カラダの芯から温まる！ 簡単なのに絶品『鶏手羽のスープ』

連載第60回目は、寒くなる季節にぴったりのスープ。手軽に調理できる骨つき鶏の手羽先と手羽中を使い、からだ温まるスープを作ります。冬に美味しくなる白菜や長ネギなどをたっぷり加えて仕上げます。ほっと温まる一品ですよ。

『鶏手羽のスープ』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL.60

キレイ食材は、長ネギ。


鍋料理などで欠かせない、お野菜の長ネギ。薬味としてそのままでいただくのももちろんおいしいのですが、熱を加えると、とろりと食感になり、また違った味わいで美味しくいただけますね。

長ネギの白い部分には香り成分の硫化アリルが多く含まれていて、消化液の分泌を促して食欲を増進させる効果があります。また、体温を高めて血行を促進させる効果も期待できます。（※）

これからの季節、食卓で大活躍する長ネギ。薬味としても、焼いたり煮てもおいしいので、おすすめですよ。

材料はこちら！


【材料（2人分）】

鶏手羽先：4本
鶏手羽中：4本
塩：小さじ1/4

白菜：2、3枚ほど
しめじ：1/4パック
しょうが：1/2かけ
ニンニク：1/2かけ

ごま油：適量
水：800ml
酒：大さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1〜
塩：適量

（仕上げ用）