海鮮づくし

平日ランチはリーズナブルだけれどおいしい、コストパフォーマンスの高いごはんが食べたいですよね。たまには海鮮モリモリの丼でエナジーをチャージしたい！そんな欲張りな願いが叶う穴場ランチ店が神田駅前にありました。豊洲の仲卸から新鮮な魚介類を仕入れる〈俺の魚を食ってみろ!!〉。〈俺の魚を食ってみろ!! 神田本店〉内観。そのお店の名前は〈俺の魚を食ってみろ!!〉。都内に2店舗を構えており、飲食を通じて来店客だけでなく仲卸業者、生産者全体を含むパートナーすべてに喜んでもらうことを目標に掲げる海鮮居酒屋です。外食の楽しさを味わえる企画を定期的に行い、来店客の声を生産者・仲卸に届けていく活動も行っています。藻塩、黄身醤油、お茶漬けと味変も楽しめる「究極の海鮮丼」990円。「究極の海鮮丼」990円。同店自慢のメニューが平日ランチ限定の「究極の海鮮丼」。生のボタン海老1尾をはじめ、本マグロ、サーモン、とびっこ、カニ、ネギトロ、日替わりの白身、だし巻き卵、カットキュウリがたっぷり盛られて、なんと990円というハイコストパフォーマンスを誇ります。豊洲の仲卸と協力を組んだメニューということもあり実現した海鮮丼だそうです。東京でこの値段、この内容、このビジュアルの海鮮丼がいただけるなんて相当な企業努力がありそうです……！藻塩とワサビ、海鮮丼専用醤油で。はじめに小皿に盛られた淡路島産の藻塩とワサビで、ボタンエビの甘みを楽しみます。続いて、海鮮丼専用の出汁醤油で海鮮丼を食べ進めましょう。醤油は九州の甘めの醤油をベースに、ブレンドしたオリジナルのものです。溢れんばかりに盛られたネタは、ブツ切りになっているのでスプーンでも食べやすく、新鮮な魚の食感もしっかり味わえます。ちなみに日替わりの白身魚、この日はシマアジでした。ツヤツヤの卵黄トッピングで味変。食べ進めたら、奥久慈のブランド卵の卵黄を、専用の醤油で漬け込んだ黄身醤油を加えて味変を。黄身の濃厚な味わいが海鮮丼の味わいをよりリッチにしてくれます。お茶漬けで〆。お茶漬け用の一番出汁とあられ。最後はカツオの一番出汁を注いで、お茶漬けにできる4段階仕掛け！冷たいお出汁と温かいお出汁、お好みのものを選べます。温かいお出汁をかければ、ネタに少し火が入り、食感や味わいも変化するうえ、お出汁のおかげで最後までサラサラといただけました。ちなみにご飯の追加、一番出汁の追加も無料という太っ腹ぶりです。メイン3種類、トッピング12種類をカスタマイズできる「究極のお好み丼」990円も。「究極のお好み丼」990円。もう一つ注目したいお得なメニューが、8月5日から平日ランチ限定で新たにスタートする「究極のお好み丼」。メインのネタ3種類から1品、12種類のトッピングから3品好きなネタを選ぶカスタマイズ海鮮丼です。全てのお好み丼の中央には、ネギトロがのります。まずはご飯の量を少なめ・普通・大盛り・特盛から選び、メインの具材をマグロ鉄火・サーモン・本日の鮮魚から1品選びます。ダブルは+400円で可能です。トッピングは山かけ・奥久慈卵黄・オクラ納豆・みょうが・生大トロ・Wネギトロ・イカ刺し・本日の刺身・魚醤の唐揚・本日の焼魚・煮豆腐・浅漬けから、3品チョイス。4品目以降は100円/1品毎で追加できます。今回私はメインを本日の鮮魚（フエフキダイ）、トッピングを生大トロ、イカ刺し、本日の刺身（メダイ）にしてみました。メインのネタはなんと7切れ！質の高い生大トロが1切れ、刺身は2切れ、アオリイカは3切れものっていました。最後は「究極の海鮮丼」と同じく、一番出汁をかけた茶漬けにしていただけます。同店では鮮度や品質がよくても行き場をなくしたもったいない魚を使っており、この海鮮丼でもそういったお魚が本日の鮮魚やお刺身として登場しているそう。そういったもったいないお魚を活用しながら、リーズナブルでボリューム満点、おいしい海鮮丼がいただけるのはありがたいことですよね。同店では2022年8月2日〜8月4日の3日間限定で各日先着80名を対象に「究極の海鮮丼」もしくは「究極のお好み丼」を90円で提供するそう。厳しい暑さが続くこの夏、たっぷりの新鮮な魚介類でエナジーチャージをしてみては？〈俺の魚を食ってみろ 神田本店〉東京都千代田区内神田3-19-10 ソーシアルビルB103-6206-968011:30〜14:00、17:00〜23:00（土日祝16:00〜23:00）無休Instagram

ミシュラン1ツ星獲得のイタリアン〈TACUBO〉やミシュラン1ツ星獲得の中華〈慈華〉、フレンチ〈シンシア ブルー〉のシェフたちが監修した極上の魚料理が、家庭で簡単に味わえるミールパックがお魚のサブスクサービス「Fishlle! （以下、フィシュル） 」から新登場！一足先にその味を確かめてきました。お魚サブスクサービス「フィシュル」と「Chefs for the Blue」がコラボ。（左から）〈シンシア ブルー〉シェフの吉原誠人氏、オーナーシェフの石井真介氏、〈タクボ〉のオーナーシェフ田窪大祐氏、「フィシュル」の井口剛志氏。2021年3月、魚のフードロスを減らすことにより「日本における水産業の発展」と「作り手、使い手、社会を豊かにすること」を目的にお魚のサブスクリプションサービスをスタートさせた「フィシュル」。味には関係のない理由で規格外とされる「未利用魚」を積極的に利用することで、魚のフードロス削減と漁業者の収入の底上げを図り、「SDGs12」「SDGs14」への貢献を目指しています。ちなみに未利用魚とは、十分な水揚げ量がなかったり、形が悪かったり傷がついていたり等の理由で価値が付かず、流通される前段階で通常の流通にのらなくなってしまった魚のこと。総水揚げ量の約30〜40％が未利用魚とされています。今回お魚ミールパックを監修するシェフたちは、「Chefs for the Blue（シェフス フォー ザ ブルー）」のメンバー。フードジャーナリストと東京のトップシェフ約30名を構成メンバーに、2017年に立ち上がった料理人チームです。のせるだけ、焼くだけ、茹でるだけで完成するお魚ミールパック。ミールパックを使ってアレンジした料理たち。そんな「Chefs for the Blue」と「フィシュル」がこの度初めてコラボレーションし、冷凍お魚ミールパックの高級ラインとして発売がスタートしました。生食用（90g）が3種類、加熱用（140g）3種類の計6種類が揃います。冷凍お魚ミールパックは、自宅での難しい調理は不要。のせるだけ、焼くだけ、茹でるだけで、名店シェフの味をおうちで楽しむことができます。それでは各シェフ監修のお魚ミールパックと、そのおいしいアレンジレシピをご紹介しましょう。〈シンシア ブルー〉シェフ監修の「スモークマリネ」「山椒ベニエ」。〈シンシア ブルー〉のオーナーシェフである石井真介氏と同店シェフの吉原誠人氏が手がけたミールパックが「スモークマリネ」とフリットのようにしていただく「山椒ベニエ」。いまの時期はタカノハダイという未利用魚を使い「スモークマリネ」を、ヒモタチウオという未利用魚を使い「山椒ベニエ」を作っています。「スモークマリネ」は解凍してから、ディルやドライトマト、ピンクペッパーをトッピングしてシンプルにマリネでどうぞ。その名の通り、スモーキーなタカノハダイは、食感がしっかりしており、脂は少なめで、ドライトマトの甘さやディルの爽やかさが華やかさを添えています。「山椒ベニエ」は解凍、湯煎してから油で揚げていただきます。アレンジレシピでは、トースターで焼いたお好みのパンに、レタス、トマト、ベニエを順番に重ね、タルタルソースをたっぷりとかけ、仕上げに刻みのりをのせたハンバーガーが紹介されました。カラッと揚がったベニエは山椒や海苔の味わいやうま味が強く、和風バーガーのような印象を受けました。これはベニエだけでもビールが進みそうです。〈タクボ〉シェフ監修の「イタリアン・カルパッチョ」「フルッティ・ディマーレ」。〈タクボ〉のオーナーシェフである田窪大祐氏が手がけたミールパックが、「イタリアン・カルパッチョ」と「フルッティ・ディマーレ」。ドライトマトとハーブとレモンでマリネした「イタリアンカルパッチョ」は解凍し、そのままでもいただけますが、プラスでグリーンリーフやケイパー、スライスしたレモンをトッピングし、バルサミコ酢やオリーブオイルをまわしかけるとより一層おいしくいただけます。この日使用されていたのはブリの若魚である「ヤズ」という未利用魚。脂がのっていて、ブリのような味わいが感じられます。イタリア語で海のフルーツを意味する「フルッティ・ディマーレ」は、未利用魚にトマト、ケイパー、白ワインを合わせてシンプルに仕上げています。この時期は「マルアジ」という未利用魚を使用していました。イタリアではパスタとして親しまれている「フルッティ・ディマーレ」、アレンジレシピでも海鮮のうま味たっぷりなトマトパスタを紹介していただきました。ミールパックを解凍後、湯煎してパスタを茹で、加熱したソースをフライパンに入れて軽く沸かし、茹でたパスタを和えてお皿に盛り付けたら完成です。脂が甘いマルアジはソースに魚介のうま味とコクを出しており、パスタとの相性も抜群でした。〈慈華〉シェフ監修の「黒酢生姜マリネ」「麻婆胡麻」。〈慈華〉のオーナーシェフである田村亮介氏が手がけたミールパックが、「黒酢生姜マリネ」と「麻婆胡麻」。「黒酢生姜マリネ」を使ったアレンジとして紹介いただいたのが、パクチーとネギが香るサラダ。油を180度まで熱し斜め薄切りにした白ネギにかけて香りを出し、解凍した魚のマリネにまわしかけ、カットしたパクチーやきゅうり、塩ひとつまみ、米酢大さじ1を入れて和えたら完成です。この日使用されていたのはカルパッチョと同じく「ヤズ」という未利用魚。最高級の黒酢を使ったヤズのマリネは、しっとりとしていて脂も適度にのっていてコクがあり、葱油と生姜が食欲をそそる一皿でした。お好みでアレンジを加えれば、食卓が一流レストランに早変わりする「フィシュル」と一流シェフたちのコラボミールパック。こんなにおいしそうで、おしゃれで、食欲をそそるお魚料理が簡単に自分のお家で食べれるのはとっても幸せですよね。行き場を失った魚たちについても目を向けられるこの取り組み、長く続いてほしいものです。

梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ ギンザバー(The CHOYA銀座BAR)」は、「梅づくしディナーコース」を2022年5月9日(月)から提供する。“梅づくし”のディナーコース梅酒「ザ チョーヤ(The CHOYA)」をベースにしたカクテルや梅フードを味わえる梅酒カクテル専門店「ザ チョーヤ ギンザバー」から、前菜からメイン、デザートに至るまで“梅”をアレンジしたメニューを楽しめるコース料理「梅づくしディナーコース」が登場。梅酒カクテルなど50種以上のドリンクを飲み放題人気の梅酒カクテルや、本格梅酒5種を味比べできる「利き梅酒The CHOYA フライト」など50種類以上のドリンクを“飲み放題”で楽しみながら、梅づくしの料理を堪能できる。梅の実入り最中や梅香る肉料理コース料理は、アルコールまたはノンアルコールの食前酒からスタート。続いて、梅の実＆チーズホイップを忍ばせた最中や梅ポテトサラダが並ぶ前菜プレート、梅香る肉料理、梅酒風味のサバ炊き込みご飯、梅デザートを味わえる盛り合わせなどを提供する。“締めリキュール”に梅酒使用のカクテルラストには、“締めリキュール”として創作カクテルを用意。梅酒「ザ チョーヤ」をベースに、日本酒や紅茶リキュールなどを合わせたユニークなカクテルから好きなものを1品セレクトできる。【詳細】「梅づくしディナーコース」6,000円※チャージ料含む提供開始日：2022年5月9日(月)場所：ザ チョーヤ ギンザバー住所：東京都中央区銀座5-6-5NOCO 7FTEL：03-3573-8015料理：＜前菜＞・5種の梅づくしプレート(梅の実入りチーズホイップの最中、四元豚ポークパストラミ梅コンフィチュール、青魚のマリネ梅コンフィチュール、イタリア産プロシュート梅コンフィチュール、燻製梅)・アイスクリームな梅ポテトサラダ・ローストビーフ梅ピューレとバルサミコソース＜サラダ＞・新玉ねぎと生ハムのミモザサラダ梅トマトドレッシング＜揚げ物＞・梅干し風味のフライドポテト梅タルタル付き＜肉料理＞・梅香る鶏モモ肉とホワイトアスパラのハーブ香るチーズソース焼き＜飯物＞・梅酒風味のサバ炊き込みご飯燻製梅添え＜プティフール盛り合わせ＞・梅チーズタルト・梅あられ・梅酒風味のパウンドケーキ・生チョコレート刻み梅を添えて※季節など状況によりプラン内容が変更になる場合がある。締めのプレミアムミクソロジーカクテル例：神水(The CHOYA、日本酒、ヨーグルトなど)・梅煙香(The CHOYA、ベルモット、シェリー酒など)・ゴールデンロッド (The CHOYA、至極の梅シロップ、マンゴー、オレンジピールなど)・グリーンアース(The CHOYA、有機抹茶など)・C4D(The CHOYA、紅茶リキュール、牛乳など)・スノーガーデン(The CHOYA、日本酒、ぶどう山椒など)など飲み放題ドリンクメニュー例：＜アルコール＞・梅酒カクテルThe CHOYAソニック・The CHOYAハイボール・The CHOYAレモンサワー・The CHOYA生姜・The CHOYA HOTEE・The CHOYAロワイヤル・The CHOYAサングリア・The CHOYAビアなど・利き梅酒The CHOYA フライト 5種類 (シングルイヤー・エイジドスリーイヤーズ・ブラック・クラフトフルーツ・紀州南高梅原酒)・利き梅酒The CHOYA 至極のフライト 3種類(至極の梅・限定梅酒 セレクション Deep & Rich・限定梅酒 セレクション Sweet & Juicy)＜ノンアルコール＞酔わない梅スカッシュ・酔わない梅レモンサワー・酔わないThe CHOYAなど【問い合わせ先】チョーヤ梅酒株式会社TEL：072-956-0515(代表)

まるで濃厚なチョコレートを食べているかのような味わいの、ローソンの最後までチョココロネ。生地もクリームもチョコづくし！チョコ好きさん、甘党さんも満足できる味わいですよ♡見るからにチョコづくし♪ローソンで4月19日より販売開始された最後までチョココロネ。価格は151円（税込）です。見た目からチョコづくしなのがわかりますね♪袋を開けるとチョコの香りが漂いました♡パン生地は甘さ控えめです！パンはふわっとしていて甘さ控えめの生地です。前の方には濃厚な生チョコクリームが入っていて、後ろ側はチョコホイップが最後まで詰まっています◎2種類のクリームが楽しめます◎生チョコクリームはとにかく濃厚。ねっとりとした、ビターなクリームで生チョコを食べているような味わいです♡チョコホイップは軽くあっさりとした味わいです♪異なる味わいを楽しむことができて、お得感がありますよね！気になるカロリーは？気になるカロリーは289Kcalです。チョコレートをしっかり堪能できてこのカロリーは、予想より低めでした！食べ応えもあるので、甘いものが欲しいときにもぴったりです◎チョコレート好きさんはローソンへ急いで！チョコレート好きさんにはたまらない、ローソンの最後までチョココロネ。生チョコクリームとチョコホイップの2種類が楽しめます！先の方までクリームがたっぷり詰まっていて食べ応えもありますよ♡気になる方はローソンでゲットしてくださいね♪※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"

