気温や湿度がぐぐっと高くなるこの季節、食べ物を扱う場所であり水場でもあるキッチンの衛生面は特に気をつけたいところですよね。ジメジメする梅雨の季節を心地よく過ごすための秘訣をご紹介している「梅雨特集」。第2回目となる今日は、「気になるお家のジメジメに。使える!場所別梅雨対策アイデア =キッチン編=」をご紹介します。快適に過ごしたい今年の夏のキッチンシーン。ぜひこんなアイデアで心地よく過ごしてみませんか?■気になるお家のジメジメに。使える!場所別梅雨対策アイデア =キッチン編=<JAMES MARTINでしっかり除菌!>食中毒のニュースも多くなるこれからの季節、特に気をつけたいキッチン周り。そんな時に、除菌用アルコール製剤「JAMESMARTIN(ジェームズマーティン)」が自宅に1本あると大活躍します。ジェームズマーティンは、有名レストラン「ジョエル・ロブション」のキッチンでも愛用されている除菌用スプレー。洗練されていて、棚の中に仕舞わずに出しっぱなしにできるのも◎なパッケージデザインでありながら、その実力もお墨付きなアイテムです。濡れたキッチンまわりでも大丈夫様々なものを切る包丁やまな板。夏場には何かを切る前にちゃちゃっと除菌できると安心です。そんな時にはジェームズマーティンでシュっとしましょう!ジェームズマーティンは、食のプロフェッショナルな現場で使われるだけありその除菌効果はとても優秀。一般的なアルコール製剤は濡れた場所にスプレーすると著しく効果が低下するのが特徴ですが、ジェームズマーティンは濡れた場所にそのままシュッとしても除菌効果をそのままキープできるのが◎。洗ったばかりのまな板や、包丁にそのままシュッとできるのが嬉しいところです。お弁当や常備菜作りにも毎日のお弁当作りに、週末に行う常備菜作り。気温や湿度が上がるこれからの季節は食材の傷みが気になりがちです。そんな時にもジェームスマーティンは頼もしい味方!お弁当箱や保存容器などにあらかじめシュッとしてしっかり除菌。フタにもシュッとするのを忘れずに♪冷蔵庫内も清潔に夏場は冷蔵庫内も清潔に保っていたいもの。ジェームズマーティンはこんな時にも使える優れものです。様々な食材を貯蔵する冷蔵庫内をしっかり除菌をしてくれて、気になる臭いもスッキリ!冷蔵庫のドアの持ち手もしっかり除菌冷蔵庫のドアの持ち手は、1日に何回も触ったり、時にはお料理途中の手で掴んだりと、特にしっかりお掃除をしたい場所です。夏場はこういったよく触る場所もシュッとするのも忘れずに。キッチンは収納が多い分、冷蔵庫の他にも棚や引き出しなど手が触れる場所が多いのもの。そうしたところにもジェームズマーティンでシュッ!夏のキッチンを安心空間にする秘訣です。▼ご紹介したアイテム⇒ ジェームズマーティンフレッシュサニタイザースプレーボトル500ml <小さいのに頼もしい?梅雨対策してくれる雑貨アイテムたち>手の届かない場所の水気に利く、ボトル乾燥スティック「MARNAエコカラットボトル乾燥スティック」は、洗った後の水筒やマイボトルに入れておくだけで、水筒の中に残る水滴をすばやく乾かしてくれます。手が入りにくくクロスで直接拭くことのできなかった狭い口のボトルや、細いボトルのお手入れも、これひとつで解決します。▼ご紹介したアイテム⇒ 【6/27発売予定】MARNAエコカラットボトル乾燥スティック DRYINGEGGは置くだけで冷蔵庫内の調湿/脱臭にまるで冷蔵庫のエッグトレイにピッタリ収まるタマゴのようなこちらは、吸湿性の高い自然素材「珪藻土」で作られたsoilDRYINGEGG。天然土に炭を混ぜているから、脱臭効果もばっちり。珪藻土の調湿性と炭の脱臭性の効果で、食材同士の臭い移りの心配なく、快適な庫内をキープしてくれますよ。▼ご紹介したアイテム⇒ soilDRYINGEGG DRYINGEGGは置くだけで冷蔵庫内の調湿/脱臭にシワシワになってしまった海苔に、ガチガチに固まってしまった塩。この時期の湿気にやられてしまった食材に、がっかりしたことのある方も多いのでは?そんな方におすすめしたいのは、チョコバーみたいな形をしたsoilドライングブロックミニ。こちらも吸湿性の高い自然素材「珪藻土」で作られているから、塩や砂糖といったフードコンテナの中の食材を湿気から守ってくれますよ。板チョコみたいな形状で、使うたびにひとかけずつパリッと割って使うのがとっても楽しいアイテムです。▼ご紹介したアイテム⇒ soilドライングブロックミニ 菌が繁殖しやすい環境や、湿気に影響されてしまう食材たち。この季節特有のものだからと諦めていたキッチンシーンのあのプチストレスに、ぜひこんなアイデアでサヨナラしてみてくださいね。【ご紹介したアイテム】 ⇒ ジェームズマーティンフレッシュサニタイザースプレーボトル500mlJAMESMARTIN除菌用アルコール 1,337円(税込)⇒ soil(ソイル)DRYINGEGG(ドライイングエッグ) 864円(税込)⇒ soil(ソイル)ドライングブロックミニ 1,188円(税込) ■食のはなし
2018年06月07日■BRUNOから届いた、食卓映えする進化系「流しそうめん」暑くなると、食べたくなる夏の定番レシピ「そうめん」。つるっと喉越しよく、手軽に美味しく食べられるお助けメニューも、連日食卓に出しすぎるとちょっとマンネリに。。そんな時に活躍してくれる、目にも楽しい BRUNO流しそうめん が登場しました。■ <スイッチひとつで、盛り上がること間違いなし!>水流発生機を乗せた専用桶(大皿)に、水や食材を入れてスイッチON。クルクル〜ッと流れるそうめんが食卓に登場します。可愛い見た目ですが、意外と!?流れるスピードが早くて、子どもも大人も夢中になる楽しさです。(入れる量によってスピードが変わるので、スピード感を楽しみたいなら少量ずつ入れるとgood。)===================早速流しそうめんをお迎えいただいたお客様から、家族で週末ご飯に使ったところ、「子どもが夢中になって、いつもよりたくさん食べてくれました〜!」という嬉しいお声も届いています。===================■ <人気ブランドBRUNOのコンパクトで食卓に映える!デザインも健在>まるでガラスの大皿のような樹脂の器は、キラキラ光るラメ入り。目にも涼し気なデザインで、夏の食卓に涼をプラスしてくれます。ホームパーティにも◎です。ベランダや屋外にも持ち出せる電池式だから、いつでもどこでも夏の風物詩が楽しめます。<番外編の楽しみも>水流発生機を、お手持ちの桶に入れれば、雰囲気を変えて流しそうめんをたのしむことも出来ますよ。ぜひこの夏は、進化系流しそうめん器で、夏の風物詩そうめんをお楽しみください。▼ご紹介したアイテム⇒ BRUNO流しそうめん ■食のはなし
2018年06月06日スーパーには梅がごろごろと並び、梅仕事をする方も多いこの季節。「梅と保存瓶買ったから今年こそ漬けたいな。」「昨年漬けた梅酒がまだあるから今年は梅シロップに挑戦してみようかな。」アンジェスタッフの中でもそんな声が聞こえます。今日は、この季節に梅と一緒に並ぶことも多い赤紫蘇を使ってジュースを作ってみました。赤紫蘇ジュースは寝かす必要がなく、すぐ味わえる季節の手仕事レシピ。なんとみんなが大好きなアレまで副産物としてできてしまうんです。次の週末にぜひ赤紫蘇ジュース作りを楽しんでみませんか?■季節の手仕事「赤紫蘇ジュース」レシピ赤紫蘇の葉で作ったジュースは、甘酸っぱくてこの季節にぴったりのドリンクメニュー。鮮やかな赤色のドリンクは、陽にかざすときれいな影ができて、夏のおもてなしにもぴったりです。<材料>赤紫蘇の葉…150g程度水…1リットル穀物酢またはりんご酢…150ml砂糖…250g赤紫蘇は茎から葉をとって、しっかりと洗ったものを用意しましょう。【1】鍋に1リットルのお湯を沸かし、そこに赤紫蘇の葉を入れて5〜6分煮出します。【2】目の細かいざるで濾します。【3】濾したものを火にかけ、砂糖を加え、とかします。【4】粗熱がとれたらお酢を加えます。黒っぽかった液体が鮮やかな赤色になります。出来た赤紫蘇ジュースは保存容器にいれ、冷蔵庫で保存しましょう。こんな時、WECKの「SiliconeCapシリコン蓋S」はとっても便利。横にしても液体が漏れない安心設計です。▼ご紹介したアイテム⇒ WECKSiliconeCapシリコン蓋S ⇒ WECKJuiceJarジュースジャー1000ml かき氷のシロップにしたリ、ゼリーを作ったり、あれこれ応用も楽しいこのレシピ。赤紫蘇ジュースは炭酸水などで2〜3倍希釈で割れば夏のとっておきのジュースになりますよ。こちらは赤紫蘇ジュースを使ったゼリー。サイコロ状に切ったゼリーをカップにのせれば、話題の「紫陽花ゼリー」に。■思わぬ副産物!?絞った赤紫蘇を使った「自家製ゆかり」レシピ赤紫蘇ジュースを作ったら、絞った赤紫蘇を使ってゆかりを作ってみませんか?優しい味の手作りゆかりができますよ。<材料>赤紫蘇の葉…150g塩…25g酢…50ml【1】煮出したあとの赤紫蘇の葉に塩を加えて揉み込み、アク抜きをします。しばらくすると水分がでてくるので、絞って捨てましょう。【2】お酢を加えて、全体を軽く揉みます。【3】クッキングシートの上に赤紫蘇の葉を満遍なく広げて、レンジで加熱して乾燥させていきます。加熱時間は3〜4分ずつ様子をみながら追加してください。【4】乾燥したら、ブレンダーやミルなどで細かく砕き、仕上げにお好みで塩を加えて完成です。赤紫蘇ジュースを作ったあとの赤紫蘇は、美味しい自家製ゆかりに早変わり!捨てずに取っておいてくださいね。市販のものと比べて、入っているものがシンプルだから優しい味がします。温かなごはんにかければ、とっておきのご馳走になりますよ。混ぜご飯にして、おにぎりにしても。ランチタイムが待ち遠しくなるはず。とことん楽しめる、季節の手仕事。赤紫蘇ジュースやゆかりは、寝かす必要のない、その場で味わえることが魅力のレシピ。ぜひこの旬の季節に挑戦してみませんか?【ご紹介したアイテム】 ⇒ WECKSiliconeCapシリコン蓋S/ウェック 432円(税込)⇒ WECKJuiceJarジュースジャー1000ml/ウェック 756円(税込) ■食のはなし 季節の手仕事
2018年06月06日冷たいスイーツが美味しい季節になりました。冷やして固めるだけのお菓子は、アレンジがしやすく、何よりも失敗しらずなのが大きな魅力。フルーツたっぷりのゼリーも魅力的ですが、たまにはふんわりとした食感を楽しむムースはいかがでしょうか?ブレンダーを使うことで、驚くほど手間も少なく簡単に作ることができます。ふんわりカルピスムースの作り方【材料】 (ボデガカップ4〜5個分)カルピス(原液):100cc生クリーム:200cc牛乳:200ccゼラチンパウダー:5gお湯:大さじ2■ フルーツソースお好きなフルーツ:50g程度砂糖:大さじ2【1】ゼラチンパウダーは大さじ2のお湯でしっかりと溶かしておきます。カルピス、生クリーム、牛乳、溶かしたゼラチンをブレンダーに入れ、しっかりと撹拌します。【2】ボデガカップに均等に入れて、冷蔵庫で冷やし固めればムース部分の完成です。ブレンダーを使えば、ボウルや泡立て器を使うこともなく、こんなに簡単にふんわり食感のムースが完成します。失敗しないためのポイントは、・ゼラチンパウダーはしっかりとお湯で溶かしておくこと。・全体をしっかりと撹拌させることこの2つ。パワーのあるブレンダーで撹拌させることで、泡立て器で生クリームを八分立てする必要がありません。短時間でふんわりとした食感のムースに仕上がります。季節の果物でフルーツソース作りそのままでも充分美味しいカルピスムースですが、ちょっと特別感を出したいときは、フルーツソースを添えましょう。こちらも驚くほど簡単に作れます。【1】キウイは細かくカット、冷凍ベリーはそのままボデガカップに入れ、砂糖を大さじ2ずつ入れます。【2】電子レンジで3分ほど加熱し、しっかりと混ぜ合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成です。使うフルーツはお好みのものでアレンジできます。冷凍ベリーを常備しておけば便利ですね。ボデガカップは電子レンジでも使えるので、作る&保存&テーブルへ、がワンカップでOK。カルピスの甘さにフルーツの酸味がよくあいます。こちらのフルーツソースはヨーグルトやアイスにもよくあうので、フルーツが中途半端に残った時に作っておくと便利ですよ。普段お菓子作りあまりしないという方も、是非この夏はふんわりムース作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。ブレンダーを使ったレシピはこのあとも連載予定です。次回は今話題のチーズケーキテリーヌ。お楽しみに。【特集連載ブレンダーで作ろう】⇒ 【第1回】ふんわりカルピスムース ⇒ 【第2回】しっとり濃厚チーズテリーヌ = 写真・文・レシピ:大西佳葉 = ■食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 シンプルで無駄がないからスタッキング収納もできる小さめのイタリア製ガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で安心品質の「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BRUNOレトロガラスブレンダー/ブルーノ 7,992円(税込)⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット【送料無料】 2,070円(税込)
