菜の花にそっくりな植物があった！見分けるポイントは？

ここでは、簡単なレシピをご紹介。

【材料】
・セイヨウカラシナ（茎と葉部分）…お好みの分量
・塩…適量

【作り方】
1）セイヨウカラシナを洗い、食べやすい大きさに切る
2）鍋に水を入れ沸騰させたら、セイヨウカラシナをさっとゆがく
3）セイヨウカラシナをしっかり絞り、塩を振りかけながらボウルに重ねていく
4）3に落とし蓋をし、重石をおく
5）ひと晩置いたら、塩を洗い落として完成

重石がない場合は、何か重みのあるものでおさえればOK。また、ゆがきすぎると、食感が悪くなったり、独特の苦みが味わえない可能性があるので、さっと火を通すのがポイントです。

子どもとお散歩しているときに菜の花のような花をみつけたら、どっちの花なのかじっくり観察してみましょう。
（文・山手チカコ／考務店）