【時短レシピ】温活にもなるヘルシーな「里芋の豆乳グラタン」

沸騰したら中火にし、6～7分煮ます。

水分がとんで焦げ付かないように、時々鍋の中を確認して必要なら火加減を調整して下さいね。里芋が、竹串などがすっと通るくらいに柔らかく煮えたら、火を止めます。

3.ボウルに白味噌を入れ、豆乳を少しずつ加えて泡だて器などで混ぜ、溶かしておきます。豆乳と白味噌が混ざったら、片栗粉も入れて混ぜます。

4.2の鍋に3を入れ、中火にかけ、常にかき混ぜます。沸騰後すぐにとろみがつき始めますが、さらに混ぜながら1分程煮てホワイトソースのようなとろみをつけましょう。味を見て、白こしょうで味を調えます。

5.容器（写真は200mlのココット）に入れ、粉チーズをお好みの量ふりかけ、オーブントースターで3分程度焼きます。 表面に焦げ目が付けばできあがりです！

いかがでしたか？ヘルシーだから、残業で遅くなった夜でも罪悪感少な目ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

（トップ画像・レシピ制作／成瀬優子）