2018年06月05日今年も梅仕事の季節がやってきました!薫り高い青梅を、仕上がりを想像しながら漬けるのは、この季節ならではの楽しみですね。大切に作った梅酒&梅シロップは、出来たてを心ゆくまで満喫したいもの。「使い勝手はもちろん、ルックスにもこだわりたい」「テーブルにそのまま置いて、できたての味を楽しみたい」そんな大切な梅仕事にぴったりなガラス瓶をご紹介します。梅シロップを作るならWECK苺のロゴがトレードマークのドイツ製ガラス容器WECK。手作りお菓子の容器にしたり、ジャムを入れたり、といった用途で人気なのはチューリップシェイプ200。丸い曲線が人気のチューリップシェイプですが、実はこんな大きなサイズもあります。最大サイズは2700ml。梅1キロで梅酒を作るのには4リットルの瓶が必要ですが、梅シロップならホワイトリカーを入れない分、このサイズでちょうどよく作れます。テーブルにそのまま置いても絵になるルックス。こんなWECKの瓶でつければ、さらに愛着がわきそうですね。梅の季節が終わったらフルーツウォーターや、果実酒づくりにも。口が広いので手入れもしやすく、オプションのクリップセットを使えば長期保存も安心です。▼ご紹介したアイテム⇒ WECKTulipShapeチューリップシェイプ2700ml ⇒ WECKクリップ&パッキンセット 英国の老舗グラスメーカーKILNER英国の老舗メーカーKILNER(キルナー)は密閉性の高いクリップ式。圧力がかかりすぎず、充分な気密性が保たれるので梅酒づくりに向いています。ラウンドクリップトップジャーの最大サイズは2リットル。こちらのレシピでご紹介した本格焼酎(900ml)と梅酒500gで梅酒を使うのにちょうどいいサイズ感。⇒ 今年は本格焼酎で、飲み比べる「梅酒」をつけよう! 2リットルサイズはテーブルに置いても圧迫感がありません。できたの梅酒を楽しむのが楽しみになる、そんな伝統的なガラス瓶です。▼ご紹介したアイテム⇒ KILNER(キルナー)ラウンドクリップトップジャー2L 梅仕事の大定番!機能も充実、日本製のセラーメイト梅酒づくりの大定番ともいえる「Cellarmate(セラーメイト)」の日本製ガラス保存瓶。シンプルな見た目の美しさはもちろん、機能面も充実しているのが人気の秘密。瓶内部の気圧を自然に整えてくれる「脱気機能」が付いているから、長期保存の梅酒作りにぴったり。青梅1キロで梅酒を作る場合、使用するのは4リットル瓶。青梅と砂糖が1キロずつにホワイトリカー…、とかなりの重さになるので取っ手があるとやはり安心です。サイズも1から4リットルまですべて取っ手つきで揃っています。青梅1キロを使った梅酒→4リットル瓶青梅1キロを使った梅シロップ→3リットル瓶青梅0.5キロを使った梅酒→2リットル瓶と、用途に分けて選べるのも嬉しいポイント。▼ご紹介したアイテム⇒ Cellarmate取手付密封ビン4L ⇒ Cellarmate取手付密封ビン3L ⇒ Cellarmate取手付密封ビン2L ⇒ Cellarmate取手付密封ビン1L ⇒ Cellarmate梅酒飲み比べセット(レードル大のオマケ付き) 広口で隅々までお手入れできるから、ひとビン飲み干したあとも清潔な状態で保存することができます。梅酒以外にも果実酒や、フルーツシロップ作りも楽しめそうですね。今年は見た目も機能も◎なガラス瓶で梅仕事を楽しみましょう!基本のレシピはこちらから⇒ 【前編】自家製梅シロップ(梅ジュース)のつくりかた ⇒ 【後編】今年は本格焼酎で、飲み比べる「梅酒」をつけよう! = 文:大西佳葉 = ■食のはなし 季節の手仕事
2018年06月02日暑い日が続くとさっぱりと食べやすいものが恋しくなります。ただしっかりと野菜もとっておきたい。そんな時は見た目でも涼を感じられる「ゼリー寄せ」がおすすめ。キラキラとした美しい見た目なのに、作り方は驚くほど簡単。今回はあっさりとした和風の味付けのゼリー寄せレシピをご紹介します。夏野菜のゼリー寄せの作り方【材料】 (200mlボデガ容器3個分)オクラ:一袋ミニトマト:10個パプリカ(黄):1個■ ゼリー液水:270cc白だし:30ccゼラチンパウダー: 5g【1】ゼリー液の材料(水、白だし、ゼラチンパウダー)を火にかけ、沸騰させないようにゼラチンパウダーを溶かします。【2】パプリカとオクラは下茹でし、食べやすい大きさにカット。ミニトマトはヘタをとって半分にカットします。【3】容器に野菜をバランスよく入れていきます。層になるように入れると仕上がりが美しくなります。【4】粗熱がとれたゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。※ゼリー液は氷水などでしっかり冷やしてから注ぐと、固まるまで時間が短縮できます。具材はお好きなものでアレンジできます。これからの季節、枝豆やズッキーニを入れるのも◎。ヤングコーンもよくあいますよ。海老やスモークサーモンを入れればちょっとしたおもてなしにも使えます。使用した容器はボデガカップ。「色々使える」という名の通り、スイーツはもちろん前菜カップとしても、「一人分」にちょうどいいサイズ。シンプルなガラスカップは数あれど、どこかに装飾があったり、スタッキングができなかったりなど何かすっきりしない部分があるもの。こちらのカップは強化ガラスなので、扱いやすくレンチンもOKなので日常使いにぴったり。気がつくとこのカップばかりが食卓にあがり、あまりスタッキングする必要もない?なんてことになる不思議なカップです。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 = ■食のはなし 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】 シンプルで無駄がないからスタッキング収納もできる小さめのイタリア製ガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で安心品質の「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット 2,070円(税込)
2018年05月25日運動会が多くなるこのシーズン。イベントの時こそ張り切ってお弁当を作りたいけれど、下ごしらえからお弁当に詰めるところまで、品数や量が多ければ多いほど大変なものです。そんな時には、便利なアイテムを取り入れるのもひとつの方法!手間がぐぐっと省けて、お弁当作りが楽ちんになりますよ。■ 運動会シーズンに!忙しいママたちに教えたい、あったら便利なお弁当作りのお助けアイテム帖<お弁当作りのお助けアイテム1・レンチンでできるカンタンゆでたまご>お花のように飾り切りしてお弁当箱に入れたり、潰してサンドイッチの具にしたり、お弁当には欠かせないゆでたまご。飾り切りにしたいのに半熟になってしまったり・・・とその火加減や茹で時間をはかるのも、忙しい朝にはなかなか大変です。でも、そんな心配ももういりません!「レンジで簡単!ゆでたまご」は電子レンジでゆでたまごができるアイテム。他の作業をしている間に、あっという間にゆでたまごができちゃいます。使い方は簡単!水を張った容器に卵を並べ、電子レンジで加熱するだけ。時短が叶う、便利アイテムです。▼ご紹介したアイテム⇒ レンジで簡単!ゆでたまご4個用 <お弁当作りのお助けアイテム2・ブンブンするだけで、玉ねぎ丸ごとみじん切りに>ハンバーグに、ミートボール、コロッケまで。なにかとみじん切りをするシーンの多いお弁当作りには、あっという間に玉ねぎが丸ごとみじん切りになってしまう「ぶんぶんチョッパーDXデラックス」がおすすめです。「ぶんぶんチョッパーDXデラックス」は、コンセントや電池もいらないみじん切り器。ハンドルを数回引っ張るだけであっという間にみじん切りが出来上がります。まな板に匂いを移したくないニンニクや、ついつい涙がこぼれてしまうタマネギも、これに入れてブンブン!洗い物も増やさずに、みじん切りが完成します。▼ご紹介したアイテム⇒ ぶんぶんチョッパーDXデラックス <お弁当作りのお助けアイテム3・ストレスよサヨウナラ!鍋ひとつでできる「揚げる・ろ過する・保存する」>コロッケや、鶏のから揚げに、春巻きも。お弁当の人気メニューを作るためには、オイルポットから鍋に油を入れ替えたり、揚げたてのものの油をきるバットや網を用意したり、油でヌルヌルする鍋を洗ったりととても手間がかかるものですよね。そんな時に便利なのはこんなアイテム!鍋なのにオイルポットとしてそのまま油の保存もできる「油ターン」は、普段感じていた揚げ物プチストレスを解消してくれるアイテムです。たった1台で「揚げる・ろ過する・保存する」の3役をこなしてくれるから、揚げ物へのハードルをぐぐっと低くしてくれますよ。▼ご紹介したアイテム⇒ 油ターン20cmオイルポットがそのまま揚げ鍋に! <お弁当作りのお助けアイテム4・しっかり掴んで、揚げ物シーンのトラウマ解決!>バチバチとハネる油に恐々と菜箸を突っ込んで、揚げ物を掴んだ瞬間にツルっと滑って油がバチャッ!そんな怖い経験、どなたでもあるのでは?ちょっぴりトラウマになりそうなそんな揚げ物シーンを円滑に運んでくれるのは、こんなアイテムです。「leye あげものトング」は油の中で食材をしっかりキャッチしてくれるトング。先端に穴が開いた形状をしているから、揚げ物の油切れもバツグンです。指先感覚で使えるから、揚げ物中のあのトラウマもきっとなくなるはず。▼ご紹介したアイテム⇒ leyeあげものトング <お弁当作りのお助けアイテム5・安心してフルーツを頬張りたい時の必需品>皮ごと食べられるがうたい文句のブドウに、ウサギの飾り切りをしたりんごなど、お弁当に入れてデザートで皮ごとぱくっと食べたいフルーツたち。実は、さっと水洗いをしただけでは不充分かもしれません。そんな時に強い味方になってくれるのがこちらの「SHUPPA(シュッパ)」。原材料は化学物質を含まない100%純水なのに、シュッと吹きかけパッと洗い流すだけで気になる農薬やワックスなどを90%以上洗浄してくれます。小さなお子さまがいる運動会では、心から安心して食べられるフルーツで楽しいランチタイムを!▼ご紹介したアイテム⇒ Shuppa非化学洗浄水くだもの いかがでしたでしょうか。お弁当作りだけではなく、普段のおかず作りにも役立つお助けアイテムたち。こんなアイテムを賢く使って、楽しいランチタイムをお過ごしくださいね。 ■食のはなし お弁当を作ろう!
