余った卵白諦めて捨ててない？　ニチレイの保存方法に「これは便利！」「勉強になる」

冷凍容器に並べて入れた後に蓋をして冷凍すれば、冷凍庫で１か月ほど保存ができるそうです。

また、ニチレイは、卵白の解凍方法についても記述していました。

冷蔵庫で6時間ほど解凍し、料理やお菓子に加熱調理して使う。もしくは、ラップから出した卵白を耐熱容器に移し、ふんわりとラップをして1個分（約25g）につき電子レンジ（200W）で1分20秒ほど加熱し、半解凍状態にしてから冷蔵庫で解凍すると時短になる。

ニチレイフーズーより引用

解凍した卵白は、メレンゲを作るのにはもちろん、汁物に入れたり、つくねやハンバーグのつなぎとして使ったりもできます。

卵白の保存方法を見た人たちからは、「これは便利！」「勉強になる」「もっと早く知りたかった」などの声が上がっていました。

卵白の保存を諦めていた人は、ニチレイの冷凍保存を試してみてはいかがですか！[文・構成／grape編集部]