鶏肉 レシピ 冷凍レシピ タンドリーチキン カオマンガイレシピ

鶏むね肉は肉類のなかでも高タンパク・低カロリーで、ダイエットや筋肉の成長に適した食材です。しかし、この食材はヘルシーがゆえに、どうしても味が質素になりがちなのが難点。そこで、『キッコーマン』公式が『ブロッコリーの鶏チリあんかけ』のレシピを紹介しています。『ブロッコリーの鶏チリあんかけ』の作り方それでは、作り方を見ていきましょう。材料（２人分）・鶏むね肉１５０ｇ・ごま油小さじ１・片栗粉大さじ２・ブロッコリー１株（１５０ｇ）・サラダ油大さじ１・ごま油小さじ１（A）・塩小さじ１／２弱・水小さじ２（B）合わせ調味料・デルモンテ 完熟カットトマト（３８８ｇ紙パック）２００ｇ・酢大さじ２・砂糖大さじ１・赤唐辛子（小口切り）１本分・ニンニク（すりおろし）１／２〜１かけ分つくり方１鶏肉は皮を除き、繊維を断つようにそぎ切りにして大きければ半分に切り、ごま油を絡めて片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。（Ａ）は合わせておく。２フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブロッコリーを広げておき、鶏肉をのせて２分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして３分蒸す。（Ａ）の１／２量を絡め盛りつける。３フライパンに（Ｂ）を入れて強火にする。３分半〜４分煮てとろみがついたら、残りの（Ａ）、ごま油を加えて混ぜ、（２）にかける。キッコーマンーより引用ヘルシーだけど満足できるメニュー塩分は１人あたり１.３ｇと控えめですが、ニンニクの風味によってパンチのある味わいに仕上がります。それでいて、タンパク質はおよそ２１.３ｇも含まれており、健康的な一品です。ブロッコリーも鶏むね肉もタンパク質やビタミンCが豊富で、免疫力や代謝の向上の効果が期待できます。ぜひ、主菜として食べて、ストレスなく、おいしく減塩してみてください。[文・構成／grape編集部]

毎日のお弁当のおかず、頭を悩ませますね…大人から子どもまでなじみのある「カニカマ」はコスパが抜群！そのまま食べるのはもちろん、和えても揚げても美味しくなりますよ。なんといってもカニカマを合わせるとお弁当の色合いが華やぎます。カニカマとは、かにかまぼこの略。風味や食感や色などを、蟹の身に似せて作られたかまぼこです。主成分は白身魚です。今回は、カニカマを使ったお弁当のおかずレシピ10選を紹介します。メインから脇役まで、ズラリ！試してみてくださいね。■だし汁のやさしい味わい カニカマの卵焼きだし汁などで優しく味付けした卵焼きに、カニカ風味カマボコを合わせてボリュームアップしました。卵の黄色とカニカマの赤色、三つ葉の緑色も入って、見た目にも鮮やかです。■お弁当にあったら嬉しい！カニカマ天むすカニ風味カマボコを、青のりの入ったてんぷら粉で揚げて、おにぎりにしました。炊き立てのご飯で握って、焼きのりで巻きましょう。天むすの香ばしさで手が止まらない美味しさ…！■サンドイッチにもおすすめ！ゆで卵とカニカマのマヨ和え固茹で卵とカニカマ風味カマボコを、マヨネーズなどで和えた1品です。茹で卵は前日に作っておけばあっという間に仕上がりますよ。サンドイッチの具材にもおすすめです。■冷めても美味しい カニカマチャーハンカニカマ風味カマボコとニンジンや玉ねぎのみじん切りを使って、チャーハンに仕上げました。野菜の甘みも感じられるので、食べ盛りの子どもにもおすすめです。■サッパリとした味わい キュウリとカニカマの甘酢和えキュウリとカニ風味カマボコがあれば作れる、甘酢和えです。さっぱりとした味わいなので、お弁当の隅にあると嬉しい1品ですね。箸休めにもピッタリです。■ゆで卵で簡単 5分で完成！カニカマ卵ゆで卵とカニカマで作れる、カニカマ卵。茹で卵のた黄身をくり抜いてカニカマと合わせます。彩もキレイです。お弁当箱の大きさによって縦半分に切ってもOK。■コスパ最強 ホウレン草とカニカマほうれん草とカニ風味カマボコ、ポン酢、白ごまがあれば作れる和え物です。市販のポン酢で味付け決まるので、時短に。コスパ最強で忙しい朝のお弁当作りにとても便利です。■余りがちな寿司酢で簡単！春雨のマヨサラダ味付けも手作りして、やさしい風味の春雨サラダを作りました。キュウリは塩揉みをしてしっかり水気を切りましょう。合わせマヨは余りがちな寿司酢を使います。■市販のものでササっと カニカマのチリマヨ和えカニ風味カマボコと市販のミックスビーンズを使った、チリマヨ和えです。いつもの味わいに飽きたら、チリソースをマヨネーズと合わせた味付けもおすすめです。■ヘルシー弁当におすすめ 春雨とカニカマの酢しょうゆ和えサッパリしたものをたっぷり食べたい時におすすめの、カニカマの酢しょうゆ和え。春雨やカニ風味カマボコ、ワカメを使って、ごま油や寿司酢でサッパリとした味付けにしました。お弁当のおかずの強い味方、カニカマの活用法が広がりますね。