2018年05月22日汗ばむほどの陽気になりましたね。そんな季節になると、見た目も涼しくなれるような、清涼感あふれるデザートが恋しくなります。これから梅雨の季節にかけて、作ってみたいのが紫陽花にみたてた涼し気なゼリー。シュワッと食感も味わえる、紫陽花ゼリーの作り方をご紹介します。紫陽花ゼリーの作り方■材料 (ボデガカップ200ml6個分)牛乳:600ml砂糖:60gゼラチンパウダー:20gお湯:50ccサイダー:500mlかき氷シロップ(赤):大さじ1かき氷シロップ(ブルー):大さじ3■ お好みでアラザン、ミントの葉:適量【1】牛乳600ccと砂糖60gを火にかけ、砂糖がとけてきたらゼラチンパウダー10gを入れて溶かします。(沸騰させないように)【2】容器6個に均等に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。【3】ゼラチンパウダー10gを50ccのお湯でしっかりと溶かします。【4】サイダー500mlに溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせたら、保存容器に半量ずつ入れます。【5】ひとつには大さじ2 のブルーシロップ、もうひとつにはブルー1+赤1を入れ、よく混ぜます。【6】5を冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら賽の目状にカットします。【7】2食のゼリーをスプーンで、バランスよくもりつけていきます。【8】お好みでアラザンやミントの葉をトッピングして完成です。牛乳の半量を生クリームに変えると、より濃厚な味わいに。加えるかき氷シロップは紫のものがあれば、それでもOK!是非自分好みの色合いを見つけるのも楽しそうです。ちょっと蒸し暑さを感じるこの季節。こんなデザートで涼を感じでみませんか。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 = ■食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 シンプルで無駄がないからスタッキング収納もできる小さめのイタリア製ガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で安心品質の「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット 2,070円(税込)
2018年05月18日最近よくスーパーで見かける「皮ごと食べられる」がうたい文句のブドウに、冷たい素麺に薬味としてたっぷり使いたい大葉。手作りレモネードやレモンクリームパスタなどにさっぱりとした風味を与えてくれるレモンまで!ふと気がつけば、毎日口にするものの中にも農薬が気になるものってけっこうあるもの。うっかりすると「舌がしびれる〜」なんてこともありますよね。とはいえ、いつも無農薬のものを手に入れるのはお値段もはるし、そもそも見つからないなんてことも。今日は、そんな時自宅にあると頼もしいアイテムをご紹介します。こんなアイテムがお家にあれば、無農薬のものを求めてスーパーをはしごする・・・なんて必要もなくなりますよ。■ これで安心!気になる農薬を90%以上除去する水「シュッパ」って?原材料は、100%純水?洗浄水SHUPPA(シュッパ)は、果物や野菜についた気になる農薬やワックスなどを強力に洗浄しながら、除菌・消臭もできる強アルカリ性の洗浄水です。安心ポイント1■食品に安心して使えます原材料に飲料水を用いているSHUPPA。強アルカリ性のため直接の飲用には適しませんが、日本食品分析センターの検査により食品などへの使用について安全性が証明されています。安心ポイント2■人や環境に優しいノンケミカル人体や環境への悪影響が指摘されている合成界面活性剤は、多くの洗剤で使用されています。化学物質を使わないSHUPPAは、万が一口に含んでしまっても人体に影響もなく安心です。科学技術で自然の力を強く引き出したことで、原材料は100%純水なのに化学薬品以上の洗浄力に!界面活性剤も不使用のノンケミカルでありながら、農薬などの化学残留物を90%以上除去してくれますよ。「Shuppa非化学洗浄水くだもの」はフルーツ専用の洗浄剤。フルーツから10〜20cmほど離して、少し湿り気をおびる程度までシュっ!その後、水やぬるま湯などで洗い流せば安心してお召し上がりいただけます。シュッパで洗った皮ごと安心して食べられるフルーツを使えば、栄養満点のスムージーづくりも楽しめますよ。「Shuppa非化学洗浄水やさい」は野菜専用。使い方も少しだけ異なります。気になる使い方は、野菜を洗う前にシュッパを混ぜた水の中に野菜を入れて軽くつけ置きするだけ!その後は水やぬるま湯で軽く流せばOKです。農薬が気になる葉物野菜も、これで小さなお子さまにも安心して食べさせてあげることができます。またゴボウなどのアク抜きやお米の洗浄にも使用することができますよ。家族が口にするものを安心できるものに変える「Shuppa」。毎日の、美味しく安全な食卓を作るためにかかせない存在になりそうです。【ご紹介したアイテム】 ⇒ [日本製]Shuppa非化学洗浄水やさい1000ml(ポンプ付き)/シュッパ 2,160円(税込)⇒ [日本製]Shuppa非化学洗浄水くだもの320ml/シュッパ 1,080円(税込) ■食のはなし
2018年05月14日冷蔵庫にストックしておけば、何かと役に立つ「常備菜(作り置きおかず)」。今回は電子レンジに入れるだけで簡単に作れ、1年を通して安定した価格が嬉しい&ヘルシーな「きのこ」をたっぷり使った、常備菜をご紹介します。レンジで簡単!キノコのマリネ(常備菜)アレンジ自在のシンプルなキノコのマリネです。電子レンジで簡単にできるのもポイントです。■材料しめじ:1袋えのき:1袋舞茸:1パック酒:大さじ1塩:小さじ1にんにく:スライス1かけ唐辛子(輪切り):小さじ1/2※お好きなキノコをなんでも入れて下さい。※使用サイズ: コランダーM のバットと蓋を使用して作ります。【1】キノコは、石づきをとり、食べやすい大きさにします。【2】コランダーに、キノコと調味料をすべて入れて、蓋をして600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。【3】蓋をあけて、全体をしっかりまぜて、さらに蓋をして2分加熱したら完成です。【4】作り置きおかずとして、冷蔵庫で保存できます。サラダにのせて、レモン+オリーブオイル+胡椒をかけても◎食パンにのせて、チーズをかけてトーストしたり、ホットサンドの具としても使え、冷ややっこにのせて、醤油をプラスするなど和風の味付けでも活躍してくれます。バッド、蓋、ザルの3つがセットになったコランダー。常備菜作りに、野菜の下ごしらえに、バタバタしがちな夕食作りの強い味方です。 ■食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) 【ご紹介したアイテム】 「コランダー&バット」は、その名のとおり水切りザルとバットが1つになった調理アイテム。電子レンジでチンすれば、簡単に蒸し料理が作れます。⇒ 電子レンジで手軽に調理コランダー&バットふた付きM 1,080円(税込)
2018年05月13日まるでココット鍋?!フランスのフタ付両手鍋「ココット」を小さくしたようなお弁当箱「ココポット」は、今話題のお弁当箱!可愛いフォルムと、華やかな色合いで、お弁当を詰めるだけで「インスタ映え」と人気沸騰中のアイテムです。そのココポットからアンジェ限定カラーと、新しい形が到着!マンネリしがちなお弁当作りの救世主に、こんな可愛いお弁当箱はいかがですか?■ 詰めるだけで「見せたくなる」お弁当に。インスタグラムで話題のココポットって?まるでフタ付き両手鍋「ココット」のような、愛らしいフォルムのお弁当箱ココポット。ピクニックなどのお外ごはんはもちろんのこと、お仕事先でのランチタイムまで心躍る景色にしてくれるお弁当箱です。見た目だけではなく、その使い勝手は折り紙付き!アイデア次第でお弁当メニューが広がります。ココポットの中身は、2段構造。下段にご飯、上段におかずを詰めて、女性1人分のランチにちょうどよい分量の530mlです。耐熱温度は140℃、耐冷温度は-20℃。中フタ以外は熱に強い材質のため、中フタを覗いて電子レンジの使用がOKです。本体だけなら食品を入れたまま冷凍も可能。また食洗機も使用可能なので、お手入れも簡単です。上段を外せば、丼物やサンドイッチなど高さのあるものも崩さずに詰めることができます。また、上段にはカレー下段にはごはんを入れてカレーランチに・・・と、用途に合わせてお使いいただけるランチボックスです。<新色追加!アンジェだけのココポット!>人気のココポットラウンドに、アンジェ限定カラーが仲間入りしました!本家のココポットっぽさを追求した大人カラーの「チャコールグレー」と、北欧調のトーンを意識した落ち着いた色目の「ブルーグレー」。バイヤーのこだわりの2色は、今シーズン、アンジェだけでしか買えない「限定カラー」!大人のランチボックスにぴったりの洗練ニュアンスカラーです。▼ご紹介したアイテム⇒ ココポットラウンドお弁当箱/COCOPOT【送料無料】 <四角いココポット?レクタングル型も登場>ココポットにレクタングル(スクエア)型も登場!毎日のランチだけでなく、持ち寄りパーティーの器として使っても主役級の存在感を放つアイテムです。レクタングル型は1段タイプ。ごはんとおかずなど、味が混ざりにくいように取り外せる仕切りが1個付いています。サンドイッチやおにぎりもスッポリ入る深さがあるので盛り付けやすさも◎。容量は600ml入るので、家族分の唐揚げをたっぷり詰めてピクニック、なんてシーンでも活躍します。▼ご紹介したアイテム⇒ ココポットレクタングルお弁当箱/COCOPOT いかがでしたでしょうか。見た目はもちろんのこと、使い勝手も抜群な機能派お弁当箱。思わず写真に撮りたくなるようなココポットで、ぜひ楽しいランチタイムを過ごしてみてくださいね。【ご紹介したアイテム】 ⇒ ココポットラウンドお弁当箱/COCOPOT【送料無料】 2,160円(税込)⇒ ココポットレクタングルお弁当箱/COCOPOT 2,160円(税込) ■食のはなし
