客「３３年前の日本酒は飲めるのか」　醸造元が開栓すると？　「もはや神の飲み物」「驚いた」

お客様が「自宅の床下貯蔵庫から古い大吟醸が出てきたが呑めるのか？」とお持ちになりました。

確認したところ本生の平成元醸造年度 全国新酒鑑評会 金賞酒で、33年ヴィンテージでした。

お客様の同意のもと品質チェックのために開栓したところ、素晴らしい熟成をしていました！！

（続く） pic.twitter.com/S4w8Op2KMb

— 浦里酒造店【霧筑波/浦里】醸造元 (@kiritsukuba1877) February 13, 2023

担当者いわく、こちらの大吟醸は先々代の酒造りの職人である杜氏（とうじ）が造った、渾身の１本だったとのこと。

次のようなコメントをつづっていました。

「３０年を経ても、崩れることなく凛とした佇まいの大吟醸で、この酒の完成度を通して杜氏の酒造りのすべてが伝わって来ました。現杜氏として身の引き締まる思いです」

ワインやウイスキーなどは年月が経ったものほど価値があるといわれます。

しかし、日本酒においては、新酒のフルーティーさを好む人が多いためか、「熟成させてもおいしい」という事実を、知らない人は多いかもしれません。

担当者によると、日本酒はアルコール度数が高いため基本的に悪くなったり、腐ったりはしないとのこと。