お茶づくしのビアガーデン「抹茶ビアガーデン」が、東京・御茶ノ水の日本茶レストラン「レストラン 1899 お茶の水」にて2022年6月3日(金)から9月30日(金)まで開催されます。“お茶づくし”のビアーガーデンが3年ぶり開催3年ぶりの開催となる「抹茶ビアガーデン」では、料理からドリンクまですべてが“お茶づくし”。創業123年の老舗・龍名館の「レストラン 1899 お茶の水」店内40席と屋外22席のビアテラスにてドリンク、フード、スイーツまで充実したラインナップを楽しむことができます。日本茶ビールや抹茶ワインが飲み放題！「抹茶ビアガーデン」のお楽しみと言えば、なんといっても飲み放題で楽しめる日本茶を使ったドリンク。「抹茶ビール」、「抹茶黒ビール」、「ほうじ茶黒ビール」といった3種の日本茶ビールに加えて、ビアガーデン初登場となる“超クリーミーな泡”バージョンの「抹茶ビール」と「抹茶黒ビール」、「ほうじ茶黒ビール」も提供される。イチオシの「抹茶ビール」は、ビールに抹茶を合わせた、独特のまろやかさと旨味が楽しめるヘルシーなビアカクテルで、ビアガーデンでは人気No.1の1杯となっています。また、ジンを深蒸し煎茶で割る、すっきりとした味わいの「深蒸し煎茶翠ジンソーダ」、「抹茶ハイボール」、「抹茶ワイン」もあわせて楽しみたい。ノンアルコールのドリンクとして、日本茶を使った「モクテル」3種も用意。そのうちのひとつである、ジンジャーエールとレモンシロップを合わせて煎茶を注いだ「スパイス＆サワーティー」は、スパイシーさと煎茶のうま味がマッチした1杯です。お茶を使ったお酒に合うメニュー料理は、ビアガーデン初登場の7種類を含む全14種類を提供する。特におすすめは、豚フィレ肉にほうじ茶をたっぷりまぶし、低温でじっくりローストして柔らかく仕上げた「豚フィレ肉のほうじ茶ロースト」。その他、緑茶・番茶・紅茶をそれぞれ練りこんだ3種の「お茶ソーセージ盛り合わせ」、煎茶の茶葉をたっぷり付けてから低温でじっくりとローストした「煎茶ローストビーフ」、蒸した茶葉をまるごとトッピングした「煎茶チキンと茶葉の酒盗ピザ」、抹茶のソースにディップして食べる「彩り野菜の抹茶ディップ」など、日本茶レストランならではのメニューを用意。シメは“お茶スイーツ”でビアガーデンのシメには、お茶スイーツ。「お茶パフェ」は、自家製の抹茶プリンにベリーソースを重ね、挽茶シャーベットやおこし、抹茶あられ、濃茶アイス、栗、黒豆、白玉、あんこなどをトッピングした和パフェで、見た目も華やか。「濃茶ジェラート」は、一番茶の若芽を手摘みした京都産の抹茶を使用したこだわりの一品となっており、大人のほろ苦い味わいを楽しめます。【詳細】抹茶ビアガーデン日時：2022年6月3日(金)～9月30日(金) 17:00～22:00(L.O. 21:30)※日曜・祝日は休業場所：レストラン 1899 お茶の水住所：東京都千代田区神田駿河台3-4 (ホテル龍名館お茶の水本店1F)料金：3,500円(飲み放題・席は120分制)予約受付スタート日：4月26日(火)～予約TEL：03-3251-1150※公式HPからも予約受付。Web予約で飲み放題料金を500円割引。※予約は2部制。17:00～18:00 / 19:30～20:00【提供メニュー】■ドリンク(飲み放題)抹茶ビール、抹茶黒ビール、ほうじ茶黒ビール、抹茶ノンアルコールビール、抹茶ハイボール、抹茶ワイン、深蒸し煎茶翠ジンソーダ、日本茶モクテル3 種、日本茶3 種、生ビール、黒ビール、ハーフ＆ハーフ、ノンアルコールビールなどの飲み放題(120分制)■料理 / スイーツスモークサーモンと生ハムの抹茶シーザーサラダ 980円彩り野菜の抹茶ディップ 1,280円おつまみ 枝豆緑茶わさび漬け 500円トマトのほうじ茶蜜漬け 500円鯵の抹茶なめろう 780円煎茶チキンと茶葉の酒盗ピザ 980円メイン 豚フィレ肉のほうじ茶ロースト 1,100円お茶ソーセージ盛り合わせ 1,800円煎茶ローストビーフ 1,300円揚げ物 お茶フレーバーのポテトフライ(抹茶・ほうじ茶) 各580円ふわふわえび真薯のてん茶フライ 880円食事 1899 和出汁キーマカレー 1,000円(ハーフ700円)茶蕎麦 700円1899 お茶パフェ 1,400円濃茶ジェラート 550円アイス2 種盛り合わせ(抹茶・ほうじ茶・ジャージー牛乳より2種選択) 500円酒茶ケーキ(抹茶・ほうじ茶・紅茶) 1種・2種盛り 400円、3種盛り 550円

ひとり数万円の高級寿司店が軒を連ねる一方、上ものの魚をそろえた立ち食い店や、ボリューム満点のおまかせコース店など、懐の深さがあるのも銀座の魅力。気負わずに行けてリピート必至の店をご紹介。1.ちょこっとつまむのもOK、白金の名店の握りを気軽に。〈立喰い寿司 あきら 築地店〉／築地本まぐろ赤身380円。「お酒を飲みながら少しつまんでも、全種類制覇しても！」白甘鯛昆布〆550円。すみいか380円。毛かに880円。胴と脚の身をほぐし、かに味噌で和えてある。のどぐろ紅瞳あぶり880円。蝦夷バフンうに880円。日本酒は8勺550円～。写真は、新潟県〈阿部酒造〉の「あべVEGA」1,320円。さらりと飲みやすい。品書きは日替わり。寿司飯は、赤酢3種、米酢1種をブレンドして藻塩を使い「本店同様、飲みながらつまめる握りです」と、店主。東京・白金にある紹介制寿司店〈龍尚〉が、新橋に続いて開いた立ち食いスタイルの店。日や時間帯により順番を待つことはあるが、予約なしで立ち寄れる気軽さだ。本店同様のネタとシャリを仕込み、店主も板場に立つ。それでいて、20種前後をそろえる握りは1貫330円から！軽くつまむだけでももちろんOK。〈立喰い寿司 あきら 築地店〉東京都中央区築地4-7-5 築地KYビルB1080-4126-353812：00～15：00、17：00～21：00頃 不定休2.充実した内容の一品料理と握りで、旬をたっぷりと味わえるおまかせ。〈まんてん鮨 日比谷オクロジ店〉／日比谷左から、メジマグロ、本マグロトロ、本マグロトロの炙り。「マグロの幼魚と成魚の食べ比べは春先だけの楽しみ」イクラの松前漬け（手前左）、ウニ（手前右）など。アワビのやわらか煮。1時間かけて炊き、ふんわりとした食感に。ひとりにつき1個！昼は握り中心で3,300円（夜とは別内容）。夜のおまかせ6,600円から抜粋。昼夜おまかせのみで、夜は一品もの約15品と握り10貫前後で6,600円。冬場は産地や品種の異なるウニを出したり、マグロの幼魚が揚がる春先は、マグロの食べ比べがあったり。大将曰く「コースを通して季節を感じてほしい」。名物のアワビのやわらか煮も楽しみに。〈まんてん鮨 日比谷オクロジ店〉東京都千代田区内幸町1-7-1 日比谷 OKUROJI03-6811-230011：00～14：00LO（土日祝13：30LO）、17：00～21：30LO 不定休24席3.江戸前寿司に独自性をプラス、“くずし”て魅せる楽しさを。〈鮨 うらおにかい〉／八丁堀裏メニューの肉寿司1,100円。蟹身、甘海老、馬肉、ウニを使用。左から、マグロ、コハダ、穴子。ワインペアリング5,000円、ティーペアリング2,800円。おまかせコース10,000円のみ。握り15貫と月替わりの小皿3品。赤酢を使ったシャリとコハダやアナゴなど手をかけたネタで握る江戸前寿司をベースに、遊び心ある演出がユニーク。たとえば、目の前でネタを瞬間スモークしたり、同系列の天ぷらの名店直伝の「海老天海苔巻き」があったり。ワインがメインのペアリングもぜひ。要予約。ミシュラン一ツ星の名店〈天婦羅みやしろ〉直伝の揚げたて海老天は手巻きで。「サクッと軽やかな海老天の手巻きは穴子のタレも美味」〈鮨 うらおにかい〉東京都中央区八丁堀4-13-703-6222-863618：00～、20：30～、日祝12：00～、17：00～、19：30～※各回一斉スタート月休14席4.国産天然本マグロを使った贅沢丼。香り高く芳醇な旨味に悶絶。〈海玄（シーゲン）〉／築地究極の海玄まぐろ丼3,800円。まぐろコラーゲンスープ、山芋すり流し、まぐろ小鉢が付く。小さな丼を2種選べるセット2,800円も人気。夜は要予約のまぐろコース10,000円も。「シャリの温かさで脂を少しとかして食べるのがおすすめ」グルマンの間では名の知れた、マグロ専門の仲卸〈やま幸〉直営のマグロ料理専門店。昼夜ともに注文できる丼の中で、一番人気の名物が「究極の海玄まぐろ丼」だ。中トロ、丁寧に筋をはがしたとろける食感の部位など、3種類が気前よく盛り付けられてくる。〈海玄（シーゲン）〉東京都中央区築地4-13-8 ソラシアビル1F03-6260-480811：00（土日祝10：00）～14：30LO、17：00～20：30LO 日祝の夜と水木休27席5.高級寿司店御用達のマグロを使ったボリューム満点のカツサンド。〈GINZA 幸也〉／銀座7丁目まぐろメンチかつバーガー1,500円。まぐろかつサンド1,350円。マグロ仲卸〈やま幸〉のマグロを使用。ソースを選べる。カツとメンチに惜しげもなく使っているのは、国産の天然本マグロ。揚げることでとけたコラーゲンが、肉汁の如く口の中にあふれだす。あっという間に完食必至の逸品。カレーパンなどもある。〈GINZA 幸也〉東京都中央区銀座7-7-12 GINZA STEPS 1F03-3572-150011：00～20：00LO 不定休10席（Hanako1207号掲載／photo : Kayoko Aoki text : Yumiko Ikeda）

ガーデンテラスでゆったりとした一時を神⼾市・六甲アイランド内のホテルプラザ神⼾では、2022年4月7日より苺づくしのガーデンアフタヌーンティー「VERY BERRY STRAWBERRY苺スイーツフェア」がスタートします。会場となるのは、ホテルの11階にある「Roof Top Garden」。地上60mの開放的なガーデンテラスから、六甲山や大阪湾を望みながら特別な時間を過ごせます。期間は4月7日、14日、21日、5月12日、19日、26日の6日間。1日10名限定です。若手パティシエが作る新作苺スイーツ「VERY BERRY STRAWBERRY」では、旬の苺を贅沢に使ったケーキやスコーン、トリュフなどのスイーツと、朝食メニューでも人気のローストビーフクロワッサンサンドやケークサレなどのセイボリーを楽しめます。ドリンクは地元神戸の「神戸紅茶」や、ニュージーランド産のオーガニックハーブティー、コーヒーからチョイス可能。価格は1人税込4,800円です。（画像はプレスリリースより）【参考】※「VERY BERRY STRAWBERRY苺スイーツフェア」

赤坂の中心にある〈浄土寺〉の境内に、一軒家の江戸前鮨店〈すし いわお〉が4月1日にオープン。ほかでは味わえない個性的な寿司を、目と舌で心ゆくまで堪能できます。ランチ限定の「ちらしらず」と夜の「握りコース」を体験してきました。国内外の5ツ星ホテルの元料理長が待望の独立。カウンター8席のみ。ランチ（11:30〜、13:00〜）、ディナー（18:00〜、20:30〜）ともに2回転ずつ。赤坂駅から歩くこと約6分。お寺の境内にある一軒家というユニークなロケーションに〈すし いわお〉を開店したのは、〈ヒルトン東京〉〈フォーシーズンズホテル香港〉など国内外の5ツ星ホテルや、都内のミシュラン1ツ星鮨店〈銀座いわ〉などで料理長を歴任してきた岡部巌さん。店主の岡部巌さん。この物件にひと目惚れし、何度も大家さんのもとへ通い詰めてオープンにこぎつけたそう。ネタは豊洲市場を中心に、週末は日本各地の漁師のもとを訪れて上質な魚介類を直接仕入れています。「ほかで味わえる鮨ではまったく意味がない」というこだわりのもと、伝統的な江戸前鮨に独自のエッセンスをちりばめたネタは唯一無二の輝きを放っています。散らさない、ちらし寿司「ちらしらず」が美しすぎる。「ちらしらず」6,000円（ランチ限定・写真は試食会の3人前サイズ）。ランチ限定、1日16食限定で食べられる「 ちらしらず」は、看板メニュー。重箱の蓋を開けると、旬のものを中心とした16ネタを宝石箱のように美しく敷き詰めた“散らさないちらし寿司”がお目見えします。シイタケ、白身魚で作ったおぼろ、刻んだキュウリ、甘みを演出する穴子の煮詰めをシャリの上にのせたあと、色合いを重視しながら旬のネタを“散らさずに”並べていきます。アルデンテに炊き上げた「ロゼシャリ」「赤シャリ」を使い分け。早速お皿に取り分けていただきます。今回は、春子鯛、エビ、タイなどのネタを楽しみました。口に運ぶと、しゃりのおいしさにもうなりました。宮城産の大粒米ササニシキをパスタでいうところのアルデンテの硬さに炊き上げています。脂がのったネタには、昔ながらの製法で長期熟成した但馬醸造の赤酢を合わせた「赤しゃり」を、白身など淡白な魚にはやさしい味わいの「ロゼしゃり」をと、2種類のしゃりを使い分けるこだわりっぷり。最高級キャビア×ノドグロ紅瞳が出合った奇跡「キャビグロ」。「キャビグロ」。夜の部の「握りコース」は、ひとり22,000円。目玉は、対馬のブランドノドグロ「紅瞳」を炭火で焼き上げ、世界でも珍しい無添加で長期熟成した最高級キャビアをのせた「キャビグロ」です。ノドグロの豊かな脂、赤しゃりに使われる酒粕、キャビアの塩分が一体化し、まるでマヨネーズのようにクリーミーな味わいを感じられるから不思議です。ドイツから直輸入した1.1kgのキャビア「N25」は大迫力！カウンターに登場した時は思わず拍手！ネーミングもキャッチーな「キャビグロ」。最大限に甘みを引き出だした、熊本県天草産の車海老。夜の「握りコース」、その他のネタもいくつかご紹介しましょう。熊本県天草産の車海老を低温でじっくり火を入れることでより甘みを引き出した「車海老の握り」も美味でした。7割ほどしか火が入っていない生レア状態のため、噛めば噛むほどに車海老の旨味を感じられます。「手間をかけないとおいしい食材もおいしくならない」というのがお店のポリシーです。「車海老の握り」。いまがシーズンの「春子鯛（かすごだい）」は鯛の赤ちゃん。「鰆の昆布締め」。1時間ほど昆布の上において風味をつけている。マグロは赤身で見極める！ ふわっととけるトロの口福。秘伝の漬け醤油ダレが染み込んだ「赤身マグロの漬け」。「赤身がおいしいしいマグロは、おのずとトロも脂を蓄えていて美味」というのがネタの見極め方。「赤身マグロの漬け」では赤身の魅力を存分に引き出すべく、控えめながらも上品な存在感のある自家製の漬け醤油を使用しています。「トロ」。「トロ」は、口の中で雪のようにふわっととけました。「マグロは本当に奥深く、一生修行だと思っています」（岡部さん）。「トロタクのおはぎ」。「鯖（さば）の棒鮨」。「生とり貝」。「穴子寿司」。フレンチからヒントを得た「アワビの肝ソース」×北海道産ウニ。「アワビの肝ソース」。コース後半には、ソース命のフレンチ料理から着想を得て和食の調理手法で作った「アワビの肝ソース」が登場。実は失敗作から生まれた偶然の産物なのだとか。改良を重ね、〈すし いわお〉のコースのなかでも異色のイチオシメニューとなりました。緑色がかっているのは、アワビの肝の量が多いから。バターのようなとろとろ食感ですが、バターは入っていないそう。サラサラの水のような状態から、ゆっくり1週間ほど肝を煮詰めています。とろみが勝負だから煮詰めすぎて焦がしてもダメ。絶妙な火加減を見極める職人の技が光っています。少しソースを残しておいて最後に北海道産ウニをオン。これぞ贅沢……。キャビアと同様、ウニもクリーミーな質感にこだわっています。赤酢を効かせたしゃりが加わることで、どこかチーズのような風味を感じるはず。デザートは意外な食材で作ったプリン。このデザートの正体は……？コースの最後にはナゾのデザートが。「一体何から作っていると思いますか？」と問われ、しばらく頭を抱えました。まろやかな甘さからフルーツを思い浮かべましたが、不正解。正解は……鮨店には欠かせない「卵焼き」から転じた「卵の黄身」です。〈すし いわお〉の「握りコース」においては卵焼きをあえて盛り込まず、代わりに黄身だけで作ったこちらのプリンを提供しているのです。火を入れていないので、どこか生卵を食べているようなフレッシュな感覚。「ほかで味わえる鮨ではまったく意味がない」という店主のこだわりは、アルコール類にも遺憾なく発揮されています。一般流通はせずミシュラン星付きレストランを中心に展開している希少な「ROCOCOビール」や、大阪の地ビール「箕面ビール」など個性的なラインアップ。メニューには載っていないけれど、日本酒を飲みたい人は注文可能。甘口、辛口、レア物からリクエストに合う一杯をオススメしてくれます。今回は鮨によく合う微炭酸の日本酒「天美」（長州酒造）をいただきました。月一回の料理メニュー入れ替えと同時に日本酒も新顔をそろえます。お猪口は有田焼や備前焼からイタリアで見つけたキュートなグラスまで、世界各地からコレクション。カウンターだけの鮨店と聞くと緊張しがちですが、店主・岡部さんが醸し出す楽しい雰囲気のおかげで、とてもリラックスした気持ちで過ごせたひとときでした。「鮨の修行をするだけなら誰でもできる。最終的にはお客様に笑顔で『おいしかった、また来るね』と言いながら帰っていただきたいから、空間や雰囲気づくりも含めて私たちの仕事だと思っています。緊張よりは、楽しく、面白く。ぜひおくつろぎいただければ嬉しいです」と語るスマイルが印象的でした。〈すし いわお〉東京都港区赤坂4-3-503-5544-9862昼：第1部11:30〜、第2部13:00〜／夜：第1部18:00〜、第2部20:30土日祝休（月曜はディナーのみ）公式サイト

