阿佐ヶ谷　Lupi 32（ルーピ　トレンタドゥエ）　薪釜で焼いた美味しいピッツァとフランチャコルタ

は、イタリア北部ロンバルディア州にある古くからワイン造りをしている地域で、イタリアで唯一シャンパーニュ方式での醸造で作られているワインが 、その地域の名前である「フランチャコルタ」と呼ばれています。品質の高さが世界的にも認められていて、ラベル（エチケット）に「FRANCIACORTA」という名前だけが表記されていて、それだけて、原産地、生産方法、そしてワインの名前を表しているというワインです。Lupi 32で飲むことができるSAN CRISTO FORO（サン・クリスト・フォーロ）は、NDとあります。これは、Non Dosato＝加糖しないで仕上げる極辛口のスプマンテ（糖分3g未満/l）ということを表しています。とても柔らかい、なめらかな泡の感じ飲みやすく、美味しいワインです。



メニューには前菜、PRIMI、SECONDIと小皿のお料理やフリットが並んでいます。この日の目的は、ピッツアを食べることなので、前菜からいきなり色々選ぶのはやめておいて、まず、オリーブとサンドライトマトの盛り合せをお願いし、つまみながら、フランチャコルタを飲みながら、ピッツァを選ぶことにしました。