キノコは使う時、洗ったほうがいい？　雪国まいたけの回答に「そうだったのか」

とのことでした。

この方法であれば、水っぽさや栄養成分の溶け出しを防げますね。


※写真はイメージ

キノコは冷凍するとうまみがアップする！

雪国まいたけに「キノコの上手な活用方法」も聞いたところ、以下のアドバイスがありました。

キノコはどんな食材でも、どのようなタイプのお料理にも合いますので、いつものお料理にプラスしてお使いください。

おすすめは、かさが大きく、茎が太いキノコ。キノコから出る汁にも、うま味や栄養が入っています。

また、キノコは冷凍することにより、加熱調理時のうま味成分がアップします。凍ったまま使えるので時短にもつながるでしょう。

キノコ類は、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なキノコを、楽しく、おいしく召し上がっていただけますと幸いです。

「冷凍したほうがうま味成分がアップする」というのは、初めて聞いた人もいるでしょう。キノコを買ったけれどすぐ使わないという場合は、冷凍保存するといいかもしれませんね。

[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]

取材協力株式会社雪国まいたけ