夫が味噌汁を３杯おかわり！　いつもの味噌に『白いアレ』を入れたら「全然違う！」「まろやか」

これにより、アミノ酸が増えて、旨味とコクが生まれるのだといいます。

左がヨーグルト入りの味噌、右が普通の味噌。見た目が大きく変わり、同じ種類の味噌とは思えませんね。


実際に味噌汁を作ってみました！左がヨーグルト入りの味噌、右が普通の味噌。

見た目はあまり変わりませんが、左の味噌汁は味がまろやかで、格段に飲みやすかったです！ヨーグルトの味はしませんが、少し甘みも感じられます。

うまみ成分は寝かせれば寝かせるほど増すそうで、３日ほど作り置きをしている人もいるそうです。筆者もこのまま寝かせながら、数日様子を見てみました。

保存期間は冷蔵庫で３～４日間可能ですが、なるべく早めに使い切りましょう。

左がヨーグルト入りの味噌。数日が経過して、作りたてよりも馴染んだのか、さらにとろりとしています。

味噌汁を作ってみたところ、白っぽい仕上がりになりました！


時間が経ってコクが増したのか、まろやかで口当たりがよくゴクゴクと飲めます。

筆者の夫にヨーグルト入り味噌で作った味噌汁を飲んでもらったところ、「あれ？味噌を変えた？」とすぐに反応。

「何だか飲みやすくて、この味噌汁いいね！」