旨みたっぷりの「海鮮スンドゥブチゲ」。スンドゥブチゲは、絹ごし豆腐がたっぷり入った鍋料理。代表的な韓国料理のひとつです。スンドゥブは豆腐、チゲは鍋を意味します。鍋は「トゥッペギ」と呼ばれる黒い陶器鍋の印象が強いですが、スープや煮物を作る鍋を使い、身近な食材で作ることができます。今回はタラとアサリが入った旨みたっぷりのスンドゥブチゲをご紹介します。たっぷりと入るキムチは味の決め手になるので、添加物が少なく、アミやイワシなどの塩辛などが入ったものを選んでください。・ジャガイモのすりおろしでまろやかにまた、調味料にすりおろしたジャガイモを加える目的は辛味をまろやかにするためです。今回は80gのジャガイモを使いました。スープが残ったらご飯と溶き卵で雑炊にしたり、ご飯とピザ用チーズでリゾット風にしても美味しいです。■海鮮スンドゥブチゲ調理時間40分レシピ制作　保田美幸＜材料＞ 4名分絹ごし豆腐 1丁タラ（切り身）2切れアサリ（砂出し）1パック白ネギ 1本シメジ 1パックサラダ油 小さじ2白菜キムチ 200g＜スープ＞ 水 800ml 昆布 7～8g＜合わせ調味料＞ コチュジャン 大さじ2～2.5 みそ 大さじ2 酒 大さじ2 ジャガイモ(小) 1個 ネギ（刻み） 適量＜準備＞・タラは骨を抜き、分量外の塩を適量振って15分置く。水気を拭き取り、ひとくち大に切る。・アサリは殻をこするように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。・白ネギは斜め薄切りにする。・シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。・＜スープ＞の材料を合わせておく。・ジャガイモの皮をむいてボウルにすりおろし、＜合わせ調味料＞の他の材料を加えて混ぜ合わせる。＜作り方＞１、鍋に白ネギとサラダ油を入れて強めの中火で炒める。しんなりしたら＜スープ＞、タラ、シメジ、白菜キムチを加え、煮たったらアクを取って弱火にし、15分煮る。２、昆布を取り出して中火にする。＜合わせ調味料＞を加えて混ぜ、再び煮たったらアサリと絹ごし豆腐を加える。貝が開いたら味をみて、味が薄ければ分量外の塩で調味する。器に盛り、ネギを散らす。花冷えのする日もしばしば。体温まるピリ辛の鍋を楽しんでみてはいかがでしょうか。 料理家・ソムリエ 保田 美幸のコラム バックナンバーはこちら>>

日本有数の水産都市である青森県八戸市では、種類豊富で新鮮な魚介類が水揚げされます。そんな魚介の旨味を余すことなく味わえるのが「八戸ブイヤベース」。毎年2月～3月には市内外の飲食店の連携により『八戸ブイヤベースフェスタ』が開催されています。八戸を訪れるのが難しい人でも、缶入りのブイヤベーススープがあれば、自宅でも再現できますよ。『八戸ブイヤベースフェスタ2022』開催中。2012年にスタートし、今年で10回目を迎える『八戸ブイヤベースフェスタ』。八戸の水産業界の有志団体『八戸ハマリレーションプロジェクト（HHRP）』が、「ブイヤベース」を通して八戸の魚介類の魅力を広めるためにはじめたイベントです。ブイヤベースとは、南フランス発祥のスープのこと。白身魚や貝、エビなどの魚介類をトマトベースと香味野菜とともに煮込んでいるため、旨味が詰まっているのが特徴です。八戸で水揚げされる新鮮な魚介類を満喫できる『八戸ブイヤベースフェスタ』は、今では八戸の冬の風物詩となっています。「八戸ブイヤベース」のルールは2つ。（1）地元・八戸港に水揚げされる魚介類を最低でも4種類使う。野菜もできるだけ地元産のものを使う。（2）まずはスープ料理として具材をそのまま楽しみ、各店ごとにスープを活かした〆の一皿を楽しむ。参加店舗は、以下の11軒。3月31日までの開催です。〈八戸グランドホテルラウンジレストランサヴァロッソ〉ランチ&ディナーコース1人前3,000円。青森県八戸市番町140178-46-123410:00～19:00無休〈Kitchenプルトワ〉ディナーコース4,000円。テイクアウト八戸ブイヤベースセット（2〜3人前）4,200円。※要予約。青森県八戸市田向5-21-110178-38-876418:00〜21:00LO月・木休〈RESTAURANTE&BARSAÚDE（レスタウランテ&バールサウーヂ）〉ディナーコース1人前4,600円、単品 2人前4,600円。青森県八戸市大字堤町4-30178-38-901917:30～22:00LO日休※月に一度、連休・不定休あり〈八戸プラザホテルレストランジュノー&ラウンジいちい〉ランチ&ディナーコース1人前3,200円。青森県八戸市柏崎1-6-60178-44-312111:30～14:00LO、17:00〜19:00LO無休〈Yui〉ランチ・ディナーコース1人前4,200円。青森県八戸市田向5-31-180178-32-653811:30～13:30LO、18:00～20:30LO日休、ほか不定休あり〈グランドサンピア八戸〉ランチ&ディナーコース1人前3,300円、単品 1人前 2,000円。青森県八戸市東白山台1-1−10178-23-515111:30〜14:00LO、17:30〜20:30LO無休〈ボワラ〉ランチ・ディナーコース1人前4,600円。※完全予約制青森県八戸市湊高台3-1-90178-80-755812:00～13:30LO、18:00～20:30LO日休※月はディナーのみ営業〈リストランテ澤内〉ランチコース1人前2,900円、ディナーコース1人前3,900円、テイクアウト2人前3,000円。※要予約青森県八戸市南類家1-12-100178-22-763811:30〜13:30LO、17:30〜20:30LO日休〈ラ・メゾンポデタン〉ランチコース 1人前3,520円、ディナーコース1人前4,730円。※要予約青森県八戸市番町20178-22-338311:30～13:15LO、18:00～20:00LO日休〈八戸パークホテルレストランアゼリア〉ランチ・ディナーコース 1人前3,200円。青森県八戸市吹上1-15-900178-43-111111:00～14:00LO、17:00～19:30LO無休〈ル・ムロン・デ・オワゾ〉ランチ&ディナーコース1人前4,500円。※要予約青森県八戸市東白山台3-1-10178-51-872712:00～13:00LO、18:00～19:30LO日休缶入りの「八戸ブイヤベーススープ」なら自宅での再現も。「八戸ブイヤベーススープ」（415g）972円。『八戸ブイヤベースフェスタ』公認の缶入りブイヤベーススープなら、自宅で本格的なブイヤベースを楽しめます。八戸港で水揚げされたサバをベースに、タラ、エビなどの魚介類をすりつぶし、野菜やハーブ・スパイスで仕上げたブイヤベーススープです。そのまま温めてもおいしく食べられますが、好みの魚介や野菜を加えたり、リゾットやパスタなどに使ったりと、楽しみ方はいろいろ。白身魚やエビ、イカなどの魚介類はフライパンで表面に軽く焼き色をつけてから、茹でたじゃがいもやブロッコリーなどの野菜、温めたスープを加えたら完成です。手軽に調理できるのに、味わいは本場さながら。「八戸ブイヤベーススープ」は、市内のおみやげ販売店などのほか、オンラインショップでも購入できます。スープに合う、クラフトビールやジョミサイダーとのセット販売もあるのでお好みで。HACHINOHE LOCAL MARKETphoto：Yuji Hachiya取材協力：VISIT HACHINOHE

人気回転寿司店、〈スシロー〉で不動の人気 No.1を誇る「まぐろ」を使った商品を集結させた『絶対王者スシローの鮪』フェアを、2 月 23 日（水･祝）より期間限定で開催。本フェアでは、本鮪やインド鮪など世界のうまい“まぐろ”を使った商品14 種類を提供。高級寿司店にも負けない極上のまぐろ寿司をレポートします。〈スシロー〉で不動の人気ネタ「まぐろ」が安く食べられるその理由は？今や飛ぶ鳥を落とす勢いの〈スシロー〉は、幅広い年齢層から人気の外食チェーン店です。人気の理由は、寿司の定番ネタである「まぐろ」が安くておいしいから。なぜ鮮度の良いマグロの赤身を110円で提供できるのか？…… その秘密は、凄腕バイヤーの山上さんが、実際に漁港を訪れ、産地や時期はもちろん、固体ごとで違うまぐろを厳選し、丸々1匹仕入れているからだそう。厳選されたまぐろの“天身”と呼ばれる上質な部分を使用。筋が少なく、マグロ本来の旨みが味わえるのが人気の秘訣です。そして、赤身だけでなくその他の身も無駄なく使用するなど、食品ロスが出ないよう、SDGsの向上にも取り組んでいます。CM出演中の凄腕バイヤー山上雅則さん。今回の『絶対王者スシローの鮪』フェア のメニュー。どれも回転寿司とは思えないクオリティー。アイルランド沖で獲れた「天然本鮪」を食べ比べ！まずは、今回のフェアの目玉商品であるアイルランド産本まぐろのお寿司を試食。赤身と脂がバランスよく合わさり、濃いピンク色が美しい、「天然本鮪中とろ」165 円。赤身の濃厚な旨みと脂の甘みが同時に味わえます。キメ細かい身質と上質な脂が甘くてとろける「天然本鮪大とろ」330円。「天然本鮪盛り合わせ」638円。とろけるような味わいの「天然本鮪大とろ」。思わず目を閉じて噛みしめてしまうおいしさ。中落ちも見た目は赤身が多そうに見えますが、中トロのような脂ののりで、口の中でとろりととろける。〈スシロー〉オリジナルの「進化系まぐろ寿司」も必食のおいしさ！シャリがまぐろに包まれた「まぐろのおはぎ」（110円）は、まぐろとたくあんを合わせた「まぐたく」にびん長まぐろを加え、まぐろ感をアップ！ オリーブオイルを合わせ、辛みを押さえつつ風味を活かしたわさびをトッピングした“進化系まぐろ寿司”です。あえて粒感を残して仕立てた「大盛りねぎまぐろ」（110円）は、食べごたえある食感とボリューム。口いっぱいに、マグロの甘みが広がります。「天然インド鮪ねぎとろ」（110円）は、後を引く甘みが楽しめる。アイルランド産とはまた違った旨みを味わって。天然のびん長まぐろを店内て塩麹につけて熟成させ、水分を抜いた「麹熟成びん長まぐろ」（165円）は、しっとりした食感とびん長まぐろの濃厚な味わいが堪能できる。上質な海苔の歯ごたえや風味が堪能できる「おいしい海苔の鉄火巻」165円。特製のデミソースがポイントの「マグロデミカツ」165円。サクサクの衣がお酒とよく合う。今回のフェアは全部はずれナシ！人気のサイドメニュー&テイクアウト商品もまぐろ尽くし！回転寿司のサイドメニューで人気なのがラーメン。本フェアでは、マグロとサバを使った寿司屋ならではのスープに、牛だしをプラスしたトリプルスープの「新･コク旨まぐろ醤油ラーメン」（363円）を提供。店内で揚げられたマグロのカツがサクサク！魚特有の臭みもないので、魚が苦手な人も食べられるはず。お持ち帰り「天然本鮪入り鮪づくしセット」860円。仕事帰りにテイクアウトするのも。スシローカフェ部考案のデザートも見逃せない！スシローカフェ部からも新作のスイーツが登場！寿司店とは思えないほどこだわったスイーツは、〈スシロー〉ファンが毎回楽しみにしている商品でもあります。左から「ホワイトチョコといちご好きピパフェ」363円と「キャラメルとろけるアーモンドケーキ&バターアイス」308円。フレッシュないちごの甘酸っぱさとホワイトチョコの組み合わせが楽しめる春らしい「ホワイトチョコといちご好きピパフェ」。「キャラメルとろけるアーモンドケーキ&バターアイス」は、キャラメル好きのパティシエが考案したパウンドケーキはふんわり温かく、北海道バターを使用したバターアイスと共に濃厚な味わいが楽しめる。駅チカに店舗が登場するなど、仕事帰りやショッピング途中に気軽に立ち寄りやすくなった「回転寿司」。どんどんレベルアップして、高級寿司店と同じレベルのまぐろを味わえるようになりました。本まぐろは高級食材なので、普段なかなか口にできませんが、本フェアでは、上質なまぐろを安く味わうことができます。また、2月28日～3月4日限定で、超目玉商品の極上まぐろ寿司の食べ比べが登場する予定ですので公式サイトをチェックしてみてくださいね。※情報解禁は2月28日です。〈スシロー〉公式サイト

あきんどスシロー（大阪府吹田市代表取締役社長：堀江 陽）では、自宅で楽しむひな祭を華やかに彩る「10種の海鮮ひなちらし」の予約をスタートしています。お渡しは2月23日（水・祝）～3月3日（木）。店頭、お電話、ネットでの予約ができます。ひな祭の時期限定で販売する「10種の海鮮ひなちらし」が、今年も登場します。まるで花が咲き誇っているように華やかな見た目で、自宅でのひな祭をより楽しんでいただきたいという思いを込められた、「ハレの日」にぴったりな季節限定のちらしすしです。スシローで不動の人気を誇る「まぐろ」、女性に人気の「サーモン」、子どもにも人気の「えび」やプチプチ食感の「いくら」、本ずわい蟹を使用した「かに本身」など、10種類の人気ネタが使われています。また、しゃりは中具（しいたけ、かんぴょうの甘煮）を合わせた混ぜしゃりで、どこを食べてもいろいろなネタを楽しむことができ、見た目も味も楽しめます。家族など複数人で楽しめる2～3人前用と、1人ずつでも楽しめる1人前用の2種類のサイズが準備されているので、シーンに合わせて選ぶこともできます。10種の海鮮ひなちらし（2～3人前）2,510円（税込）10種の海鮮ひなちらし（1人前）860円（税込）キャンペーンページ：近くにスシロー店舗がなく来店が難しい場合や、自宅におすしを届けてほしいという場合には、「Uber Eats」や出前館をはじめ、「DiDi Food」、「menu」等のエリアに特化したデリバリーサービスなど、各種デリバリーも対応しています。また、「PickGo」の受取りサービスと連携を強化した「スシローの宅配 supported by PickGo」サービスも利用できます。「スシローの宅配 supported by PickGo」では、すしは店頭価格のままで単品から注文ができ、配送距離に応じた配送料で商品をお届けします。スシローの宅配 supported by PickGoURL：（マイナビ子育て編集部）

