魚でやるなら、日髙見（ヒタカミ）だっちゃ！｜宮城県石巻市「平孝酒造（ヒラコウシュゾウ）」さんを、松島一の坊スタッフが訪ねペアリングを学びました

で、三陸の海の幸とともに

松島一の坊唎酒師・佐藤
社長の思いが詰まったお話を伺い、蔵見学もさせていただき大変勉強になりました。レストランでお客様からどの料理と合うのか尋ねられた際、この料理と合いますよとおすすめできます。
平井社長おすすめ、3月青海波ディナーメニューとのペアリングをぜひ楽しんでいただきたいと思います。
その他にも、
・ごま和えにはごまの油と相性が良い弥助がおすすめ
・料理に使ったお酒と合うため、ワイン蒸しではなく、日本酒蒸しもどうか？
・日本酒が苦手な方でも、レモンや柚子を使って料理に合わせるのはどうか？
など、お料理とのペアリングに関して大変勉強になりました。

静かな海と心ひとつにする温泉リゾート松島温泉／松島一の坊

◆料理長厨房ビュッフェ「青海波」



～料理長の厨房にあなたをご招待～
ひとさらずつ楽しむ、オーダービュッフェは、新鮮な三陸の海の幸を中心にその日の水揚げで料理長が厳選し、お刺身やお寿司など日替わりで調理します。French menuと日本料理が並ぶので連泊でも楽しめます。
オーダーを受けてから目の前でお客様の“ひとさら”を提供する、プロの手さばきも間近で楽しめるカウンター割烹のようなオーダービュッフェです。