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ライスコロッケ」 「鮭のロールキャベツ」 「ビーンズサラダ」 「梅酒のフルーツカクテル」 の全4品。 揚げずに作るライスコロッケをメインに。カクテルのアルコールが苦手な方は、梅酒を煮切って作ってくださいね。 【主食】ライスコロッケ まん丸のライスコロッケは見た目もカワイイですね♪ 調理時間：25分 カロリー：504Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） ご飯  (炊きたて)1合分 ベーコン  1枚 水煮タケノコ  1/8個 ケチャップ  大さじ2 スライスチーズ  (溶けるタイプ)2枚 ウズラの卵  (水煮)8個 ＜フライ風パン粉＞   パン粉  大さじ4   オリーブ油  小さじ1 塩コショウ  少々 【下準備】 ベーコンはみじん切りにする。水煮タケノコは5mm角に切り熱湯を回しかける。スライスチーズは4等分に切る。 フライパンに＜フライ風パン粉＞の材料を入れて、時々混ぜながらこんがりするまで炒める。塩コショウを振る。 【作り方】 1. フライパンにベーコンを入れて中火で熱する。脂がにじみ出てきたら水煮タケノコを加えて炒める。脂がなじんだらケチャップを加える。 2. ケチャップがフツフツしてきたら、ご飯を加えて炒め合わせる。塩コショウで味を調える。 3. (2)を1人4個になるようにラップにのせ、スライスチーズとウズラの卵をのせて、丸くしっかりと握る。 4. ＜フライ風パン粉＞をつけて、トースターで焼く。 【主菜】鮭のロールキャベツ 鮭や豆腐を使った、優しい味のロールキャベツです。 調理時間：35分 カロリー：166Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） キャベツ  4枚 甘塩鮭  2切れ   酒  小さじ1 豆腐  1/3丁 水煮タケノコ  1/8個 ＜スープ＞   玉ネギ  1/8個   顆粒スープの素  小さじ1   水  300ml   ローリエ  1枚 塩コショウ  少々 スパゲティー  1本 【下準備】 キャベツは熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れたら軸の部分は削ぎ切りにする。甘塩鮭は、皮、骨を取り除き、酒をからめて10分程度置く。 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで1分半～2分加熱する。4等分の棒状に切る。水煮タケノコは薄切りにして熱湯を回しかける。 玉ネギは薄切りにする。スパゲティーは5～6cmに折る。 【作り方】 1. キャベツに甘塩鮭、塩コショウを振った豆腐と水煮タケノコをのせて巻く。巻き終わりをスパゲティーで留める。 2. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて、中火にかける。沸騰したら(1)の巻き終わりを下にして並べる。 3. 再び沸騰したら、落とし蓋をしてフツフツとした火加減で20分程度煮て、ローリエを取り出す。 【副菜】ビーンズサラダ マッシュルームは生でいただけるって知ってましたか？ミックスビーンズと一緒にサラダにしました。 調理時間：15分 カロリー：80Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） ミックスビーンズ  (缶)60g マッシュルーム  2個 ＜ドレッシング＞   作り置き甘酢  大さじ1   塩コショウ  少々   オリーブ油  小さじ1   パセリ  (みじん切り)小さじ1   玉ネギ  (みじん切り)1/16個分 サニーレタス  適量 【下準備】 マッシュルームは石づきを落として、大きければ半分に切り、薄切りにする。 玉ネギは分量外の塩を振ってもみ、10分程度置く。水洗いしてザルに上げる。水気をしっかり取る。 【作り方】 1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れて、ミックスビーンズ、マッシュルームを加えて和える。 2. サニーレタスと共に器に盛る。 【飲み物】梅酒のフルーツカクテル カラフルでパーティーにも使えるカクテルです。 調理時間：5分+冷やす時間 カロリー：163Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 梅酒  150ml   ハチミツ  大さじ1 炭酸水  250ml カットフルーツ  適量 【下準備】 カットフルーツは、冷凍庫で冷やしかためる。レモンは半分に切り、皮と実の間に切り込みを入れる。 【作り方】 1. 梅酒にハチミツを加えて混ぜ溶かす。 2. カットフルーツをグラスに入れて、梅酒、炭酸水を注ぐ。静かに混ぜる。

「なんとなくそんな気はしていたのですが…」X（Twitter）上で、こんなふうに語り出したのは、ブロッコリーを主力とする農業法人の有限会社安井ファームのアカウント（@yasuifarm）。とあるブロッコリーの食べ方を試したところ、『ご飯が止まらなくなる一品』になることに気が付いたといいます！調味料さえそろっていれば、下ゆで不要で気軽に作ることができるとのこと。一体、どんな食べ方なのでしょうか。ブロッコリーを『ご飯が止まらなくなる一品』にする方法投稿によると、ブロッコリーの『森めいた部分』…つまりツボミの部分は、焼肉のタレとマヨネーズで炒めてから、仕上げにワサビで和えると、絶品なのだとか！食欲をそそる焼肉のタレの香ばしさとまろやかなマヨネーズは、ブロッコリーと相性抜群。そこにワサビの風味が加われば、本格的な味わいになりそうですね。ご飯に合うのはもちろんのこと、酒のつまみとしてもピッタリでしょう。投稿には「自分には思い付かない味付け！」「これは試してみる価値あり」「作ってみたら、めちゃうま！」などの声が寄せられていました。日々、ブロッコリーと向き合う農家がオススメする、この食べ方。炊き立てのご飯とともに味わったら…考えただけで、お腹が空いてきますね！[文・構成／grape編集部]

しっとり&ふわふわのパンケーキ、見ているだけでも幸せな気分になっちゃいますよね。しかも材料を混ぜて焼くだけと、作るのは超簡単！ 今回は1歳過ぎのお子さんから一緒に食べられる、管理栄養士監修のパンケーキを厳選してお届けまします！ お子さんと一緒に作っても楽しそうですね！【離乳食後期】ヨーグルト入り厚焼きパンケーキ  材料（セリアなどの百均のシリコンパンケーキ型1台分）・薄力粉 ……50g・ベーキングパウダー（アルミフリーのもの） ……2g・ヨーグルト ……25g・牛乳 ……25g・卵 ……30g 作り方① パンケーキ型に分量外のバターまたはオイルを塗る。② ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ泡立て器でぐるぐる混ぜる。③ 別のボウルにヨーグルト、牛乳、たまごを入れ良く混ぜ、(2)に入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。型に流し入れる。④ フライパンを強火で熱し、弱火にしてから型ごと生地をおきフタをして10分、型ごと裏返して更にフタをして10分焼く。 作者：yutomamaさん 【離乳食後期】ほうれんそうのパンケーキ  材料（1回分）・強力粉 ……65g・ベーキングパウダー ……2g・砂糖 ……5g・卵 ……1個・牛乳 ……50g​・ほうれん草 ……17g 作り方① 強力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れヘラで混ぜる。② 卵、牛乳、ほうれんそうをミキサーにかける、又はブレンダーにかけなめらかにする。③ ①に②を入れ、中心から泡立て器でぐるぐる混ぜる。④ テフロン加工のフライパンを強火で熱し、弱火にする。スプーンで生地を1杯ずつ流し片面約5分ずつ焼く。 作者：yutomamaさん ベビーカレンダーは管理栄養士監修・離乳食レシピ数、日本最大級！月齢別の離乳食レシピを1,000以上掲載しています。レシピ内の「作った」件数を見れば、他のママがどんな離乳食をよく作っているのかわかりますよ♪ 赤ちゃんと一緒に、いろいろな離乳食にチャレンジしてみてください！ ※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんのようすをみながら離乳食をすすめてください。※食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしています。アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。※アレルギー表示は目安です。実際の食材および加工食品とは異なる場合がございます。パッケージ裏などに記載の原材料やアレルギー表示、成分表等をご確認ください。  