カフェコムサ(Cafe comme ca)から、期間限定「いちごづくしのケーキ」が登場。2022年1月17日(月)から2月3日(木)まで販売する。クリームチーズベースの「いちごづくしのケーキ」カフェコムサでは、旬を迎え、香りや甘みが増してくる“いちご”を主役にしたフェア「いちごフェア」を開催。その「いちごフェア」の目玉となるのが、パティシエがその日におすすめする苺をたっぷりとのせた「いちごづくしのケーキ」だ。まろやかなクリームチーズのベースに、甘酸っぱい苺を美しくデコレーションしている。ボリューム満点「いちごづくしのショートケーキ」「いちごフェア」では、真っ赤な苺と甘さ控えめの生クリーム、ふわふわのスポンジを4段に重ねた「いちごづくしのショートケーキ」も提供。苺スイーツの王道であるショートケーキを、ボリューム満点の贅沢な一品に仕上げた。池袋西武店限定「いちごづくしのパフェ」池袋西武店限定の「いちごづくしのパフェ」にも注目。ひんやり冷たいバニラアイスと共に、旬を迎える苺の美味しさを堪能することができる。【詳細】カフェコムサ「いちごフェア」開催期間：2022年1月17日(月)～2月3日(木)開催店舗：カフェコムサ全店舗・いちごづくしのケーキ 1,300円/1ピース・いちごづくしのショートケーキ 1,500円/1ピース※銀座店は価格とデザインが異なる。・【池袋西武店限定】いちごづくしのパフェ 2,500円※使用しているいちごの品種は各店のスタッフまで問い合わせ。

京樽が展開するブランド回転寿司〈海鮮三崎港〉は、〈回転寿司みさき〉にリニューアル 。23 区内で店舗数 No.1 の〈海鮮三崎港〉は順次店舗を改装し、さらなる厳選食材の提供と、寿司やネタに対する豊富な知識、経験を持つ職人の技術力を掛け合わせる強みを活かした〈回転寿司みさき〉へと生まれ変わります。厳選されたまぐろを主軸としたお寿司をリーズナブルに楽しめる回転寿司をレポート。リニューアルした〈回転寿司みさき 高円寺店〉へ。今回はリブランディングの先駆けとなった〈回転寿司みさき 高円寺店〉へ。新たな店舗デザインとして、外観、内観ともにリブランディングされた店舗は、木目調をベースに和モダンな雰囲気。店内には旬のネタが掲示されており、その日のおすすめがすぐにわかります。京樽 代表取締役社長 石井 憲氏。席に着いて職人さんやスタッフに声をかけると、その日入荷されたネタについて説明してもらえます。回転寿司では、いつも決まった物を食べがちになってしまいますが、旬の鮮魚や珍しい物にもチャレンジしてみたい。そんな時も、本格的なお寿司屋さんと同様、職人さんとコミュニケーションが取れます。滅多に流通しない、まぐろの“希少部位”を食べ比べ！！生まれ変わった〈回転寿司みさき〉は、豊洲市場で目利きのプロが厳選した旬のネタを店舗に直送。経験豊富な職人が店舗で捌いた“豊洲直送”の新鮮なネタが味わえます。まぐろメニューだけでもこれだけある。※期間限定、無くなり次第終了。タブレットの操作はカンタン！特に 極旨まぐろ は “職人の技”で 丁寧に 捌かれ、初めて提供される自慢の商品 。回転寿司のイメージをはるかに超え、回転寿司では通常味わえないようなネタを取り揃えています。豊富な知識と経験を持つ職人さんに分からない部位を聞いてみよう。〈回転寿司みさき〉営業部 糸井 秀夫氏が希少部位について説明。職人さんがいる回転寿司屋さんは少ないですが、〈回転寿司みさき〉では、豊富な知識と経験を持つ職人が握ってくれる店舗もあり、まぐろの希少部位について説明をしてくれました。なかでも、より希少性が高いのが 「はがし大とろ」です。 インドまぐろの大とろ部分で、1本あたり約1.5％しかとれない希少部位です。身の中でも筋に沿っている部位で、筋から身をはがすため「はがしとろ」といいます 。※一部店舗では取扱いがありません。※期間限定、なくなり次第終了。手間がかかり、“職人の技” があるからこそ 、筋がなく滑らか。とろの甘みと 旨み 、まぐろ本来の香りが楽しめるそう 。写真のまぐろは約3.5～４％！しかとれない希少な「血合いぎし」という部位。「中トロ血合いぎし」。「本まぐろ3貫」605円。※店舗によって価格が異なります。「天然インドまぐろとろたく手巻」回転寿司みさき（297円）、職人握り 回転寿司みさき（308円）。なかなか回転寿司に登場しない高級な“鮮魚”も。毎日旬のネタが豊洲市場から運ばれたのち、各店舗の職人によって捌かれ提供されます。そして、なかなか回転寿司に登場しない“ひらめ”や脂がのった“あじ”なども届きます。貝類も生きたままで届くこともあり、高タンパク低カロリーで、女性に必要な栄養素の詰まった「赤貝」なども新鮮な物が味わえます。職人さんやスタッフにどうやって声をかけていいかわからないときは、「今日は“貝”のおすすめはありますか？」や「“白身”のおすすめはありますか？」など、食べたいものの種類をピンポイントで聞くのが。職人さんも答えやすく、好みそうなネタを提案してくれます。「真子ガレイ」374円。「赤貝」451円。テイクアウトの「海鮮極太巻」は2貫（写真は撮影用）。普通のお寿司屋さんでは、こんなに立派な鮮魚を仕入れたらこのお値段で提供はできませんが、やはり“食材調達力”がスゴイ。そしてさまざまなパフォーマンスができるのも回転寿司ならでは。とにかく歯ごたえと弾力が冷凍物と全く違うので、おすすめの鮮魚握りは必食です。※店舗によって価格が異なります。※仕入れ状況により価格や魚種が変更します。「天然インドまぐろ希少部位食べ比べ5貫盛」1,540円。「天然インドまぐろ希少部位食べ比べ2貫盛（血合いぎし・分かれ身）」528円。握り寿司はもちろん、「名物土産海鮮極太巻2貫」などのテイクアウト商品もあるので、おうちでゆっくり味わうのもおすすめ。お寿司が食べたくなったら、新しくなった〈回転寿司みさき〉へ寄ってみて。〈回転寿司みさき 高円寺店〉東京都杉並区高円寺北2-4503-3336-209611:00～22:00※営業時間は予告なく変更する場合があります。無休公式サイト

水の都と呼ばれる島根県松江市。冬は高級食材・松葉蟹が楽しめるスポットとしても有名です。今回は松葉蟹をはじめ、冬に楽しめる松江市のおすすめ観光スポットをピックアップしてご紹介します。夫婦神のご利益あり？縁占いが⼈気の〈八重垣神社〉。仲の良い夫婦神“天つ神”素盞嗚尊と“地つ神”稲田姫命の御二柱が祀られており、古来より朝廷、国司、藩主の崇敬が厚く、御神徳高い神の国出雲の古社・名社として位置づけられている〈八重垣神社〉。神社境内にある「鏡の池」の縁占いが⼥性を中⼼に話題で、全国から多くの縁結び祈願の参拝者が訪れています。拝殿でお参りを済ませたら、神札授与所で占い⽤紙を100円で受け、奥の院の「鏡の池」に向かいましょう。こちらは稲田姫命が八岐大蛇の難を避けるため、八重垣にお隠れになった時に飲料水とし、また御姿をお写しになられた池と伝えられています。そんな「鏡の池」で和紙を浮かべると、自分へのメッセージが浮かび上がり、さらにその上に硬貨を乗せることで、縁占いをすることができます。15分以内に和紙が沈めば待ち人は早く、15分以上かかる場合は遅くやってくるそう。沈む位置が手前であればその待ち人は近くにいる、遠くであれば離れた人であることを暗示していると言います。〈八重垣神社〉島根県松江市佐草町2270852-21-11489:00～17:00日本最古の美肌温泉〈玉造温泉〉と「叶い石」が有名な〈玉作湯神社〉。松江市内には有名な温泉地もいくつかあります。その中でも特に有名なのが、奈良時代に開湯した⽇本最古の温泉の⼀つで、『出雲国⾵⼟記』では「⼀度⼊ると美しくなり、再び⼊ると万病が治る」と記されている〈玉造温泉〉。製薬会社による泉質調査では、基礎⽔分量を165％もUPさせるという⾼級化粧⽔レベルの温泉と評価されています。⽟湯川に沿って宿や⾷事処、⼟産物店などが⽴ち並び、味のある温泉街の⾵情が魅力的です。旅の疲れを癒やす3か所の⾜湯スポットや「恋来井⼾」「恋叶い橋」といった縁結びのパワースポットも点在しています。温泉街の奥には、温泉の神様や勾玉の神様をお祀りする〈玉作湯神社〉があります。ここで有名なのが不思議な力を宿す「願い石」と、願い石のパワーを持ち帰ることができる〈玉作湯神社〉のお守り「叶い石」を使った祈願です。本殿で参拝後、社務所でお授け頂いた「叶い石」一式の中から「叶い石」を取り出し、「願い石」の手前から流れ出る御神水で清め、「願い石」に「叶い石」を当てて力を吹き込みます。その後、願い札にお願いを書き、一枚は神社に納め、もう一枚は「叶い石」と一緒にお守り袋に入れて持ち帰ることで、願いが叶うと言われています。自分だけのオリジナルのお守りを作れるというのも、特別感がありますよね。〈玉作湯神社〉島根県松江市玉湯町玉造5080852-62-0006社務所窓口 9:00～12:00、13:30～17:30（土日祝8:30～17:30）松葉蟹が1杯5,000円〜！冬の味覚を味わい尽くす〈かに⼩屋〉。秋から冬にかけて漁が解禁される獲れたての松葉ガニや紅ズワイガニをリーズナブルに味わいたいなら、牡蠣小屋ならぬ「かに⼩屋」へ。2021年度は11⽉20⽇から2022年2⽉28⽇の間、松江港に期間限定でオープンしています。セルフサービスのお店となっており、好きな食材をトレーに取ってお会計し、自分たちのコンロ（1台400円）で回線などを焼き上げて味わいます。ドリンクもセルフのため、ビールやチューハイなどは自販機で、日本酒やワインなどはレジで口頭オーダーする形になります。ちなみに訪れた日は蟹だけでなく、ホタテやアワビ、ノドグロやサザエなど豪華魚介類が目白押しでした！蟹などは時価ですが、松葉蟹は1杯5,000円〜と都内の半額程度。地元の人たちも数多く訪れる人気スポットで、山陰の冬を楽しんでみてはいかがでしょうか？〈かに⼩屋〉島根県松江市東朝日町150-7080-4161-340511:00～21:00（20:30LO、予約制）2021年11月20日（土）～2022年2月28日（月）営業日本最大級の花と鳥の楽園〈松江フォーゲルパーク〉。国内最⼤規模の展⽰温室と園内各所で約90種類、400⽻のめずらしい⿃たちを飼育している〈松江フォーゲルパーク〉。宍道湖・湖畔の丘陵地に広がる32万㎡の敷地に、総面積1万2,000㎡の4つの展示温室と展望台が屋根付の歩廊で連結された、全天候型のパークです。 年中満開のベゴニア・フクシアを中心とする花の別天地が楽しめ、2つの鳥の温室をはじめ園内各所でたくさんの鳥達と出会えます。まるで銃撃戦のような鳴き声のハシビロコウのフドウくんは、〈松江フォーゲルパーク〉⼀番の⼈気ものです。またクリスマスシーズンは、サンタの衣装をまとったペンギンたちのお散歩も人気のプログラム。楽しそうに仲間たちと歩くペンギンサンタに、来場者からは笑顔がこぼれていました。ちなみにクリスマスシーズン以外も、ペンギンのお散歩タイムが設けられています。このほかにも水鳥たちへの餌やり体験や珍しいフクロウやタカ・ハヤブサの飛行ショーなど、一日中楽しく過ごすことができます。〈松江フォーゲルパーク〉島根県松江市大垣町520852-88-98009:00～17:30、（10月～3月）9:00～17:00（最終入園は閉園の45分前）無休大人1,500円、小・中学生750円「エビス様」の総本宮！商売繁盛のパワースポット〈美保神社〉。松江市には、商売繁盛の神様、通称・エビス様で知られる事代主神（ことしろぬしのかみ）の総本宮〈美保神社〉があります。｢海上安全、大漁満足、商売繁昌、歌舞音曲（音楽）、学業｣の守護神として篤く信仰されており、出雲神話・国譲りの段において御父神・大国主神より大変重要な判断を委ねられた尊い神様です。また、高天原の高皇産霊命の御姫神で、大国主神の御后神である三穂津彦命（みほつひめのみこと）も祀られています。高天原から稲穂を持ってお降りになり、人々に食糧として配り広められた神様で｢五穀豊穣、夫婦和合、安産、子孫繁栄、歌舞音曲（音楽）｣の守護神として篤く信仰されています。ちなみに美保という地名はこの神の御名に縁があるそう。こちらには日本中から経営者や自営業者の方が商売繁盛を祈願し訪れています。また、歌舞音曲の守護神を祀っていることから、有名なミュージシャンの方々も数多く足を運んでいる由緒ある神社です。〈美保神社〉のある美保関は、⻘⽯を敷き詰めた⽯畳と⽂化財級の建築が並ぶ美しい漁港集落の街並みも有名です。多くの⽂⼈が歩いたその路は、未来に残したい漁業漁村の歴史⽂化財産百選に選ばれ、「⻘⽯畳通り」として往時の⾯影を今に伝えています。〈美保神社〉島根県松江市美保関町美保関6080852-73-0506授与所・御祈祷8:30〜温泉やカニなど、観光ベストシーズンを迎える島根県松江市。都内からでも飛行機を使えば一泊二日で楽しめるので、次の旅先として検討してみてはいかがでしょうか？

国内２０６店舗を展開する「和食さと」では、フレッシュ苺や苺ゼリーなど「苺づくし」のデザートメニューの販売をスタートさせました。今回は、見た目にも映える苺デザートが６種類。「きらめく苺のパフェ」は、フレッシュ苺、苺ゼリー、フローズン苺ダイス、特製いちご餡、苺ソース、パリパリ苺チョコソースを使った季節感たっぷりのパフェです。きらめく苺のパフェ５９９円（税込６５８円）苺のドルチェは、白玉だんごや雪見大福、フローズン苺ダイスが入って、もちもち感とザクザク感など色々な食感を楽しめます。苺づくしのドルチェ３９９円（税込４３８円）苺づくしのドルチェ３９９円（税込４３８円）見た目がケーキのような思わず写真を撮りたくなるストロベリーマウンテンは、バニラアイスとホイップクリームのドームに、フレッシュ苺とフローズン苺ダイスを添えた、見た目にも可愛い新作スイーツです。ストロベリーマウンテン ３９９円（税込４３８円）ストロベリーマウンテン ３９９円（税込４３８円）ミニ苺大福 ２９９円（税込３２８円）苺のジュレポンチ ２９９円（税込３２８円）フレッシュ苺 ２９９円（税込３２８円）【苺デザート販売概要】対象店舗：和食さと全店 （２０６店舗）販売期間：12月16日（木）～※一部店舗では改装などにより休業している場合があります。※一部店舗では食材の状況等により商品内容、食器等が異なる場合があります。※本メニューは予告なく変更/中止する場合があります。（マイナビ子育て編集部）

FOOD & LIFE COMPANIESの子会社である京樽は、運営する回転寿司「海鮮三崎港」を「回転寿司みさき」と変更、11月19日（金）より順次店舗をリブランディング。それに伴い、「海鮮三崎港」は11月19日（金）から順次「回転寿司みさき」へと屋号ならびにロゴを変え、生まれ変わります。「回転寿司みさき」の新たなロゴは、「海鮮三崎港」の“三”を継承するとともに、お客様への3つの約束の意思が込められています。「まぐろの女王」天然インドまぐろの希少部位が登場「回転寿司みさき」での新名物は“極旨（ごくうま）まぐろ”。中でも、より希少性が高いのが「はがし大とろ」で、インドまぐろの大とろ部分で、1本あたり約1.5%しかとれない希少部位です。身の中でも筋に沿っている部位で、筋から身を剝がすため「はがしとろ」といいます。手間がかかり、“職人の技”があるからこそうまく剥がすことができ、筋がなく滑らかで、とろの甘みと旨み、まぐろ本来の香りが楽しめます。また、豊洲から直送する旬のネタや職人のひと手間を加えた寿司に加え、旬の食材、新商品を楽しめる月1回のフェアも行われます。「天然インドまぐろ希少部位食べ比べ5貫盛」は、まぐろの希少部位を食べ比べできる豪華な一皿です。新しい店舗デザインのテーマは「和モダン」高円寺店の外観と内観新しい店舗は、木目調をベースに和モダンに仕上げ。店内には旬のネタが掲示されていて、その日のおすすめがすぐにわかります。席についたら、職人やスタッフに声がけすると、その日入荷されたネタについて説明してくれるそうです。「高円寺店」と「人形町店」は11月19日（金）から、「回転寿司みさき」にリブランディング。その他の店舗も用意ができ次第、順次生まれ変わります。＜関連リンク＞→スシロー、禁断の「1皿99円」！ 黄色皿60種類が対象、「Go To 超スシロー PROJECT」復活で→にんにく好きにはたまらない！唐揚げ定食専門店の「からやま」の期間限定メニュー「バリバタチキン」が登場→焼肉食べ放題専門店「焼肉きんぐ」、ジンギスカン、紅ズワイがに、塩ホルモンなどの北海道グルメが楽しめるフェアを開催

