日本の食を支える“発酵県ちば”が誇る発酵文化の魅力を深掘り！

は、200年以上基本技術を変えることなく、伝統の製法を守り続けています。工場壁面の白みりんに関する屋外展示「流山本町まちなかミュージアム」にもご注目を。

所在地： 流山市流山3-90
URL ：https://www.kikkoman.co.jp/manjo/index02.html

■新旧融合の古民家カフェ「蔵ごころ」


蔵ごころ

明治時代前後に建てられた土蔵造りの家屋や木造の商家が点在する「流山本町」エリアに店を構える「蔵ごころ」は国登録有形文化財「笹屋土蔵」の内装をリノベーションしたカフェ＆バル。新旧が融合した居心地の良い空間では、みりんグルメを味わうこともできます。

所在地： 流山市流山1-155-1
URL ：https://kuragokoro.jp/

■古式造りによる本みりん「かごや商店」


かごや商店

「かごや商店」の流山本みりんは、昔ながらの古式造りで余計な添加物は入れず、国産もち米・米こうじ・米焼酎を使って、約3～6カ月の時間をかけて造りあげられた逸品。機械濾過とは違った風味を味わうことができます。みりんの絞り粕「こぼれ梅」は、ほのかな甘さで、お菓子としてそのまま食べてよし、甘酒にしてよし、粕漬けに使う料理の材料としてもよしの万能食品！
素材の味を活かした「流山本みりんゼリー」