【星のや東京】「発酵×江戸の香辛料」で暑い夏を乗り切る「暑気払いカレー」提供｜期間：2022年6月1日〜8月31日

柔らかくなるまで牛肉が煮込まれ、ルーがとろとろとしているこちらのカレーには、しっかりと蒸らし、ふっくらと炊きあがった「梔子（くちなし）ご飯」をあわせます。梔子の実「山梔子」は、消炎や解熱作用、疲労回復に優れているとも言われ、江戸時代には、東海道に面した茶屋でも販売され、当時の人々にも親しまれていました。（*6）
（*6）参考：藤枝市スポーツ文化観光部 街道・文化課ホームページ
[ https://fujieda.tokaido-guide.jp/column/5]{ https://fujieda.tokaido-guide.jp/column/5}
2 カレーにあわせて調合されたオリジナルの「七色唐辛子（なないろとうがらし」

カレーにあわせる香辛料は、1625年（寛永2年）、江戸の両国薬研堀（現在の日本橋）にて創業した「やげん堀七味唐辛子本舗」によって調合されたオリジナルの「七色唐辛子」です。七つの香辛料や薬味（唐辛子、焼唐辛子、黒胡麻、山椒、陳皮、麻の実、けしの実）を配合した「七味唐辛子」は日本独自の香辛料と言われ、かつては効果や薬効も考え調合されていました。当時は「七色唐辛子」