アンダーズ 東京から「バレンタインアフタヌーンティー」が登場。2022年2月1日(火)から2月28日(月)まで提供する。“チョコづくし”のバレンタインアフタヌーンティーアンダーズ 東京の「バレンタインアフタヌーンティー」では、豊富な種類のチョコレートを使用した華やかなスイーツ＆セイボリーを展開。“すみれ色”のオペラケーキ＆ハート型ショコラスイーツの注目は、色鮮やかなすみれ色のバタークリームとブルーベリーガナッシュのグラデーションカラーが目を引くオペラケーキ。しっとりと濃厚ながらもすっきりとした後味に仕上げた。また、イギリスの伝統菓子バッテンバーグケーキをアレンジしたチョコレート＆苺のケーキや、ピンクのミックスベリームース、真っ赤なハート型のボンボンショコラなど、バレンタインシーズンにぴったりなキュートなルックスのスイーツも提供。“ダイヤ”モチーフのテリーヌセイボリーは、“ダイヤ”をモチーフにしたフォアグラのテリーヌや、“トランプカード”のようなデザインの卵サンドウィッチなどを味わえる。【詳細】アンダーズ 東京「バレンタインアフタヌーンティー」開催期間：2022年2月1日(火)～2月28日(月)時間：15:30～17:30場所：アンダーズ 東京 51階「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」住所：東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー価格：平日 4,950円、土・日・祝日 5,390円※サービス料15％別メニュー：＜スイーツ＞オペラケーキ、アールグレイ風味のサブレ、ミックスベリームース、チョコレート＆苺ケーキ、ボンボンショコラ、ルビーチョコエクレア＜セイボリー＞生ハムポテトのタルトレット、卵サンドウィッチ マイクロハーブス、フォアグラのテリーヌ ビーツ 赤ワインジュレ、ウズラの卵 とびこ、トマトフムス ベジタブルスティック＜スコーン＞チェリー＆ローズ、オレンジ＆レーズン【問い合わせ先】ザ タヴァン グリル＆ラウンジTEL：03-6830-7739(受付時間 10:00～19:00)

人気一ツ星レストラン〈sio〉の鳥羽周作シェフとスシローが強力タッグで共同開発する『新ガチうまPROJECT』。今回はテイクアウトメニューを限定で発売。〈スシロー〉と気鋭のシェフとのコラボで誕生した「すき焼き海鮮しゃり弁」をレポートします。〈スシロー〉社長・堀江氏と鳥羽周作シェフとの交流から始まった「新ガチうまPROJECT」！〈スシロー八重洲地下街店〉。テイクアウト事業にも力を入れて取り組んでいる〈スシロー〉と、『ミシュランガイド東京2020』で一ツ星を獲得した代々木上原のレストラン〈sio（シオ）〉の鳥羽シェフが共同開発した『新ガチうまPROJECT』とは、「冷めてもおいしい」新ジャンルのテイクアウト商品を開発するプロジェクトです。鳥羽周作シェフが目印。回転寿司店とは思えない独創的な新商品を次々に生んでいる〈スシロー〉と、新進気鋭の鳥羽シェフのコラボメニューは期待大！ テイクアウト専用売り場は、“鳥羽シェフ祭り”状態です（笑）。牛肉と海鮮、まったく違った食材を合わせたお弁当。ほどよい甘みが特徴の〈スシロー〉オリジナルのシャリに、鳥羽シェフ監修の甘じょっぱい「すき焼き」と「海鮮」が贅沢に散りばめてあります。「はっはっは、めっちゃおいしそうでしょう？」と、鳥羽シェフの声が聞こえてきたような気がする（笑）。自信ありげな鳥羽シェフの笑顔が、おいしさを物語っているお弁当をオープン！ 具材もギッシリ入っていて、色のバランスも香りも良く食欲をそそられます。数の子やいくらなどの高級食材もふんだんに！そしてシャリにも秘密が！？駅弁でもそうですが、できればお弁当は温めて食べたいところ。しかし、「すき焼き海鮮しゃり弁」は、冷めたくてもおいしく味わえるように作られているので、温める必要がありません。甘辛くて柔らかい牛肉がたまらない！具は甘辛く煮込まれた牛肉に、数の子、イクラ、サーモン、エビ、ホタテ、きゅうり、玉子焼きの他に、シャリの真ん中の層に、甘酸っぱい「なます」や「煮しいたけ」が忍ばされており、食べる場所によって、いろんな味が楽しめて、一口一口がとても楽しいお弁当でした。クリスマスなどのホームパーティーで出しても好評間違いなしです！ネットで予約してロッカーで受け取る！お持ち帰りも便利に。「自動土産ロッカー」は、事前にネットや店内・電話・FAXで注文されたお持ち帰りのおすしを、待たずに受け取りができるロッカーです。「自動土産ロッカー」を使えば、レジで待たずにおすしをお持ち帰りでき、都合の良い時間に受け取りが可能。今後はロッカーを活用する人も増えるはず。12月15日(水)～2022年1月3日(月)の期間は、甘じょっぱいすき焼きに、数の子、蟹、うに、あわび、いくらの海鮮三昧の贅沢な「すき焼き海鮮おせちらし」（1,890円）も登場。 まずは「すき焼き海鮮しゃり弁」をチェック！すき焼き海鮮しゃり弁（1,100円）全国のスシロー、スシローTo Go（テイクアウト専門店）、京樽・スシローで販売。店頭、電話、またはネット注文可。※スシローTo Go（テイクアウト専門店）、京樽・スシローは予約不可。公式サイト※期間限定商品のため、なくなり次第終了。※税込価格に容器代が含まれます。

株式会社村の駅(所在地：静岡県三島市、代表取締役：瀬上 恭寛)は、NEOPASA駿河湾沼津(上り)に現在出店している『沼津港海鮮食堂サマサ水産』を全面リニューアルし、『おさかな丼屋 とと丸食堂』として10月8日(金)にオープンいたします。まぐろ・うに・金目鯛・いくらなど9種類の海鮮がのった「大漁富士山丼～海鮮絶景盛り～」や駿河湾の名物桜えびやしらすを使った「金目鯛しらす桜えび桶盛り丼」など、ここならではのオリジナルメニューを含め20種類以上の海鮮丼を販売いたします。駿河湾を一望しながら味わう海鮮丼『おさかな丼屋 とと丸食堂』◆行列のできる海鮮丼屋『おさかな丼屋 とと丸食堂』『おさかな丼屋 とと丸食堂』は、神奈川県・静岡県を中心にオリジナルの海鮮丼が楽しめる食堂やテイクアウト専門店を展開しています。元々、NEOPASA駿河湾沼津(上り)において、テイクアウト専門の海鮮丼販売を行っておりました。この度フードコート内に『沼津港海鮮食堂サマサ水産』を全面リニューアルし『おさかな丼屋 とと丸食堂』としてオープンすることとなりました。お越しいただいた皆様がもっとお魚を好きになっていただけるように、他では味わえない海鮮丼もご用意しました。駿河湾の絶景を一望できる沼津でしか味わえないオリジナルメニューが揃っています。目の前に広がる景色と共にここでしか味わえない海鮮丼をぜひ、ご堪能ください。◆メニューについてメニュー〇大漁富士山丼～海鮮絶景盛り～大漁富士山丼～海鮮絶景盛り～一押しメニューは、まぐろ・びんトロ・うに・金目鯛・いくら・甘えび・釜揚げしらす・桜えび・帆立の9種類の海鮮がのった総重量1kgの「大漁富士山丼～海鮮絶景盛り～」です！まるで駿河湾と富士山のように、丼の中には海鮮の絶景が広がります。NEOPASA駿河湾沼津(上り)限定のメニューです。価格 ：5,000円(税込)アレルギー：海老・小麦・いくら・胡麻・大豆・サバ〇深海魚丼深海魚丼しろむつ、アカザエビ、金目鯛など深海魚を使った深海魚が有名な沼津ならではの海鮮丼です。税込 ：2,500円アレルギー：海老・大豆〇金目鯛しらす桜えび桶盛り丼金目鯛しらす桜えび桶盛り丼金目鯛と、駿河湾名物のしらすと桜えびの両方を楽しめる、オススメの海鮮丼です。税込 ：2,000円アレルギー：海老・小麦・いくら・胡麻・大豆・サバ〇とと丸頂上丼とと丸頂上丼こぼれんばかりのお刺身をこれでもかと盛り付けた、とと丸名物の海鮮丼です。税込 ：2,450円アレルギー：小麦・さけ・いくら・胡麻・大豆・サバ〇トロとろとろ丼トロとろとろ丼中とろ・びんとろ・ねぎとろ・まぐろ赤身・漬けまぐろの5種のまぐろの食べ比べができる海鮮丼です。税込 ：1,550円アレルギー：小麦・いくら・胡麻・大豆・サバ〇とろサバ丼とろサバ丼炙りの香ばしさと、とろける味わいが楽しめるサバ好き必食の海鮮丼です。税込 ：1,300円アレルギー：サバ・大豆そのほかにも20種類を超える海鮮丼をご用意してお待ちしております！◆NEOPASA駿河湾沼津(上り)沼津・村の駅についてNEOPASA駿河湾沼津(上り)は、一般道側からご利用できるぷらっとパークもございます。テイクアウトも可能な商品を多数ご用意しておりますので、ご自宅で、あるいはサービスエリアで駿河湾を眺めながら、お車の中でも召し上がれます。この機会にぜひ、NEOPASA駿河湾沼津(上り)『おさかな丼屋 とと丸食堂』をご利用ください。■お客さまに安全・安心にNEOPASA駿河湾沼津(上り)をご利用いただくための取組みとお客さまへのお願いNEOPASA駿河湾沼津(上り)では次の取組みをおこない、新型コロナウイルス感染拡大を予防する「新しい生活様式」に対応します。ご入館の際には手指の消毒・マスクの着用へのご協力をお願いいたします。＜「新しい生活様式」の取組み＞・出入口などへの消毒液の設置・スタッフの感染防止対策の徹底・店舗内でお客さまが直接手を触れる箇所の定期的な消毒・レジカウンターに飛沫防止シートを設置・レジ前床面に待ち位置目印を設置・客席にパーテーションを設置・店舗における換気の徹底・コイントレーを使用した金銭授受の実施■「おさかな丼屋 とと丸食堂」概要店舗名 ： おさかな丼屋 とと丸食堂所在地 ： 〒410-0309 静岡県沼津市根古屋998TEL ： 0559-46-5131営業時間 ： 9:00-21:00(L.O.21:00)※10月8日のリニューアルオープン日のみ8:00よりオープンします。 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

エムディーワイ合同会社(本社：神奈川県川崎市)は、秋にぴったりなその名も「マロンづくし」を2021年10月8日(金曜日)～10月21日(木曜日)に開催します。※食べられるマロンの販売はございません。「マロンづくし」ではThis is not a cat.のデザイナー 高島一精のサインとナンバリングの入ったシルクスクリーンのアートが限定で発売される他、人気のぬいぐるみキーチェーンやスウェットやカンバッジ等の新商品も発売。キュートなマロンと有隣堂 アトレ恵比寿店で読書の秋を感じてください。マロンの栞も数量限定でプレゼント。無くなり次第終了ですのでお早めに。main■開催概要期間 ：2021年10月8日(金曜日)～10月21日(木曜日)場所 ：有隣堂 アトレ恵比寿店所在地 ：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿5F営業時間：10:00～21:00(当面の間)※限定商品・ノベルティ共に無くなり次第終了です。face_pouchplush_kcsweat■This is not a cat. とは「にゃー」でお馴染みのファッションブランド「Ne-net(ネ・ネット)」のデザインを手掛けていた高島一精がスタートさせた新しい活動。This is not a cat.それは誰かが空想してつくりだしたねこがいない世界。そこに住む主人公マロンはねこに憧れるくま。今日もねこのまねしておともだちとかくれんぼ。ねこ？ねこじゃない？さあ、みんなもマロンと一緒に想像してみよう。■デザイナーtakashima高島一精Fashion Designer1973年 熊本県生まれ。ファションデザイナーに憧れて上京。文化服装学院を卒業後、株式会社イッセイミヤケに入社。株式会社三宅デザイン事務所に移籍し「ISSEY MIYAKE」、「PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE」のデザインチームに参加する。2005年に株式会社エイ・ネットから自身のブランド「Ne-net」がデビュー。派生ブランド「にゃー」とともに、国内外で多くのファンをつかむ。2020年に独立し、「This is not a cat.」と称した活動をスタート。ファッションデザインに留まらず、キャラクターデザインや作品制作など、共感でつながる人に届く距離感でものづくりを続けている。www.kazuakitakashima.net【会社概要】会社名 ： エムディーワイ合同会社所在地 ： 神奈川県川崎市代表者 ： 前田英夫設立 ： 2021年5月6日URL ： 事業内容： キャラクター・ブランドの版権取得・販売・管理・エージェント窓口、雑貨・アパレルの企画・卸売・小売【お客様からのお問い合わせ先】エムディーワイ合同会社e-mail： maeda@maedadesu4649.com instagramqr_code 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

予約が取れない中目黒の人気店〈鮨 おにかい〉の3号店〈鮨 うらおにかい〉が、2021年6月25日に八丁堀にオープン。若手職人が織りなす鮨の新しい形を体験すべく、早速伺ってみました。八丁堀の裏路地に佇む古民家にオープンした〈鮨 うらおにかい〉。〈鮨 うらおにかい〉外観。〈鮨 うらおにかい〉内観。〈鮨 うらおにかい〉内観。JR八丁堀駅B4出口から徒歩1分ほど、亀島川のほど近くにある裏路地の古民家にオープンした〈鮨 うらおにかい〉。予約困難店の中目黒〈鮨 おにかい〉、同じく中目黒の〈おにかい＋1〉に続く3号店になります。板前の高橋優一氏。板前を務めるのは、肉割烹出身の板前・高橋優一氏。裏路地にあること、これまで客前には出ずバックヤードとも言える厨房で働いていた高橋氏が腕を振るうこと、また3号店限定の裏メニューとして肉を使ったメニューがあることなどから、〈鮨 うらおにかい〉という名前がつけられたそうです。寿司15貫＋小皿3品の「おまかせコース」が1万円、ペアリング5千円！「おまかせコース（寿司15貫、小皿3品）」10,000円、「ペアリング（5種）」（アルコール・ノンアルコール共に各）5,000円。〈鮨 うらおにかい〉では、1号店・2号店と同様、今ではもう手に入らない江戸前酢であるヨコ井醸造の熟赤酢で仕上げる本格江戸前すしを基本とし、おにかいグループならではの新しいお仕立て方法の「くずし鮨」を加えた､幅広い鮨を展開。旬の素材を用いて作られる「おまかせコース」が基本で、ワインをメインとしたアルコールペアリングや、ノンアルコールのペアリングもそれぞれ5種5,000円で提供しています。ちなみにアルコールペアリングは、〈鮨 おにかい〉1・2号店でもセレクトを担当している、イタリアワイン・ベストソムリエコンクール「JETCUP」で優勝経験を持つ、ワインソムリエの永瀬喜洋氏が監修しています。（写真左上から時計回りで）「とうもろこしのすり流し」と「うなぎの白焼き」、「シャリの握り」、「牡丹海老塩麹漬け」、「中トロ」。「おまかせコース」は寿司15貫、小皿3品で構成。この日は「とうもろこしのすり流し」と「うなぎの白焼き」という夏らしい先付からコースが始まりました。乾杯酒にはイタリアワインを代表する〈フェラーリ〉のスパークリングワイン「マキシム ブリュット ロゼ」もしくは「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」から選ぶことができます。先付に続いて差し出されたのは、シャリの握り。これは、先にシャリを味わうことで、この後登場する中トロなどさまざまなネタとシャリが合わさることで、どんな味わいが生まれるかを体感して欲しいという想いからなのだそう。シャリは熟赤酢の味が豊かで、塩味もしっかりきいています。最初のネタはなんと中トロ。1週間ほど熟成した中トロは熟成感のある酸味と、豊かな芳香、奥深い味わいで、熟赤酢が効いたシャリもまろやかな味わいに感じられました。続くはお皿からこぼれんばかりに大ぶりな、牡丹海老塩麹漬け。余談ですが、このちょっぴりお皿からはみ出ている海老のお鮨、界隈では「エビバンジー」と呼ぶそうです。塩麹で余分な水分を抜いた牡丹海老は、舌にまとわりつくほどねっとりとした食感で、甘みが強く感じられました。目の前で｢瞬間燻製」を施すスモーク鮨は圧巻！白ワインの「ラモイーノピガート」と鰆のスモークの様子。〈鮨 おにかい〉といえば、目の前でネタに瞬間燻製を施すスモークの演出も名物の一つ。時期によって食材は異なるそうで、この日は鰆の醤油漬けを広葉樹を使ってスモーク。脂身が少なく淡白にも思える鰆も、燻製することで鼻をくすぐるスモークの香りとチーズのようなうま味がプラスされていました。ミシュラン一ツ星獲得の〈天ぷらみやしろ〉監修「海老天海苔巻き」も。（写真左上から時計回りで）シチリアの赤ワイン「Planeta Frappato Vittoria 2018」、「あん肝」、「海老天海苔巻き」とその海老天。トロトロと甘くとろける「あん肝」も、奈良漬けを忍ばせることでアクセントをプラスし、よりあん肝のコクを際立たせるなどの工夫も。これには軽やかながら渋みもしっかり感じられる、シチリアの赤ワインがよく合いました。これまた〈鮨 おにかい〉名物の「海老天海苔巻き」も健在。こちらは系列店舗であるミシュラン1ツ星を獲得した〈天ぷらみやしろ〉の監修を受けている海老天を使用した海苔巻き。旨味成分の含有量は、えび類の中でもトップクラスの車海老を使用しており、あふれるうま味と甘みを、甘めのタレが引き立てていました。赤身の醤油漬けと中トロ、炙り大トロのうま味が一気に押し寄せる「マグロ巻き」。（写真左上から時計回りで）イタリア・トスカーナの赤ワイン「Rosso Di Montalcino La Gerla」、マグロを炙っている様子、「マグロ巻き」、炙った大トロを寝かせている様子。コースの締めを飾るのは、赤身の醤油漬けと中トロ、炙り大トロ（醤油漬け）を細巻きにした「マグロ巻き」。赤身は江戸前の技法を用いて霜降り漬けにする事でやわらかな醤油の風味を引き立てています。大トロは炙る事でトロっとした食感と香ばしい香りが楽しめるようになっており、他の部位となじませるために暫く寝かせたものを使用しています。3タイプの部位のマグロの競演は、甘みや脂身、うま味が何層にも重なり贅沢すぎる味わい。一気に押し寄せるマグロ海苔巻きは、おかわりしたいほど絶品でした。同店限定の裏メニュー！肉と海鮮のマリアージュ「肉寿司」は必食。「肉寿司」1,100円。コースと合わせて注文していただきたいのが、サーフアンドターフが楽しめる同店限定の裏メニュー「肉寿司」。時期により内容は変化しますが第1弾は馬肉・雲丹・島海老・ズワイ蟹となんとも贅沢なラインナップ。この日はうま味がしっかりした内モンゴル馬肉を使用しており、魚介とはまた違ったねっとりとしながらも噛み応えのある食感に、雲丹・えび・蟹という贅沢食材が寄り添い、官能的な味わいでした……！添えられたスダチを絞っていただくことで、味の変化も楽しめます。〈鮨 うらおにかい〉ならではの、新しい仕立てで楽しむお鮨。記念日や、自分へのご褒美などに是非利用したい一店です。〈鮨 うらおにかい〉東京都中央区八丁堀4-13-703-6222-863612:00～/17:00～/18:00～（完全予約制）月休公式サイト※自治体の要請などにより営業時間や酒類提供状況などの変更あり。

