【Bistro Babylon （ビストロ　バビロン）】　住みやすい街　早良区室見にある美味しいビストロ

しっかり冷えている感じ、伝わりますか？超微発泡で、爽やかな酸味があって、大好きなタイプのワインです。軽く思えるけど、案外アルコール度数もあるので、気をつけないと、飲みすぎるの間違いなしです。

オーダータイム

メニューの品数が多くて、お料理を選ぶのが大変！そんなにたくさん食べられない、でも、色々食べたい、どうしよう。時間とお腹と欲望と、三者のせめぎ合いの結果、選んだのは、豚レバーの田舎風パテと砂肝コンフィのペリゴール風サラダ。魚介、”キントア豚”という豚肉の生ハム、ソーセージとフレンチフライ（この日は売り切れ）、美味しそうなお料理が並んでいて、今度はもう少し大人数で来なくてはいけないな、と心に留めました。

”キントア豚”は、バスク豚といわれる豚で、30年ほど前に絶滅の危機を迎えたところを、メニューにあった「ピエール・オテイザ」氏を中心としたグループが飼育に尽力し復活させた品種です。食事のあと、シェフが（ご主人）、「この豚肉を食べて、絶対に欲しいと思って、お店で使うことにした（そこにいたるまでも大変だったんです）」という豚肉で、ビストロバビロンにはピエール・オテイザ氏純血100％のキントア豚で作られた生ハムやサラミがメニューにあります。