教えてくれたのは、【unis】薬師神 陸シェフ東京・虎ノ門にあるハレの日のためのレストラン【unis】のオーナーシェフ。2014年、モダンフレンチの名店【SUGALABO】の立ち上げにも尽力。【unis】薬師神シェフが教える『鰯とグレープフルーツのマリネ』のつくり方材料(4人分)/調理時間70分具材鰯…2尾(脂の乗った大きめのもの)塩…3%(鰯のグラム数に対して)きゅうり…1本ピンクグレープフルーツ…1/2個りんご酢…適量ミント・ディル…適量マリネ液(A)ライム果汁…大さじ1ナンプラー…大さじ1りんご酢…小さじ1きび砂糖…小さじ1一味とうがらし…少量オリーブオイル…適量つくり方①鰯を3枚おろしにして3%の塩をたっぷりとふりかけ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。②グレープフルーツは皮を剥き、一口大にカットします。③ きゅうりは皮をすべて剥き、包丁で縦に半割りにします。スプーンでタネを取り除き、一口大にカットします。④ボウルに②③、そしてマリネ液(A)を加え、混ぜ合わせます。⑤冷蔵庫から鰯を取り出し、りんご酢に浸してさらに30分ほど寝かせます。⑥キッチンペーパーで⑤の水分を拭き取り、皮をはがし、好みの大きさにカットします。⑦器にカットした鰯と④を盛り付け、たっぷりのハーブを乗せたら完成です。『鰯とグレープフルーツのマリネ』3つのポイントPoint①鰯の下処理は丁寧に行う内臓を取り出した後は、氷水を使ってしっかりときれいに洗うことが大切です。Point② 塩をまんべんなく振り、お酢にしっかりと浸す塩は少し多すぎるかな、と思うぐらい多めに振ってもOK。鰯の臭みが抜けて、旨みも出てきます。Point③ お好みのハーブを“たっぷり”とのせる今回はディルとアップルミントを使用しましたが、お好みのハーブを使ってアレンジを楽しんでください。unis【エリア】虎ノ門【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅 徒歩2分
2021年09月08日教えてくれたのは薬師神 陸シェフ東京・虎ノ門にあるハレの日のためのレストラン【unis】のオーナーシェフ。2014年、モダンフレンチの名店【SUGALABO】の立ち上げにも尽力。【unis】薬師神シェフが教える『アメリカン酢豚』のつくり方材料(4人分)/調理時間40分酢豚豚ひき肉…200gアメリカンチェリー…16粒赤玉ねぎ…1/2個塩…ひとつまみ溶き卵…25g玉ねぎのみじん切り…50g片栗粉…大さじ1と1/2オイスターソース…大さじ1/2胡椒…適量甘酢あんチキンブイヨン…100g砂糖、黒酢、濃口醤油…各大さじ2水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1、水大さじ1塩、サラダ油…適量つくり方①豚ひき肉に塩を加え、しっかりと粘りが出るまで混ぜます。②粘りが出たら①に溶き卵、片栗粉、オイスターソース、玉ねぎのみじん切りを加え、さらにしっかりと混ぜ合わせる。③ ②を丸く成形し、160度の油で5分揚げる。④全体にこんがりときつね色がついたら取り出します。⑤赤玉ねぎを一口大のくし切りにします。⑥温度が下がった揚げ油で、⑤をさっと油通しをします。⑦アメリカンチェリーの種を取り除きます。⑧温めたフライパンに、チキンブイヨン、黒酢、醤油、砂糖を加えます。ひと煮立ちしたら、片栗粉と水を1:1で合わせたものを入れてとろみをつけます。⑨ ⑧に揚げた肉団子を入れて甘酢を絡めます。さらに赤玉ねぎとアメリカンチェリーを加え、さっと混ぜ合わせます。⑩うつわに盛り付けて、完成です。『アメリカン酢豚』3つのポイントPoint①しっかりと粘りが出るまでミンチを練るはじめに粘りが出るまで混ぜることで、次に入れる溶き卵やオイスターソースなどの水分を抱きかかえ、崩れにくいミートボールをつくることができます。Point② 甘酢のソースと相性がいいアメリカンチェリーを使用アメリカンチェリーは加熱しても煮崩れしづらいさくらんぼ。甘酸っぱいソースとの相性がとってもいいので、ぜひ試してみて。Point③ 食材の組み合わせは「色」合わせ赤玉ねぎとアメリカンチェリー、甘酢など色味が似ているものを合わせると、見た目も美しく仕上がります。unis【エリア】虎ノ門【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅 徒歩2分
2021年08月28日教えてくれたのは薬師神 陸シェフ東京・虎ノ門にあるハレの日のためのレストラン【unis】のオーナーシェフ。2014年 モダンフレンチの名店【SUGALABO】立ち上げにも尽力。【unis】薬師神シェフが教える『手羽先とオクラの和風グリーンカレー』のつくり方材料(4人分)/調理時間40分鶏の手羽先…12本薄めのチキンブイヨン…600mlオリーブオイル…大さじ2ニンニクみじん切り…1かけ生姜みじん切り…15g玉ねぎみじん切り…80g白味噌…大さじ1グリーンカレーペースト…15gナンプラー…大さじ1ココナッツミルク…1缶400mlきびさとう…小さじ2オクラ…12本大葉…10枚カットわかめ(水で戻したもの)…適量白ごはん…4人前つくり方①手羽先の関節のつなぎ目の部分を切り落とし、胸側(手羽中)の両端も切り下処理をする。オクラはけば取りをして半分にカットする。②鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切りを加え、香りが出るまで弱火で軽く炒める。③②の鍋にチキンブイヨンを加え、①を重ならないように並べ、灰汁をとりながら弱火で15分煮詰めていく。④鍋から鶏肉を取り出し、粗熱をとる。冷めたあとに骨を抜く。⑤スープが半分程度に煮詰まったら、白味噌、グリーンカレーペースト、ナンプラー、ココナッツミルク、きび砂糖を溶かす。⑥オクラを加えて5分程度中火で煮る。⑦フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、水気を切った手羽先の片面を色がつくまでこんがり焼く。⑧白米に刻んだわかめと大葉を加え混ぜ合わせ、器に盛り付ける。⑨ごはんをのせた器に⑥⑦を盛り付けて、完成です。『手羽先とオクラの和風グリーンカレー』3つのポイントPoint①手羽先の下処理で骨抜きを簡単に手羽先を関節で断ち切り、手羽中の両端をカットし処理することで、煮込んだ際にお肉が縮み骨が取り出しやすくなります。Point② 隠し味は味噌! コクとマイルドさがアップ味噌を使うことにより、ピリッと辛いグリーンカレーが深みのある味わいに仕上がります。Point③ わかめご飯で一味違う組み合わせに一見変わった組み合わせですが、和風仕立てのカレールーと手羽先、わかめがとっても合います。unis【エリア】虎ノ門【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅 徒歩2分
2021年08月21日夏の恒例イベントといえばBBQ。そこで、アウトドアごはんを得意とするフードコーディネーター・みなくちなほこさんに、BBQにおすすめのレシピを教えてもらいました。好きな具をたっぷり味わえるホイル焼きやバリエーションに富んだ漬け込み肉は、子どもも大人も大満足! デザートには焼きフルーツをどうぞ♪【ビュッフェ式ホイル焼き】お好みの具を包んで新しい味を見つけよう!詳しくはこちら【漬け込み肉3種】しっかりとした味付けで子どもも大人も満足度◎詳しくはこちら【焼きフルーツ】トロリととろけるおいしさ!詳しくはこちら(教えてくれた人)みなくちなほこさん鉄鍋を愛するフードコーディネーター。東京・日本橋にあるキッチンスタジオ兼ギャラリー「キッチンボタン」主宰。アウトドア料理から家庭料理、スイーツまで得意ジャンルは幅広く、身近にある材料で、かんたんなのにおいしく“実力以上の料理”に仕上げるのがモットー。Instagram:@55naporinphotography/Masaharu Arisaka
2021年08月17日BBQが楽しい季節が到来! そこで、アウトドアごはんを得意とするフードコーディネーター・みなくちなほこさんに、BBQにおすすめのレシピを教えてもらいました。お肉や野菜を楽しんだあとは、デザートに焼きフルーツはいかが? フルーツは火を通すことで甘みが凝縮し、ジューシーさがアップ。とろけるおいしさに思わず笑顔になりそう♪BBQレシピ #03トロリととろけるおいしさ!焼きフルーツ(パイナップル&マンゴー) トロピカルな味わいのパイナップルとマンゴーは、じっくりグリルするととろけるような食感に。ミルクソースやミントクリームを合わせて、おしゃれなデザートのできあがり。材料●焼きパイナップル・パイナップル……1/2個(ミルクソース)・コンデンスミルク……大さじ2・ラム酒……少々●焼きマンゴー・マンゴー……1個(ミントクリーム)※つくりやすい分量・クリームチーズ……70g・はちみつ……小さじ1・ミント(みじん切り)……大さじ1つくり方1.フルーツをカットするパイナップルは皮をむき、芯を切り落とし、縦に4等分に切る。マンゴーは種を除いて切り、切った面に浅く格子に切り込みを入れる。2.ミルクソースとミントクリームをつくるミルクソースとミントクリームの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。3.フルーツを焼く炭火またはグリルパンで、パイナップルはミルクソースを塗りながら焼く。マンゴーは切り口の汁気を軽く拭いて焼き、ミントクリームをつけていただく。(教えてくれた人)みなくちなほこさん鉄鍋を愛するフードコーディネーター。東京・日本橋にあるキッチンスタジオ兼ギャラリー「キッチンボタン」主宰。アウトドア料理から家庭料理、スイーツまで得意ジャンルは幅広く、身近にある材料で、かんたんなのにおいしく“実力以上の料理”に仕上げるのがモットー。Instagram:@55naporinphotography/Masaharu Arisaka