南房総市千倉町【海鮮料理 旬膳はな房】南房総市千倉町【寿司と地魚料理大徳家】市原市高滝【和食家惣治郎 SOJIRO】木更津市【日本料理たかはし】いすみ町【Ristorante UNO】南房総市千倉町【海鮮料理 旬膳はな房】南房総の地魚を使った、贅沢盛り海鮮丼を堪能海が一望できる座席で大切な人とのひと時を。テラス席はペットの同伴もできます花と海の町、千倉にある【寿し・地魚海鮮料理 旬膳はな房】。房総の地魚をふんだんにつかった、海鮮丼は絶品です。豪華な地元の鮮魚を太平洋が一望できる絶景のロケーションでいただくことができます。『ネトラ丼』 2,035円（税込）ここで食べられる海鮮丼は、ネギトロといくらがのった『ネトラ丼』や、大きな外房産の伊勢海老や地魚が10種類以上ものった『大様丼』など、どれも海鮮が贅沢に盛られたものばかり。多彩な海の恵みを素材に合わせた切り方で、美しく豪華に盛り付けた料理の数々が魅力です。海鮮料理旬膳はな房【エリア】館山【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1365円【ディナー平均予算】1500円【アクセス】潮風王国駅 徒歩01分千倉【寿司と地魚料理 大徳家】南房総市最古の寿司屋で地魚を満喫デートや家族でも楽しめる店内です創業明治2年の寿司屋【寿司と地魚料理 大徳家】。千倉で水揚げされた新鮮な地魚を使った寿司と地魚料理が自慢の店です。100年以上レシピを守り続けてきた、元祖の『なめろう』や『さんが焼き』などの郷土料理が楽しめます。ゆとりのあるテーブル席のほか、奥には座敷席もあり、お子様連れのご家族も楽しめるお店です。気さくな大将がつくる料理は地元でも愛されています。南房総なめろう研究会の初代会長がつくる『地魚のなめろう』1,000円南房総の漁師料理、『地魚のなめろう』。150年ほど前、なめろうを初めてお店でふるまったと言われており、当時から伝わる伝統的なレシピを守り続けています。「南房総なめろう研究会」の初代会長がつくる本物のなめろうをぜひ召し上がってください。寿司と地魚料理大徳家【エリア】館山【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】千倉駅市原市高滝【和食屋 惣治郎 SOJIRO】房総で、魚介類と川魚料理を楽しむゆったりと落ち着いた雰囲気の店内には、座敷もあるので足を伸ばしてくつろげます小湊鉄道線・高滝駅から歩いて10分。高滝ダムのほとりにある【和食家 惣治郎 SOJIRO】は、蟹と魚介と川魚料理が楽しめる和食店です。ランチから蟹づくしコースが味わえます。また日本酒は北から西まで日本全国の銘柄にこだわり、多くの種類が揃っているのでご家族や会食、接待などで落ち着いた時間を過ごせます。北海道直送の蟹を使ったお昼の『ミニ懐石コース』贅沢にランチから楽しめる蟹づくしメニューの『ミニ懐石コース』。「浜風」は、ずわい蟹、蟹グラタン、蟹しゅうまい、味噌汁など。「海潮」は、蟹グラタン、蟹茶碗蒸しなどが楽しめます。蟹はすべて店主が選んだ北海道直送の新鮮な蟹ものが使われています。和食家惣治郎SOJIRO【エリア】市原【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】高滝駅 徒歩10分木更津市 【日本料理 たかはし】南房総市から直接仕入れた海鮮を和の空間でいただく店内は料亭風の心地よい空間。旅先で大切な人との会話をまったりと楽しめます木更津駅徒歩20分の場所にある【日本料理たかはし】。ゆったりとした時間の中で、鮮度の高い魚介を存分に楽しめる日本料理屋です。鮮魚のほとんどは、千葉県の最南端にある南房総市から直接仕入れ、店内にある生け簀で管理しています。山口の獺祭、鹿児島の森伊蔵など、特別な日の料理に合うお酒も用意されています。『伊勢海老のお造り』100ｇ2,200円～（税込）毎朝、千倉漁港で水揚げされた新鮮な伊勢海老のみを使用した『伊勢海老のお造り』。新鮮なものをお刺身でどうぞ。コリコリとした食感で噛めば噛むほど旨みがあふれ出します。日本料理たかはし【エリア】木更津【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】木更津駅 徒歩20分いすみ郡大多喜町【Ristorante UNO】古民家をリノベーションした空間で地元の食材を使った料理に舌鼓地元食材をつかったイタリアンを古民家で堪能2019年10月にオープンした【RistoranteUNO】。築100年以上の古民家をリノベーションしたイタリアンレストランで、レトロな雰囲気の中でゆったり食事を楽しめます。ミシュランガイドで2つ星に輝いたイタリアのレストランで修業した赤井氏がシェフを務めており、何を食べても納得のおいしさです。地元の近辺で採れた農作物や新鮮な魚介類をつかい、和と洋が融合した逸品をいただけます。『房総ひじきを練り込んだ手打ちパスタ タリオリーニ』地元で獲れたひじきを生パスタに練りこんで、“和のテイスト”を取り入れた一品。ひじきの風味と麺はモチモチとした食感です。ソースにはサフランが加えられており、華やかな見た目もポイントです。RistoranteUNO【エリア】勝浦【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1600円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】城見ヶ丘駅 徒歩10分

Q-pot.(キューポット)が展開するQ-pot CAFE.は、ストロベリーパフェや苺ケーキなど、苺づくしの限定メニューを2021年7月1日(木)から表参道本店にて販売する。苺スイーツプレートや苺パフェ季節限定のスイーツプレート「Very Berry Strawberry Plate」は、苺のムースケーキ、爽やかなフランボワーズソルベ、チョコレートフォンデュしたフレッシュな苺、パールチョコを飾ったマカロンを並べた、見た目にも華やかな1皿。特に目を引く苺を象ったムースケーキは、甘酸っぱいストロベリームースに苺の果肉と苺ピューレのジュレを閉じ込めた、さっぱりフルーティーな味わいが魅力だ。また、マカロンはストロベリー・レモン・メロン・チョコレートからフレーバーを選ぶことができる。セットドリンクとしてもオーダー可能なストロベリークリームソーダは、真っ赤に染まった少しレトロな雰囲気のドリンク。シュワシュワソーダの上には、甘さ控えめな塩ミルクアイスにレモン、苺をトッピングし、爽快な味わいに仕上げている。ホイップクリームと鮮やかなフレッシュ苺をキュートに飾ったパフェ「Melty Parfait～Whip Strawberry」も登場。ふわふわのジェノワーズに甘酸っぱいベリーソース、フレッシュなストロベリー、サクサクメレンゲ、ホイップクリーム、塩ミルクアイスと、幾重にも重ねた層が織り成す味わいのハーモニーを楽しめる。手土産にもぴったりの缶クッキー＆タオルセットもさらに、手土産にも最適な缶クッキーやタオルセットも発売。真っ赤な缶に優しい甘さの“イチゴミルク”フレーバークッキーを詰め合わせたミニ・クッキー缶は7月7日(水)から、ホイップクリーム＆ストロベリーデザインのハンドタオルとチョコレート柄ハンドタオルのセットは7月10日(土)から発売される。【詳細】Q-pot CAFE. Very Berry Strawberry販売期間：2021年7月1日(木)～販売場所：Q-pot CAFE. 表参道本店住所：東京都渋谷区神宮前3-4-8営業時間：11:00～19:00(L.O.18:30) ※平日・土日祝同様※営業時間は変更になる場合あり。・Very Berry Strawberry Plate ドリンク付 2,060円・Strawberry Cream Soda 850円※セットメニューで注文した場合は、セットメニュー＋200円・Melty Parfait～Whip Strawberry ドリンクセット 1,850円・ミニ・クッキー缶(イチゴミルク/8枚入り) 1,620円 ※7月7日(水)発売・ホイップストロベリー＆チョコレート タオルセット 1,540円 ※7月10日(土)発売■イートイン予約受付開始日：2021年6月25日(木) 12:00～予約方法：電話予約(TEL：03-6447-1218)、ウェブ予約(食べログページから)予約可能時間：11:00/12:30/14:00/15:30/17:00 の中から選択。※大人数の場合席が分かれての案内となる場合あり。

館山【いづ喜】木更津【おもてなし和食 粋】市原【食い処バー遊酒 五井本店】成東【蛇の目寿し】館山【和洋創作 ダイニング ぼーの ぼーの】館山【いづ喜】創業50年、地元で愛される老舗日本料理店で鮮魚を日本風情漂う落ち着きがある店内は、テーブル席や座敷、個室なども充実館山自動車道富浦インターから車で10分、房州の観光名所・館山城が望める場所で、鰻をはじめとする日本料理が楽しめます。店内に足を踏み入れると、広々としたゆとりある上品な雰囲気。さらに奥へ進むと、手入れの施された中庭がお目見え。館山城の天守閣が望める絶好のロケーションの座敷個室も2部屋完備しています。地元でその日水揚げされた鮮魚がめじろ押し『刺身』 1,630円地元の新鮮食材を使った料理を提供しています。地元漁港をはじめ、近郊湾でその日水揚げされた鮮魚を使った『地魚刺身盛り合せ』は、その鮮度が自慢。中には捌く瞬間まで生きていた魚もあり、旬の味覚がたっぷりと味わえます。関東屈指の鰻「坂東太郎」を使った『鰻重』は、創業以来受け継がれる伝統の味が美味と評判を呼んでいます。いづ喜【エリア】館山【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】館山駅 徒歩20分木更津【おもてなし和食 粋】元寿司職人がふるまう旬の魚料理を堪能する粋な居酒屋和気あいあいとした温かみのあるアットホームなくつろぎ空間木更津駅から徒歩10分の静かな住宅街にある和食店で、元寿司職人である店主自ら仕入れた地元の新鮮な魚を熟練した技術とともに楽しめます。大人の雰囲気漂う店内はゆっくり過ごせる空間で、カウンター席や人数に合わせて使える個室も完備。温かく居心地のよい店内は、家族連れもゆっくりと過ごせます。木更津をはじめ千葉の旬の魚介を厳選『お刺身の盛り合わせ』 850円～季節の魚介や、店主がつくる料理を求めて地元の人たちで店内は活気づいています。『お刺身の盛り合わせ』で、3点盛り、5点盛り、大漁盛り（事前予約）を用意。木更津や富津の鮮魚をはじめ、店主自ら厳選した旬の魚介の贅沢な盛り合わせは、鮮度抜群の味わいと歯ごたえを満喫できます。『カマ（カンパチ）塩焼き』『まかない丼』も人気メニューで、お酒のアテとしてだけではなく、〆の食事としても堪能できます。おもてなし和食粋【エリア】木更津【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】木更津駅 徒歩10分市原【食い処バー遊酒 五井本店】地魚をはじめとしたこだわり料理を広々とした空間でゆったりとゆったりリラックスできるくつろぎの座敷五井駅より徒歩2分、地魚の海鮮や焼鳥、ホルモン焼きなどが楽しめるお店です。店内は広々とした空間で、様々なシーンで使えます。ダークな木材で統一されたシンプルな店内は、落ち着いた雰囲気でゆったりくつろげると好評で、テレビも見られるカウンター席もあります。土地柄ゴルフ好き達からの需要も高いため、ゴルフ打ち上げ限定のコースも用意。旬の鮮魚をシンプルに食す『地魚刺身5点盛』炭火でじっくり焼き上げた鶏に、新鮮な旬の地魚、香ばしいホルモン焼きなど、多彩な料理とお酒が楽しめます。『地魚刺身5点盛』は、地魚を中心としたその日オススメの旬の魚の盛り合わせ。その時期ならではの美味しさを、鮮度を活かしたシンプルなスタイルで満喫させてくれます。フード、ドリンクすべてのメニューが種類豊富でリーズナブルに揃っています。食い処バー遊酒五井本店【エリア】市原【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】五井駅 徒歩2分成東【蛇の目寿し】丁寧な仕事を施した新鮮な海の幸を手頃なお値段で広々とした店内は趣のある雰囲気成東駅から車で5分、静かなたたずまいの中にある江戸前寿司です。店内には地元でなじみの深い版画家の作品が飾られ、ちょっとしたギャラリーになっています。店内奥にはこぢんまりとした個室を完備。2名から利用できるので、カップルのデートにもオススメ。大切な人と一緒においしいお寿司と会話で楽しい時間が過ごせます。その日のネタがほとんど入った海鮮丼『特上ちらし』 3,850円（税込）寿司のネタや刺身はどれも大ぶりで海の幸を存分に味わえます。また、お寿司だけではなくゲストの好みに合わせた創作料理も展開。『特上ちらし』は、新鮮な魚介が豊富に乗っています。千葉で揚がるネタはその日のオススメを使っているので、そのときどきの旬が味わえます。一品料理の『厚焼き玉子』もアツアツのフワフワで名物になっています。蛇の目寿し【エリア】東金/九十九里【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】成東駅 徒歩20分館山【和洋創作 ダイニング ぼーの ぼーの】地魚のお刺身、フランス料理、全国のお酒など、楽しみ豊富な居酒屋ゆっくりとくつろぎながらお食事が楽しめます館山駅から徒歩5分、南房総近海で補れた地魚のお刺身や一品料理、焼き物、揚げ物、フランス料理まで幅広い料理をお手頃価格で提供する居酒屋です。広々としたTVモニター付きの店内は、全席ゆったりとくつろげる掘りごたつで、足を伸ばしてリラックスしながら過ごせます。10名から使用できる個室もあるので、家族やグループとの食事も楽しめます。南房総近海で獲れた地魚のお刺身『地魚の刺身盛り合わせ』 980円南房総近海で獲れた地魚のお刺身から、フレンチまで、幅広いジャンルの創作料理が味わえます。『地魚の刺身盛り合わせ』は、その日にオススメの地魚の刺身の盛り合わせです。アルコールもビール、サワー、カクテル、ハイボール、ワイン、全国の地酒、焼酎など、豊富に揃え、店長おすすめの芋焼酎は常に10種類以上、1合より楽しめます。飲み放題付きの宴会コースも手頃な価格で提供しています。和洋創作 ダイニング ぼーの ぼーの【エリア】館山【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】館山駅 徒歩5分

