魚でやるなら、日髙見（ヒタカミ）だっちゃ！｜宮城県石巻市「平孝酒造（ヒラコウシュゾウ）」さんを、松島一の坊スタッフが訪ねペアリングを学びました

一の坊でしか味わえない、体験できない魅力を発信することで、お客様の笑顔や地域の方の笑顔につながると信じ「Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊™」を定期的に開催しています。

宮城県石巻市「平孝酒造」さんを訪ねました

◆山に降った雨や養分が海に流れ、金華山沖で暖流と寒流が交わる「世界三大漁場」

世界三大漁場のひとつ、三陸・金華山沖。全国有数の水揚げ量を誇る石巻に「平孝酒造」があります。
平孝酒造5代目平井社長が松島一の坊スタッフを迎えてくれ、石巻ならではの酒造りについて教えてくれました。
三陸・金華山沖は親潮(寒流)と黒潮(暖流)がぶつかる潮目であること、リアス式海岸や島々の点在が魚の住処となるため、豊富な種類の魚介類が水揚げされます。リアス式海岸は山地が海の間近まで迫るため、森のミネラルをたっぷり含んだ山水が海へ流れ込みます。山水と海水が混ざりあいプランクトンが豊富になるため、美味しい魚介類が獲れます。
その「世界三大漁場」で獲れるフレッシュな魚にあうフレッシュな酒「日髙見」のテーマとして「魚でやるなら、日髙見だっちゃ！」を掲げているそう。

◆平孝酒造の主要銘柄「日髙見」