2021年08月16日教えてくれたのは川手 寛康シェフ東京・外苑前にあるフレンチレストラン【フロリレージュ】のオーナーシェフ。ミシュラン二ッ星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にも選出。【フロリレージュ】川手シェフが教える『オニオングラタンスープ』のつくり方材料(4人分)/調理時間40分玉ねぎ(大)…2個和風一番だし…2,000mlバケットスライス…2~3枚/1人あたりミックスチーズ …適量黒胡椒 …適量バターつくり方①玉ねぎの繊維を断ち切るように、垂直に薄切りにします。②バケットを5mm幅にスライスします。③鍋にバター(もしくはオリーブオイル、サラダ油)を熱し、そこに玉ねぎと塩をひとつまみ加えます。④焦げ茶色になるまで15~20分程度炒めます。⑤鍋に一番だしと黒胡椒を加え、中火で10分程度煮込みます。⑥バケットにチーズを乗せ、トースターで焦げ目がつくまで焼き上げます。⑦器にスープ、焼き上げたバケットを盛り付けて完成です。『オニオングラタンスープ』3つのポイントPoint①玉ねぎは繊維を断ち切るように切る玉ねぎは切り方で味わいが変わります。今回のオニオンスープのように甘みを出したい場合は繊維を断ち切るように垂直にスライスします。Point② 玉ねぎを炒める時は強火で玉ねぎは強火で、焦げても気にせず混ぜながらしっかりと火入れをしていきます。Point③ 黒胡椒は多めに入れる仕上げの黒胡椒を多めに入れることで、甘みの強いオニオンスープの味わいをしめることができます。フロリレージュ(Florilege)【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】外苑前駅 徒歩6分
2021年08月14日暑い季節はキッチンで火を使っているだけでつらいですよね。できるだけはやく料理を作って、キッチンから離れたくなります。そこで今回は、簡単&スピーディーに作れる主食レシピを5つご紹介。いずれのレシピも美味しいと評判です。一品で大満足できるので、今の季節に最適!■卵で包むよりも簡単に作れる! とろとろ卵の「オムライス」とろ〜り卵のオムライスは、子どもから大人まで大人気。しかし、ケチャップライスを卵で包むのが苦手、という方もいるでしょう。しかし、こちらのレシピなら、ケチャップライスのうえに半熟になった卵をのせるだけでオッケーです。オムライス初心者にもピッタリ! こちらのレシピでは、ソーセージを使っていますが、鶏肉に代えても大丈夫です。ボリュームアップしたい場合は、ミックスベジタブルを使ったり、ブロッコリー以外のお好みの野菜を添えるのもオススメ。とろとろ食感の卵がケチャップライスによく絡み、何度も味わいたくなる一品です。■混ぜるだけ、油少なめでヘルシーなのが嬉しい「油そば」油そばとはスープのないラーメンにソックリな麺料理です。ラーメン丼の下に入れたごま油や醤油、トッピングのネギなどを麺と絡めて食べます。こちらのレシピは、女性でも食べやすいのが魅力。油少なめでヘルシーです。ダイエット中でも罪悪感を抱かず、味わうことができます。とっても簡単に誰でも作ることができますよ。トッピングを盛り付け、炒り白ゴマを散らしてから召し上がれ! ごま油の香りが漂う、食べ応えのある美味しい一皿です。白ごま油がない場合は、普通のごま油やサラダ油でも代用可能。ラー油をかけてピリ辛にするのも◎。■さっぱりツルツル! 具材の食感がアクセントになった「サラダうどん」残暑が厳しいこの時期に味わいたいのが、さっぱりとしたサラダうどん。たっぷりの野菜をうどんの上にのせていただきます。サラダ感覚で味わえるので、野菜不足だと感じたときにも作りたいですね。ナメタケのツルツルっとした食感と、マヨネーズのまろやかさがアクセントとなり、一度食べ始めると止まりません。お好みで、かつお節を散らしてくださいね。具材にベビーリーフや貝割れ菜、キュウリを加えるのもアリです。辛みをプラスしたいのなら、ラー油をたらすのもいいでしょう。暑さにやられて「何も作りたくない!」と思ったときの救世主レシピとしても大活躍してくれます。■シンプルな具材で作りやすい、パラパラご飯の「焼き豚チャーハン」定番の具材を使って作るチャーハンは飽きがこず、リピート必至です。こちらのチャーハンはパラパラご飯なのもポイント。ご飯をかために炊くことで、パラパラに仕上がります。作り方はとっても簡単。フライパンにサラダ油を強火で熱し、ご飯と卵を入れてパラパラになるまで炒めます。続いて、刻みネギ、焼豚を加えてサッと炒めましょう。オイスターソース、しょうゆ、塩を加え、味を調えて器に盛れば完成です。オイスターソースをプラスすることで、コクが増し、より美味に。焼き豚がない場合は、ハムやソーセージを使っても構いません。■覚えておくと便利な簡単レシピ、本格的な味わいの「ペペロンチーノ」ニンニクの風味がたまらないペペロンチーノは、シンプルパスタの代表格です。乳化のポイントをおさえておけば、本格的な味わいになります。こちらのレシピに、ブロッコリーやエビ、アスパラガス、鶏肉、明日葉などお好みの具材を加えて、風味をアレンジするのも楽しいです。このレシピを美味しく作るためには、たっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の指定時間より少し短かめに茹でることが大切です。そうすることで、パスタに程よく火が通り、食べやすい仕上がりになります。辛めにしたいのなら、赤唐辛子を少し多めに加えましょう。時間をかけずに簡単に作れる主食は、夏にもってこいです。美味しい主食を食べて、スタミナをつけ、残暑厳しい夏を乗り越えましょう。
2021年08月14日教えてくれたのは川手 寛康シェフ東京・外苑前にあるフレンチレストラン【フロリレージュ】のオーナーシェフ。ミシュラン二ッ星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にも選出。【フロリレージュ】川手シェフが教える『和風ポトフ』のつくり方材料(4人分)/調理時間40分手羽先…8本キャベツ…1/6個新じゃがいも(皮付き)…4個玉ねぎ …1.5~2個長ねぎ …2本舞茸 …1パック和風一番だし…1,000mlつくり方準備 . 和風一番だしを1,000ml用意し、冷蔵庫で冷やしておきます。①玉ねぎは芯を残したまま6等分にくし切りします。新じゃがいもは泥を落とし、半分に切っておきます。キャベツは2口大になるよう手でちぎります。長ねぎは3~4cm程度の斜め切りをします。舞茸はがくを外し、2口大にほぐします。②フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、手羽先の皮目にしっかり色が付くまで強火で炒めます。③鍋に焼き上がった②、新じゃがいも、たまねぎ、冷たいだしを加えます。新じゃがいもに火が通るまで20~15分ほど中火で煮込みます。④灰汁をとります。⑤鍋にキャベツ、長ネギ、舞茸を加え、軽く塩(分量外)を加えさらに15分ほど煮込みます。⑥盛り付けます。⑦仕上げにオリーブオイル(分量外)をかけて、完成です。『和風ポトフ』3つのポイントPoint①煮込む前に鶏手羽をしっかり焼く鶏手羽はオリーブオイルをつかって、皮目から色が付くまで焼き上げることにより香ばしい旨みのあるポトフに仕上がります。Point② だしは冷たい状態で使用冷えた状態から火を入れて沸騰させることにより、野菜にしっかり火を通すことができます。Point③ 野菜は火の通りづらいものから先に煮込むじゃがいもや玉ねぎなど火が入りづらいものから煮込みます。キャベツや長ネギなど火入れをしなくても旨みがでるものを後にいれることにより、素材のおいしさを生かしたスープが完成します。フロリレージュ(Florilege)【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】外苑前駅 徒歩6分
2021年08月07日埼玉・飯能のムーミンバレーパークにて秋イベント「ムーミンバレーパークのハーベスト」が開催。期間は2021年9月4日(土)から11月28日(日)まで。ムーミンバレーパークの秋イベント“ベリー”着想のバルーンアートが登場「ムーミンバレーパークのハーベスト」では、豊かな自然に囲まれたムーミンバレーパークの秋の風景と共に、“収穫の秋”を楽しめるコンテンツを用意。期間中は、ムーミンバレーパーク内にて限定メニューの提供やワークショップを実施する予定だ。空中に浮かぶ“ベリー”着想のバルーンアート中でも注目となるのが、2020年開催時も好評を博したバルーンアート。北欧やムーミン谷での収穫の象徴とされる“ベリー”から着想した色とりどりの風船を並木道の空中に浮かべ、風船たちで囲まれた鮮やかな空間を演出する。太陽の光が差し込み、風船を通して地面に落ちるカラフルな影も見物。是非この機会にムーミンバレーパークに足を運んでみて。詳細ムーミンバレーパーク 秋イベント「ムーミンバレーパークのハーベスト」開催期間:2021年9月4日(土)~11月28日(日)場所:ムーミンバレーパーク住所:埼玉県飯能市宮沢327‐6