2018年05月11日「キッチンがもっと広かったらいいのに・・・。」「水切りかごってけっこう場所とるのよね。」絶えないキッチンのそんなお悩み、解決します!今日は、限られたキッチンスペースを有効活用する便利なアイテムのお話。ぜひこんなアイテムを活用して、今すぐ家事上手になってみてくださいね。■キッチンがもっと使いやすくなる!?限られたスペースを有効活用する「水切りマット」って?食器の水切りというとスチール製やプラスチック製のかごが一般的。でも、使っている時はともかく、使わない時のキッチンの圧迫感が気になる〜という方も多いのでは?そんな時につかえるのが、「InterDesign水切りキッチンマット」。使用しない時にはくるくるっとまとめて収納して、使用する時だけシンク横にポン。メッシュ×マイクロファイバーのリバーシブル仕様の高吸水マットを広げれば、即席の水切りスペースが出来上がります。<1・洗ったプレート類をそのままのせて>洗ったプレートや、カトラリーをそのままのせて。クッション性のある柔らかな素材が、ガラス食器も優しく保護します。グラスなどを逆さまに置いても安心ですよ。またキッチンカウンターなどに傷がつかないのも嬉しいポイントです。<2・リバーシブルを使い分け!>メッシュ素材×マイクロファイバー素材のリバーシブル仕様。メッシュ素材(写真:グレー面)は通気性が良く、結露を低減させる素材。グラスの乾燥などに理想的です。マイクロファイバー素材(写真:アイボリー面)はより吸水性が良い素材。お鍋などの乾燥にぴったりですよ。<3・アイデア次第でできる合わせ使い>大きなプレートをそのままポンとのせると場所をとって他のものがのせられない・・・ということも。そんな時にはマットの上に水切りかごを上にのせて、お皿を立てるという方法も。<4・お手入れラクラク!>お手入れは洗濯機で丸洗いOK!速乾性も優れているから、いつでも衛生的にお使いいただけますよ。また、使わない時にはゴムなどでまとめてコンパクトに収納できるのも◎なポイントです。こちらはゆとりを持って使えるLサイズ。スリムなミニサイズもありますよ。「食器の水切りには水切りカゴ!」そんな概念を覆してくれる、フワフワ柔らか高吸水マット。何かと手狭なキッチンでも、かさばるフライパンや鍋をパパッと乾燥して、使わない時にはキッチンをすっきりと見せてくれる便利なアイテムです。【ご紹介したアイテム】 ⇒ InterDesign水切りキッチンマットMini 1,080円(税込)⇒ InterDesign水切りキッチンマットL 1,620円(税込) ■食のはなし
2018年05月07日ホカホカとした白い炊きたてのごはんに「ごはんのおとも」をちょこんとのせて。たったそれだけで、ごはんを何杯でもおかわりしてしまう、シンプルながらも贅沢な食卓が出来上がります。6回にわたって、もりもりとごはんがすすむ「ごはんのおとも」レシピをご紹介してきたこちらのコラム。最終回の今日は、ピリリとアクセントがきいた「高菜のピリ辛炒め」をご紹介します。■美味しいごはんと食べたい「ごはんのおとも」レシピ第6回 =高菜のピリ辛炒め=ごはんが止まらない、手作り「ごはんのおとも」たち。今日は、チャーハンやパスタにも応用できる「高菜のピリ辛炒め」レシピについてご紹介します。ピリッとした辛さがたまらない、ごはんのおともです。<材料>※今回は「WECKDecoShapeデコシェイプ500ml」に入れました。・高菜漬け・・・1袋(160g)・ごま油・・・適量・醤油・・・小さじ1・みりん・・・小さじ2・鷹の爪(輪切り)・・・10〜20個程度・ゴマ・・・お好みで【1】高菜漬けは洗って、搾るようにしっかりと水気を切ります。【2】高菜を細かく刻みます。【3】フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を入れ刻んだ高菜を入れ、しっかりと炒めます。【4】醤油、みりんを入れ、炒めたら仕上げにゴマを入れ、混ぜ合わせたら完成です。鷹の爪の量で辛さが決まりますので、お好みで加減して下さい。ゴマはすりゴマ、煎り胡麻、どちらでも◎。高菜と一緒にシラスを加えても美味しいですよ。■ごはんのおともは、美味しすぎる土鍋ごはんでとっておきのごはんのおともには、美味しいごはんを合わせたいもの。そこでご紹介したいのは「炊いたごはんが美味しすぎる!」と今話題の、土鍋をそのまま炊飯器にした世界初の電気土鍋炊飯器「かまどさん電気」です。開発は何度も壁にぶち当たり、かかった期間はなんと約4年。試作した土鍋炊飯器の数は約500個、使ったお米は約3トンにもなったんだそう。ボタンひとつだけで火加減調節不要、ご自宅でお手軽に土鍋ごはんが楽しめる今春大注目のキッチン家電なんです。美味しすぎるホカホカ土鍋ごはんと、手作りごはんのおともたち。いつもの食卓がまるで旅館の朝になる、贅沢な組み合わせです。【ご紹介したアイテム】 ⇒ かまどさん電気三合炊きSR-E111【送料無料】 86,184円(税込) ■食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) ごはんのおとも
2018年05月05日WECKで楽しむ「しましまゼリー」の作り方をご紹介します。見た目がキュートなボーダーのゼリーです。今回は、子どもの喜ぶイチゴ味と大人向けのコーヒー味の2種類を作りました。コーヒー&苺味WECKでしましまゼリー材料 (WECKチューリップシェイプ200でコーヒー味3つ、苺味3つ分)牛乳:500cc砂糖(グラニュー糖):80gコーヒー:300cc苺ジュース:300ccゼラチン(パウダー):20g■ トッピング用生クリーム:少々ミントの葉:数枚苺:数粒【1】牛乳500ccと砂糖50gを火にかけ、砂糖がとけてきたらゼラチンパウダーを入れて溶かします。(沸騰させないように)【2】ボウルに氷水をはり、粗熱をとります。【3】容器の下から1/4のところまで均等に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。【4】苺ジュース300ccを火にかけ、ゼラチン5gを溶かし(沸騰させないように)、火からおろして粗熱を取ります。【ポイント】ゼラチンを溶かす時に沸騰させてしまうと固まりが悪くなります。ピンク色の層は苺ミルクのジュースを使いましたが、お好きなもので代用できます!【5】コーヒー300ccに砂糖30gとゼラチン5gを入れて溶かし、粗熱を取ります。【6】3番が固まったらそこに、同じ幅ずつ注ぎ、冷やし固めます。【7】あとは4層になるように冷やし固める作業を繰り返して完成です。【8】お好みで生クリームや、苺、ミントの葉で飾ってください。思わず写真にとって自慢したくなるこのゼリー。アレンジ自在で、様々なジュースや飲み物で作れるのも楽しいポイントです。色々な「しましま」を作って、お友達や家族を驚かせてみませんか? ■食のはなし WECKで作るレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 こちらのサイズはスイーツづくりに万能な200ml。オーブンにも使えるので、焼き菓子から冷たいスイーツまで幅広く使えます。今だけ「プラスティックカバー(単品)S」「クリップ&パッキンセット」のオマケつき。⇒ WECKTulipShape2006個セット 2,268円(税込)
2018年05月04日5月5日は端午の節句「こどもの日」。子どもの健やかな成長を願い、家族でお祝いをする家庭も多いですね。ただひな祭りと違って、どんなお料理を作るかが悩みどころ。そんな時におすすめなのが、鯉のぼりや兜をモチーフにした春巻き。具材はお好みのものにアレンジできるので、小さなお子さんでも楽しむことができますよ。3つの味を楽しむ鯉のぼり春巻き■材料(ささみチーズ4個、アスパラハム3個、あんこバナナ3個分)春巻の皮(小さめサイズ):10枚鶏ささみ:2本大葉:4枚スライスチーズ(溶けないタイプ):4枚アスパラ:2本ハム:2枚バナナ:1/2本あんこ:大さじ3クリームチーズ:30g水溶き薄力粉:適量【1】■ささみチーズ鶏ささみは筋をとり、開いたら半分にカットし、塩コショウをします。スライスチーズは1/2にカットします。春巻きの皮の上に、大葉、スライスチーズ、ささみを重ねて包みます。【2】■アスパラハムアスパラは根本の硬い部分を落として、1/3にカットします。ハムとチーズは1/2にカットします。春巻きの上にハム、チーズ、アスパラを2本のせて、包みます。【3】■あんこバナナバナナは半分にして、1/3になるように縦にカットします。クリームチーズも細めにカットします。春巻きの皮の上に、あんこ(大さじ1)、バナナ、クリームチーズをのせて包みます。【4】■包み方(共通)右側を空けたまま、春巻きの具を包んでいき、最後と、右部分(尻尾になる部分)を水溶き薄力粉で貼り合わせます。尻尾の部分を包丁や、キッチン鋏でVになるようにカットします。170度の油で揚げて完成です。鶏ささみとアスパラハムにはチーズを入れて食べやすい味に。あんこバナナはスイーツにもなり、食べごたえある一品です。仕上げに鯉のぼりデコを。ささみチーズとアスパラハムは、チーズと海苔で目を作り、鱗はケチャップでデコ。あんこバナナはチョコペンで顔と鱗を描けば可愛い鯉のぼり親子の完成です。兜春巻きの作り方折り紙でお馴染みの兜も、春巻きの皮で折って揚げれば、お子さんが喜ぶ楽しいおかずになります。■材料春巻の皮(小さめサイズ)…10枚水溶き薄力粉…適量揚げ油…適量他、中に詰めるポテトサラダなど、お好みの具材を適量【1】折り紙の兜と同じ要領で、春巻きの皮を折っていきます。春巻きの皮を半分に折り、三角にします。【2】左右の角を下の角にあわせるようにして折ります。【3】上下を入れ替えて、上に折り返します。【4】点線の部分で折ります。【5】水溶き薄力粉で張り合わせます。【6】手前の皮1枚を写真のように上に折り返し、水溶き薄力粉で張り合わせます。【7】兜部分が完成しました。この中身に具材を詰めます。【8】ポテサラなどお好みの具材を入れ、蓋をするようにかぶせ、水溶き薄力粉をつけてはり合わせます。170度の油で揚げて完成です。中の具材はお好みでアレンジできます。一般的な春巻きの具はもちろん、ドライカレーや、ミートソースやハムチーズなどもよくあいますよ。一台三役の揚げもの鍋普段はあまり揚げ物はしないけど、たまには楽しみたい。でもろ過ポットはもっていないし、保存するスペースもそんなにとれない、そんなご家庭におすすめなのが、オイルポットがそのまま揚げ鍋になる「油ターン」直径わずか14cmとコンパクト。ミニサイズの春巻きの皮で作る春巻きに、ぴったりのサイズ。0.6Lの油で揚げ物ができます。揚げ物が終われば、付属の網をかぶせ、揚げ油はそのままろ過。片側の鍋がそのまま蓋になるので、油の保管も簡単。次使う時はそのまま使えるので、鍋に油を移し替える手間もありません。お子さんの分だけ、お弁当の分だけ、など少量の揚げ物も気軽にできる心強い味方です。= 文:大西佳葉 = ■食のはなし 子供の日 こどもご飯&おやつ 【ご紹介したアイテム】 ガスコンロもIHも対応の揚げ鍋でありながら、オイルポットとしてそのまま油の保存もできる油ターン。たった1台で「揚げる・ろ過する・保存する」の、3役をこなします。⇒ オイルポットがそのまま揚げ鍋に!油ターン 4,860円(税込)