台湾グルメブームのひとつとして日本でも広く知られる「台湾カステラ」。従来のカステラとは異なる、独特の食感や味わいの虜になり、専門店は行列ができるほど人気です。そこで今回は、台湾カステラの魅力について解説するほか、炊飯器を使っておうちで簡単に作れる台湾カステラ風ケーキの作り方や、カステラを使った和・洋のアレンジレシピもご紹介します。気になるレシピがあったら、ぜひトライしてみてくださいね。■【台湾カステラ】とは？台湾カステラとは、フワッと軽い食感が魅力の台湾発祥のスイーツです。従来のカステラとは異なり、背が高くボリューミーな見た目が特徴的。ゼラメなどはなく、ほんのりとした甘さで、卵の味がしっかり感じられる素朴な美味しさです。独特の食感の秘密は「メレンゲ」と「蒸し焼き」です。台湾カステラは生地にメレンゲをたっぷり入れ、オーブンでじっくりと蒸し焼きにします。それにより、ゆっくりと生地に火が入り、しっとりとした仕上がりになるのです。したがって、直接熱が入りにくく、焼き色も薄めです。さらに、台湾カステラは時間がたつと食感が変わるのもポイント。焼き立てはフワッとした食感、粗熱が取れるとしっとりプルッとした食感、冷蔵庫で冷やすとシュワッと口の中で溶けるような食感に変化します。おうちで作れば、お好みに合わせて食感を選べますね。■炊飯器で簡単【台湾カステラ風キャラメルケーキ】の作り方材料を混ぜ合わせたら、あとは炊飯器にお任せ。台湾カステラのような卵の味がしっかりと感じられる素朴な味わいが楽しめます。キャラメルがほんのり香り、ボリューム満点！ お菓子作り初心者でも挑戦しやすいですよ。■カステラの＜和風アレンジ＞レシピ5選・抹茶カステラ抹茶の香りがふわっと広がり、ザクザク食感のザラメがいいアクセントに。ハンドミキサーでしっかりと泡立て、キメを細かくするのが美味しさのポイントです。ぜひ温かいお茶と一緒にどうぞ。・昔懐かし串カステラ駄菓子屋さんで売っている「串カステラ」をおうちで再現。フライパンで生地を小さな円形に焼き、砂糖をまぶして串に刺したら完成です。どこか懐かしい味にほっこりします。簡単なのでお子様と楽しみながら作れますよ。・シベリアカステラにこしあんを塗ってはさむ素朴なお菓子です。昭和初期に人気を博し、昨今ではジブリ映画『風立ちぬ』に登場して再注目されました。カステラの甘さ＋こしあんの甘さの相乗効果で、コーヒーや牛乳と相性バッチリ！ 甘党さんにイチオシです。・マスカルポーネのデザートマスカルポーネと茹で小豆をふんわり混ぜたら、カステラに盛りつけましょう。チーズの塩気×あんこの甘みのコラボがやみつき必至です。手軽にプチケーキが楽しめ、おやつに最適ですよ。・カステラの和風ピンチョスカステラ、栗の甘露煮、ひとくちアイスをピックに刺し、抹茶パウダーをかけたら出来上がり。つまみやすいので、パーティーなどにぴったりです。いろんなアレンジで楽しめそうですね。■カステラの＜洋風アレンジ＞レシピ5選・焼きカステラカステラをバターで焼くだけで、フレンチトースト風に変身！ 香ばしさがUPし、バニラアイスを添えれば、温かい×冷たいのハーモニーが最高です。パサパサになったカステラのアレンジにも◎。・カステラチーズケーキカステラを入れた器に、ゼラチン入りのチーズクリームを流し入れて冷やすだけ。チーズケーキ風デザートが手軽に楽しめます。仕上げに甘酸っぱいママレードソースをかけると美味です。・カステラメープルアイス泡立てた生クリームとカステラを混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やし固めます。メープルシュガーを加えることで風味がグッとUP。お好みのフルーツを添えて、パフェのように味わってもいいですね。・イチゴのグラスケーキ カステラを使い、火を使わずに作れる簡単イチゴのグラスケーキです。グラスに盛りつけていくだけで、難しい作業は一切ナシ！ 見た目もかわいらしく、ちょっとしたパーティーや集まりにいかがですか？・ラミントンチョコとココナッツをまとったオーストラリア伝統菓子「ラミントン」をカステラで作ります。おしゃれ度高めのプチケーキが手軽に作れますよ。おもてなしにもおすすめです。コーヒーや紅茶とよく合います。カステラはそのまま食べても美味しいですが、クリームやフルーツを添えたり、カットしてケーキの材料にしたりと、さまざまなアレンジが可能です。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、お気に入りの食べ方を見つけてくださいね！

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み」 「マカロニサラダ」 「ガーリックトースト」 「大葉のジュレ」 の全4品。 春キャベツと豚バラ肉が柔らかい煮込みに、人気のマカロニサラダやガーリックトーストを添えて。 【主菜】野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み 圧力鍋を使って、豚バラ肉と春キャベツを柔らかく仕上げます。くず野菜がいい味を引き出してくれます。 調理時間：35分 カロリー：624Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 豚バラ肉  (ブロック)250g   塩コショウ  少々 春キャベツ  1/4個 玉ネギ  1/2個 くず野菜  (ニンジンの皮、セロリの葉など)50~100g ＜スープ＞   水  300ml   白ワイン  大さじ2   顆粒スープの素  小さじ1   ローリエ  1枚 粒マスタード  適量 【下準備】 豚バラ肉は塩コショウをもみこんで20分置く。春キャベツ、玉ネギは芯ごと4等分に切る。 豚バラ肉を置く時間は調理時間に含まれません。 【作り方】 1. 圧力鍋に、豚バラ肉、くず野菜、かぶるくらいの水を加えて蓋をする。20分加圧する。ボウルにザルを重ねて、取り出した豚バラ肉を洗って6等分に切る。 2. 圧力鍋に豚バラ肉、春キャベツ、玉ネギ、＜スープ＞の材料を入れて10分加圧する。 3. 器に盛り、粒マスタードを添える。 【副菜】マカロニサラダ エビとアボカドが入った、デリ風マカロニサラダです。 調理時間：15分 カロリー：284Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） ブロッコリー  1/4株 玉ネギ  1/8個 アボカド  1/2個 むきエビ  (小)8尾   白ワイン  小さじ1/2 マカロニ  40g ＜ゆで湯＞   熱湯  800ml   塩  小さじ1 ＜調味料＞   レモン汁  小さじ1   マヨネーズ  大さじ1   生クリーム  大さじ1 塩コショウ  適量 粉チーズ  適量 バジル  (ドライ)適量 サラダ菜  2枚 プチトマト  2個 【下準備】 ブロッコリーは小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにする。 アボカドはひとくち大に切り、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせたボウルに入れて、和える。 むきえびは背ワタを除き、分量外の塩水、真水の順に洗って、白ワインをまぶす。 【作り方】 1. ＜ゆで湯＞の材料を中火にかけて、マカロニを表示時間通りゆでる。ゆで上がりの2分前にブロッコリー、むきエビを加える。 2. ゆで上がりの1分前に玉ネギを加える。ザルに上げて、塩コショウ、分量外のオリーブ油をからめて粗熱を取る。 3. (2)の粗熱が取れたら、＜調味料＞で和える。塩コショウで味を調え、粉チーズ、ドライバジルを振る。サラダ菜、プチトマトと共に器に盛る。 【主食】ガーリックトースト バターをたっぷり使うのがおいしさの秘密です。 調理時間：10分 カロリー：249Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 食パン  (4枚切り)1枚 バター  30g パセリ  (みじん切り)小さじ1 ニンニク  (すりおろし)小さじ1/2 【下準備】 食パンに、縦横4～5本ずつ切り込みを入れる。 バターを室温に戻して、パセリ、ニンニクを混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 食パンに、準備したバターをぬる。トースターでこんがりするまで焼き、食べやすい大きさに切る。 【デザート】大葉のジュレ 食後は大葉とレモンの香りのジュレでサッパリと。 調理時間：15分+冷やす時間 カロリー：96Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 白ワイン  50ml 水  160ml 砂糖  大さじ3 大葉  10枚 ＜ゼラチン＞   粉ゼラチン  3g   レモン汁  大さじ1 ＜シロップ＞   砂糖  小さじ1   水  小さじ1   レモン汁  小さじ1 レモン  (スライス)2枚 【下準備】 ＜ゼラチン＞の材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で10分置く。 ＜シロップ＞の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 白ワイン、水、砂糖、大葉を鍋に入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして3分程度加熱する。 2. 鍋ごと水につけて、準備した＜ゼラチン＞を加えて混ぜ溶かす。ザルでこして、器に分け入れる。冷蔵庫で1時間程度冷やしかためる。 3. ＜シロップ＞をかけて、レモンを添える。