2021年08月06日蒸し暑い日が続いていますね。こんなときに恋しくなるのが、冷たい料理。体の内側からクールダウンして、少しでも暑さをしのぎたいものです。そこで今回は、冷た〜い「そうめん」レシピを5つピックアップ。いずれもササッと手軽に作れる優秀&絶品レシピです。ぜひチェックしてみてくださいね!■薬味たっぷりで夏らしさ満載! マイルドな味わいの「冷やし納豆そうめん」夏バテ気味だったり、いまいち食欲がわかないときに作りたいのがこちらのレシピ。薬味たっぷりの冷やし納豆そうめんです。仕上げに、キュウリ、ミョウガをのせて卵黄を落とし、白ゴマ、かつお節、焼きのりもかけましょう。爽やかでありながらも、マイルドな味わいで、お箸が進みますよ。薬味と納豆、卵黄の美味しい競演を楽しめます。生卵が苦手な場合は、ゆで卵に代えても問題ありません。また、ボリュームアップしたいのなら、オクラやキムチなどを追加でのせても良さそう! トッピングする具材で簡単にアレンジ可能なので、色々と試してみてくださいね。■コクのあるゴマダレにつけて食べる、リピート必至な「冷やしゴマそうめん」いつものそうめんレシピに飽きたら、こちらの冷やしゴマそうめんがオススメ。野菜たっぷりで、味わい深く、美味しくお腹を満たせます。このレシピの隠し味は、ゴマダレに入れるラー油。ピリ辛でそうめん全体の味を引き締めてくれます。お好みで、具材にシソや温泉卵、ササミなどを追加するのもいいでしょう。20分で作れるので、忙しい日にも最適。具沢山で食卓を鮮やかに彩ってくれそうな一皿です。ゴマダレを多めに作り、野菜炒めの調味料として使ったり、棒棒鶏など肉料理にかけるのも◎。保存容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、1週間ほど保存できます。■お鍋ひとつで完成! ボリューム満点な豚キムチ「ぶっかけそうめん」食べ応えがあり美味で、洗い物も少なくて済むのがこちらのレシピ。お鍋ひとつでできる豚キムチぶっかけそうめんです。ピリ辛で食欲があまりない日でも、ペロリと食べられます。作り方は、鍋に2000mlくらいの湯を沸かし、そうめんを袋の指定時間ゆで、菜ばしでそうめんをすくいます。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきって器に盛りましょう。そして、上記の鍋で豚肉をゆでて水に取り、冷やしてからザルに上げて水気をきります。冷やしたそうめんにゆでた豚肉と、白菜キムチ、キュウリ、長芋をのせて白ネギを散らし、ぶっかけつゆを添えれば出来上がりです。■鮭の缶詰めを使う手軽な一品、鮭とキュウリの「冷や汁そうめん」宮崎県の郷土料理「冷や汁」は、暑い夏を乗り越えられる元気料理として有名です。こちらのレシピでは、冷や汁にそうめんを入れます。鮭の缶詰めを使うので、誰にでも簡単に作れるのもポイントです。仕上げに、刻み細ネギを散らし、梅干をのせてから召し上がれ! みそとゴマの香ばしさがアクセントになった、さっぱりとした一皿です。より本格的な冷や汁が作りたいのなら、少し手間はかかりますが、鮭の缶詰を使わずに、アジの干物を焼いてほぐしたものを入れましょう。また、鮭の缶詰の代わりに、サバ缶を汁ごと使っても美味しく仕上がります。■飽きがこない、爽やかな味わいがくせになる「明太子と大葉のそうめん」大葉と明太子、海苔はそうめんとの相性抜群! 一口頬張ると、止まらなくなる美味しさです。仕上げに、香ばしく炒った白ゴマを散らしてからいただきましょう。お好みで、ラー油をかけるのもオススメです。麺をゆでて、具材をのせるだけの、シンプルなそうめんですが、大葉と海苔の香りと、明太子のピリ辛がミックスした後を引く味で、夏の間に何度も作りたくなりそう。辛いのが苦手な場合は、明太子をタラコに代えても構いません。さらに、トッピングに貝割れ大根や刻みネギを加えると、よりさっぱりとした味わいに。ジメジメした日本の夏には、冷たいそうめんが最適。薬味をトッピングすれば、夏バレ防止にもなります。「いつものそうめんの味に飽きた」「そうめんレシピを新規開拓したい」と思っている方も、ぜひ今回ご紹介した、そうめんレシピにチャレンジしてみてくださいね。冷たいそうめんを食べて涼をとり、暑さ厳しい夏を乗り越えましょう。
2021年07月31日教えてくれたのは川手 寛康シェフ東京・外苑前にあるフレンチレストラン【フロリレージュ】のオーナーシェフ。ミシュラン二ッ星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にも選出。【フロリレージュ】川手シェフが教える『ミント餃子』のつくり方材料(4人分)/調理時間25分豚肉…150gキャベツ…1/4個ニラ…1/2個ミント…15g塩 …ひとつまみ酒 …大さじ1醤油 …小さじ1しょうが …1かけにんにく …1かけ餃子の皮 …大判1パックつくり方準備 . たまねぎ、キャベツ、にら、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。①ミントの葉を枝から外し、葉だけになったものをみじん切りにします。②豚肉にごま油・お酒・醤油・塩を加え、粘りが出るまで捏ねます。③ボウルに刻んだキャベツ・ニラ・にんにく・しょうが・塩ひとつまみを加え混ぜます。④しっかりと揉んだ③をキッチンペーパーで包み水分を取り除き、①②と混ぜ合わせます。⑤餃子の皮に⑤を一口大のせて包んでいきます。⑥フライパンで油(分量外)を温め、5を並べて中火で焼きます。⑦焼き色がついたらお湯を50ccくらい入れて蓋をし、中火3~4分ほど蒸し焼きにします。⑧中に火が通ったら蓋を取って水気を飛ばします。水気がなくなったところでごま油を加え、香りづけをします。⑨お皿に盛り付け、完成です。『ミント餃子』3つのポイントPoint①豚肉だけで粘りが出るまで練る餃子のタネは、野菜と豚肉を同時に練ると水っぽくなってしまいます。野菜を加える前に、豚肉だけでしっかりと練っておきましょう。Point② 野菜は水気をしっかりと切る塩を加えることで野菜から出る水分。キッチンペーパーで包んだあとは「ぎゅっ」と力を入れて水を絞り出すようにすると、野菜のみずみずしい餃子に仕上がります。Point③ 餃子を包むとき、タネから出る水分を活用!皮を水で濡らすことで、びちゃびちゃとした仕上がりになってしまうことも。野菜とお肉から出る水分でもしっかり包むことができるので、ぜひトライしてみて。フロリレージュ(Florilege)【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】外苑前駅 徒歩6分
2021年07月30日連日うだるような暑さが続く季節、夏……。夏はイベントが盛りだくさんですが、暑さにやられてしまっては、デートも楽しめないですよね。そこで今回は「夏デートに必須な持ち物」をご紹介します。■ 冷たい飲み物まず何といっても大切なのが水分補給。マイボトルなどに入れて、いつでも冷たいまま飲めるように工夫しておきましょう。彼が「一口ちょうだい」といったときに、冷えたドリンクを出すことができれば最強です。■ 日傘や扇子外での待ち時間などで重宝するのが、日傘や扇子。日傘は彼が入れるくらい、大きめのものを準備しておきましょう。日傘に入りながら扇子で扇ぎ合いっこをすれば、ふたりの仲も縮まるかもしれません。■ タオルハンカチこちらもデートとどうかにかかわらず必需品。手を洗ったあとや汗を拭くときに使うのはもちろん、暑くてどうしようもなくなったときに、水で濡らしてわきの下や首を冷やすのにも使うことができます。片方を濡らしてもいいように、大きめサイズと小さめのものをふたつ用意しておくといいかもしれませんね。■ ばんそうこう素足にサンダルを履くこの季節は、予想外の靴擦れも起こりやすいもの。また、夏は露出が多いため、うっかりどこかにひっかけてしまいケガをしてしまった……なんてことも。そんなときにいつでも取り出せるよう、ばんそうこうは常備しておきましょう。彼女がサッとばんそうこうを出してくれたら、彼も「準備がいいな」と思ってくれるはずですよ。■ 制汗剤・汗拭きシート汗をかくと気になるのがニオイ。そのままにしておいて、彼に悪く思われたら嫌ですし、かといって香水を使ってしまうと、その香りがキツすぎる場合も。ここは汗対策として販売されている、制汗剤や汗拭きシートを使うようにしましょう。トイレに行った際にサッと使えば、デート中でもOKですよ。■ カーディガン・ストール外は暑いのに、電車やお店の中は冷房が効いていて寒い……なんてことよくありますよね。でも「寒い」と言われても、彼にはどうすることもできないもの。寒暖差から身を守るためにも、薄手のカーディガンやストールは1枚準備しておきましょう。この時期は日焼け対策もできる、UVカット加工されたものがよりいいかもしれませんね。■ 夏のデートにはしっかりと準備を!夏は気を使わなければいけないことがたくさんあって、お出かけも少々大変かもしれません。でもきちんと用意しておけばデートがより楽しくなるだけではなく、彼からも「いいお嫁さんになりそう」と好感を持ってもらえるはず。ぜひこれらの持ち物を準備して、夏デートに挑んでくださいね!(和/ライター)(愛カツ編集部)presented by愛カツ ()
