日本を拠点にアジアを奔走、ラーメン好きコロンビア人パティシエの働き方

■逆に今の仕事で大変なこと、嫌な点は?

いろいろ出張ができるのは楽しいのですが、自宅でくつろぐ時間が少ないのが寂しいです。最近、子犬を飼い始めたので、少しでも一緒に過ごしたいんです。

■ちなみに、今日のお昼ごはんは?

ラーメン。AFURIの柚子塩ラーメンが気に入っています。油っぽくなくて、スーパー・アロマティックです!

■日本人のイメージは? あるいは、理解し難いところなどありますか?

東京で一緒に働いている日本人の同僚は、みな英語を話しますから、理解できないということはありません。ただ、僕が南米人のせいなのか、自分ならダイレクトに伝える話も、日本人の場合はそうじゃない。控えめな印象が強いですね。でも、日本人の食に対する情熱には脱帽します。そして材料のクオリティが非常に高く、パティシエとしてインスパイアされることが多いです。

■最近、気になる日本のニュースはありましたか？

うーん、日本にいる時間が短いので、思いつきません。ごめんなさい。

■休日の過ごし方を教えてください。

一緒に来日したフィアンセと、まだ生後5か月のフレンチブルドッグのMOCHI(モチ)と一緒に、代々木の公園に散歩に行って、コーヒーショップでゆっくりとした時間を過ごすことが多いです。