2018年05月01日「ピクニック特集」 、最終回となる本日はピクニックで食べたいスイーツをご紹介します。荷物が多く雑多になりがちなピクニック。おすすめなのは持ち運びしやすく、食べやすいこと。パウンドケーキは型崩れする心配もなく、その場で切り分けることもできるので、お外スイーツとしてぴったり。青空の下、コーヒーと一緒にいただくパウンドケーキは格別です。紅茶のパウンドケーキの作り方■材料無塩バター:100g薄力粉:100gベーキングパウダー:小さじ2/3卵:2個砂糖:80g紅茶の葉:4g牛乳:大さじ1下準備バターと卵は室温に戻しておきます。オーブンは170度に予熱します。【1】紅茶の葉はすりこぎなどで、細かくすりつぶしておきます。【2】ボウルに柔らかくなったバターをいれ、砂糖を2回にわけて加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。【3】卵はよく溶いて、3回にわけて加え、よく混ぜ合わせます。【4】薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。【5】紅茶の葉と牛乳を加え、しっとりとするまで混ぜ合わせます。【6】型に生地をいれ、空気を抜くように台に打ち付けるか、数回落とし、ゴムベラで表面を滑らかにします。【7】170度で40〜45分程焼きます。竹串をさしてドロッとした生地がついてこなければ焼き上がり。※途中、15分ほど焼いたところで、真ん中にナイフで切れ込みを入れるとトップがきれいに割れます【8】粗熱がとれたらしっかりとラップして。冷めたら冷蔵庫で保存します。寝かしている間にしっとりとした風味になります。パウンドケーキは寝かせている間に味が馴染んで美味しくなるので、事前に作っておけばOK。ピクニック当日はラップごとバッグにインしておやつの時間に切り分けましょう。なんとも贅沢なスイーツタイムを過ごすことができますね。紅茶の葉はお好みで。アールグレイを使えば香り高さをより堪能できます。焼き菓子が身近になる強い味方通常パウンドケーキを焼くにはパウンド型に、カットしたクッキングシートを敷くか、油を塗るなどの下準備が必要です。今回使用したパウンド型はセラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「Cera Bake」。汚れがこびりつかず、型からはがしやすいのが特徴で、何も敷かず、塗らなくともスルッと型から取り出すことができます。これはちょっとした感動体験。こびりつきもなく、浸け置きしなくても、簡単に汚れがとれるのも特徴。ちょっとしたストレスがなくなれば、お菓子作りはもっと身近になりますね。ピクニックおやつの参考に是非どうぞ。【ご紹介したアイテム】 パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキです。バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)
2018年04月29日「ピクニック特集」4回目となる本日は、ピクニックにぴったりのサンドイッチレシピをご紹介。今回ご紹介するのはバゲットをくり抜いて具材をつめて作る「スタッフドバゲット」。先日ご紹介した 「丸ごとバゲットサンド」 は大人ピクニックにピッタリのレシピですが、「スタッフドバゲット」は持ち運びも簡単で、子どもでも食べやく、アレンジもしやすいのが特徴。ファミリーで楽しむピクニックに是非作って頂きたい一品です。2つの味を楽しむ「スタッフドバゲット」の作り方スタッフドバゲットは色んな具材を楽しめるのが魅力。今回はカレー味を楽しむ「ドライカレー」、大人も楽しめる甘み「クリームチーズ&フルーツ」の2つの味にトライします。■材料 (3〜4人分)バゲット(細め)1本・ドライカレー合い挽き肉:250gにんにく(みじん切り): 1片生姜(みじん切り) :1片玉ねぎ(みじん切り):1/2個ミックスベジタブル:100gカレー粉:大さじ1〜2コンソメキューブ:1個ケチャップ:大さじ2水:100cc・クリームチーズ&ドライフルーツクリームチーズ:150〜200gフルーツグラノーラ:50gレーズン:大さじ3メープルシロップ:大さじ2具材1:ドライカレーの作り方【1】ニンニク、ショウガ、玉ねぎはみじん切りにしておきます。【2】フライパンに油を入れて、ニンニク・ショウガを入れて香りがたつまで炒めたら、玉ねぎとミックスベジタブルを入れます。【3】野菜に火が通ったら、合い挽き肉を入れて炒めあわせます。【4】カレー粉を入れて香りがたつまで炒めたら、水、コンソメキューブ、ケチャップを入れて煮詰めていきます。具材2:クリームチーズ&フルーツの作り方【1】クリームチーズは、常温に戻しておきます。【2】材料を全て入れて、しっかり混ぜたら完成です。【1】細めのバゲットを1/2本にカットして、両端を切り落とします。バゲットの中身をブレッドナイフでくり抜きます。※くり抜いたパンは、ドライカレーの具材として混ぜてもOK。生パン粉としても使えますよ。【2】細いスプーンやヘラを使って、予め作っておいた具材を詰めていきます。【3】中身をしっかり詰めたら、ラップで巻いて冷蔵庫で30分以上寝かします。【4】2センチほどの幅にカットして完成です。ピクニックではカッティングボードにのせれば、気分もあがるランチの完成です。片手でつまめて、具材がこぼれることもないので、子どもでも食べやすいのが魅力。ちょっと食べたらすぐ遊びたい!そんな元気キッズにもピッタリですね。クリームチーズは大人のワインのお供としても◎。グラノーラの代わりにナッツを入れれば、より大人向けの味わいに。晴れた日の週末、こんな気分のあがる「スタッフドバゲット」をお供に、ピクニックをお楽しみ下さい。最終回となる次回は、ピクニックスーツレシピをご紹介します。= 文:大西佳葉 = ■食のはなし ピクニック特集
2018年04月27日広い芝生の上にシートを敷いてごろんとするだけで始まる、とっておきのピクニック時間。「ピクニック特集」第3回目となる今日は、丸ごとバゲットサンドと一緒に食べたいデリレシピをご紹介します。どなたでも簡単に作ることができる3つのデリレシピ。ピクニックだけではなく、ホームパーティーなどでもきっと喜ばれる、褒められレシピです。■今度のピクニックに持っていきたい!「褒められデリレシピ」3選青空の下でお酒を愉しむピクニックは、チーズやドライフルーツをつまみながらお手軽デリレシピで簡単に。今日はそんな大人のピクニックのための、お手軽ピクニックレシピをご紹介します。<褒められデリレシピ1・いつものラぺも気分を変えて。人参のリボンサラダ><材料>2〜3人分・人参・・・1本・レーズン・・・大さじ1■ 調味料・オリーブオイル・・・大さじ2・お酢・・・大さじ1・はちみつ(又は砂糖)・・・小さじ1・塩、胡椒・・・少々【1】人参は皮をむいたら、スライサーでリボン状に削っていきます。【2】調味料を全部混ぜ合わせた後、スライスした人参を入れて混ぜ、30分以上おきます。【3】レーズンを加えて混ぜ合わせます。【4】普通のラぺとはまたちょっと異なる、人参のリボンサラダ。人参をまるでリボンのように太めに削るのがポイントです。<褒められデリレシピ2・新ジャガのバジルポテト>バジルの風味がきいた、少し大人風味のポテトです。<材料>2〜3人分・じゃがいも・・・4個・オリーブオイル・・・大さじ3〜4・ドライバジル・・・大さじ1・塩、胡椒・・・適量【1】新じゃがをしっかり洗って、1/4にカットします。【2】耐熱容器に入れて、蓋をして、電子レンジで5〜6分加熱します。【3】オリーブオイルで表面を揚げ焼きにして、ドライバジル、塩、胡椒をまぶします。【4】油を切って粗熱をとったら完成です。<褒められデリレシピ3・ブロッコリーのマスタードサラダ>ブロッコリーと卵を茹でて混ぜるだけの簡単サラダ。パンにもワインにもあいますよ。<材料>2〜3人分・ブロッコリー・・・1株・ゆで卵・・・2個・ツナ缶・・・1缶■ 調味料・マヨネーズ・・・大さじ2・粒マスタード・・・大さじ1・塩、胡椒・・・適量【1】あらかじめゆで卵を2つ作っておきます。ブロッコリーは子房にわけ耐熱容器に入れ、レンジで2〜3分加熱しましょう。【2】加熱したブロッコリーに、殻をむき8等分にしたゆで卵と、ツナ、調味料をいれます。【3】ざっくりと混ぜ合わせたら完成です。【4】マスタードがきいたブロッコリーサラダは、ピクニックやホームパーティーなどでも大活躍するレシピです。ピクニックに持っていきたい、褒められデリレシピ。ぜひこんなメニューで、青空の下のランチタイムを楽しんでくださいね。【褒められデリレシピは、デリ風ランチボックスに♪】 ⇒ FloydDELIBOXデリボックスL850ml/フロイド 1,296円(税込)⇒ FloydDELICUPデリカップS300ml/フロイド 810円(税込)⇒ FloydDELICUPデリカップL530ml/フロイド 972円(税込) ■食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) ピクニック特集
2018年04月26日今度の週末は、青空の下でのんびり過ごしませんか?花の香りをのせて若葉を揺らしながらふんわりと吹く風が、素肌に心地よいこの季節。楽しいお酒と美味しいごはんを味わいながら芝生の上にごろんとすれば、とびきり贅沢な週末になります。昨日からお届けしている「ピクニック特集」。2回目となる今日は、ピクニックに持っていきたいサンドイッチレシピをご紹介します。■春の持ち寄りピクニックにも。「丸ごとバゲットサンド」レシピバゲットを丸ごと1本使った、その名も「丸ごとバゲットサンド」。手軽に作れるのに、ボリュームもあって見栄えもばっちり!ピクニックやホームパーティーシーンなどで喜ばれるサンドイッチレシピです。<材料>3〜4人分・バゲット(太め)・・・1本・パストラミ・・・1パック・フリルレタス・・・1パック・オリーブ・・・1パック・スライスチーズ(チェダー)・・・1パック・トマト・・・1個・マヨネーズ・・・適量・粒マスタード・・・適量【1】野菜は洗って、しっかり水分をきります。フリルレタスは適当な大きさにちぎり、トマトはスライスしておきましょう。バゲットを1〜1.5cm間隔で切り込みを入れていきます。具材を挟む部分に対し、ちぎる部分は深めに切り込みを入れます。【2】具材を挟む部分に、マヨネーズと粒マスタードを塗っていきます。【3】具材を挟む部分にフリルレタスを挟んでいきます。【4】バランスを見ながら他の具材も挟めば完成です!具材やバゲットを切って挟むだけで完成する丸ごとバゲットサンド。ピクニックの時にちぎりながら食べるのがまた楽しい、特別なサンドイッチレシピです。■丸ごとバゲットサンドを作ったら?そんな時に使えるフードラッピングアイデアバゲットを丸ごと大胆に使った「丸ごとバゲットサンド」は、そのまま丸ごとピクニックに持ち寄りたいもの。でも保存容器には入らないし、都合の良いビニール袋もなかなかないし、どうやって持っていこう・・・と悩まれる方もきっと多いはず。そんな時に使えるのは、こんなラッピングアイデア。特別なワックスペーパーなどがなくても、ご自宅で取っておいた包装紙や、100円ショップでも手に入るようなラッピング用のクラフト紙などで代用ができますよ。ペーパーでくるんだバゲットサンドをそのままバスケットに入れて、ピクニックに小粋にお出かけしてみませんか?【1】バゲットよりも少し大きめのペーパーを用意して、バゲットの下に敷きます。【2】基本はキャンディ包み。手前を折り返し、奥を折り返し、くるむようにしてラッピングペーパーでバゲットを包みます。その時にポイントとして、上に重なる方の紙の端を2cmほど折り返しても◎。【3】キャンディのように端をねじります。【4】両端をねじった、まるでキャンディのようなフードラッピング。テーブルにのせたら、中身を見せるようにして開けてあげてくださいね。いかがでしたか?青空の下で楽しむピクニックに、持っていきたい「丸ごとバゲットサンド」。ピクニックがぐっと華やぐ持ち寄りレシピです。 ■食のはなし プチDIY ピクニック特集