冷凍餃子やチルド餃子は食卓や小腹がすいた時に大活躍してくれますが、たまには目先を変えてアレンジ料理にしてみてはいかがでしょうか。少し手を加えるだけで普段と違う味わいの一品が完成します。手軽に使える冷凍餃子やチルド餃子。人気のコンビニ・ローソン（akiko_lawson）では、自社のプライベートブランド製品を使ったアレンジ料理をInstagramで紹介しています。ローソンが提案する３つのアレンジレシピ知ったらすぐに作りたくなりそうな手軽さは、今までの餃子料理とは違う楽しみを食卓に届けてくれそうです。３つ、それぞれご紹介していきましょう。チーズ羽付き餃子材料・焼餃子…６個・とろけるスライスチーズ：３枚１．最初に焼餃子を製品説明通りに加熱しておきます。２．フライパンにとろけるスライスチーズをちぎって入れ、中火で溶かしながら均一にのばしていきましょう。３．チーズの上に焼き餃子を並べ、チーズがカリッとするまで焼けば完成です。餃子トースト材料・焼餃子：３個・香り豊かなもっちりとした食パン：１枚・マヨネーズ：適量・お好みできざみねぎ１．焼餃子を製品説明通りに加熱しておきます。２．加熱した餃子を食パンの上に並べ、マヨネーズをかけます。３．トースターを中火にして３～４分焼けば完成です。麻婆餃子材料・焼餃子：６個・ひき肉入り麻婆豆腐の素（中辛）：１袋・お好みできざみねぎ１．フライパンに加熱前の焼餃子、麻婆豆腐の素を入れ、中火で加熱しながら３～４分ほど煮絡ませていきます。２．お皿に盛り付けてきざみねぎを散らせば完成です。どのレシピも「本当にこれでいいの？」と思うほど手軽です。組み合わせの発想に驚いた人も多いのではないでしょうか。おかずや間食としても大活躍してくれそうなものばかりですね。アレンジ餃子に反応多数ローソンの餃子アレンジレシピは多くの人の興味を引いたようです。投稿にはさまざまな反応が寄せられました。「おいしそうですね」「餃子トースト、麻婆餃子も、確かに新食感ですね！」ほかにも餃子の絵文字をリプライして、感動を伝えている人たちも多く見られました。手軽でもしっかり食べ応えがあり、餃子の楽しみを広げてくれるローソンのアレンジレシピ。今すぐ作りたくなった人も多いのではないでしょうか。次に餃子を見かけたら、ぜひ試してみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る ローソン Lawson Japan(@akiko_lawson)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

柔らかな食感と甘辛い豚肉の具材がたまらない肉まん。スーパーやコンビニで手軽に購入、そのまま食べられる商品だけでなく、レンジ調理するだけでできたてのようなおいしさを楽しめる商品も多く販売されています。そんな家で温めた肉まんを食べる時、からしや醤油を付けて味わうのが一般的ではないでしょうか。ただ、いつも同じ食べ方では少し飽きてしまうことも。そこで、少しの工夫で、普段の肉まんが格別のおいしさに変身する、ネットで見つけたアレンジレシピを紹介しましょう。いつもの肉まんが、さらに食べ応えある逸品に変わるのです。物足りない時に最適！とろけるチーズで格上げする肉まんアレンジ用意するのは、スーパーやコンビニで購入できる肉まんと、とろけるスライスチーズ、そして黒コショウだけ。作り方はとてもシンプルです。まずは、肉まんの上にスライスチーズを１枚のせます。次に、このチーズがとろりと溶けるまでオーブントースターや魚焼きグリルで焼きましょう。数分後、チーズがおいしそうに溶けた肉まんを取り出し、最後に黒コショウを適量振りかけるだけ。見た目はチーズがとろけたちょっと贅沢な仕上がりに。香ばしいチーズの香りが食欲をそそります。食べてみると、チーズのクリーミーさと肉まんのジューシーな味わいが相まって、おいしさ爆上がりです。こんな簡単においしさをアップデートできるなら、早くやっておけばよかったと後悔してしまうほど。このアレンジなら、特別な材料を用意する必要もなく、誰でも簡単に作ることが可能です。いつもの肉まんがちょっと物足りなくなった人は、ぜひ一度お試しください。[文・構成／grape編集部]