2021年07月26日クリエイティブな発想で絵を描く、『スタンプアート』を知っていますか。スタンプアートは、身近なものをスタンプのように使って、絵や模様などを作っていきます。売られているスタンプを利用して、絵を描いていくこともあります。『おもちゃと手作り・遊び・英語絵本』をInstagramで発信しているさとこさんが、家にあるものでできるスタンプアートを紹介しています。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る さとこおもちゃと手作り・遊び・英語絵本(@littlestarsenglish_sapporo)がシェアした投稿 今回、さとこさんがスタンプとして使用したのは以下の5つです。使用したもの:・フォーク・レゴ・気泡緩衝材(通称:プチプチ)・指・トイレットペーパーの芯普段よく使うものばかりですね。トイレットペーパーの芯は、そのまま使ってもスタンプとして利用できそうですが、さとこさんは、ひと工夫加えています。同じ道具を使っても、道具の使い方、押す時の力加減や、道具のスタンプとして使う部分を変えてみることで、違った表現を楽しめそうです。また、道具だけではなく、スタンプを押す際に使う塗料も選ぶこともできます。今回のさとこさんの投稿では、水性絵具を使用していますが、ほかにもスタンプ用のインクやクレヨンなどを水に溶かして使うこともできそうです。アイデア次第で身近なものをスタンプにして、さまざまなものを描けそうですね。絵には自信がないという方でも、スタンプアートなら面白い絵が描けるかもしれません。まだ絵を描けない小さな子供でも、スタンプを押して楽しむことならできるので、年齢の違う兄弟でも一緒に楽しめる遊びになりそうです。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年07月24日食物繊維をはじめとする栄養たっぷりの食材と、酢や味噌、麹などの発酵調味料、そして良質なオイル。この3つのコンビネーションで腸活効果を高めるマリネのレシピをご紹介。マリネは腸活にうってつけのメニュー。腸内にいる善玉菌が、食物繊維をエサにして作り出しているのが酸。これによって腸内が弱酸性に保たれると、悪玉菌の発育が抑制され、善玉菌がすみやすい環境に。このように腸内フローラを整えていくうえで、いま注目を集めているのが善玉菌の一種の酪酸菌。「腸のバリア機能を維持したり、正常な働きを助ける短鎖脂肪酸を作る酪酸菌は、食物繊維や酢を摂取することで増えやすくなるといわれています。マリネはそれらの材料が取り入れやすいメニュー。発酵調味料も加えれば腸活パワーも倍増します」と言うのは、数々の美腸メニューを提案する管理栄養士の木下あおいさん。今回は、腸活と連動してもたらされる副効能、“免疫力アップ”に注目した腸活マリネを紹介。「食材は、食物繊維だけでなく各種栄養素を織り交ぜながら、マリネ液には酢をはじめとしてさまざまな発酵調味料、良質なオイルを使っています。作り方は、基本は食材を切って、マリネ液に和えるだけととても簡単。どれもさっぱりとした味わいなので、食欲が減退しがちな夏にもおすすめです」サーモンとグリル野菜のマリネきのこやズッキーニに含まれる代謝促進のビタミンB1は、にんにくのアリシンとセットで摂ることで吸収率がアップ。マリネ液には腸の蠕動運動を促すオリーブオイルや、抗酸化作用が高いホワイトバルサミコ酢を。【材料/2人分】サーモンの刺し身…100g、ズッキー…1本、マッシュルーム…4個、エリンギ…1本、ミニトマト…6個、タイム…2本、にんにく…1かけ、[A:醤油…小さじ2、オリーブオイル…大さじ2、ホワイトバルサミコ酢…大さじ1]、ハーブソルト(または塩)…少々【作り方】オーブンを180度に予熱する。ズッキーニを輪切り、マッシュルームを4等分、エリンギを乱切り、にんにくをスライスする。鉄板にオーブンシートを敷き、2のズッキーニ、マッシュルーム、エリンギ、ミニトマトを並べ、タイムとにんにくをのせ、ハーブソルトを振り、20分焼く。ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。3とサーモンの刺し身を4に加え、全体を和える。腸活マリネで“免疫力アップ”ビタミンD、カルシウム、鉄、亜鉛……。現代人に不足しがちな栄養素を補えば体はみるみる強くなり、免疫力もアップ!サバとパセリのマリネ強い細胞を作るためのタンパク質や、抗炎症作用があり脳も活性化するEPAやDHAが豊富なサバと、女性に不足しがちな鉄やカルシウムをたっぷりと含むパセリが主役。抗酸化力の高いクミンのほのかな香りが食欲をそそる。【材料/2人分】サバ水煮…100g、トマト…2個、パセリ…20g、玉ねぎ…1/8個、乾燥ひじき…3g、[A:クミン…少々、醤油…小さじ2、亜麻仁油…大さじ2、ホワイトバルサミコ酢…大さじ1]【作り方】トマトを器に見立てて使うため、ヘタの部分を蓋用に落とす。中をくりぬき、一口サイズに切る。パセリと玉ねぎをみじん切りにする。乾燥ひじきをお湯で戻す。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、水気を切ったサバ、1のパセリ、玉ねぎ、水気を切ったひじき、トマトの中身を加え、全体を和える。中身をくりぬいたトマトの器に、2を詰める。イカと桜エビのマリネ良質なタンパク質や強力な抗酸化物質のビタミンE、そして健康維持に欠かせない酵素の働きを促す亜鉛が豊富なイカ。桜エビは、カルシウムや鉄など健康な骨や血を作る栄養素がたっぷり。【材料/2人分】イカ(茹でた胴部分)…100g、マッシュルーム…4個、紫玉ねぎ…40g、桜エビ…3g、乾燥わかめ…2g[A:醤油麹…小さじ2、黒酢…大さじ1、米酢…大さじ2]【作り方】乾燥わかめを水で戻し、水気を切る。イカは5mm幅くらいの輪切り、マッシュルームを薄切り、紫玉ねぎを千切りにする。ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。1と、桜エビを2に加え、全体を和える。無限小魚マリネ小魚のカルシウムやアーモンドのビタミンEなど、免疫細胞を強くする栄養素が補給できるメニュー。味噌のコクと米酢のまろやかな酸味がクセになる!MCTオイルは疲労回復や脳を活性化。【材料/2人分】小魚…50g、枝豆…50g、アーモンド…8個、かいわれ大根…30g、[A:大豆パウダー(またはきなこ)…大さじ1、味噌…小さじ2、米酢…大さじ2、MCTオイル(または好みの油)…大さじ1]【作り方】枝豆はさっと蒸して、さやから出す。アーモンドを軽く砕く。ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。小魚、枝豆、アーモンド、かいわれ大根を2に入れ、全体を和える。木下あおいさん管理栄養士、日本インナービューティーダイエット協会理事長。協会としての最新刊は『体の中からきれいになる食べ方』(宝島社)。ほかにも美腸レシピを紹介する著書多数。※『anan』2021年7月28日号より。写真・市原慶子料理作製・木下あおいスタイリスト・野崎未菜美構成、文・野尻和代撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2021年07月23日教えてくれたのは川手 寛康シェフ東京・外苑前にあるフレンチレストラン【フロリレージュ】のオーナーシェフ。ミシュラン二ッ星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にも選出。【フロリレージュ】川手シェフが教える『イカのトマト煮丼』のつくり方材料(4人分)ごはん…600g白いか(大きめ)…1パイ玉ねぎ(大玉)…2つトマト水煮缶…1缶(500g)ニンニク…1欠けパセリ…お好みで▼ルイユ(添え物に使うニンニクのマヨネーズ)マヨネーズ…30gパプリカパウダー…小さじ1にんにくのみじん切り…小さじ2つくり方準備 . たまねぎはみじん切りにしておきます。にんにくは1欠けと、みじんぎりの両方を用意しておきます。①白イカを食べやすい大きさに切ります。ゲソは1本1本切り分け、耳は三等分。胴体はおおきめの短冊状にカットし、片面に隠し包丁を入れ、最後に2口大にカットします。②にんにくは皮・芽を取り外し、包丁で潰します。③鍋にオリーブオイル大さじ3(分量外)をひき、②で潰したにんにくを中火で炒めます。④にんにくに色がついたら、鍋にたまねぎと塩ひとつまみ(分量外)を入れ、強火で色が変わるまでしっかりと加熱していきます。⑤たまねぎが透明になったら、鍋にざるをかませてトマトのホール缶を加え裏ごし。汁気が2/3量ほどになるまで中火で煮込みます。⑥別のフライパンにオリーブオイル大さじ3(分量外)をひき、中火であたためてから、イカを炒めます。軽く焼き色がついたら、油ごとすべて⑤に入れます。⑦鍋に蓋をして、弱火で20分程度煮込み、最後に塩で味を整えます。⑧器にごはんをよそい、⑦をかけてルイユを添えたら完成です。つけ合わせの「ルイユ(にんにくのマヨネーズ)」の作り方①鍋にオリーブオイル小さじ1(分量外)をひき、にんにくのみじん切りを中火でしっかり炒めます。香ばしいかおりがしたら、火から下ろします。②パプリカパウダーを①に加えて混ぜ、粗熱をとります。③マヨネーズに冷ました②を合えて、完成です。『イカのトマト煮丼』3つのポイントPoint①イカの片面に隠し包丁を入れる煮込むことで身が縮み、固くなってしまうイカの胴体。身に対して、斜めに3~5mm程度の切れ目を入れることで柔らかさをキープし、煮込み時間も短くなります。Point② トマト缶はざるをかませて、種を取り除くトマトのホール缶はそのまま入れるのではなく、「ざる」を使って裏ごしします。泡立て器でこすことで、トマトの身だけ鍋にいれることができます。Point③ マヨネーズとにんにくを混ぜ合わせるのは必ず荒熱をとってから「ルイユ」をつくる時は要注意。マヨネーズには卵が含まれているので、熱々のにんにくを入れるとソースが硬化してしまいます。必ず冷ましてから、混ぜ合わせるようにしましょう。フロリレージュ(Florilege)【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】外苑前駅 徒歩6分
2021年07月23日可愛い見た目とおいしい味で二度楽しめる、パンを使ったアートな朝ごはん。Instagramに朝ごはんを投稿し、人気を集めるvaloさんにそのレシピを教えてもらいました。愛らしい表情のくまぱんや、ケーキとジュースに見立てたセットメニュー、ワンプレートのレシピは、どれもワクワクするものばかり。お休みの日の朝ごはんに、親子でトライしてみて♪【くまぱん】なんとも愛らしいくまぱんの表情♡親子で好きなようにアレンジしてみよう!詳しくはこちら【ケーキサンドイッチと冷たいスープジュース】栄養たっぷりで見た目も可愛い、ケーキとジュースに見立てたセットメニュー詳しくはこちら【パンアートプレート】パーティにもおすすめ!楽しいトッピングがぎっしり詳しくはこちら(教えてくれた人)valo(ヴァロ)さん2016年、Instagramに朝食をpostし始めて注目を集める。「パンの上におかずを乗せて一緒に食べたら時短になる!」と思ったのをきっかけにさまざまな食材でトーストを飾るように。某パンメーカーのレシピ考案や、雑誌のレシピページなどを手掛けながら、今年5月に初の著書『アートな朝ごはん』(すばる舎)を出版。趣味は、可愛いものを集めること、おやつづくり、工作。Instagram:@mekkoja_valo
