ラー博史上最大のプロジェクト「あの銘店をもう一度」第29弾　創業75年。初代の味が復活　岩手・久慈「らーめんの千草」

新横浜ラーメン博物館(横浜市港北区、代表取締役：岩岡 洋志)は、30周年を迎える2024年へ向けた取り組みとして、過去に出店した約40店舗の銘店が2年間かけ、3週間のリレー形式で出店するプロジェクト「あの銘店をもう一度」を2022年7月1日(金)にスタートさせました。


復活した初代のラーメン

カナダ・トロント「RYUS NOODLE BAR」に続く第29弾として、2024年3月6日(水)～4月7日(日)まで、岩手・久慈「らーめんの千草」が出店します。
同店は、2004年3月3日～2005年11月30日の間、当館に出店しました。今回の出店では、原点回帰として3代目店主が初代の味を再現いたします。詳細は下記をご参照ください。

●「らーめんの千草」の歴史
創業は昭和23年。戦前は酪農家を営んでいた遠藤正夫さん、レイさん夫妻が、隣町で流行っていた支那そばをみて、これならば私たちにもできるのではと「千草食堂」を開業したのが始まりです。


初代・遠藤正夫さん、遠藤レイさん

千草のラーメンは創業当時から鶏100％で作られています。そのルーツはレイさんの実家である岩手県葛巻町で振舞われていたキジ汁です。