「スペシャルアフタヌーンティーセット ～メロン～」が、ウェスティンホテル大阪で、2021年6月1日(火)から8月31日(火)まで販売される。“メロンづくし”のアフタヌーンティー「スペシャルアフタヌーンティーセット ～メロン～」は、11種のスイーツ＆セイボリーが楽しめる“メロンづくし”のアフタヌーンティー。スイーツはメロンのタルトやマカロン、ロールケーキ、セイボリーはメロンとイタリア産生ハムのパンケーキ、メロンとサーモンマリネのピンチョスなどを味わうことができる。スペシャルディッシュとして提供されるメロンスープとトマトアイスのカプレーゼにも注目だ。“メロンの器”の贅沢パフェウェスティンホテル大阪では、「メロンフェア」と題し、アフタヌーンティーセットの他にもパフェ＆ドリンクを展開。「プレミアムメロンパフェ」は、メロンのアイスクリームやマカロン、ムースなど10種類のスイーツを詰め込んだ贅沢なパフェだ。器はフレッシュなメロンをくりぬいたもので、見た目にも華やかな仕上がりとなっている。フレッシュなメロンジュースメロンの果肉とメロン果汁、氷のみで仕上げたのが「クラッシュメロンジュース」。メロンそのもののジューシーな甘みや、豊かな香りを堪能することができる。【詳細】「メロンフェア」日時：2021年6月1日(火)～8月31日(火)場所：ウェスティンホテル大阪 1階 ロビーラウンジ住所：大阪府大阪市北区大淀中1-1-20営業時間：11:00～18:00アフタヌーンティーセット提供時間12:00～16:00※当面の間、営業時間・提供時間共に変更。・スペシャルアフタヌーンティーセット ～メロン～ 4,750円＜内容＞Special Dish：メロンスープとトマトアイスのカプレーゼ1段目：アイスメロンクリームスムージー/メロンのジュレ薔薇仕立て/メロンクリームパン/2種のメロンパウンドケーキ2段目：メロンタルト/メロンマカロン/メロンロールケーキ/メロンスコーン3段目：メロンとイタリア産生ハムのパンケーキ/メロンのピクルスと水ナス キャビアを添えて/メロンとサーモンマリネのピンチョス ウメタルタル1st Tea：日替わりアイスティー2nd Drink：コーヒー5種／紅茶4種／ハーブティー1種から選択・プレミアムメロンパフェ 3,800円 ※コーヒーまたは紅茶付き・クラッシュメロンジュース 2,000円※価格はすべて税・サービス料金込み【問い合わせ先】ロビーラウンジTEL：06-6440-1060

2021年5月15日、東京・神田に炭火焼きした魚をまるごとあますことなく使った、超濃厚なスープが特徴の〈炭火焼濃厚中華そば海富道（しーふーどう）〉がオープン。フードロスにも注目したという同店の名物そばを、早速いただいてきましたのでご紹介します。神田駅すぐの場所にオープンした〈炭火焼濃厚中華そば海富道（しーふーどう）〉。新橋に昨年末オープンし、「スープがまるで飲める焼き魚のような味わい」と話題となった〈炭火焼濃厚中華そば倫道〉。その義兄弟店として誕生したのが、この度オープンした〈炭火焼濃厚中華そば海富道〉です。メニューやレシピは〈炭火焼濃厚中華そば倫道〉を踏襲しながらも、スープのキモとなる一部の特殊ペーストは未利用魚、食べられるのに捨ててしまうもったいない魚たちを活用。フードロスにも着目したコンセプトを掲げています。場所は東京メトロ銀座線の神田駅4番出口の目の前。木目のカウンターテーブルが設けられた、全14席のシックで清潔感のあるお店です。もったいない魚たちを余すことなく使用した、新ジャンル中華そば。エビの頭を炭火で焼き上げている。〈炭火焼濃厚中華そば海富道〉は、豊洲市場の仲卸業者より、買い手が付かず廃棄されてしまう“もったいない魚たち”を活用できないかと相談されたのがはじまり。年々枯渇が懸念される海の富を、炭火で余すことなく焼いて、まるごとすするような炭火焼濃厚中華そばを作り上げています。「海老」単品850円、定食1,000円。メニューは鯖、鰯、鮭、海老、烏賊の5種類。メニューごとに魚の頭から尻尾までをまるごと使用した炭火焼き特殊ペーストを、特製だしと合わせています。麺は濃厚スープに絡みやすいようにと、三河屋製麺の中細ストレート麺を採用。基本のレシピは〈炭火焼濃厚中華そば倫道〉のレシピを踏襲していますが、海老、烏賊については〈炭火焼濃厚中華そば海富道〉のオリジナルメニューになっています。今回はこの中から「海老」をいただいてみました。白米とともに小キュウリの漬物、海苔の佃煮などご飯のお供も。ラーメン定番の具材である海苔やチャーシュー、ネギも別添え。〈炭火焼濃厚中華そば海富道〉では〈炭火焼濃厚中華そば倫道〉と同じく、麺とスープの出来立てを味わってほしいということから、トッピングはすべて別皿。さらにスープを最後まで余すことなく味わえるよう、麺だけではなくご飯も付いた定食スタイルでで提供されます。スープには、炭火で焼き上げた甘海老の頭を使用した特殊ペーストを1日ほどかけて作り上げているというだけあり海老のコクが豊か。ちなみにラーメン1杯あたり40〜50尾ほどの甘海老を使用しているそう。みそもたっぷり詰まった甘海老ということもあり、旨味が凝縮されていてとっても濃厚です。香ばしい甘海老の味わいが口いっぱいに広がるこの感じ、確かに”すする甘海老”ですね！麺を食べたあとは、白米をスープにイン。スープがコク深い味わいだからこそ、白米との相性も良く、まるで海老のリゾットのような味わいでした。もったいない魚介たちをうまく活用しながら、おいしいラーメンを作り上げる〈炭火焼濃厚中華そば海富道〉の手腕にあっぱれ。知られざるシーフードの魅力を体験しに、“しーふーどう”へ行ってみはいかがでしょうか？〈炭火焼濃厚中華そば海富道（しーふーどう）〉東京都千代田区神田鍛冶町3-3-2 床屋3ビル03‐6260‐855811:00～23:00（LO、要請により順次変動）日休公式サイト公式Instagram

“お茶づくし”のビアガーデン「抹茶ビアテラス」が、東京・御茶ノ水の日本茶レストラン「レストラン 1899 お茶の水」で2021年6月1日（火）から9月30日（木）まで開催されます。抹茶ビールや日本茶のノンアルカクテルが飲み放題に「抹茶ビアテラス」は、ドリンクからメイン料理、スイーツまで“お茶”を使ったメニューを提供する“お茶づくし”のビアガーデン。ドリンクは、抹茶ビールや抹茶ハイボール、日本茶を使ったノンアルコールカクテルなどが90分2,800円（税込）で飲み放題で楽しめます。中でも注目は、インパクト抜群の“真緑”の「抹茶ビール」だ。ビールに濃厚な抹茶を組み合わせ、独特なまろやかさと旨味が特徴のヘルシーなビアカクテルに仕上げられています。抹茶×オレンジジュースやジンジャエール×煎茶などまた、初登場の4種類のノンアルコールカクテル“日本茶モクテル”も見逃せません。抹茶にオレンジジュースを合わせた「サンライズ」や、ジンジャーエールとレモンシロップに煎茶を注いだ「スパイス＆サワーティー」、コーヒーとミルク、ほうじ茶パウダーで仕立てたほろ苦い「ティースイーティー」、和紅茶ベースの「アプニカソーダティー」が揃います。「お茶パフェ」や「スイーツプレート」など“お茶スイーツ”も充実シメにぴったりな“お茶スイーツ”も充実のラインナップで用意。「1899お茶パフェ」は、口当たりなめらかな自家製抹茶プリンにベリーソースを重ね、さらに挽茶シャーベットや玄米、抹茶あられ、濃茶アイス、栗、黒豆、白玉、あんこなどをトッピングした、見ているだけでも楽しい彩り豊かなスイーツです。中に忍ばせた“お茶クリームチーズ”の塩味が、スイーツの甘みを華やかに引き立てます。さらに、日本茶アイスや酒茶ケーキなど、約6種類のお茶スイーツを盛り合わせた「1899スイーツプレート」や、一番茶の若芽を手摘みした京都産の抹茶を使用した「濃茶ジェラート」なども取り揃えられています。抹茶ディップやお茶ソーセージ“お茶料理”は、とうもろこしやズッキーニなどフレッシュな野菜をサワークリームベースの抹茶ソースにつけて楽しむ「新鮮野菜の抹茶ディップ」や、緑茶・番茶・紅茶をそれぞれ練りこんだ3種の「お茶ソーセージ」、煎茶の茶葉をたっぷり付けてから低温でローストした、ほのかなお茶の香りが口の中でふわっと広がる「和風ローストビーフ」など全16種を発売されます。【詳細】「抹茶ビアテラス」開催期間：2021年6月1日（火）～9月30日（木）時間：17:00～20:00（L.O. 19:30）※日曜・月曜・祝日は休業※席は90分制とする※上記は変更の可能性がある開催場所：レストラン 1899 お茶の水住所：東京都千代田区神田駿河台3-4（ホテル龍名館お茶の水本店1F）料金：2,800円（税込）※飲み放題90分制内容：抹茶ビール、抹茶ハイボール、日本茶モクテルなどの飲み放題（90分制）。飲み放題は、抹茶ビール、抹茶ハイボール、日本茶モクテル4種、ビール、焼酎、ソフトドリンク各種予約方法：4月20日（火）から電話（03-3251-1150）で予約可能※電話の受付時間：11:00～16:30※6月1日（火）以降は11:00～20:00※入店時間は、17:00～18:30の間で選択できる■お茶料理（全16種）新鮮野菜の抹茶ディップ 580円（税込）、煎茶チキンのシーザーサラダ 580円（税込）、トマトのほうじ茶蜜漬け 300円（税込）、枝豆わさび緑茶漬け380円（税込）、生ハム・クリームチーズの味噌漬け 500円（税込）、海老と夏野菜のアヒージョ 780円（税込）、お茶スモーク盛り合わせ 480円（税込）、お茶ソーセージ緑茶・番茶・紅茶 各680円（税込）、大麦牛の煎茶ローストビーフ 680円（税込）、茶美豚の茶角煮 580円（税込）、お茶フレーバーのポテトフライ（抹茶・ほうじ茶） 各380円（税込）、ケールチップス 380円（税込）、碾茶とおからの串揚げ 580円（税込）、お茶漬け 鮭・梅・明太子 500円（税込）、茶蕎麦 550円（税込）、1899和出汁キーマカレー ハーフ 700円（税込）■お茶スイーツ（全5種）1899お茶パフェ 1,400円（税込）、1899スイーツプレート 1,200円（税込）、濃茶ジェラート 550円（税込）、アイス2種盛り合わせ（抹茶・ほうじ茶・ジャージー牛乳より2種選択） 500円（税込）、酒茶ケーキ（抹茶・ほうじ茶・紅茶）1種・2種盛り400円（税込）、3種盛り550円（税込）■飲み放題以外の主なお茶系ドリンクメニュー＜アルコール＞緑茶梅酒 600円（税込）＜日本茶＞宇治抹茶・和紅茶・深蒸し煎茶 あさつゆ・深蒸し煎茶 六煎茶・ほうじ茶・べにふうき緑茶（6種、温・冷） 各700円（税込）～＜ブレンド茶＞日本茶（深蒸し煎茶、和紅茶、ほうじ茶）と和素材のブレンド茶（9種、温・冷） 各700円（税込）～＜ラテ＞濃茶・深蒸し煎茶・ほうじ茶・和紅茶（4種、温・冷） 各500円（税込）～＜ソーダ＞抹茶・深蒸し煎茶・ほうじ茶・和紅茶・べにふうき緑茶（5種） 各500円（税込）～