2021年07月22日可愛い見た目とおいしい味で二度楽しめる、パンを使ったアートな朝ごはん。Instagramに朝ごはんを投稿し、人気を集めるvaloさんにそのレシピを教えてもらいました。お好きなようにトッピングをしていろいろな味の発見を楽しみたい、パンアートプレート。お休みの日の朝ごはんに、親子でトライしてみて♪パンを使ったアートな朝ごはん #03自分でつくろう!パンアートプレート 野菜やフルーツ、ジャムなど色とりどりのトッピングがぎっしり詰まったプレート。“何をトッピングしよう?” “どんな味かな?”など親子の会話もはずみそう♪ カラフルで可愛い見た目なので、パーティのときにもおすすめ!材料(1人分)・食パン……1枚・バター……適量★キュウリ……適量★ミニトマト……1個★ブルーベリー……1粒★ハム……1枚★スライスチーズ……1枚★バナナ 薄切り……2枚★ゆで卵……1/2個(飾り切りにする)・イチゴジャム……適量・マーマレード……適量・ブルーベリージャム……適量・ペーパーカップ・小さなスプーンつくり方1.パンをカットする食パンにバターを塗り、写真を参考にカットする。2.具材を準備する★の具材を用意する。キュウリをスライサーで輪切りにし、塩もみにする。写真を参考に、キュウリの皮部分をサクランボの茎、葉っぱに見立ててカットする。ミニトマトを縦に半分に、ブルーベリーを横に半分に切る。ハムはハート型に、折りたたんで厚くしたスライスチーズは星型に、バナナの輪切りは花型にくり抜く。ゆで卵を飾り切りにする。3.パンと具材をお皿に並べる➁で準備した具材とジャム3種類をそれぞれペーパーカップに入れて、①のパンと一緒にお皿に並べ、小さなスプーンを添える。4.好きなようにトッピングする親子で好きなようにトッピングをして、楽しく召し上がれ♪ポイント具材はお好きなもの、冷蔵庫にあるものを代用してOK。見た目、味の足し算を楽しもう!(教えてくれた人)valo(ヴァロ)さん2016年、Instagramに朝食をpostし始めて注目を集める。「パンの上におかずを乗せて一緒に食べたら時短になる!」と思ったのをきっかけにさまざまな食材でトーストを飾るように。某パンメーカーのレシピ考案や、雑誌のレシピページなどを手掛けながら、今年5月に初の著書『アートな朝ごはん』(すばる舎)を出版。趣味は、可愛いものを集めること、おやつづくり、工作。Instagram:@mekkoja_valo
2021年07月21日可愛い見た目とおいしい味で二度楽しめる、パンを使ったアートな朝ごはん。Instagramに朝ごはんを投稿し、人気を集めるvaloさんにそのレシピを教えてもらいました。ケーキのようなサンドイッチとジュースのような冷たいスープのセットメニューに子どもも喜ぶこと間違いなし! お休みの日の朝ごはんに、親子でトライしてみて♪パンを使ったアートな朝ごはん #02栄養たっぷり!ケーキみたいなサンドイッチとジュースみたいな冷たいスープ ショートケーキとジュースに見立てたセットメニューに朝から子どものテンションも上がりそう! 楽しく食べながら野菜もたっぷり摂取できるのでいいこといっぱい。材料●スープ(つくりやすい量・2、3人分)・水……300ml・ニンジン……1本・タマネギ……小1/4個・赤パプリカ……1/8個・コンソメ……キューブ1個・塩……少々●サンドイッチ(1人分)・サンドイッチ用食パン……2枚・マヨネーズ……適量・ケチャップ……適量・キュウリ……10cmくらい・ハム……1枚・卵サラダ……卵一個分・ミニトマト……1個つくり方1.スープをつくる小鍋に水、薄切りにしたニンジン、タマネギ、パプリカ、コンソメを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。2.冷蔵庫で冷やす➀の粗熱が取れたらブレンダーなどでなめらかにし、冷蔵庫で冷やす。3.サンドイッチをつくるサンドイッチ用食パン2枚の片面に、マヨネーズ、ケチャップをそれぞれまんべんなく塗る。4.具材を乗せるスライサーで縦に薄く切ったキュウリの水気をキッチンペーパーなどで取り、マヨネーズを塗ったパンにずらしながら一面に並べる。その上にハム、卵サラダを乗せて、もう一枚のパンで挟みラップでくるむ。5.対角線でカットする➃をラップごと対角線でカットし、お皿に2つ重ねて盛り付ける。6.トッピングをつくるミニトマトのヘタを取った部分に楊枝で穴を開け、細く切ったキュウリをさしてサンドイッチに飾る。7.スープの味を調えて出来上がり!冷えたスープを塩で調味し、小さなグラスに入れてストローをさして完成。ポイントミニトマトとキュウリでつくったサクランボがポイント。キュウリの代わりに豆苗を使うと、さすだけなので簡単。(教えてくれた人)valo(ヴァロ)さん2016年、Instagramに朝食をpostし始めて注目を集める。「パンの上におかずを乗せて一緒に食べたら時短になる!」と思ったのをきっかけにさまざまな食材でトーストを飾るように。某パンメーカーのレシピ考案や、雑誌のレシピページなどを手掛けながら、今年5月に初の著書『アートな朝ごはん』(すばる舎)を出版。趣味は、可愛いものを集めること、おやつづくり、工作。Instagram:@mekkoja_valo
2021年07月21日可愛い見た目とおいしい味で二度楽しめる、パンを使ったアートな朝ごはん。Instagramに朝ごはんを投稿し、人気を集めるvaloさんにそのレシピを教えてもらいました。なんとも愛らしいくまぱんの表情は、親子で好きなようにアレンジしてみるのもおもしろそう。お休みの日の朝ごはんに、親子でトライしてみて♪パンを使ったアートな朝ごはん #01見て楽しい、食べておいしい!くまぱん パンにピーナッツバターとチョコクリームを塗って、顔のパーツを乗せると「くまぱん」の完成。愛くるしい表情がなんともたまらない……♡ 同じ要領でいろいろな動物をつくってみるのも楽しそう!材料(1人分)・断面が楕円、または丸型のパン……1枚★バナナ……5cmくらい★ブルーベリー……1粒★サクランボ(生でも缶詰めでもOK)……1粒★プリッツ……1本★チョコチップ……2個・ピーナッツバター……適量・チョコクリーム……適量つくり方1.顔のパーツを用意する顔のパーツに必要な★を用意する。パンと同じ厚さに輪切りしたバナナ2つを、写真のように少しカットしてくまの耳にする。約5mm程度の輪切りにしたバナナを太めのストローで2つくり抜いて、チョコチップを乗せて目をつくる。2.顔のベースをつくるパンの片面と耳部分用のバナナにピーナッツバターを塗り、お皿にくまの形になるように置く。パンの真ん中より下にチョコクリームを丸く塗る。3.顔のパーツを並べる写真を参考にプリッツを手で短く折って並べる。サクランボをプリッツでつくった口部分の大きさに切り、他のパーツを乗せたら出来上がり!ポイント口は赤いフルーツならなんでもOK。ピーナッツバターとチョコクリームを逆にしても可愛い。短くした2本のプリッツを上向きにしたら、ニッコリ顔に!(教えてくれた人)valo(ヴァロ)さん2016年、Instagramに朝食をpostし始めて注目を集める。「パンの上におかずを乗せて一緒に食べたら時短になる!」と思ったのをきっかけにさまざまな食材でトーストを飾るように。某パンメーカーのレシピ考案や、雑誌のレシピページなどを手掛けながら、今年5月に初の著書『アートな朝ごはん』(すばる舎)を出版。趣味は、可愛いものを集めること、おやつづくり、工作。Instagram:@mekkoja_valo
2021年07月21日東京ミッドタウンでは、アートに焦点を当てた夏の期間限定イベント「ミッドタウン アート パレット(MIDTOWN ART PALETTE)」を、2021年7月16日(金)から9月17日(金)までの期間で開催されます。期間中は、気軽に楽しめるデジタルアートから特別展『北斎づくし』などの本格芸術、アートを感じるグルメまで、多彩な“アートハンティング”が楽しめます。枯山水をモチーフにした巨大なデジタルアート庭園イベントのメイン企画となるのは、緑に囲まれた芝生広場に設置される、枯山水をモチーフにした庭園「光と霧のデジタルアート庭園」。ひんやりとした霧に包まれる庭園の縁側に腰掛け、花火をイメージしたカラフルな光を眺めながら、夏の夕涼みを体験できる巨大なデジタルアートです。提灯が彩る屋外ラウンジまた、ミッドタウン・ガーデンには緑の中でアートを楽しむ屋外ラウンジがオープン。夏の夜空を彩る約60個のアート提灯と心地よい緑が演出するリラックスした空間で、思わず写真を撮りたくなるアートなメニューが楽しめます。館内で楽しむアートな限定グルメ東京ミッドタウンの館内にも、イベントに合わせた限定グルメが登場。見て美しく、味わっておいしい。そんなアートな一皿が、フィリップ・ミル 東京やディーン・アンド・デルーカ、とらやなど全16の人気店舗で提供されます。「北斎づくし」「ざわつく日本美術」など注目のアート展このほか、浮世絵師としてデビューしてから90歳で没するまでの70年間、常に挑戦を続けて森羅万象を描き抜こうとした画狂の絵師・葛飾北斎の特別展「北斎づくし」、思わず“心がざわつく”ような展示方法や作品に焦点を当てた展覧会「ざわつく日本美術」、富士山をテーマにしたフジフイルム スクエアの企画写真展 「日本人の魂・冨嶽今昔(こんじゃく)三十六景~北斎と4人の巨匠たち~」など、様々な関連イベントにも要注目です。【開催概要】「ミッドタウン アート パレット」開催期間:2021年7月16日(金)~9月17日(金)※企画により開催期間が異なる。場所:東京ミッドタウン各所