2018年04月25日ほっかほかの白いごはんに合わせたい「ごはんのおとも」たち。ごはんのおともは少し濃いめの味付けでごはんがぐいぐいとすすんじゃうのも魅力ですが、冷奴にのせたり、パスタに混ぜたりとリメイクレシピも作りやすい優秀常備菜なんです。このコラムでは全6回にわたって、リメイクレシピもできる「ごはんのおとも」レシピをご紹介しています。第5回目となる今日は、「特製ネギ味噌」レシピ。ごはんのおともとしてはもちろんのこと、野菜スティックに添えたり、おにぎりに塗って焼きおにぎりにすることもできますよ。■ 美味しいごはんと食べたい「ごはんのおとも」レシピ第5回 =特製ネギ味噌=ごはんがぐいぐいすすむ「ごはんのおとも」たち。今日は、こっくりとした味噌の風味が美味しいネギ味噌レシピをご紹介します。<材料>※今回は「WECKMoldShapeモールドシェイプ250ml」に入れました。・長ネギ・・・2本・しょうが・・・1かけ・ニンニク・・・1かけ・鰹節・・・ひとつまみ・ゴマ油・・・大さじ1■ 調味料・味噌・・・大さじ5・酒・・・大さじ2・砂糖・・・大さじ2・みりん・・・大さじ2 1/2・醤油・・・大さじ1 1/2【1】あらかじめ調味料はあわせておきます。しょうが、ニンニク、長ネギはみじん切りにしましょう。【2】ゴマ油を入れたフライパンを熱し、しょうがとニンニクを香りがたつまで炒めます。その後長ネギを入れ中火で2分ほど炒めます。【3】ネギがしんなりしたら、あらかじめ合わせておいた調味料と鰹節を入れます。【4】焦がさないように、お好みのとろみまで煮詰めたら完成です。長ネギやニンニクの風味をきかせた特製ネギ味噌を、炊きたてごはんの上にちょこんとのせて。他のおかずはいらない、贅沢な1品です。■ 今「美味しすぎる」と話題の土鍋ごはんで食べてみよう!自家製ごはんのおともには、やっぱり美味しい白いお米を合わせたいもの。「炊いたごはんが美味しすぎる!」と今話題なのが、土鍋をそのまま炊飯器にした「かまどさん電気」です。スタイリッシュなボディに伝統と技術が集結された「かまどさん電気」は、大人気土鍋「かまどさん」がオール電化のご家庭でも使えるようにと、そんな想いで開発された電気土鍋炊飯器です。開発は何度も壁にぶち当たり、かかった期間はなんと約4年!試作した土鍋炊飯器の数は約500個、使ったお米は約3トンにもなったんだそう。ボタンひとつだけで火加減調節不要、ご自宅でお手軽に土鍋ごはんが楽しめる今春大注目のキッチン家電です。美味しすぎるホカホカ土鍋ごはんと、手作りの「ごはんのおとも」たち。「いつもの食卓」がぐっと贅沢なものになる組み合わせです。【ご紹介したアイテム】 ⇒ かまどさん電気三合炊きSR-E111【送料無料】 86,184円(税込) ■食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) ごはんのおとも
2018年04月23日レタスが主役のサラダもいいけど、たまにはお店で食べるような色とりどりで栄養価の高いサラダをおうちで作ってみたい!そんな時におすすめなのが、常備菜にもなるデリ風サラダ。豆やひじきなどを使うので、栄養バランスもよく、満足のある食べごたえ。そのまま食べるのはもちろん、パンに挟んだり、冷製パスタの具材にしたりとアレンジも多彩。冷蔵庫にストックしておくと、何かと役にたつデリ風サラダレシピをご紹介します。春キャベツとひよこ豆のコールスローの作り方旬の春キャベツを使ったシンプルな味付けのコールスローです。キャベツの大量消費としても。■材料 (2〜3人分)キャベツ:1/4個ひよこ豆:1パック(50g)人参:1/3本酢:大さじ2オリーブオイル:大さじ2塩、こしょう:少々【1】キャベツは葉と軸に分け、葉は1㎝幅に、軸は薄切りにします。人参も千切りにします。【2】キャベツと人参に塩をふってもみ、10分程度置いたら水気を絞ります。【3】水気を絞ったキャベツ、人参、ひよこ豆と、調味料をすべて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えます。【4】冷蔵庫に入れて味がなじんだら完成です。サラダとしてそのまま食べても、パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。味付けに変化が欲しい時は、マヨネーズやマスタードを追加するのもいいですよ。豆とひじきのデリ風サラダ彩りもよく栄養価も高いひじきを使ったサラダです。いつものサラダに飽きたら是非試してみてください。■材料乾燥芽ひじき:大さじ1人参:1/4本ミックスビーンズ:110gツナ缶:1缶枝豆(冷凍):10さや程度マヨネーズ:大さじ1麺つゆ(2倍濃縮) :大さじ1いりごま(白):大さじ1【1】芽ヒジキを水で戻してから、水気をしっかりとります。【2】人参は千切りにします。水で戻した芽ヒジキ、ミックスビーンズ、ツナ缶とあえていきます。【3】枝豆はさやから実を取り出します。マヨネーズ、麺つゆ、いりごまを入れます。【4】しっかり混ぜ合わせたら、保存容器にいれて完成です。しっかり目の味付けなので、水菜やレタスなどの上にかけてドレッシング代わりにするのがおすすめ。パンに挟んだり、冷製パスタの具としてなど、アレンジ多彩に使えます。保存に使用したのはスウェーデン製の保存容器 「Daloplast」 。ダロプラストは、違うサイズでも2つピッタリのせることができるから、冷蔵庫でも無駄なスペースを取りません。電子レンジ・冷凍もOK、使用しない時はスタッキングも出来てかさばりません。常備菜作りに是非お役立て下さい。= 文:大西佳葉 = ■食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) 【ご紹介したアイテム】 スウェーデンを代表する樹脂ブランドの保存容器「Daloplastストレージコンテナ」。毎日のお料理をもっと楽しく、効率的にしてくれます。⇒ Daloplastストレージコンテナ6点セット/ダロプラスト【送料無料】 3,618円(税込)
2018年04月22日ほっかほかの白いごはんに合わせたい「ごはんのおとも」たち。どなたでも、「これさえあればごはんがぐいぐいすすんじゃうんだよ〜」なんていうものがきっとあるはず。このコラムでは全6回にわたって、ごはんをついついおかわりしてしまう「ごはんのおとも」レシピをご紹介しています。第4回目となる今回は、簡単に作れる「なめ茸」レシピ。えのきを使いきれない時には、こんな手作りなめ茸はいかがですか?■美味しいお米と食べたい「ごはんのおとも」レシピ=なめ茸=ついついごはんをおかわりしてしまう「ごはんのおとも」たち。今日は、みんなが「買うものだと思っていた!」というなめ茸レシピをご紹介します。手作りだから、余計なものも入らず安心。また、えのきは比較的いつでもお手頃価格で手に入る食材だから経済的に作ることができますよ。<材料>※今回は「WECKMoldShapeモールドシェイプ230ml」に入れました。・えのきだけ・・・2袋・酒・・・大さじ4・みりん・・・大さじ4・醤油・・・大さじ3・酢・・・大さじ1【1】えのきだけのいしづきを切り落として、4等分にします。【2】フライパンにえのきだけと、お酒を入れます。【3】えのきだけがしんなりしてきたら、酢以外の、残りの調味料を入れて、全体にとろみがつくまで煮詰めます。【4】火を消して、酢を加えて混ぜたら、容器に入れて冷まして味をなじませます。手作りなめ茸は白いごはん以外にも、冷奴にトッピングとして乗せたり、オクラやワカメとあわせたり、パスタに入れて和風パスタを作ることも。ひと瓶作って置くだけでいろんなメニューにリメイクできる、優秀「ごはんのおとも」レシピです。■今「美味しすぎる」と話題の土鍋ごはんで食べてみよう!自家製ごはんのおともに、炊きたての美味しい白いごはんがあったら「もうそれだけで幸せ!」なんて方も多いはず。そんな方におすすめしたいのは、「炊いたごはんが美味しすぎる!」と今話題の、土鍋をそのまま炊飯器にした「かまどさん電気」です。今春大注目とも言われるキッチン家電「かまどさん電気」は、ボタンひとつだけで火加減調節不要、ご自宅でお手軽に土鍋ごはんが楽しめるアイテム。大人気土鍋「かまどさん」がオール電化のご家庭でも使えるようにと、開発者たちのそんな想いから行った開発はなんと約4年ともなる年月を要したんだそう。その間、試作した土鍋炊飯器の数は約500個、使ったお米は約3トン!そしてようやく出来上がったのがこの「かまどさん電気」なんです。いつもの食卓でボタンひとつで炊ける、美味しすぎるホカホカ土鍋ごはん。手作りごはんのおともと特別な1杯で、ぜひ贅沢な食卓時間をお過ごしください。【ご紹介したアイテム】 ⇒ かまどさん電気三合炊きSR-E111【送料無料】 86,184円(税込) ■食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) ごはんのおとも
2018年04月21日今が旬の春野菜をを使った、カレー風味のオーブン焼きです。塩コショウとオイルだけでも美味しく仕上がるのが「グリラー」の醍醐味ですが、たまには気分を変えて、子どもも喜ぶカレー味はいかがでしょうか?材料を切って、混ぜて、オーブンに入れればあとは待つだけ!グリラーを使えばタンドリーチキン風のご馳走レシピになります。グリラーで作る、「新ジャガと鶏肉のカレー風味オーブン焼き」■材料新じゃが中:3個ミニトマト:6〜8個グリーンアスパラ:3本鶏もも肉:1枚ニンニク:3かけカレー粉:大さじ1塩コショウ:適量オリーブオイル:大さじ2【1】新じゃがは、よく洗い一口大に切って、皮ごとグリラーに入れてレンジで3分加熱します。【2】グリーンアスパラは、根元を切り落とし固い部分の皮をピーラーで剥き、5等分します。太いものはお好みで縦半分に切って下さい。【3】一口大に切った鶏もも肉と、1と2の野菜をボールに入れて、塩こしょうとカレー粉をまぶします。【4】3をグリラーに入れて、ミニトマト、皮をむいたニンニクを入れて、オリーブオイルをまわしかけます。蓋をして、180度 で30分。さらに、蓋をあけて、240度で10分焼いたら完成です!※ポイント・コツカレー粉の量で辛さを調整してください。辛いのが苦手な方は少なめに。スパイスを効かせたい場合は、完成後、ブラックペッパーをかけてください。グリラーで作ればできたてをそのままテーブルにサーブできます。焼き立てをそのままテーブルにサーブするだけで「ごちそう料理」になるのも大きな魅力ですね。【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。イメージは陶器製のダッチオーブン。蓋をすれば全体から食材にじっくりと熱が伝わり、おいしい蒸し焼き料理が作れます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2018年04月19日古谷浩一さんのりんご豆皿にりんごの箸置きを合わせた、Tammy*さんのある朝のチャーミングな食卓。モチーフを合わせたリンクコーデも効果的な使い方です。たくさんの箸置きや豆皿を揃えた、アンジェの 「春うらら 豆皿・箸置き市」 が始まっています。色とりどり、表情とりどり。小さな存在なのに、いつもの食卓に大きなリズムをもたらし彩ってくれる豆皿と箸置きたち。豆皿にちょこんと盛り付けたおかずは、たとえ前日の残りものやお惣菜でも、とっておきのご馳走に早変わり。また、箸置きでお箸の居場所を作ってあげることで、少し背筋が伸びるような、きちんとした食卓風景に変わりますよ。今日は、豆皿と箸置き使いが上手なインスタグラマー・Tammy*さんの食卓からお届け!普段の食卓においてTammy*さんご自身が愉しんでいらっしゃるその使い方のコツについて教わります。■インスタグラマーTammyさんの、豆皿と箸置きのある暮らし工夫に溢れた、その美味しそうな毎朝の食卓の様子にファンも多い、インスタグラマーのTammy*さん。お人形の顔に命を吹き込むべく最後に目を描くかのように、いつも食卓のコーディネートを決めたその一番後に箸置きを選ぶんだそう。陶器のうつわには陶器の箸置きを。磁器のうつわには磁器の箸置きを。また、同じ雰囲気でまとめるには、同じ産地の焼き物で統一することも有効だとおっしゃいます。それを踏まえたうえで、コーディネートに遊びを加えていくのがお好きなTammy*さん。