ナスを薄切りにして…　たった数分の時短調理に「むしろメイン」「おかわり欲しい」

ミョウガは小口切り、大葉は千切りにします。

２．ナスに塩をふり、軽く揉み込んで５分ほど置きます。ナスがしんなりしたら再度揉み込み、余分な水分をしぼります。

３．２のナスに、ミョウガ、大葉、『リケンのノンオイル青じそ梅』を加えて全体をよく和えます。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

ドレッシングを調味料として活用するので、味付けもラクラク。簡単に味が決まるので、料理が苦手な人にも安心なレシピです。

できあがった後に一度冷蔵庫で冷やすと、ひんやりとした浅漬けに仕上がります。

１人分あたり２４kcalで、塩分は１.０ｇほど。カロリーを気にする人にもおすすめしたい一品です。

梅の風味が食欲を刺激し、さっぱりとした味わいが楽しめる『ナスの即席梅漬け』。食卓を彩る一品として、ぜひお試しください。

[文・構成／grape編集部]