2021年07月12日夏が近づき、気温や湿度が高くなってくると嬉しいのが、ツルッとひんやり咽喉越しの良いデザート。今回は、見た目も涼しげな「桃とミルクの二層ゼリー」をご紹介します。食物繊維が豊富な寒天を使うので、満腹感が得られやすく、ダイエット中のおやつにもぴったり。また、固まるのが早く、綺麗な二層が簡単に作れるので、スイーツ作り初心者さんにもオススメですよ。中に入れる果物は、缶詰を使えばとってもお手軽。もちろん、お好みのフルーツに変えても◎。季節の果物や、お好きな果物でアレンジを楽しんでみてくださいね。寒天&缶詰で簡単! 桃とミルクの二層ゼリーの作り方■材料(桃ゼリー部分)白桃缶…1缶黄桃缶…1缶水…100mlグラニュー糖…大さじ1/2粉寒天…小さじ1/2(牛乳ゼリー部分)牛乳…130mlグラニュー糖…大さじ1粉寒天…小さじ1/2・桃ゼリー部分の作り方【1】シロップを切った白桃と黄桃を適当な厚さにスライスし、型に交互に並べます。【2】水と粉寒天を鍋に入れ、泡立て器などで混ぜながら中火にかけ、沸騰したら、火を弱め1分〜2分ほど煮溶かします。火を止めグラニュー糖を加えて溶かし、粗熱が取れたら、そっと型に流し入れます。ラップをかけ冷蔵庫で冷やし固めます。・ミルクゼリー部分の作り方【3】牛乳と粉寒天を鍋に入れ、【2】と同様に煮溶かし、火を止めグラニュー糖を加えます。粗熱が取れたら、桃ゼリーの上に注ぎ入れ、ラップをかけ冷蔵庫でしっかりと冷やし固めます。【4】冷え固まったら、型から出して完成です。型から外す時は、ナイフで側面から空気を入れるとスルッと簡単に外れます。さっぱりとした桃ゼリーと濃厚なミルクゼリーがベストマッチ!桃は一種類でも構いませんが、黄桃と白桃を使うと、見た目が華やかに仕上がります。今回はスライスした桃を並べてストライプのような模様にしましたが、お子さんと一緒に作る場合には、一口大に切った桃をランダムに並べても可愛く仕上がりますよ。セラベイクはオーブン料理だけでなく、冷たいスイーツ作りにも大活躍。コンパクトなスクエア型は、家族で取り分ける食後のデザートを作るのにちょうどいいサイズ感です。これからの季節にぴったりの冷たいゼリー、ぜひ作ってみてくださいね。 【ご紹介したアイテム】1人分に丁度よいサイズ感で、調理後そのままテーブルに出せるところも◎。汚れがこびりつきにくいから、洗い物も楽々です。⇒ セラベイク 焦げ付かないオーブン皿「スクエアロースターS」CeraBake 伊地知智美怪獣息子の子育てに日々奮闘中。家族で囲む食卓と、夜な夜なハンドメイドが至福の時間。
2021年07月11日東京ミッドタウンでは、ひと夏のアート体験ができる夏イベント「ミッドタウン アート パレット(MIDTOWN ART PALETTE)」を、2021年7月16日(金)から9月17日(金)までの開催する。期間中は、気軽に楽しめるデジタルアートから特別展『北斎づくし』などの本格芸術、アートを感じるグルメまで、多彩な“アートハンティング”が楽しめる。枯山水をモチーフにした巨大なデジタルアート庭園イベントのメイン企画となるのは、緑に囲まれた芝生広場に7月16日(金)から9月5日(日)まで登場する、“枯山水”をモチーフにした巨大なデジタルアート「光と霧のデジタルアート庭園」だ。ひんやりとした霧に包まれる庭園の縁側に腰を掛けながら、昼は風によって変わる霧の表情を、夜は花火や砂紋をイメージしたカラフルな光が放たれるデジタルアートを楽しめる。提灯が彩る屋外ラウンジミッドタウン・ガーデンには、色とりどりの アート提灯を鑑賞しながら食事が楽しめる屋外ラウンジ「ミッドパーク アート ラウンジ(MIDPARK ART LOUNGE)」がオープン。夏の夜空を彩る約60個のアート提灯と心地よい緑が演出するリラックスした空間では、“見た目も味も”アートなこだわりのメニューが展開される。ふわふわなかき氷で“入道雲”を表現した「マスカルポーネクリームのかき氷」は、なんと器まで“丸ごと”味わえるスイーツ。マスカルポーネクリームで酸味を効かせたかき氷は、野菜を使って、フレーバーをアレンジ。いちご&紫芋とほうじ茶&焼きとうもろこしの優しい甘さの2フレーバーがラインナップする。金魚をモチーフにしたドリンク「MIDPARK金魚」は、カクテルまたは、ノンアルコールのモクテルとして味わうことが可能だ。甘めの味の中にピリッとみょうがのアクセントを効かせて、夏にぴったりな爽やかな味わいに仕上げている。気になるメニューをゲットしたら、屋外ラウンジのユニークなソファで足をのばして。ふかふかの芝生をモチーフにしたカウチソファが多数用意されているので、ゆったりとくつろぎながら、フードやドリンクを味わうのがおすすめだ。館内で楽しむアートな限定グルメ東京ミッドタウンの館内にも、イベントに合わせた限定グルメが登場。見て美しく、味わっておいしい。そんなアートな一皿が、フィリップ・ミル 東京やディーン・アンド・デルーカ、とらや(TORAYA)など全16の人気店舗で提供される。「北斎づくし」「ざわつく日本美術」など注目のアート展このほか、浮世絵師としてデビューしてから90歳で没するまでの70年間、常に挑戦を続けて森羅万象を描き抜こうとした画狂の絵師・葛飾北斎の特別展「北斎づくし」、思わず“心がざわつく”ような展示方法や作品に焦点を当てた展覧会「ざわつく日本美術」、富士山をテーマにしたフジフイルム スクエアの企画写真展 「日本人の魂・冨嶽今昔(こんじゃく)三十六景~北斎と4人の巨匠たち~」など、様々な関連イベントにも要注目だ。開催概要「ミッドタウン アート パレット」開催期間:2021年7月16日(金)~9月17日(金)※企画により開催期間が異なる。場所:東京ミッドタウン各所( 東京都港区赤坂9-7-1)■光と霧のデジタルアート庭園開催期間:2021年7月16日(金)~9月5日(日)※荒天中止時間:<霧演出>15:00~22:00 、<砂紋・デジタル花火演出>18:00~22:00※18:00以降15分ごとに砂紋とデジタル花火の特別演出※湿度が75%以上の場合、霧(ミスト)の演出は、安全上一時停止となる場合がある。※イベント時間・仕様が一部変更になる場合がある場所:芝生広場料金:無料制作・演出:博展・WOW■ミッドパーク アート ラウンジ開催期間:2021年7月16日(金)~9月5日(日)※荒天中止時間:<平日>16:00~21:00(ラストオーダー20:30)、<土日祝・振休>12:00~21:00 (ラストオーダー20:30)※お盆期間8月13日(金)~8月16日(月)は12:00オープン。※イベント時間・仕様が一部変更になる場合あり。場所:ミッドタウン・ガーデンメニュー例:・MIDPARK金魚 1,000円・マスカルポーネクリームのかき氷 1,250円【問い合わせ先】東京ミッドタウン・コールセンターTEL : 03-3475-3100
2021年06月25日夜間参拝アートイベント「日本三大稲荷・豊川稲荷×ネイキッド ヨルモウデ(YORU MO-DE)」が愛知・豊川稲荷(豊川閣妙厳寺)で、2021年7月22日(木)から7月31日(土)まで、8月以降の毎月22日に開催される。豊川稲荷×ネイキッドの夜間参拝アートイベント開山580年を迎える日本三大稲荷・豊川稲荷。ネイキッドと初めてコラボレーションした「日本三大稲荷・豊川稲荷×ネイキッド ヨルモウデ」では、ネイキッドならではのデジタル技術を駆使した夜間参拝アートを披露する。参道ライトアップ大本殿までの参道は、“光と音”の演出で幻想的な世界に。参拝者は、豊川稲荷で祀られている鎮守「吒枳尼天(だきにてん)」の遣い・白狐または豊川市名産・薔薇が、模様となって地面に照らされる提灯を持って歩くことができる。提灯の灯りが、境内のライトアップと呼応する<参加型アート>となっているのもユニークなポイントだ。「ネイキッド花みくじ」また、棚から紙製の造花を選んで引くことで、自分の行先を占える「ネイキッド花みくじ」も用意。豊川稲荷とのコラボレーションによる、“薔薇”などをイメージした色鮮やかなおみくじが揃う。奉納提灯マッピングさらに2021年7月限定の特別なコンテンツとして、奉納提灯やぐらアート「奉納提灯マッピング」を設置。提灯の集合体が一つのアートになった作品で、狐をデザインした「ヨルモウデ」のロゴマークなどがプロジェクションマッピングによって幻想的に映し出される。詳細「日本三大稲荷・豊川稲荷×ネイキッド ヨルモウデ」開催期間:2021年7月22日(木)~7月31日(土)※8月以降の毎月22日開催※特別期間 7月23日(金)~7月31日(土)開催時間:18:00~23:00※最終入場 22:00※7月22日(木)は20:00~23:00会場:豊川稲荷(豊川閣妙厳寺)住所:愛知県豊川市豊川町1番地チケット:・前売 大人(高校生以上)800円 小人(中学生以下)500円・当日 大人(高校生以上)1,000円小人(中学生以下)600円※未就学児無料※チケットは、公式ホームページ(、チケットぴあにて6月中旬から発売予定※当日券、前売り券ともに豊川稲荷でのチケット販売は一切行なっていない※券は1枚につき1名のみ有効※再入場はできない※購入後、チケットの払い戻しはできない※16歳未満の参拝者は、夜間参拝開始時間が21:00を過ぎる場合には保護者同伴でなければ入場できない※演出の都合により一部内容を変更する場合がある※荒天による開催中止など開催時間の短縮があった場合、対象日のチケットに関しては、開催期間中いつでも来場可能となる【問い合わせ先】縁日参りプロジェクト 実行委員会2021 事務局TEL:050-3623-4146(10:00~17:00)