祝日やおめでたい日には縁起物のモチーフを用いたり、お天気に絡めて雪の降る日には雪のモチーフの箸置きを投入したり。今日はその中でも、私たちが毎日の食卓に簡単に取り入れられそうなコツについてご紹介しますね。<モチーフを合わせて>冒頭の写真は、古谷浩一さんのりんごモチーフの豆皿と、同じりんごモチーフの私物の箸置きを合わせたコーディネート。大人の遊び心が転がるちょっぴり上級者向けと思われるこんなコーディネートも、同じモチーフを意識して使うことで簡単にご自宅のテーブルで再現が可能ですよ。▼ご紹介したアイテム⇒ 古谷浩一りんご豆皿 ⇒ 松尾直樹輪花楕円鉢S ⇒ 石田裕哉小皿 <うつわと同じカラーのものを>白いオーバルのうつわには、Aiomの白いダリアの箸置きを。統一された白いカラーでテーブルコーディネートが整います。うつわの色だけではなく、ランチョンマットの色などとリンクしてもコーディネートがまとまりやすいそうですよ。▼ご紹介したアイテム⇒ Aiom箸置き <質感を合わせつつ、うつわに使われたポイントカラーを取り入れて>瑠璃色の豆皿に、呉須で絵を描いた豆皿たち。白と青で豆皿コーディネートのトーンを揃えたら、箸置きにも同じ色が入ったものを。肌がツルっとした同じ質感である磁器のものを合わせることで、統一感を持たせたコーディネートです。呉須でふきのとうを描いた九谷青窯・横井佳乃さんの豆皿には、旬の味覚・ふきのとうをのせて。こんな使い方もまた粋です。▼ご紹介したアイテム⇒ 九谷青窯横井佳乃呉須3寸皿 ⇒ 石田裕哉小皿 インスタグラマーTammy*さんの、豆皿と箸置きのある暮らしはいかがでしたか?箸置きはお手頃プライスなのに、どんな方の食卓にも手軽に遊びのエッセンスを加えられる優秀アイテム。ぜひアンジェの 「春うらら 豆皿・箸置き市」 で、お気に入りの豆皿と箸置きを見つけてみてくださいね。 ■食のはなし 器のはなし インスタグラマーさんの話
2018年04月18日今日は、レンジで6分で完成する、ヘルシー料理のご紹介です。水菜とエノキのシャキシャキ感で食べごたえのある「蒸ししゃぶ」です。手作りの 「梅だれドレッシング」 でさっぱりと仕上げました。グリラーで作る、「蒸ししゃぶ梅ダレがけ」■材料豚肉(しゃぶしゃぶ用):150g水菜:2株えのきだけ:1/2袋梅だれドレッシング:お好きな分量(※レシピはこちらからどうぞ 「和洋幅広く使える「梅だれドレッシング」 」 )【1】水菜は洗って3等分に、えのきはほぐしておきます。【2】水菜とえのきを豚肉で巻いていきます。【3】蓋をして電子レンジで約6分で完成です。【4】 梅だれ ドレッシングをかけていただきます。※ポイント・コツ蒸しあがると、少し縮みます。水菜とえのきはボリュームたっぷりで巻き上げてください。安価な食材を使いながら、ごちそう風に見える簡単レシピです。グリラーは、蓋があるので、全体から食材にじっくりと熱が伝わり、おいしい蒸し焼きが完成します。【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。イメージは陶器製のダッチオーブン。蓋をすれば全体から食材にじっくりと熱が伝わり、おいしい蒸し焼き料理が作れます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2018年04月17日お花見やピクニックなど、おでかけがますます楽しくなるこれからの季節。手作りのお弁当を持っておでかけしませんか?ウキウキと楽しい春のお出かけには定番のおにぎりもいいけれど、少しだけ工夫を加えた「変わりおにぎり」もおすすめ。ごはんにササっと混ぜるだけで、あとはいつものおにぎりと一緒に握るだけ!少しの工夫でいつものおにぎりがぐぐっと華やいで、ランチの時間が待ち遠しくなるお弁当が完成します。■ 春の行楽に持っていきたい。変わりおにぎりアイデア保存版<変わりおにぎりアイデア1・桜えびと枝豆の変わりおにぎり><材料>※小さめおにぎり2つ分・白いごはん・・・お茶碗1杯分・桜海老(干したもの)・・・大さじ3・茹でた枝豆・・・6粒・塩・・・少々【1】ボウルに白いごはんと桜海老、塩を入れ混ぜ合わせます。【2】広げたラップに、茹でてさやから出した枝豆を並べます。【3】上から混ぜご飯をのせ、ラップを絞って丸くなるように握ります。<変わりおにぎりアイデア2・しらすと大葉の変わりおにぎり><材料>※小さめおにぎり2つ分・白いごはん・・・お茶碗1杯分・しらす・・・大さじ3・大葉・・・4枚・黒ごま・・・大さじ1 1/2・塩・・・少々【1】大葉をみじん切りにします。【2】ボウルにごはんとしらす、みじん切りにした大葉、黒ごま、塩を入れて混ぜ合わせます。【3】ラップで包んで丸く握ります。ラップから出したら中央にしらすを盛り付けます。<変わりおにぎりアイデア3・鮭ときゅうりの変わりおにぎり><材料>※小さめおにぎり2つ分・白いごはん・・・お茶碗1杯分・塩鮭・・・小1切・きゅうり・・・1/4・白ごま・・・大さじ1 1/2【1】キュウリを薄く輪切りにし、塩でもみ、しばらくしたら水で洗い流します。【2】ボウルにごはんと、焼いてほぐした塩鮭、きゅうり、白ごまを混ぜ合わせます。【3】ラップで包んで丸く握ります。ラップから出したら中央に白ごまをかけましょう。<変わりおにぎりアイデア4・巣ごもり味噌そぼろ変わりおにぎり><材料>※小さめおにぎり2つ分・白いごはん・・・お茶碗1杯分・味噌そぼろ・・・少々(※レシピはこちらからどうぞ 「【カラー別常備菜8】茶のおかず〜味噌そぼろ 」 )・きざみのり・・・大さじ3【1】ラップに白いごはんをのせ、中央に味噌そぼろを入れて丸く握ります。【2】トレイなどの上にきざみのりを広げ、1のおにぎりを転がします。前面にのりがついたら完成です。<変わりおにぎりアイデア5・ニンジンの明太子和え変わりおにぎり><材料>※小さめおにぎり2つ分・白いごはん・・・お茶碗1杯分・ニンジンの明太子和え・・・適量(※レシピはこちらからどうぞ 「【常備菜特集1】赤のおかず〜ニンジンの明太和え 」 )・白ごま・・・少々【1】ボウルに白いごはんとニンジンの明太子和えを入れ、混ぜ合わせます。【2】ラップの上に混ぜご飯をのせ、丸く握ります。ラップを外したら、中央に白ごまを振りかけます。<変わりおにぎりアイデア6・梅干しと大葉の変わりおにぎり><材料>※小さめおにぎり2つ分・白いごはん・・・お茶碗1杯分・梅干し・・・2粒・大葉・・・2枚・白ごま・・・小さじ1【1】梅干しはあらかじめ種を取り、包丁でたたいて細かくしておきましょう。大葉はみじん切りにしておきます。【2】ボウルに白いごはんと、梅干し、大葉、白ごまを入れて混ぜ合わせます。【2】ラップの上に混ぜご飯をのせ、丸く握ります。ラップを外したら、中央に梅や紫蘇などを飾って完成です。いかがでしたか?ランチの時間が待ち遠しくなる「変わりおにぎり」アイデア。ちょっと手を加えるだけで、食卓やお弁当のバリエーションが広がる便利なレシピアイデアで、ぜひこれからの季節のお出かけを楽しんでみてくださいね。 ■食のはなし 日々のおかず
2018年04月17日新じゃがが美味しい季節になりました。みずみずしくて甘みがあり、皮ごと食べられるのも新じゃがいもならでは。そんな、新じゃがを皮ごとカットして、ハーブで焼き上げたじゃがいもが主役の一品です。オーブンにインするだけなので簡単に作れます。グリラーで作ろう!「新じゃがのハーブ焼き」■材料新じゃがいも:3〜4個パルメザンチーズ:大さじ2にんにく:2片オリーブオイル:大さじ3塩コショウ:適量ハーブミックス:適量ミニトマト:6〜8個(お好みで)アスパラ:3〜4本(あれば)ローズマリー:1本【1】じゃがいもをよく洗い、1センチ程度にスライスします。グリラーに入れて5分電子レンジで加熱します。【2】塩コショウ、ハーブミックス、をふりかけ、オリーブオイルを全体に回しがけます。【3】ミニトマト、カットしたアスパラ、ニンニク2片を入れ、パルメザンチーズを全体に回しがけます。ローズマリーを最後にのせます。【4】200度のオーブンで20〜30分焼いて完成です。※ポイント・コツハーブミックスはクレイジーソルトなどのハーブソルトでもOKです。生のハーブを使うとより香り高く仕上がります。イタリアンパセリを散らしても。オーブン、魚焼きグリル、直火、電子レンジとマルチに使え、とても簡単にメインのおかずが出来上がる「グリラー」。アンジェでしか出会えない限定カラー「イエロー」は、食卓をパッと明るくしてくれる優しい色合いです。【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。イメージは陶器製のダッチオーブン。蓋をすれば全体から食材にじっくりと熱が伝わり、おいしい蒸し焼き料理が作れます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2018年04月16日テレビなどのメディアで今巷を賑わす「かまどさん電気」。美味しいご飯が炊ける!と謳う炊飯器は数あれど、その違いがわからない…と思う方は多いはず。「かまどさん電気」の秘密を紐解くために、まずは大ヒット土鍋、長谷園の「かまどさん」のすごさを再確認することから始めましょう。累計80万個を突破する大ベストヒットになった伊賀の土鍋「かまどさん」「ご飯が美味しく炊ける」と絶大な人気を誇り、いまでも半年待ちが続く人気商品です。美味しさの秘密はその土にありかまどさんの美味しさの秘密はまず、伊賀の土にあります。伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の底でした。その地層から採取できる陶土は炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると小さな穴が沢山あいたスポンジ状の素地になります。この無数の穴が、炊飯時も炊飯後もご飯の水分量をコントロールし、ふっくらと炊き上げてくれます。炊飯後は木のおひつと同様に余分な水分を吸い、ご飯がべとつくことがありません。これが「呼吸する土」、と言われる所以です。計算された構造でなし得る技かまどさんには2つの重い蓋があり、これが圧力釜と同じ機能を果たします。お米が炊きあがる際に発生する粘度のある水分、おねばを蓋の重みで戻してくれるので旨味が凝縮されます。直火のあたる底辺部分は肉厚な仕上げになっており、一度熱が入ると熱を蓄えやすく、その後は穏やかに熱をお米に伝えます。そのため、お米の芯までじっくりと火を通し、火を止めた後も穏やかな蒸らし状態が続きます。これが薪のかまどで出来る残り火と同じ働きをし、ふっくらつややかなご飯に炊き上げてくれるのです。一度美味しさを知ると炊飯ジャーには戻れない!と人気のかまどさんですが、土鍋なので直火でしか使うことができません。今はオール電化のご家庭も多く、また高齢者でも安心して使えるよう、電気で炊ける「かまどさん」を切望する声は日増しに高まっていました。IHでは実現できないその理由「かまどさん」を電気炊飯器にしたいというお誘いは、大手家電メーカーから長谷園にいくつもあったそうです。ただかまどさんを電気の力で直火と同様に炊くには課題がありました。世の中の炊飯器はIHジャーが主流ですが、IHは電磁誘導で被加熱部(金属)だけを瞬間的に熱するやり方なので、金属板を土鍋全体に埋め込まなければいけません。そのやり方では、かまどさん最大の特徴である「呼吸」ができなくなってしまい、かまどさんの炊き上がりは再現できません。また、炊飯には「はじめちょろちょろ(弱火)、なかぱっぱ(強火)、赤子泣いても蓋とるな(蒸らし)。」