【生理中の鉄分チャージに】レバーとほうれん草の餃子レシピ

鶏レバー・・・250g

鶏ひき肉・・・100g

ほうれん草・・・10把（1袋）

A しょうが（すりおろし）・・・1片

A 片栗粉・・・大さじ1

A 豆板醤・・・小さじ1

A 酒・・・大さじ1

A 醤油・・・大さじ1／2

A 鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ1／2

A 塩・・・少々

A 黒胡椒・・・少々

ごま油・・・大さじ1

熱湯・・・適量（餃子を蒸し焼きにする際に使用）

【作り方】

1.鶏レバーは流水でよく洗い、臭みの元となる血合いを取り除きます。その後、キッチンペーパーで拭いて水気をしっかり拭き取り、細かく切ります。

2.ほうれん草は洗ったら水気を軽く切り、半量に分けてラップでふわっと包み、電位レンジで1分半加熱します。冷ましてからしっかり水気を切ってみじん切りにします。

ほうれん草を加熱する際は、水気をしっかり切らずに少し残しておくことで、電子レンジでも蒸したように加熱できます。また、まとめて加熱してしまうと加熱ムラが出るので、半量ずつに分けて行いましょう。

3.ボウルに、1、2、鶏ひき肉、Aを加え、粘りが出るまでしっかりこねて餡をつくり、餃子の皮で包みます。