2021年06月25日コンビニでも手軽に買えるようになったバスクチーズケーキですが、みなさんは食べたことがありますか。そんな人気のコンビニスイーツをお家で簡単に作れてしまうレシピを紹介します。ミキサーやフードプロセッサーで混ぜて焼くだけ。準備時間は5分程で簡単に美味しいバスクチーズケーキができあがります。焼いてから一晩寝かせると美味しいので、食べたい日の前日に作ることをオススメです。今回は直径約15cmのケーキを作ってみます。材料:・クリームチーズ200g・生クリーム180ml・甜菜糖70g・卵2個・薄力粉8g・レモン汁お好みで作り方:1.クリームチーズと卵を室温に戻し、オーブンを250度に予熱。2.材料を全てミキサー(フードプロセッサー)に入れて混ぜる。3.2を型に流し込む。4.オーブンで25分焼く。5.冷蔵庫で一晩寝かせて完成。では、工程を1つずつ見ていきましょう。まずは、材料を用意します。レモン汁はなくても大丈夫です。甜菜糖は砂糖などで代用してもよいです。全ての材料をミキサーやフードプロセッサーに入れて、混ぜます。型に流し入れる前にクッキングシートを水で濡らし、ぐしゃぐしゃにして型にかぶせます。クッキングシートの上からミキサーで作った液を流し入れます。250度のオーブンで25分焼きます。焼きあがったら粗熱を取って、冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です。本当に混ぜて焼くだけの簡単レシピです。難しい行程はなく、お菓子作り初挑戦でも失敗しないレシピなので、ぜひ試してみてください。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年06月23日蒸し蒸しとした梅雨のシーズン。気温のアップダウンも激しく、食欲があまりわかなかったり、体調を壊しがちですよね。このような季節にピッタリなのが、味わい深い「薬味たっぷり」なレシピ。薬味を加えることで、料理の風味が豊かになるだけではなく、食欲増進や殺菌効果、消化促進なども期待できます。ヘルシーな薬味を使った料理を食べて、憂鬱な季節を乗り越えましょう。■シンプルなのに激旨! 思わずおかわりしたくなる「薬味みそのせ卵がけご飯」食欲があまりなく元気が出ない…そんなときに食べたいのがこちらのレシピ。薬味みそがのった卵がけご飯です。卵がけご飯といえば「TKG」の略称で知られる、日本の愛されソウルフード。こちらのレシピでは、炊きたてのご飯に、卵、薬味、練りみそをのせていただきます。生卵だけでも内側から元気が回復してきそうですが、みそ×刻みネギ×ミョウガのトッピングで地味深い味わいを楽しめるのも魅力。思わずおかわりしたくなる美味しさです。たった5分で作れるので超時短も可能に。よく混ぜてからお召し上がりくださいね!■炒め物もさっぱりとした味わいに、ご飯がすすむ「豚肉とナスのみそ炒め」この時期に炒め物を作るのなら、できるだけさっぱりとした味にしたいですよね。こちらのレシピでは、豚肉とナスのみそ炒めに薬味をたっぷりのせます。ミョウガ、大葉の効果で、爽やかな風味を堪能できますよ。食べ進めていくうちに、体の内側から元気がみなぎってきそうです。辛い味が好きなら、みそダレに豆板醤を加えるのがオススメ。また、こちらのレシピでは食材に火がはやく通る中華鍋を使っていますが、フライパンで作っても問題ありません。ゴマや刻みネギをトッピングに加えたり、ナスをキャベツに代えて回鍋肉風にアレンジするのもいいでしょう。■サクを使ってパパッと作れる! オシャレ&爽やかな「お刺身マグロの照り焼き」リーズナブルで手に入れやすいマグロのサクですが、蒸し暑い日に食べるのなら、こちらのレシピが最適。作り方はとっても簡単です。フライパンにオリーブ油を熱し、マグロを入れて強火で表面を焼きます。色が変わったら裏返して反対側も焼き、フライパンから取り出して、ひとくち大に切りましょう。同じフライパンにバターを溶かし、ニンニクを入れて香りがたってきたら、調味料の材料を加えます。器に焼いたマグロのサクを盛り、先ほど作ったタレをかけ、薬味を散らしてレモンを添えれば完成!レモンの酸味と、薬味の爽やかな味わいが食欲をそそる一品です。■地味だけど美味しい、薬味をたっぷりトッピングした「焼き厚揚げ」グリルで焼いた厚揚げは、しょうゆをかけて食べるだけでも十分美味しいですよね。しかし、薬味をたっぷりとトッピングすることで、美味度がアップ! ショウガと大根おろし、ネギでよりさっぱりと味わえます。お好みで、ブロッコリーを添え、しょうゆをかけてから召し上がれ。しょうゆをポン酢しょうゆに代えてもオッケーです。こんがり焼いた厚揚げと薬味は相性バツグン。パクパクと食べられますよ。ご飯のおかずとしてはもちろん、ビールや日本酒のおつまみにもピッタリ。見た目は地味ですが、暑い季節に何度も味わいたくなりそうです。■ミョウガを煮物の材料に、旨味が効いた「鶏肉とミョウガの煮物」香り高く、シャキシャキとした食感が特徴のミョウガ。料理のトッピングに使われたり、生で食べることが多いですよね。こちらのレシピでは、ミョウガを煮物の材料として使います。「ミョウガの煮物って美味しいの?」と思うかもしれませんが、鶏もも肉の旨味が効いた煮汁にベストマッチ! ミョウガならではの風味を失うことなく、鶏肉とのコラボレーションを楽しめますよ。ボリュームアップしたい場合は、材料にナスやキノコ類を加えてもいいでしょう。刻みネギを散らすのもアリ! 一度味わうとやみつきになる煮物です。ぜひお試しを。料理に絶妙な辛みをプラスし、食材の味を引き立てる「薬味」。トッピングしたり、材料として加えることで、料理の味のバリエーションが一気に広がります。気になるレシピがあったら、ぜひ挑戦して、新しい薬味の美味しさを発見してみませんか?
2021年06月19日「気軽に外食気分を味わいたい」「小腹が空いてきた」というときに、おすすめなのが自宅で簡単に作れるラーメンです。ササッと食べられるので、夜食やおやつにもピッタリ。今回は、人気の本格的なラーメンレシピ5選をご紹介します。定番から変わり種まで幅広くピックアップ。家族で美味しいラーメンを味わいましょう!■具材はレンジで簡単調理! 美味しすぎる「麺つゆでラーメン」家庭にひとつあると何かと使える「麺つゆ」は、ラーメンでも活用できます。このレシピの具材は電子レンジで調理できて、手間いらず。時間があまりないときでも簡単に作れます。麺つゆ+鶏ガラスープの素がメインのスープで、本格的なラーメンを堪能できますよ。このレシピでは、豚バラ肉とモヤシ、豆苗を使っていますが、お好みの具材をプラスするのも◎。豚バラ肉を市販のチャーシューに代え、仕上げにラーメンにトッピングすれば、時短につながります。中華麺や材料の分量を半分にして、夜食にするのも良さそう。詳しい作り方はこちら↓■ひき肉の旨味と練りゴマのコクでプロの味に! おうちで「みそラーメン」自宅でラーメン店の味を再現したくなったら、こちらのみそラーメンをお試しあれ。ひき肉の旨味と練りゴマのコクのコラボがたまらない一品です。“プロの味”を作り出すのは大変だと思ってしまうかもしれませんが、このレシピなら手軽な材料で簡単に作れて便利。仕上げにラー油を加えると、坦々麺に近い味わいに。具材にキャベツやキクラゲを加えてもいいでしょう。ボリューム満点で、一杯でお腹を満たせますよ。このレシピを美味しく作るコツは、鍋に香りづけの材料を入れ、弱火で香りが出るまで混ぜながら炒めること。これによって、風味がアップします。詳しい作り方はこちら↓■爽やかな味わいで夏らしい、レモンの「冷やしラーメン」夏に無性に食べたくなる冷やしラーメンをサッパリと味わえるのがこちら。サクッと作れるレモンの冷やしラーメンです。作り方はとっても簡単。熱湯に鶏ささ身を入れて2分ゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら、食べやすくほぐします。鶏ガラスープの素と塩を分量外の湯50mlで溶かし、レモン汁を加え、分量外の氷を2分の1カップ分加えましょう。そして、中華麺は袋の記載通りゆで、冷水に取ってザルに上げ、水気をきります。器に麺を入れ、キュウリと鶏ささ身をのせ、スープを注げば完成! レモンの酸味が爽やかでやみつきになる一品です。詳しい作り方はこちら↓■10分で作れる! 薬味効果で疲れが癒される「京風ネギラーメン」気温が上がると、少し外出しただけでも、疲れやすくなりますよね。そんなときに作りたいのが、こちらのレシピ。ネギとニンニク、ショウガがたっぷりと入った京風ネギラーメンです。たった10分で作れるので、忙しいときにも最適。仕上げにお好みで、ゆで卵、焼きのりをのせ、コショウを振ってからいただきましょう。食べていくうちに血行が良くなり、全身がポカポカしてきて、汗をかくことも。味わい深いスープで、家庭の定番料理に加えたくなりそうです。九条ネギがない場合は、白ネギや万能ネギを使っても問題ありません。詳しい作り方はこちら↓■ラクに作れるスピードメニュー、出汁が効いた「サバ缶ラーメン」そのまま食べても美味しい「サバ缶」ですが、ラーメンに使うのもオススメです。こちらのレシピは、サバの出汁が効いていて美味。一度食べ始めると、止まらない味わいです。サバの臭みも気にならず、あっという間に食べ終わってしまいますよ。このレシピのポイントは、サバ缶の汁もスープとして使うこと。そうすることで、魚ベースのさっぱりとしたスープが出来上がります。具材は、キャベツとサバ缶のみですが、好きな野菜を加えたり、メンマや半熟卵、ノリをトッピングしてもいいでしょう。アレンジできるのも、このレシピの魅力。詳しい作り方はこちら↓外食の定番「ラーメン」を自宅でスープから作るのも、また一興です。スープの調味料や具材、トッピングをアレンジして、手軽にわが家の味を作り出すこともできます。気になるレシピがあったら、ぜひトライしてみてくださいね!
