長井佳代 著『便秘の神様』2022年5月19日刊行

すごくいいことだと思う。すぐには表現できないからもどかしいだろうけど、だけどその〝表現しよう〟という気持ちが大事で、それをあきらめない限り必ずできるようになるの。要は、お利口さんをやめて、自由に感じたままを言葉にし、人に伝えることなのよ、大事なのは」 「お利口さんをやめてみる……」

未華子はとても心地のいい混乱を体験していた。

思えばずっと、間違っていたらどうしよう、笑われたらどうしようと、表現することにふたをしていた。

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甘酒ヨーグルトの作り方


甘酒ヨーグルトの作り方イラスト：すぎやま まり

材料

・雑穀米 １合
・水（炊飯用） ２合
・冷水 ５００㎖
・米麹 １合
・乳酸菌 ５ｇ

作り方

① 雑穀米は洗米し、たっぷりの水（分量外）に12時間浸けておく。
② 雑穀米をざるに上げて水気を切り、水（炊飯用）を加え炊く。
③ 炊き上がったら、ミキサーに冷水とともに入れる。
④ 人肌程度に冷めているのを確認して、米麹と乳酸菌を加え、ミキサーで撹拌する。
⑤ 容器に入れ、室温で12時間発酵させる。（ヨーグルトメーカー37℃、12時間にセット）
⑥ 冷蔵庫で冷やし、保存する。