カラダの芯から温まる！ 簡単なのに絶品『鶏手羽のスープ』

コショウ：適量
三つ葉：適量

まず、野菜を切ります！


白菜と長ネギは2cm幅程度の斜め切りにします。
しめじは石づきを除きほぐします。
ニンニクは皮と芯を除き、包丁の背を使い軽くつぶします。
しょうがは薄切りにします。
仕上げ用の三つ葉は3cm幅程度に切ります。

鶏手羽先と鶏手羽中に軽く塩をまぶします。
鶏手羽先と鶏手羽中に小さじ1/4程度の塩をふり、全体にまぶします。

鍋にごま油を入れ火にかけ、鶏手羽先と鶏手羽中を皮面から入れます。


鍋にごま油を入れ火にかけ、鶏手羽先と鶏手羽中を皮目から入れ、皮面に焼き色をつけます。皮面がこんがりとしてきたら裏返し、白菜を入れます。


皮面がこんがりとしてきたら裏返し、白菜を入れます。

長ネギとしめじ、ニンニク、しょうがも入れます。


続けて、長ネギとしめじ、ニンニク、しょうがも入れます。

水と酒を加えて蓋をして煮ます。


水と酒を加えて蓋をして、10分ほど煮ます。

白菜にしっかりと火が通り柔らかくなったら鶏ガラスープの素を加えます。


蓋を開けて、白菜にしっかりと火が通り柔らかくなったら鶏ガラスープの素を加え、さらに5分程に煮ます。