2021年06月13日イケア(IKEA)が、世界で活躍する気鋭の現代アーティスト5組とコラボレーションした限定コレクション「IKEAアートイベント2021」を、2021年4月28日(水)にイケア 原宿・渋谷にて発売。また5月1日(土)オープン予定のイケア 新宿でも、開業日より取扱いをスタートする。ダニエル・アーシャムら全5組が参加2015年以来、世界中のアーティストとコラボレーションしたアートイベントコレクションを発表しているイケア。第6回目となる2021年のコレクションでは、ディオールやポケモンとのコラボレーションで話題を集めたアメリカ人アーティスト ダニエル・アーシャムをはじめ、日本人の造形グループ「ゲルチョップ(GELCHOP)」、オランダを拠点に活動するサビーヌ・マルセリス、ドイツのアーティスト兼イラストレーター「ヒューマン・シンス1982」の全5組が参加。暮らしに溢れる何気ない日用品をベースに、アーティストたちの独創的なセンスをプラスした全10アイテムが展開される。オブジェのような時計注目は、ダニエル・アーシャムが手掛けたコラボレーション時計。アート・建築・パフォーマンスと幅広い分野で活躍する彼ならではのアートセンスで、まるでオブジェのようにインパクトあふれる掛け時計をデザインしている。ステファン・マルクとコラボした花瓶&ひざかけまたステファン・マルクとタッグを組んだアイテムには、大胆な筆致が目を惹く花瓶や、モノクロのグラフィック入りのひざ掛けがラインナップ。モダンなインテリアグッズそのほかウォールデコレーションや、ウォールランプなど、モダンな雰囲気をプラスしてくれるアーティスティックなインテリアなどが展開される。【詳細】「IKEAアートイベント2021」発売日:2021年4月28日(水)展開店舗:イケア 原宿・渋谷・新宿※「イケア 新宿」は、オープン日より発売予定。アイテム例:・時計 3,999円アーティスト:ダニエル・アーシャム※時計のみ、全国のイケア店舗、公式オンラインストアで4月1日(木)より販売。・花瓶 2,499円アーティスト:ステファン・マルクひざ掛け 3,499円アーティスト:ステファン・マルク・ウォールデコレーション(W26×D7.5、H35cm) 2,999円、(W50×D7.5、H50cm) 5,999円アーティスト:ヒューマン・シンス1982・LED 懐中電 灯六角レンチ形 2,999円アーティスト:ゲルチョップ・LED テーブルランプ六角レンチ形 4,999円アーティスト:ゲルチョップ※価格はすべて税込み。※店舗の営業や発売日に変更がある可能性あり。
2021年04月30日疲れた日の夕飯はコンビニやデリバリーに頼りがちだけれど、低糖質で栄養バランスのとれた“レンジでチン”するだけの夜スープなら手軽にキレイ&ヘルシーを実現!ライフスタイルプロデューサーで野菜ソムリエプロのAtsushiさん直伝の体に美味しいレシピをご紹介!食べてキレイになる!レンチンスープが話題!“美味しく食べてキレイになる”をテーマにしたレシピ本は累計発行部数40万部超えの大ヒット。ライフスタイルプロデューサーで野菜ソムリエプロのAtsushiさんがレシピを考案したレンチンスープが話題を集めている。「調理時間は6~8分で、料理が苦手な人でも気軽に作れる。1杯で満足感をしっかり得られて、糖質は20g以下というのがレンチンスープの基本です。ダイエット中はもちろん、忙しくて夕食を作るのが面倒なときでも、美味しく栄養が摂れるのがポイントです」和風に洋風、エスニックまでバリエーションが豊富でテクニックいらずなのに、驚くほど美味。1食をレンチンスープに置き換えるだけで体調が整うと、美容に一家言ありなモデルからの支持も厚い。「体に必要な栄養素をしっかり摂ることができるので、肌の調子が良くなった、体が軽くなったという声をいただくことも。我慢してストレスを溜めるのではなく、美味しく食べてヘルシーな美しさを目指すのが理想です」レンチン夜スープのルールルール1:低糖質・高タンパク質で、野菜たっぷり。ダイエット目的でなくても、夜スープは低糖質で高タンパク質が基本。たとえ遅い時間に食べることになったとしても、ビタミン類も補給できる野菜たっぷりなレンチンスープなら、健康的にお腹を満たすことができる。ルール2:うまみ成分を掛け合わせて、味も妥協しない。1品でもしっかり満足できるように、味に深みがあると。そのコツは2種以上のうまみ成分を掛け合わせるテクニックにあり。グルタミン酸やイノシン酸などを含む食材、調味料のダブル使いで風味をアップさせよう!ルール3:栄養豊富、具だくさんで五感から満足できる。スープだけでバランスよく栄養を補給するためにも、具だくさんがマスト。見た目も華やかでお腹だけでなく心も満たされる!また、短い加熱時間で、食材の栄養素をそのままに摂取できるレンチンのメリットを生かすべし。作り方の手順1.具材を切る。まずは具材を用意し、それぞれカットする。抗酸化成分が豊富な皮ごとでOK。調味料の準備もしておけば調理がよりスムーズに。2.調味料と混ぜてレンチンする。耐熱ボウルに具材と水、調味料を入れる。軽く混ぜ合わせて、ふんわりとラップをして電子レンジへ。あとは出来上がるのを待つだけ。3.盛りつけて完成。やけどをしないようにラップをはずして器に盛りつける。ビタミンCを含む野菜は加熱せず、後足しをすると栄養の吸収率がアップ。レシピを一つ、ご紹介します!しょうがの風味に癒されながらお疲れモードの体内を浄化。エビと枝豆、小松菜のスープ枝豆は、大豆と緑黄色野菜の栄養を併せ持つ“スーパー野菜”。疲労回復効果の高いビタミンB1が豊富で肝機能を高めるため、二日酔いの予防にも。小松菜はエビと一緒に食べることで栄養の吸収率がアップ!材料/1人分付きエビ…80gむき枝豆…40g小松菜…50gエリンギ…1本ミニトマト…4個レモン…1/4個水…200ml【調味料】顆粒かつおだし…小さじ1ナンプラー…小さじ2すりごま…大さじ1酒…小さじ1チューブにんにく、しょうが…各小さじ1作り方エビは背ワタを取り、小松菜、エリンギは粗みじん切りに、ミニトマトは1/2にカットする。耐熱ボウルにレモン以外の材料と調味料を入れ軽く混ぜ合わせ、6分間加熱する。器に盛り、最後にレモンを搾る。Atsushiさん海外ブランドのPRを経てライフスタイルプロデューサーに。近著は『カラダの内側からサビない、老けない、美しくなれる魔法のエイジングケアレシピ』(KADOKAWA)。※『anan』2021年4月14日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・西﨑弥沙取材、文・小寺慶子(by anan編集部)
2021年04月09日アメリケーヌソースとはフランス生まれのソースで「アメリカ風のソース」という意味。エビの殻や頭を炒めて香味野菜、トマト缶、生クリームを加えて作るエビのうまみが凝縮した濃厚なソースです。本場フランスでは2日間かけて作るそうですが、今回はおうちで手軽に本格的な味が作れるレシピをご紹介します。エビの香りとうまみが広がる贅沢なスープパスタは、おもてなしにも良いですね。有頭エビが手に入ったらぜひ挑戦していただきたい一品です。■アメリケーヌ★パスタ調理時間 40分レシピ制作: 新田 理恵<材料 2人分>パスタ(できたら平たい物) 200g塩(ゆでる用) 15gホウレン草 1/2束 有頭エビ 8~10匹 酒 大さじ2 玉ネギ 1/2個 水煮トマト(缶) 1缶(400g) ニンニク 1片 オリーブ油 大さじ1 塩コショウ 少々 固形スープの素 1個 水 400ml 生クリーム 50ml ローリエ 2枚<作り方>1、<アメリケーヌソース>を作る。ニンニクと玉ネギをみじん切りにする。有頭エビに酒をからませ、殻をむいて背わたを竹串で取る。2匹を飾り用に置いておき、残りのエビの頭と尾を取る。2、ニンニクとエビのむき殻をしゃもじでしっかりつぶしながらオリーブ油で炒める。3、殻が少し赤くなってきたら玉ネギを加え、しんなりしたらトマト水煮缶と<A>の材料を入れて15分煮込む。煮込み終わる頃に塩コショウで味を調え、パスタを塩ゆでし始める。4、煮込んだら最後の最後まで絞り切るようにしゃもじで押しつぶしてこす。こしたソースと残っているエビの身と飾り用の2匹をフライパンに入れて弱火で温める。5、パスタのゆで汁をお玉1杯分ソースに加え、パスタがゆで上がったら水気を切り、3等分に切ったホウレン草と一緒にソースに加える。6、ホウレン草がしんなりしたら器に盛り付ける。ワインにも合いますね。
2021年03月24日愛知県名古屋市において、名古屋の歴史や文化遺産に光を当てる新しい現代アートイベント「ストリーミング・ヘリテージ|台地と海のあいだ」が3月12〜28日の金・土・日曜に開催されている。屋外の映像作品が多く、日暮れから盛り上がりを見せる都市型のアートイベントだ。本イベントの舞台となるのは、名古屋城から納屋橋周辺エリア、熱田の宮の渡しエリアまでの堀川沿い。もともと、名古屋台地と熱田台地のへりには、古くから残る文化資源や観光資源(ヘリテージ)が数多くある。これらを結びつけている堀川の流れ(ストリーム)とともに光を当て、リアルタイムに再生(ストリーミング)していくのがこのイベントの試みだ。美術作品の展示に加え、シンポジウム、トークイベント、マルシェなど多彩なプログラムが開催される。阿野太一の写真作品平川祐樹《a film by #T.H. 1929 #Unknown 1926-1927 #Unknown 1928-1930》本イベントでは堀川沿いに作品が展示されている。熱田・宮の渡しエリアの「丹羽家住宅」では、1階で平川祐樹の映像作品《a film by #T.H. 1929 #Unknown 1926-1927 #Unknown 1928-1930》を上映。本作品は1920年代に制作されたものの、現在は行方不明となっている戦前に制作された日本映画のシーンを再現したものだ。2階では阿野太一による瀬戸染付焼の写真作品が展示される。丹羽家住宅は陶磁器が運ばれた堀川河口に位置する旧旅籠屋。いずれの作品も、かつてその場所にあったものや記憶に思いが及ぶようになっている。納屋橋エリアには屋外展示が密集している。いずれも日が沈む夕方から上映される映像作品で、白いスクリーンではなく、ビルの壁や橋の下、橋脚にプロジェクションされ、都市と作品を一体で鑑賞できる。また、アーティストの作った音楽は街の喧騒と混ざりあいギャラリーや美術館とは異なる雰囲気で耳に届いてくる。佐藤美代(音楽:BONZIE)《alone》さわひらき《Flying along a dry river bed(film screening)》井藤雄一《Recollecting Shortages》イベント開催日に限り、堀川の朝日橋から納屋橋、そして納屋橋から宮の渡しまでの2区間で船を運行している。熱田・宮の渡しエリアから納屋橋までは船なら40分ほどなので、積極的に利用したい。名古屋の建築物や橋などを眺めながらの移動は格別だ。展示のほかにも3月26日(金)、27日(土)にはアーティストを交えたトークイベントや、ライブパフォーマンス、マルシェなども予定されている。名古屋の資源にアートで光を当てる本イベントは好評で、すでに第二回の開催が11月に予定されている。名古屋の歴史を振り返り、現代美術、メディア・アートを楽しむかけがえのない機会。ぜひ楽しみたい。構成・文:浦島茂世撮影:山田亘【開催情報】「ストリーミング・ヘリテージ|台地と海のあいだ」3月12日(金)〜3月28日(日)の金土日、名古屋城エリア、納屋橋エリア、熱田・宮の渡しエリアにて開催
2021年03月23日