食材を長持ちさせるのに役立つ冷凍保存ですが、なかには冷凍すると、味や食感が落ちてしまう食材もあります。冷凍保存に不向きな食材もおいしく冷凍保存するテクニックをご紹介します。工夫次第でおいしく冷凍保存できる食材を無駄にせず長く保存したいけど、この食材は冷凍向きじゃないし…、と悩んだことがある人もいるでしょう。そんな冷凍に不向きな食材もおいしく保存するテクニックを紹介しているのは、クレラップの公式Instagramアカウント『クレライフ』（krewrap_kureha）です。クレライフの投稿によると、冷凍保存に向かない食材の特徴は水分や繊維が多いこと。水分や繊維の多い食材は、冷凍することでおいしさが落ちるだけでなく栄養が損なわれてしまうこともあるのだそう。そうした食材のおいしさをキープして冷凍保存するためのコツ、そして冷凍していた食材をおいしく食べる方法について紹介します。食材別にチェック！冷凍に不向きな食材をおいしく冷凍するテクニックじゃがいもそのまま冷凍すると食感が落ちてしまうじゃがいも。小さめにカットしてから電子レンジで加熱し、小分けにしてラップに包んだ上でジッパー付きの保存バッグに入れて冷凍すると２～３週間保存しておくことができます。加熱の目安は、２００gのじゃがいもとすると、５００Wの電子レンジで３分ほど。硬めに加熱するのがポイントです。食感はやや悪くなってしまいますが、カレーやコロッケなどに使うぶんには問題なく、おいしくいただけます。豆腐１５分から２０分水切りした後、一口大以下のサイズにカットしてラップで包み、ジップ付きの保存バッグに入れて冷凍しましょう。冷凍保存できる期間は１か月ほど。食感や色は変わってしまいますが、お味噌汁や煮物にすると高野豆腐のような味わいを楽しむことができます。キャベツ切った後に塩をまぶす、もしくは熱湯をかけてから水気を取り、小分けにしてラップに包んで、ジップ付きの保存バッグに入れて冷凍します。冷凍保存できる期間は１か月ほど。和え物や汁物に使うのがおすすめです。こんにゃくこんにゃくは薄く切って小分けにし、ラップの上に広げて包んだらジップ付きの保存バッグに入れて冷凍保存します。保存できる期間は１か月ほど。食感にざらつきが出ますが、煮物や汁物にするとおいしくいただけます。冷凍することによって味や食感に変化が出る食材も、食べ方を工夫すればおいしく食べられるので、試してみる価値あり。余らせてしまった食材はこうして冷凍しておき、地球にも家計にも優しい暮らしを目指しましょう！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る クレライフ（クレラップ）【公式】(@krewrap_kureha)がシェアした投稿 [文・構成／grape編集部]

お弁当や夕食の一品、おつまみにもなるから揚げ。意外と調理に時間がかかり、油の後片付けも面倒だと感じる人は多いかもしれません。「簡単にから揚げを作る方法はないか」と探していたところ、電子レンジで作れる『揚げないから揚げ』のレシピを発見しました。紹介しているのは、調味料やスパイスの製造、販売を手がけるエスビー食品株式会社（以下、エスビー食品）です。から揚げなのに『揚げない』という斬新な作り方が気になりますね。実際に作ってみたので、作り方や味の感想をレポートします！エスビーが紹介！『揚げないから揚げ』『揚げないから揚げ』のレシピにおいてカギとなる材料は『万能中華だしペースト』。チューブに入ったペースト状の中華調味料です。味付けに使うのは『万能中華だしペースト』だけ！一体どんな仕上がりになるのでしょうか。材料と作り方は下記の通りです。材料 （2人分）鶏もも肉200g李錦記万能中華だしペースト小さじ1・1/2片栗粉小さじ5エスビー食品株式会社ーより引用材料を混ぜる時に使うビニール袋も１枚用意しておきましょう。まず、鶏肉は３cmほどのひと口サイズに切ります。次に、切った鶏肉と『万能中華だしペースト』をポリ袋に入れましょう。ポリ袋の上からよくもんだら、１０分ほど置いてなじませます。１０分経ったら、ポリ袋に片栗粉を加えて全体にまぶしましょう。耐熱皿に間隔を空けて並べ、６００Wの電子レンジで５～６分加熱します。加熱時間は電子レンジの種類や肉の大きさによって左右されるので、様子を見ながら調節してください。ラップは不要です。加熱を進めるとジュワジュワという音とともに、から揚げのおいしそうな香りが漂ってきました。しっかり火が通ったら、皿に盛り付けて完成です！食べてみると表面はパリッと香ばしく、肉はジューシーで、とてもおいしいから揚げでした。衣は薄いですが、普通のから揚げと比べても味が劣ることはなく、いわれなければ揚げずに作ったとは気付かないかもしれません。調理時間は２０分ほどと短く、油を使わないため後片付けも簡単です。忙しい時でもサッと作れるレシピとして重宝するでしょう！『揚げないから揚げ』は簡単でおいしく、早く知りたかったと思えるレシピでした。気になった人は作ってみてくださいね。[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

お弁当のおかずやおつまみとして定番の『磯辺揚げ』。外はカリッと、中はちくわ特有のふんわりとした食感を楽しめるのが特徴です。しかし天ぷらの下準備や揚げる作業、後片付けの手間が大変だと感じている人も多いでしょう。そこで本記事では、少量の油で作れる磯辺揚げのレシピを筆者が試してみました。決め手はパン粉を使うことです。この方法なら、誰でも簡単にサクサクで風味豊かな洋風の磯辺揚げを作れます。少ない油で簡単！お弁当にもおつまみにも最適な洋風磯辺揚げそれでは、具体的な作り方を見ていきましょう。材料・ちくわ…４本・パン粉…大さじ２・粉チーズ…小さじ３・乾燥パセリ…小さじ１・小麦粉…大さじ２・水…大さじ２作り方まずちくわをひと口サイズにカットします。次に小麦粉と水をポリ袋に入れてバッター液を作り、そこに切ったちくわを入れて絡めてください。パン粉、粉チーズ、乾燥パセリを混ぜ合わせた衣に、先ほどのちくわをまぶしましょう。フライパンに油を引き、ちくわがきつね色になるまで中火でじっくりと焼きます。焼きあがったら、キッチンペーパーで余分な油を吸わせれば完成です。サクサクとした食感と芳醇なチーズの風味が絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになること間違いなし！簡単に作れるので、お弁当のおかずや晩酌のお供に試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

