栄養豊富なくるみは、脳の活性化が期待できるブレインフード！初夏に食べたい！くるみを使った健脳レシピをウェブで公開

…1/2個
(A)
減塩醤油 もしくはココナッツアミノ…大さじ1 1/2
チリパウダー…大さじ1
クミンパウダー…小さじ2
ドライオレガノ…小さじ1/4
ガーリックパウダー…小さじ1/4

・その他タコストッピング
タコスシェル…適量
レタス…適量
トマト…適量
チーズ…適量
サルサ等お好みのソース…適量

＜作り方＞
1. くるみをフードプロセッサーに入れ、ひき肉のような形状になるまで攪拌する。
2. フライパンにオリーブオイルを熱する。角切りにした玉ねぎを加え、5分程炒める。くるみと(A)を加え、くるみがしっとりするまでよく混ぜながら2～3分程炒める。
3. タコスシェルにお好みの量をのせ、レタスやトマト、チーズ、サルサなどお好みのタコスの具材をのせる。

■レモン香るくるみとツナのズッキーニサラダ

「レモン香るくるみとツナのズッキーニサラダ」
＜材料＞
・ドレッシング
エクストラバージンオリーブオイル…大さじ3
レモン汁…大さじ3
砂糖…小さじ1
ガーリックソルト…小さじ1/2
コショウ…適量

・サラダ
(A)
カリフォルニアくるみ(ローストする)…85g
レッドオニオン(スライス)…20g
ケッパー(水を切る)