マイタケにまぶしたのは…？　味付けに「ハマった」「箸が止まらん」

片面３分ほどを目安に焼くとカリッとした仕上がりに。

細かく分けてしまった小ぶりのマイタケは、近くに一緒に置いておけば１つにまとまります。


いい具合に焼けたら、取り出して油を切りましょう。器に盛って塩・コショウで味を整え、お好みでレモンやパセリを添えたら完成です。

カリッとジューシーな仕上がりに！

できあがったから揚げを食べてみると、カリッとした食感を楽しめるだけではなく、マイタケのみずみずしさを堪能できました。

口の中にマイタケの旨みが広がり、メインのおかずとしても十分です。鶏のから揚げを作る時と工程はあまり変わりませんが、薄く平らなマイタケの揚げ焼きなので、使う油の量が少なく済みます。

おかずが足りない時に、短時間でサッと作ってみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]