ホワイトアスパラは、グリーンアスパラにくらべて生産量が少ないため、希少価値が高い野菜とされています。今回は、ホワイトアスパラの旬や産地、グリーンアスパラとの違いなどの特徴をご紹介。ホワイトアスパラを使った人気レシピ6選もぜひ参考にしてくださいね。なお、なかなかスーパーで見かけないホワイトアスパラですが、産地直送の通販で手に入れることができます。■ホワイトアスパラの特徴ホワイトアスパラの主な産地は佐賀県や北海道、長野県です。旬は地域によって異なり、佐賀県では2月頃、北海道と長野県では5～6月に旬を迎えます。グリーンアスパラに比べてやわらかく、糖度が高いのが特徴。アミノ酸の一種である「アスパラギン酸」、コラーゲンの生成を促す効果が期待される「ビタミンC」などのほか、免疫力向上に効果があるとされる「サポニン」が豊富に含まれていますよ。■グリーンアスパラとの違いホワイトアスパラとグリーンアスパラの最大の違いは栽培方法。グリーンアスパラが太陽の下で栽培されるのに対し、ホワイトアスパラは、発芽すると新芽に日が当たらないよう、暗い場所で栽培されます。栽培に手間がかかり、グリーンアスパラに比べてやわらかく傷みやすいことから、ホワイトアスパラは生産者が少なく、流通量が限られています。栄養面でも違いが。日に当てて栽培されるグリーンアスパラには抗酸化作用のある「ルチン」や「βカロテン」が多く含まれていますが、ホワイトアスパラにこれらの成分はほとんど含まれていません。ただし、ホワイトアスパラに含まれる「カリウム」や「サポニン」の含有量はグリーンアスパラよりも多い点に違いがありますよ。■ホワイトアスパラの保存方法ホワイトアスパラは冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。乾燥しないように新聞紙で包んでからビニール袋に入れ、立てて保存してください。また、傷みやすいためできるだけ早く下茹でするのがおすすめ。レモン汁を搾ったお湯でやや硬めに茹でるとホワイトアスパラのキレイな色がキープできます。皮は硬いので、穂先から下の部分をむいてから茹でるのがポイント。皮は香りが強いので、一緒に茹でると風味が良くなりますよ。茹で上がったら、茹で汁ごと容器に入れて冷蔵庫で保存。茹で汁に旨みが詰まってるので余さず活用してくださいね。■ホワイトアスパラの選び方ホワイトアスパラは太いものを選ぶと美味しいです。鮮度を見分けるには切り口をチェック。乾燥していたり、茶色や黒っぽくなっていたりするものは鮮度が落ちているため、避けたほうが良いでしょう。また、持ったときに張りがあり、全体が白っぽく艶があるものは新鮮ですよ。■ホワイトアスパラのサラダの作り方ホワイトアスパラのほのかな甘さを楽しむ、シンプルなサラダです。茹ですぎると食感が悪くなってしまうので、2～3分を目安に茹でてそのまま冷ましましょう。カッテージチーズやマヨネーズで作るまろやかなドレッシングと、温泉卵との相性も抜群。彩りよく盛り付ければ、おもてなしにもなりますね。■ホワイトアスパラの人気レシピ6選・アスパラ温泉卵のせホワイトアスパラは茹でることが多いですが、焼いても美味しいですよ。グリルで焼き色がつくまで火を通したら温泉卵をトッピング。ホワイトアスパラの風味を堪能できるように、味付けは塩コショウでシンプルに仕上げましょう。粉チーズの風味もアクセント。焼き網でも焼けるので、春のアウトドア料理にもおすすめです。・ホワイトアスパラのムース・マヨネーズ手作りマヨネーズにメレンゲを加えたムースを、茹でたホワイトアスパラにかけます。色合いがきれいでパーティーのオードブルにぴったりですよ。ホワイトアスパラは少し硬めに茹でて食感を楽しみましょう。トッピングのオレンジの皮が爽やか。香りがプラスされるだけでなく、見た目も鮮やかに仕上がります。・ホワイトアスパラの卵炒めホワイトアスパラで作る時短レシピはいかがでしょうか。ホワイトアスパラをバターで炒め、スクランブルエッグと合わせます。ふたつの食感が堪能できるのが魅力です。淡泊な組み合わせですが、バターのコクで満足感のある一品に。10分で完成するので、朝食やおつまみにぴったりですよ。・ホワイトアスパラの肉巻きフライ茹でたホワイトアスパラで作る肉巻きフライは、食べ応え満点。豚肉がはがれないよう、きつめに巻くのがポイントです。サクサクの衣と、ほど良い歯ごたえのホワイトアスパラが好相性。冷めても美味しく、お弁当おかずにも最適です。あっさり食べたい方は豚ロース、がっつり食べたい方は豚バラ肉を選びましょう。・ホワイトアスパラスープホワイトアスパラの缶詰を使うと、スープを手軽に作れます。コンソメスープにホワイトアスパラと豆腐を加えてミキサーでなめらかに。牛乳と生クリームのコクが豊かで、濃厚でありながら豆腐であっさり仕上がります。生のホワイトアスパラを使う場合は、やわらかめに茹でてくださいね。・ホワイトアスパラのポタージュ缶詰のホワイトアスパラに玉ネギ、ジャガイモを組み合わせたポタージュは、野菜の甘みが楽しめる一杯です。下茹でした生のホワイトアスパラでも作れますよ。缶詰のものは塩や砂糖で調味されている場合があるので、ポタージュに加える調味料を加減すると良いです。■春が来たら上品な味わいのホワイトアスパラを食べてみて！ ホワイトアスパラは春が旬の野菜。流通量が少ないため、見かける機会が少ないかもしれませんが、上品な香りと食感が魅力です。あまり日持ちしないため、手に入ったらすぐに下茹でしましょう。サラダやスープなどに活用し、春の味覚を堪能してくださいね。