という理想的な温度推移(ゆっくりと温度が上がり、一度上がると冷めにくい)がありますが、この絶妙な火加減やかまどで炊かれている状況の再現が、IHではできませんでした。たどり着いたのは昔ながらのシーズヒーター試行錯誤した結果、たどりついた熱源はシーズヒーター(電熱ヒーター)。IHではなく、あえて古い技術のシーズヒーターを使い、土鍋をすっぽりと炎のように包みこむ直火炊きの熱伝達を再現しました。鍋底中央に小さなセンサーを埋め込み、安定的に熱供給できる構造。熱を感知するセンサーが小さいことで、土鍋が一気に熱くなり過ぎぎることがありません。肉厚な呼吸する土との特性と相まって、じんわりと温まり、かまどの火加減を再現した絶妙の熱循環構造が電気でかなったのです。土鍋の美味しさをすべての家庭に長谷園とシロカの共同開発は、何度も壁にぶつかりながら試作500個、米3トン、開発4年を経て、伝統工芸と家電技術が融合した「かまどさん電気」ついに完成したのです。火加減いらずで簡単に美味しいご飯が炊ける土鍋「かまどさん」ですが、水を軽量したり、お米を浸け置きしたり、湯気の出るタイミングを見計らったりなど、やはり炊飯器にはない手間がかかります。かまどさん電気は、操作性がよくシンプルなタッチパネルを操作すれば、スイッチひとつで直火と同じ土鍋ご飯の味に。「仕事から疲れて帰ってきたら、ご飯はやはり炊けていて欲しい!」「朝はご飯の炊ける香りで目を冷ましたい。」そんな忙しいライフスタイルを過ごす家族にはもちろん、「小さな子どもがいるので、直火のお料理はままならないけど、家族で白いご飯を思いっきり堪能したい。」「子どもにお米の本当の味をわかってほしい。」「和食が大好きな高齢の両親のために、安全で美味しくご飯が炊ける環境をプレゼントしたい。」そんな風に考えるすべてのご家庭に、本当に美味しい土鍋ご飯の食卓が叶うようになったのです。土鍋の蓋をあけた時の心地よい暖かな蒸気、鼻を抜ける炊きたての香り、あのワクワクするような感動、それは何にも代えがたい、幸せで豊かな食卓。白いご飯は何よりのご馳走!と考える全ての方へ。土鍋炊飯器で味わう本物の味を是非、ご体験下さい。= 文:大西佳葉 = ■食のはなし 新商品・モノのはなし 【ご紹介したアイテム】 大ヒット土鍋「かまどさん」をそのまま使った、唯一の土鍋炊飯器です。⇒ かまどさん電気三合炊きSR-E111【送料無料】 86,184円(税込)
2018年04月15日海苔に、たらこに、牛肉のしぐれ煮・・・食卓には白いごはんに「ごはんのおとも」さえあれば大満足!なんて方も多いのでは?こちらのコラムでは、全6回にわたって、白いごはんがぐいぐいすすむ「ごはんのおとも」レシピをご紹介しています。第3回目となる今回は、具がザクザクと入ったラー油のレシピ。フライドオニオンやガーリックのザクザクっとした食感と、干しエビの風味がきいたコクのある辛さが白いごはんにぴったり。ひと口じゃやめられない、キケンな美味しさですよ。■美味しいお米と食べたい「ごはんのおとも」レシピ=ザクザク具だくさんラー油=ついついごはんをおかわりしてしまう「ごはんのおとも」たち。今日は、白い炊きたてごはんはもちろんのこと、冷奴にのせたり炒め物の調味料に使ったりと様々なシーンで大活躍する具だくさんなラー油のレシピをご紹介します。<材料>※今回は 「WECKTulipShapeチューリップシェイプ200ml」 に入れました。・ゴマ油・・・50cc・サラダ油・・・30cc・一味唐辛子・・・小さじ1 1/2・フライドオニオン・・・大さじ2・フライドガーリック・・・大さじ2・干しエビ・・・大さじ1・コチュジャン・・・小さじ1・醤油・・・小さじ1・砂糖・・・小さじ1/2【1】フライドオニオンとフライドガーリックと干しエビを袋に入れて、食感が残る程度に砕きます。【2】フライパンに、ごま油、サラダ油、一味唐辛子を入れ強火にかけます。【3】さらに、1の具材を入れて、ふつふつと煮立ってきたら弱火にして、2〜3分たったら火を止めます。【4】粗熱が取れたらコチュジャンと醤油と砂糖を加えよく混ぜ合わせます。これを保存容器にいれたら完成です!調味料を加える時は、油ハネが危ないのでしっかり冷ましてから混ぜ合わせて下さい。辛いのが苦手な方、お好きな方は一味唐辛子の量で辛さを調整してくださいね。少しおくと、素材同士の味がしっかりと馴染んで美味しくなりますよ。■ごはんのおともは、「美味しすぎる」と評判の土鍋ごはんで自家製ごはんのおともには、炊きたての美味しい白いごはんを合わせたいもの。「炊いたごはんが美味しすぎる!」と今話題なのが、土鍋をそのまま炊飯器にした 「かまどさん電気」 です。大人気土鍋「かまどさん」がオール電化のご家庭でも使えるようにと、そんな想いで行った開発期間はなんと約4年。試作した土鍋炊飯器の数は約500個、使ったお米は約3トンにもなったんだそう。今春大注目のキッチン家電は、ボタンひとつだけで火加減調節不要、ご自宅でお手軽に土鍋ごはんが楽しめるアイテム。いつもの食卓で、美味しすぎるホカホカ土鍋ごはんと自家製ごはんのおともたちで、幸せいっぱい召し上がってくださいね。【ご紹介したアイテム】 ⇒ かまどさん電気三合炊きSR-E111【送料無料】 86,184円(税込) ■食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ)
2018年04月13日「子どもにはバランスの良い食生活を送ってもらいたい」親なら誰しもがそう思うものですよね。「食育」も、普段から目にする言葉になりました。しかしいざ「食育をやろう」と考えても、何から始めたらいいのかわからないかたが多いのはないでしょうか。我が家でできる「食育」について考えてみましょう。 1. 「食育」とはすっかりなじみのある言葉になった「食育」。耳にする機会は増えたものの、実際にどういうことを指すのかはご存知ですか?農林水産省では、食育を以下のように定義しています。生きる上での基本であって、知育・徳育・体育の基礎となるものであり、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実現することができる人間を育てること(農林水産Webサイトより引用)食育は、単純に子どもが親から出された栄養バランスの整った食事を摂るということではありません。子ども自身が食に関する知識を身につけることも食育のひとつなんです。食育が指導されるようになったのは、子どもたちが摂取する栄養に偏りが見られがちになったこと、朝食を抜く子どもが増えたこと、痩せすぎや肥満といったものが問題視されるようになったため。こうした状況に加え、失われていく地域の食文化を伝えていくためにも、「食」に関する取り組みをする指針が定められたんです。 2. 食育に関するママの悩み2016年、ビースタイルグループ・ネオベジ株式会社では、子育て中のママたちに対して食に関するアンケート調査を行いました。「食育を意識していますか?」という質問には、「熱心に考える」が20%、「考える」が49%と約7割のママが食育について考えているという結果に。日々の食事を担うことの多いママたちにとって、食育は大きな関心事のようです。一方で、意識と知識のギャップも浮き彫りになりました。「何を食べさせればいいのかわからない」と答えたママは、「強く思う」「思う」を足すと半数以上の63%にのぼります。同アンケート調査に寄せられた悩みの声をいくつか見てみましょう。健康的な食事に対する知識がないので、世の中の情報に振り回されやすい限られた短い時間の中で栄養バランスと子どもの好き嫌いまで考慮して料理をするのは至難の業レシピを参考に作るが、食材を買い揃える時間も、毎回食材を買い揃える金銭的な面でも現実的ではない共働きの夫婦では、どうしても毎日似通ったメニューになってしまいがち。また、親自身が栄養に対する知識を持っていないことも多いようです。なんとなく「肉と魚のバランス」「野菜をたくさん食べさせたい」といった考えで献立を考えているため、「これでいいのか不安」になることもあるのではないでしょうか。 3. 食育の始めかた「日本型食生活」を意識したバランスの良い食事「主食」「主菜」「副菜」。見聞きしたことがあるのではないでしょうか。これらが揃うように意識をすれば、バランスの良い食事に近づくといわれています。主食:ごはん、パン、麺類など主菜:魚や肉、卵、大豆製品など副菜:野菜、きのこ、海藻、いもなど和洋食ともに、この3つを意識してみましょう。主菜と副菜を意識するだけでも、栄養バランスはぐっと整いますよ。もともと日本人が食べてきた和食は、ごはん・汁物・焼き魚など、栄養バランスが取りやすい献立が特徴。そのため、農林水産省などではこうした食生活を「日本型食生活」と称し、推進しているんです。和食は一汁一菜でも大丈夫「手間がかかる」といったイメージや、子どもが好きなメニューが影響して、食べる機会が少なくなっている和食。「一汁三菜」という言葉も、用意が面倒くさいという印象につながっているかもしれません。しかし2017年、「一汁一菜でよいという提案(土井善晴)」という本が話題になりました。一汁一菜とは、ごはん・汁物(味噌汁)・漬物。これだけでも心身の健康には十分だという意見です。残り野菜や豆腐、卵など、なんでも入れた具沢山の味噌汁やスープは、それだけでも立派なおかずになります。忙しい子育て期間中でも、これなら続けられるのではないでしょうか。「孤食」にさせない仕事などで忙しいと、つい食事の時間もせわしないものになってしまいがちです。子どもだけで食事をとる「孤食」が続いてしまってはいませんか?なかなか、毎日家族そろって食事をするのは難しいかもしれません。しかし、休日は家族で食べる、平日も親が食事中の子どもと会話を楽しむなど、「食事の時間が楽しいもの」だという経験を積ませてあげたいものですね。収穫体験や家庭菜園で食材から触れる「野菜嫌いの子が、自分で育てた野菜なら食べられた」「スーパーの野菜売り場で苦手な野菜を買うとき、子どもに選ばせてみたらがんばって食べてくれた」など、食材から関わることで子どもが食べられるようになることもあります。収穫体験や家庭菜園で、料理になる前の食材に触れることも大切な「食育」のひとつ。家族のレジャーに収穫体験を入れてみるのもおすすめですよ。親子で一緒に農林水産省のWebサイトでは、子どものためのページが用意されています。クイズやゲーム、調べもののページなど小学生頃から楽しめるメニューがあるんです。親子で一緒に見られる情報も記載されているので、ぜひご覧になってみてください。> こどもページ:農林水産省 食育というと、つい「きちんとしなくては」と力が入ってしまい、かえってストレスになってしまいがち。ですが、大切なのは「食べることは楽しい」と子どもに思ってもらえる機会を作ることと、主食・おかずをバランスよく食べること。忙しければ総菜に頼っても良いでしょう。「ごはんと味噌汁は作って、主菜は買おう」など、親側の意識も「食事は負担だらけで楽しくない」とならないようにしたいもですね。また、子どもの成長に伴って「野菜を洗ってもらう」「切ってもらう」「焼いてもらう」といった調理への参加も、立派な「食育」のひとつではないでしょうか。堅苦しく考えすぎず、食事を楽しいものにしていきたいですね。 参考:子育てママの98%が「食育気にしている」~栄養の摂り方『よくわからない』63%~農林水産省「食育の推進」農林水産省資料「日本型食生活のススメ」農林水産省「こどもページ」日経ウーマンオンライン「人生が変わる、体が喜ぶ「一汁一菜」土井善晴さん」
2018年03月27日