《今日のお弁当、何にする？》新学期や行楽におすすめ、子供が喜ぶお弁当オカズいろいろ

新学期スタートしてもうすぐ一ヶ月。「今日のお昼ごはんどうしよう？」と頭を悩ませていた夏休みが終わり、いよいよ新学期。今度は毎朝のお弁当作り再開です。

今夏の猛暑に、まだまだ続く夏日…。こどもたちもお母さんもバテ気味の方が多いのでは？食中毒対策もまだまだ気が抜けません。今回は、食欲がないときでも食べやすいお弁当メニューや、気温が高い日も傷みにくく彩りの良いおかずアイデアをご紹介します。

子ども人気は、パクパク食べられるサンドイッチ！

現在幼稚園年少の息子は、暑さで食欲が落ちるタイプ…。6月ジメジメして気温が上がりだした頃から、ずっと完食していたお弁当をときどき残して帰ってくるようになりました。そこで息子とどんなメニューだったらしっかり食べられるか相談したところ、冷たくても美味しいサンドイッチがいいね！とのことに。以後、暑い日はサンドイッチにすることが増えました。



我が家で一番人気のサンドイッチは、「ハム・チーズ・りんごジャムサンド」。息子がよくリクエストしてくれるサンドイッチです。マヨネーズではなく、りんごジャムにすることでほんのり甘く、お子さまウケ抜群！大好きなドラえもんのクッキー型で型抜きをしたら大喜び♪絵柄もプレスする場合はサンドイッチ用食パンより、少し厚みがある８枚切りがオススメです。



お食事系サンドイッチだと、息子は「海苔カニカマサンド」が大好き。ほぐしたカニカマにマヨネーズ・かつおぶしをまぜて海苔と一緒にロールサンドに。食べやすい長さにカットしてピックでさせば見た目も楽しく、食が進むようです♪

定番おかずは肉巻き！ 一番のヒットは…？

お弁当のおかずに困ったときは、とりあえず何でも「巻いてみる」ことに。定番は、アスパラ・にんじん・オクラなどの肉巻き。イロイロ巻いてみたなかで、息子に好評だったのが「さつまいも」。甘いさつまいもの肉巻きを、さらに甘辛いてりやき味に仕上げ。食欲をそそるようで、冷めてもホクホクして食べやすさもよかったみたい◎今では息子のお気に入りお弁当メニューになりました。

■さつまいもの豚バラ巻き

さつまいも…適量

豚バラ肉……２枚程度

片栗粉………少量

〈てりやきタレ〉

酒………………小さじ１

醤油……………小さじ１

砂糖……………小さじ２

酢………………小さじ１

水………………小さじ１

①さつまいもは巻きやすい１cm程度の太さに切り、柔らかくなるまでレンジで加熱してさましておく。