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「手羽元の黒酢煮」 「カツオのたたき」 「納豆とオクラの塩麹和え」 「冷たいおみそ汁」 の全4品。 黒酢、塩麹、おみそを使って。話題の酵素たっぷりの献立です。 【主菜】手羽元の黒酢煮 ニンニクとショウガが効いた甘酸っぱいタレは、黒酢でまろやかなコクのある味に。 調理時間：30分 カロリー：266Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 鶏手羽元  6本 チンゲンサイ  1株   ゴマ油  少々 ＜調味料＞   ニンニク  (すりおろし)小さじ1/2   ショウガ  (すりおろし)小さじ1/2   砂糖  大さじ2   黒酢  大さじ2   しょうゆ  大さじ2   水  200ml ＜水溶き片栗＞   片栗粉  小さじ1   水  小さじ2 【下準備】 鶏手羽元は骨に沿って2カ所切り込みを入れる。 チンゲンサイは根元に切り込みを入れて、8等分に裂く。 【作り方】 1. 鍋に＜調味料＞の材料を入れて、中火にかける。沸騰したら鶏手羽元を加える。 2. 落とし蓋をしてコトコトした火加減で時々煮汁をからめながら、20分ほど煮る。 3. チンゲンサイは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2～3分加熱する。ゴマ油をまぶす。 4. 器にチンゲンサイを盛り、その上に手羽元を並べる。 5. 煮汁をザルでこし、沸騰させる。＜水溶き片栗＞の材料を加えてトロミをつけ、手羽元にかける。 【主菜】カツオのたたき カツオのたたきに、手作りのポン酢と薬味をたっぷり添えて。 調理時間：15分 カロリー：143Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） カツオ  (たたき)150~200g ショウガ  (すりおろし)1/2片分 ニンニク  (すりおろし)1/2片分 玉ネギ  1/8個 ミョウガ  1/2個 大葉  2枚 ＜簡単ポン酢＞   しょうゆ  70ml   柑橘汁  大さじ2   酢  大さじ1.5   みりん  大さじ2   水  小さじ2   昆布  (5cm角)1枚 【下準備】 カツオは厚さ5mmに切る。 玉ネギとミョウガは薄切りにして、水の中でもみ洗いする。大葉は軸を切り落とし、玉ネギ、ミョウガと合わせて水にさらす。 【作り方】 1. ＜簡単ポン酢＞の昆布以外の材料を小鍋に入れて中火にかける。アルコール臭がしなくなったら火を止めて、昆布を加えて冷ます。 2. 器に水気をきった玉ネギ、ミョウガ、大葉、カツオを盛り合わせる。＜簡単ポン酢＞、ショウガ、ニンニクを添える。 【副菜】納豆とオクラの塩麹和え 積極的に摂りたい食物繊維、酵素が豊富な副菜です。 調理時間：5分 カロリー：113Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） オクラ  5本   塩  少々 納豆  2パック 塩麹  小さじ1~1.5 【下準備】 オクラは塩をかけて、手のひらで転がし(板ずり)、水洗いする。ガクを切り落として薄切りにする。 【作り方】 1. ボウルに、オクラ、納豆、塩麹を入れて混ぜ合わせる。 【スープ・汁】冷たいおみそ汁 冷たい汁物は塩気を強く感じるので、おみそは少し控えめに。 調理時間：10分+冷やす時間 カロリー：60Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 豆腐  1/4丁 ワカメ  (干し)大さじ1/2 大葉  3枚 だし汁  400ml みそ  大さじ1~1.5 【下準備】 豆腐はさいの目切りにする。ワカメは水につけて柔らかく戻して、ザルに上げる。 大葉は軸を切り落として、せん切りにする。 【作り方】 1. ボウルにみそを入れて、だし汁を少しずつ加え混ぜる。豆腐、ワカメ、大葉を加えて、冷蔵庫で冷やす。

タンドリーチキンをいざ作るとなると、下ごしらえから料理の完成まで数時間かかるイメージはありませんか。しかし炊飯器を使えば、手間のかかりそうなタンドリーチキンを手軽に作れるそうです。『キッコーマン』の公式サイトに掲載されている、『本つゆで簡単！炊飯器でつくるタンドリーチキンライス』の作り方を見ていきましょう。『本つゆで簡単！炊飯器でつくるタンドリーチキンライス』の作り方味の決め手は、『キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮４倍）』です。本つゆの深いコクが鶏肉に染み込んで、おいしさを引き立てます。材料（２〜３人ぶん）米２合鶏もも肉１枚（約３００g）塩小さじ１／２黒こしょう少々玉ねぎ１／４個（約６０g）パプリカ（赤）１／４個（約４０g）フリルレタス適宜きゅうり（斜め薄切り）適宜トマト（くし形切り）適宜（A）プレーンヨーグルト大さじ２キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮４倍）大さじ１デルモンテリコピンリッチトマトケチャップ大さじ１カレー粉大さじ１／２おろしにんにく小さじ１／２おろししょうが小さじ１／２（B）キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮４倍）大さじ３カレー粉大さじ１／２キッコーマン公式ーより引用作り方１．米はといでたっぷりの水に３０分程浸けたら、ざるに上げて水気をきる。２．鶏肉は切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。フォークで皮目に数か所穴をあけて塩、黒こしょうをふって全体にもみ込む。ボウルに（A）を入れて混ぜ、鶏肉を加えて絡めたら１０分程置いて下味をつける。３．玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは５3�角に切る。４．炊飯器に米、（B）を入れ、水を２合の目盛より少し下まで加えて混ぜる。玉ねぎ、パプリカを入れ、鶏肉を皮目を上にして下味ごと入れ、普通に炊飯する。５．ご飯が炊き上がったら、鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。器にご飯を盛りつけ、鶏肉をのせる。好みでレタス、きゅうり、トマトを添える。キッコーマン公式ーより引用炊飯器１つでご飯とメインディッシュが同時にできあがり、別々に調理する手間を省けます。本つゆを使うことで少し和風の仕上がりになるので、食べやすいでしょう。ぜひこのレシピを参考に、自宅で旨みたっぷりのタンドリーチキンを作ってみてください。[文・構成／grape編集部]

