パン研究家もリピート！食パンが本当に美味しい東京のお店

（340円/1斤）。

「今まで食べたことのない食感に驚きますよ！”もちもち”とはまた違い、”ペタペタ”とした水分を多く含んだジューシーな食感は病みつきになること間違いなし！」（片山先生）。

小麦に熱湯をかけて作った種を長期熟成させる、レーズンを材料としたまろやかな天然酵母を使うなど……。さまざまな製法が駆使されていることで、唯一無二の食感に仕上げられています。

また金曜日は、石臼で丁寧に挽かれた全粒粉入りの「モチモチ全粒粉食パン」（350円/1斤）も販売。



食パン以外の人気商品もご紹介します。看板のデザインにもなっている人気NO1商品「クリームパン」（200円/写真右）。北海道産小麦「ゆめちから」100%で作られた生地が自家製カスタードクリームをやさしく包み込んでいます。

ドーナツ（160円/写真左）はなんとフランスパンの生地で作られたもの！長期間発酵の豊かな味わいの虜になるはず。

「nukumuku」は、2016年9月に三軒茶屋へ移転予定。カフェも加わり、さまざまな地域のこだわりの食材も販売するそう。これからも目が離せないお店ですね！

【nukumuku】

住所東京都練馬区貫井1-7-25

電話03-3825-5404（商品予約可）