日本海を望み、豊かな自然と食に囲まれた鳥取県。東から西、そして山間部と広範囲に観光スポットが点在するため、ドライブで巡るのが効率的です。米子鬼太郎空港を発着地点とし、王道観光エリアの「水木しげるロード」や、中国地方最高峰の山「大山」周辺を巡る観光コースをご紹介。2021年3月に皆生温泉に開業したばかりの〈やど紫苑亭〉の宿泊もあわせてレポートします。鳥取西部の玄関口〈米子鬼太郎空港〉からスタート。ステンドグラス「妖怪たちの森」。旅のはじまりは、鳥取県西部の空の玄関口〈米子鬼太郎空港〉から。到着口やロビーに鬼太郎のイラストやステンドグラスなどがあるほか、空港内には至るところに鬼太郎やその仲間たちが隠れています。ステンドグラスの撮影は、光の加減で見え方が変わるので、15時頃までに撮影するのがおすすめです。鳥取県西部には、日本海側に位置する境港市、皆生温泉のある米子市。そして中国地方最高峰の山「大山」などもあり、海側にも山間部にも魅力的な観光スポットがあります。そのため、旅の移動は車が便利！ 1階到着フロアでレンタカーを借り、1泊2日のドライブ旅行に向かいましょう。177体の妖怪が大集合！〈水木しげるロード〉。「目玉おやじ清めの水」が印象的な妖怪神社。〈米子鬼太郎空港〉から車で北に向かうこと約15分、境港市にある「水木しげるロード」に到着します。「水木しげるロード」は、境港駅から〈水木しげる記念館〉まで、約800ｍ続く妖怪の道のこと。『ゲゲゲの鬼太郎』の生みの親、水木しげる先生の出身地が境港市ということで、1993年に誕生しました。道の両側には177体もの妖怪ブロンズ像が！（※2021年3月現在）メインキャラクターの鬼太郎や目玉おやじはもちろん、はじめて見る妖怪もたくさんいるはず。お気に入りを探しながら散策してみてください。さらにロード内には、ユニークな妖怪グルメを提供するお店や妖怪グッズを購入できるお土産屋さんなども軒を連ねています。目玉おやじ清めの水がある〈妖怪神社〉のチェックも忘れずに。〈妖怪神社〉鳥取県境港市大正町62−10859-47-0520漫画家であり、冒険家。水木しげる先生の人柄と作品の魅力を学べる〈水木しげる記念館〉。水木しげる漫画ワールド。水木しげる先生の仕事部屋。妖怪洞窟。ミュージアムショップ。日本を代表する漫画家、水木しげる先生の貴重な資料や作品を多数展示している〈水木しげる記念館〉。『ゲゲゲの鬼太郎』や『悪魔くん』はもちろん、妖怪漫画だけに留まらない水木作品の揃う「水木しげる漫画ワールド」。漫画家、妖怪研究家、冒険家と様々な顔を持つ水木先生の半生を知ることのできる「ねぼけ人生の間」。水木漫画に登場するたくさんの妖怪が棲む「妖怪洞窟」など、独創的な水木ワールドに引き込まれ、あっという間に時間が経ってしまいます。今でこそ多くの人に親しまれている『ゲゲゲの鬼太郎』ですが、この作品が世に出るまでに、水木先生には苦難を乗り越えた過去が……水木先生の人生を通して作品にさらに愛着が湧きました。しばし人間界を忘れ、異界を覗いてみてはいかがでしょうか。〈水木しげる記念館〉鳥取県境港市本町50859-42-21719:30〜17:00（受付は閉館30分前まで）無休大人 700円、中高生 500円、小学生 300円境港どれの新鮮魚介をリーズナブルに楽しめる〈廻るお寿司屋さん大漁丸 みなとさかい店〉。「かにオール」472円。「いかオール」366円。境港漁港で水揚げされたもさえびがこれでもかと乗った「もさえび盛々」188円。「あら汁」105円。ランチはJR境港駅すぐの〈廻るお寿司屋さん大漁丸 みなとさかい店〉で、日本海・境港漁港産の旬のお寿司を堪能します。地産地消をコンセプトにしており、シャリに使用するお米も「鳥取県産きぬむすめ」を使用する徹底ぶり。こだわりのネタがこれでもか……と乗ったお寿司にびっくり！さらに、価格を聞いて二度びっくり。贅沢に盛られたもさえびは一皿188円。カニ身やかにみその軍艦などが四貫乗った「かにオール」は472円。身が詰まった「あら汁」も105円とリーズナブル。回転寿司でこんなに感動するとは……と、唸るほどのおいしさでした。〈廻るお寿司屋さん大漁丸 みなとさかい店〉鳥取県境港大正町215番地 みなとさかい交流館1F0859-44-552211:00～14:00 ※新型コロナウィルスの影響で短縮営業中1日10組限定の旅館〈やど紫苑亭〉で心ゆくまで癒やされる。専有面積150平米の貴賓室「久遠-Kuon-」和室とベッドルーム。クイーンサイズベッド2台が入る。貴賓室「久遠-Kuon-」リビングルーム。貴賓室「久遠-Kuon-」庭園。貴賓室「久遠-Kuon-」内風呂、露天風呂。内風呂は底の高さを上下でき、寝湯も楽しめる。一室毎にイメージの異なる照明は、客室に合わせて制作。専有面積100平米のプレミアムスイート「嘉祥-Kasho-」和室とベッドルーム。プレミアムスイート「嘉祥-Kasho-」リビングルーム。〈廻るお寿司屋さん大漁丸 みなとさかい店〉を後にし、北東へ約30分、皆生（かいけ）温泉にある〈やど紫苑亭（しおんてい）〉に到着します。「皆生温泉」は、米子市の北側、日本海に面した山陰を代表する海辺の温泉地。そんな皆生温泉に、2021年3月に誕生したのが、1日10組限定の温泉旅館〈やど紫苑亭〉です。客室を10室に限定することで、想像を超える最高のサービス・おもてなしを提供しています。2室ある貴賓室は、なんと専有面積150平米！ リビングルーム、和室、ベッドルームに加え、露天風呂と内風呂、やさしい光の入る庭園を備えています。残る8室も100平米のスイートルーム。半露天風呂を備え、客室ごとに違った雰囲気を醸し出します。館内すべてのお風呂で、美容効果の高い泉質で知られる皆生温泉の美人の湯をかけ流し。泉質はナトリウム・カルシウム塩化物泉、岩石や海水の塩分が温泉水に溶け込むため、ややしょっぱさを感じます。〈バカラ〉のグラスや〈バルミューダ〉のケトルなど、こだわりの備品が揃う。冷蔵庫内のドリンクは全てフリー。地ビール「大山Gビール」も4種類用意。館内着。肌なじみの良いバスローブやガウン。「DECORTE AQ」や「MARVIS」をアメニティに採用。客室内の備品にもこだわりを感じます。一見クローゼットのように見える扉を開けると、ネスプレッソ社製のコーヒーマシーンや冷蔵庫が置いてあるスペースが出現。冷蔵庫内にはアルコールとソフトドリンクが入っていますが、すべてフリーで楽しめます。露天風呂に入って、お酒を飲みながら庭園を眺める……心も身体も癒やされていくのを感じるでしょう。庭園を眺めながらゆったりと過ごせる「ラウンジ」。「ラウンジ」では、アルコールや軽食を提供している。ティータイム、カクテルタイムなど、1日に4回提供するものを変えている。コンクールでの受賞経験のある庭師、坂本氏が手がけた「自然庭園」。優しい光の入る館内。人間国宝の作品を展示する「プライベートギャラリー」。プライベートで楽しめる貸切専用の露天風呂と内風呂。「スパラウンジ」露天風呂。旅館から出ずにくつろいで欲しいとの想いから、館内施設も充実しています。庭園を眺めながらゆったりとした時間を過ごせる「ラウンジ」は、宿泊者なら誰でも利用可能。時間帯によって、提供するフードやドリンクが変わるので、次は何が出てくるんだろう……と楽しみに。「プライベートギャラリー」では、2013年に鳥取県在住者として初めて重要無形文化財（人間国宝）に認定された前田昭博氏の陶器をはじめ、著名な作家の絵画などの美術品を鑑賞できます。「向付」山陰の海幸 本日の鮮魚を彩々に。「旬彩」大山の契約農家さんが育てた地野菜 53度の低温料理で作るローストビーフのサラダ。「油物」のどぐろのあられ揚げ。「強肴」甘鯛ソテー 大山バターとトリュフの薫りにて。「肉料理」鳥取和牛オレイン55・万葉牛サーロインのすき焼き。「肉料理」鳥取和牛オレイン55・万葉牛フィレとフォアグラのグリル 瞬間燻製にて。旅館での楽しみの一つ、お食事。料理長自ら地元の生産者のもとへ足を運び、食材を厳選。朝採れの有機野菜、水揚げされたばかりの活魚、旬を迎えた味わい深い果実……と、山と海がすぐ近くにある皆生温泉だからこそ入手できる、新鮮な食材を使った和食を堪能できます。全国和牛能力共進会で肉質日本一に輝いた「鳥取和牛オレイン55」を使用した肉料理では、お肉の甘みと旨みが口の中に広がり、幸せな気分に。全てが美しく、料理長の技が光るお料理の数々。お腹も心も満たされる大満足のコースです。身体に優しい和朝食。脂がたっぷりと乗った、のどぐろの一夜干し。ぐっすり寝た翌朝は、庭園を眺めながら朝食を。炊きたてご飯と具だくさんのお味噌汁、丁寧に仕込んだ多彩な献立を少しずつ楽しめます。名峰・大山で育つ新鮮なお野菜や地元の海産物を使った身体に優しい和朝食で、朝からもりもり食べられちゃいます。チェックアウトのときにはスタッフの方が、車の誘導とお見送りをしてくれました。温かいおもてなし、おいしいお料理、気持ちの良い温泉、広い客室、1泊だけでは足りないほどの充実した施設を堪能して、身も心もリフレッシュ。〈やど紫苑亭〉の贅沢な空間で、上質な時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。〈やど紫苑亭〉鳥取県米子市皆生温泉4-6-12050-5330-1154大自然を満喫しながら参拝できる〈大山寺〉。大山寺。山門を正面にし左側には「大神山神社（おおがみやまじんじゃ）奥宮」がある。標高1,700m超え。大迫力の大山を道路脇から。〈やど紫苑亭〉を後にし、車で南東に向かうこと約35分、西伯郡大山町にある寺院〈大山寺（だいせんじ）〉に到着します。中国最高峰の山、大山の中腹にある由緒あるお寺です。日本遺産に認定されている大山は、古来から「神の山」「仏の山」として信仰の対象そのものとされて崇められてきたのだそう。その雄大さに、車窓から眺めているだけでも心が洗われましたが、せっかく鳥取に来たのなら近くまで行ってみましょう。県立大山駐車場に車を停め、〈大山寺〉まで向かいます。舗装された参道ですが、急勾配なのでスニーカーなどで向かうのがおすすめ。参道の脇には特産品を販売するお土産店や老舗旅館が建ち並びます。歩くこと約10分、山門が現れます。森林浴を楽しみながら階段を100段あまり登ると〈大山寺〉に到着です。朝の参道は、空気が凛としていて、神聖な雰囲気を感じます。時間に余裕のある方は、パワースポットと言われている「大神山神社奥宮」にも向かってみてください。〈大山寺〉鳥取県西伯郡大山町大山90859-52-2158大山の麓で味わうモダンイタリアン〈リストランテ天空〉。眼下に日本海を望む。桝水高原教会。「リストランテ天空」店内。朝の散歩で森林浴を楽しんだあとは、車を約5分走らせ〈リストランテ天空〉でランチを堪能しましょう。厳選した地産地消の食材にこだわり、フレンチをベースにしたイタリアン料理に和を混ぜた“モダンイタリアン”を、眼下に広がる日本海の景色を見ながら味わいます。敷地内には、水盤が印象的な〈桝水高原教会〉、泊まれるレストラン〈オーベルジュ天空〉も併設。標高約800mの大自然に囲まれた空間で絶景と絶品を楽しめます。「前菜」フランス産七面鳥胸肉の低温調理と大山の野菜たち。「スープ」菜の花とタケノコのミネストローネ。三種から選べる「パスタ」。イタリア産パンチェッタを使ったクリームパスタ カルボナーラ風。お魚かお肉を選べる「メイン」。飯南町産豚ロースのポワレ ポリネシアンスタイルで。いちごとチョコのムース カシスのソルベ。ランチは「大山コース」2,900円か「天空コース」4,800円をお好みで。今回は前菜、スープ、パスタ、メイン、デザートの付く「大山コース」をいただきました。前菜で登場した大山野菜の味の濃さとおいしさにびっくり！ 大山に残る西日本最大級のブナの原生林のおかげで、澄んだ空気とおいしい水が生まれ、さらに標高差による朝晩の寒暖差によって食材の味が濃厚になるんだそう。旬のものを一番おいしいタイミングで提供したいからと、食材はすべてシェフが厳選。野菜は朝どれのものを農家の方から買い付けています。コースのラインナップは、毎月変更しているので常連のお客さんも多いとのこと。食材の準備があるので、事前に予約してから来店してください。〈リストランテ天空〉鳥取県西伯郡伯耆町金屋谷2-10859-48-6002大山を望む日本最大級のフラワーパーク〈とっとり花回廊〉。大山をバックに、四季折々のお花を鑑賞できる「花の丘」。後ろに見える「フラワードーム」は、直径50m、高さ21mの大温室。ダイオウヤシなどの熱帯・亜熱帯の植物を一年中楽しめる。園内をぐるっと約20分で周る「フラワートレイン」。〈リストランテ天空〉から車で西へ約16分、国内最大級のフラワーパーク〈とっとり花回廊〉に到着。大山を望む景観の中、年間約400種、約200万本の草花を楽しめます。いつでも花や植物を楽しめる大温室や展示館があるほか、1周1kmの屋根付き展望回廊があり、雨の日でも傘をささずに園内を展望可能。4月〜5月上旬にかけては、桜やチューリップが咲き誇り、5,6月にはバラやユリなどの豪華な花々が登場……と、一年中美しい風景に出会えます。園内の総面積は約50haと広大なので、ゆったりと散歩しながらお気に入りのスポットを探してみてください。〈とっとり花回廊〉鳥取県西伯郡南部町鶴田1100859-48-3030思わず声が出る！ボリュームたっぷりのフルーツパフェ〈真名井ばあちゃんのせせらぎレストラン〉。「もりもりいちごパフェ」1,200円。〈とっとり花回廊〉を後にし、旅のラストはスイーツで締めくくります。車で北へ向かうこと約25分、SNSで話題のフルーツパフェを提供する〈真名井ばあちゃんのせせらぎレストラン〉へ到着。レストランは、名水百選にも選ばれた米子市淀江の「天の真名井」という場所の近くにあります。元々は、真名井ばあちゃんが、名水を使ったお蕎麦や割烹料理を提供するお店でしたが、2代目の娘さんが季節のパフェを取り入れたところ、SNSで大人気に！12月〜5月頃までは、いちごがたっぷり乗った「もりもりいちごパフェ」が登場。15個以上のいちごを使い、生クリームやあんこ、アイスなどが層になっています。おいしく味わってもらうためにと、注文が入ってからいちごをカット。そのため、すべての断面が美しいんです。いちごパフェのシーズンが終わると、昨年はトマト、ブルーベリー、いちじく、ラ・フランスなどが登場しました。今年は何が登場するのか、今から楽しみです。休日は数時間待ちになることもありますが、一度受付をすれば外出しても大丈夫。順番が近づくと電話で呼び出してくれます。散歩しながら「天の真名井」を見に行ったり、車で約12分の「本宮の泉」に行ったりと、清らかな水を確かめに行くのもおすすめです。〈真名井ばあちゃんのせせらぎレストラン〉鳥取県米子市淀江町稲吉285-20859-56-2755水木しげるロード、皆生温泉、大山……鳥取西部をぐるっと一周。名残惜しいですが、そろそろ帰りの飛行機の時間。〈米子鬼太郎空港〉へと向かいましょう。おいしいものを食べて、大自然を満喫。さらにゆっくりと温泉に浸かれば、パワーチャージも完了です。東西に広い鳥取県ですが、1泊2日でもスポットを絞って巡ると、十分に楽しめます。鳥取砂丘や他の温泉街も気になる……という場合は、2泊3日以上での旅行がおすすめ。鳥取県東部の主要観光地もご紹介していますので、あわせて読んでみてくださいね。

都内でも屈指の上質な鮨店が数多く集まる西麻布に、また一つ新たな店が今年オープン。それが関西風赤酢鮨をいただける西麻布〈鮨やま田〉です。しかも大将は弱冠27歳の若き鮨職人。早速伺ってきました。西麻布の地階、プライベート感のあるカウンター席でいただく関西風赤酢鮨。〈鮨やま田〉内観。〈鮨やま田〉内観。〈鮨やま田〉内観。西麻布交差点から歩いてすぐ、ビルの地下一階に位置する〈鮨やま田〉。店内はカウンター7席と個室のみとプライベート感があり、落ち着いた大人の雰囲気が漂います。金光将輝氏。カウンターに立つのは16歳から料理の道に入り、北新地で予約の取れない名店で研鑽を積んだ弱冠27歳の金光将輝氏。今回同店を運営するS.H.Nが掲げる「若手職人の独立開業の可能性を追求していきたい」という店舗展開像に金光氏が共鳴し、晴れて東京進出を果たしたのだそう。「東京にはあまりない関西風の甘めのシャリで勝負したい」という金光氏の想いから、同店では関西風赤酢鮨で一本勝負。あっさりとした食べ疲れない赤酢のシャリとネタを合わせ、口あたりのやさしいお鮨にこだわっています。関西風のやさしい赤酢鮨と日本酒、オーガニックワインをペアリングで。ガリも旬の食材を使った自家製のものを使用。この日はカリフラワーのガリ（写真左上）でした。メニューはおまかせコースのみ。おまかせは全20品程度で、この日は鮨が12貫、アテが7品、汁物とデザートという内容でした。この日は熊本産のヒラメ（写真右上）に続き、柿とダイコンとニンジンを使った紅白生酢（写真左下）が登場。お酒とともに、握りとアテを交互に楽しむスタイルです。秀逸だったのが、アオリイカ（写真右下）。同店ではイカの甘みを引き出すために、イカを細かく刻んだ上でさらに真空状態で一日程度冷凍しているそう。口に含むとホロホロとアオリイカがほどけ、舌の上にまとわりつくようにねっとりと甘いアオリイカの味わいが広がります。こんなアオリイカのお鮨、食べたことがありません！その後もミル貝と菜の花の酢味噌和え（写真右上）、蟹（写真左上）と続きます。鳥取県産の蟹は湯がいて水気を切り、シソに包みながら握り鮨にしており、ほんのりシソの香りが移って、上品な味わいでした。興味深かったのが、唯一生で食べることができる完熟百合根「月光」を使ったアテ（写真右下）。揚げた甘鯛の上に北海道産の百合根の生のものをトッピングし、下に百合根を蒸したものを敷いています。生の完熟百合根「月光」は梨のようにフルーティーな甘さとシャクシャクとした食感で、香ばしい甘鯛とよく合いました。この日のクエは熊本産。立派なクエを目の前で捌き、しゃぶしゃぶにしてくれる。クセのない黄ニラを添えて。10日ほど塩をかけ脱水させながら熟成しやわらかくした立派なクエを捌き、しゃぶしゃぶにしていただけるという料理も登場。こういった季節ならではの小料理もコースには盛り込まれるようです。脂の乗ったサバ（写真右上）は関西出身の店主らしくバッテラ風の海苔包みで。食感を残すために千切りにした蕪蒸し（写真左上）、マナガツオの西京焼き（写真左下）、70度で低温調理した牡蠣の握り（写真右下）が続きます。車エビ（写真左上）も牡蠣同様、身をスカスカにしないギリギリの範囲で火入れをし、身のフレッシュさがありながらもうま味を引き出すよう仕上げているそう。1kgほどもある大きい伝助穴子（写真右上）は、肉厚がありフワフワな食感。これらのコースはお好みに合わせて、追加やシャリの量の調整もできるそうです。最後は汁物と甘味、そして温かいお茶でフィニッシュ。ソムリエセレクトのアルコールペアリングは10,000円。アルコールペアリングは10,000円。コースに合わせ、ソムリエセレクトのオーガニックの日本ワイン中心に、日本酒などのアルコールペアリングも別途用意されています。好みや量も相談できるので、ぜひ一緒に楽しみたいところです。都内ではなかなか味わえない関西風赤酢鮨がいただける隠れ家店。記念日やお祝い、ご褒美にぜひ訪れたいお店でした。〈鮨やま田〉東京都港区西麻布4-2-6 L1stビル B103-6805-15781部18:00〜20:00、2部20:30〜22:30※変更の可能性あり日月休公式Facebook