みりんの選び方も！　今すぐマネできる料理家「長谷川あかり」自炊のコツ

ちなみに「煮切り」とは、本みりんや料理酒に含まれるアルコール分を加熱して、蒸発させること。「アルコール臭が得意ではない」という人にもみりん風調味料がおすすめですよ。

料理酒やみりんを賢く活用することで、より高まる自炊の楽しさ。特に長谷川さんの「酒蒸し一本打法」は、ぜひ働く女子にも試してほしい方法です！そのほか料理酒・みりんを使った詳しいレシピは、2024年7月よりスタートした日の出みりんHP内のレシピコーナー「長谷川あかりのいつものごはん」でも紹介中なので、ぜひチェックしてみて下さいね。

・日の出みりん「長谷川あかりのいつものごはん」

URL：https://hinode-mirin.co.jp/recipe/itsumono/

（撮影・取材・文：小浜みゆ）