11月14日は「世界糖尿病デー」“くるみ”でおいしく糖質コントロール。秋をアクティブに楽しもう！

2. ミニトマトを加え、よく混ぜながらトマトが柔らかくなるまで炒める。
ズッキーニを加え、ズッキーニに火が通るまで炒める。
ゆで鶏とパルメザンを加え、さらに炒める。コショウで味を整える。
3. 保管する場合は、粗熱がとれてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管する。
温める際は、レンジ対応容器に入れ、ふわっとラップなどで覆ってから
レンジで1分加熱。もしくは、フライパンに入れて、中火で温める。

■くるみとハーブチーズのスタッフドミニパプリカ


くるみとハーブチーズのスタッフドミニパプリカ
栄養価 ：4人前
カロリー ：172cal
脂質 ：11g
食物繊維 ：3g
たんぱく質：9g
★炭水化物：10g
★糖類 ：5g

材料(4人分)
［A］
2％乳脂肪カッテージチーズ…160g
※お好みで別のカッテージチーズで代用可能
カリフォルニアくるみ(刻む)…55g
イタリアンハーブミックス…小さじ2

塩…小さじ1／8
ミニパプリカ(縦に2等分する)…8個

作り方
1. ［A］をボウルに入れて混ぜて合わせる。
2. 1を2等分にしたパプリカに詰める。
3. すぐに召しあがらない場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管。