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キャベツとツナのチャンプルー」 「マグロの山かけ」 「ヒジキの煮物」 「新ジャガと新玉ネギのみそ汁」 の全4品。 ホッとする和食で晩御飯。 【主菜】キャベツとツナのチャンプルー チャンプルーは「ごちゃまぜ」を意味する沖縄の炒め物。残りものの野菜でOK。 調理時間：20分 カロリー：339Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） キャベツ  1/8個 スナップエンドウ  8本 厚揚げ  (小)1個 ツナ  (缶)1缶 豚肉  (こま切れ)50g ＜下味＞   塩コショウ  少々   酒  小さじ1/2 溶き卵  1個分 ＜調味料＞   しょうゆ  小さじ1   酒  小さじ1 塩コショウ  少々 かつお節  (小)1袋 サラダ油  適量 【下準備】 キャベツは、芯から半分に切ってひとくち大にちぎる。スナップエンドウは筋を引いて、縦半分に裂く。 厚揚げは熱湯をかけてひとくち大に切る。ツナ缶は缶汁をきる(缶汁は、炒め物の油として使う)。 豚肉は大きければひとくち大に切って＜下味＞の材料をもみこむ。 【作り方】 1. フライパンに缶汁(ツナ缶)とサラダ油を中火で熱して、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツとスナップエンドウを加える。 2. サッと炒め合わせて、ツナ缶と厚揚げを加えて大きく混ぜる。溶き卵を回し入れて、厚揚げを崩さないようにひと混ぜする。 3. 混ぜ合わせた＜調味料＞の材料を加えて、均一に炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛って、かつお節を散らす。 【副菜】マグロの山かけ マグロのお刺身に昆布の旨みをプラスして、奥深い味わいに。 調理時間：10分+漬ける時間 カロリー：84Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） マグロ  (刺身用)100g 長芋  70g スプラウト  1/4パック ＜タレ＞   しょうゆ  小さじ1   みりん  小さじ1/2 昆布  1枚 練りワサビ  少々 【下準備】 マグロは角切りにして、＜タレ＞のしょうゆとみりんを加えて和える。半分に切った昆布でマグロをはさんで30分～1時間置く。 長芋は皮をむく。スプラウトは根元を切り落とす。 【作り方】 1. 長芋は抗菌袋に入れて、好みの粗さにたたく。マグロに長芋、スプラウトをのせ、練りワサビを添える。 【副菜】ヒジキの煮物 鉄分豊富なヒジキは、ゴマ油でコクをプラスして炒め煮に。 調理時間：15分 カロリー：95Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 芽ヒジキ  (ドライパック)80g ニンジン  3cm 水煮大豆  40g 水煮タケノコ  1/4個 ＜調味料＞   砂糖  小さじ2   しょうゆ  大さじ1   みりん  小さじ1   酒  大さじ1 だし汁  80~100ml ゴマ油  適量 【下準備】 ニンジンは皮をむいて、細切りにする。 水煮大豆と水煮タケノコは、熱湯を回しかける。水煮タケノコは1cm角に切る。 【作り方】 1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、ヒジキ、ニンジン、水煮大豆、水煮タケノコを炒める。ニンジンがしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめる。だし汁を加えて、落とし蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。 【スープ・汁】新ジャガと新玉ネギのみそ汁 新ジャガが崩れるくらい加熱してもおいしいですよ。 調理時間：15分 カロリー：109Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 新ジャガイモ  1~2個 新玉ネギ  1/4個 だし汁  400ml みそ  大さじ1.5~2 ネギ  (刻み)大さじ2 【下準備】 新ジャガイモはひとくち大に切る。新玉ネギは幅5mmに切る。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、新ジャガイモ、新玉ネギを入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火にして新ジャガに竹串が通るまで加熱する。 2. 火を止めて、みそを溶き入れて刻みネギを加える。

幼い頃に、一度はこんなことを考えた経験はありませんか。「好きなものを、好きなだけ食べてみたい」と…！子供の頃は、親が健康や家計を考えて、食事の管理をしてくれるものですが、大人になって自立をすれば、管理をするのは自分自身。何をしても、自己責任になります。そのため、大人になってから、自分の食べたい物を思うままに食べる『大人食い』を楽しむ人は、少なくありません。冷凍グラタンを一気に４つ食べたら？盛り塩（@morisugi_warota）さんは、マルハニチロ株式会社が販売する冷凍食品『えびとチーズのグラタン』を『大人食い』することにしました。カップの底にその日の運勢が分かる『占い』があることで知られる、弁当の定番おかず。盛り塩さんは、４つ一気に食べて一番よかった占い結果を信じるという、思い切った行動に出ることにしたそうです。子供の頃なら、基本的には弁当に入ったぶんしか食べることができませんが、大人は違います。４つのグラタンを堪能した、盛り塩さん。すると、底に書かれた占いの結果を見て「命を狙われるかもしれん…」と衝撃を受けたそうです！盛り塩さんが震えあがった、その理由とは…。まさかの、レア絵柄である『まぼろしのラッキーカップ』を当ててしまいました！書いてある通り、とても幸運なことが起こりそうな、占い結果。盛り塩さんは「とんでもないやつが当たった」と喜んだと同時に、『大人食い』をした背徳感もあってか、いいことが続きすぎていて、若干の恐怖を覚えたのかもしれません…。【ネットの声】・弁当に入ってたら嬉しいやつ。４つも一気に食べるのは、大人の特権。・こんなの１回も見たことない。長年食べ続けているのに！・私も当たったことがある！いいことあるかな。・高校生の時、ほぼ毎日食べていたけど初めて見た。とんでもなく強運の持ち主なのでは？投稿には「長年食べているけれど、見たことがない」という声も多数届いていました。盛り塩さんのマネをして、ぜいたくに『大人食い』をすれば、引き当てることができる…かもしれません！[文・構成／grape編集部]

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カレイの黒酢あんかけ」 「ジャガイモと菜の花の炒め物」 「長芋とのりの酢の物」 「キャベツとオクラの即席漬け」 の全4品。 積極的にいただきたい、お魚、黒酢、お野菜をたっぷりと。 【主菜】カレイの黒酢あんかけ カリっと揚げ焼きにしたカレイに、甘酸っぱいあんがトロ～リ。 調理時間：25分 カロリー：306Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） カラスガレイ  (切り身)2切れ   塩コショウ  少々   片栗粉  大さじ1.5~2 玉ネギ  1/2個 ニンジン  4cm ＜黒酢あん＞   黒酢  70ml   水  30ml   顆粒チキンスープの素  小さじ1/3   きび砂糖  大さじ1   しょうゆ  大さじ1   酒  大さじ1.5   塩  少々   片栗粉  大さじ1/2 サラダ油  大さじ2~3 【下準備】 カラスガレイは塩コショウを振り、10分程度置く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。 玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむいて、細切りにする。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、カラスガレイを入れて火が通るまで揚げ焼きにする。器に取り出す。 2. 同じフライパンで、サラダ油が多ければ拭き取り、玉ネギ、ニンジンをサッと炒める。 3. ＜黒酢あん＞の材料を加えて、混ぜながら加熱する。沸騰してトロミがついたら、(1)にかける。 【副菜】ジャガイモと菜の花の炒め物 ショウガがアクセントの、新ジャガと菜の花の炒め物です。 調理時間：15分 カロリー：152Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 新ジャガイモ  2個 菜の花  8本 ショウガ  (細切り)1/2片分 薄口しょうゆ  小さじ1.5 酒  小さじ1 サラダ油  適量 塩コショウ  少々 【下準備】 新ジャガイモは皮をむいて、半月またはイチョウ切りにして水にさらす。 菜の花は根元を切り落として水に浸けてシャキッとさせる。3等分に切り、根元と葉を分ける。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ジャガイモ、菜の花の根元、ショウガを加えて炒める。 2. ジャガイモが透き通ったら、菜の花の葉、薄口しょうゆ、酒を加えて炒め合わせる。塩コショウを振って味を調える。 【副菜】長芋とのりの酢の物 長芋は拍子木切りにしてもいいですね。 調理時間：10分 カロリー：65Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 長芋  6cm 焼きのり  1/2枚 ＜合わせ酢＞   作り置き甘酢  大さじ2   だし汁  大さじ1   梅干し  1個 かつお節  適量 【下準備】 長芋は皮をむき、分量外の酢水に放ってアクを抜く。 焼きのりはガス火でサッとあぶり、食べやすい大きさにちぎる。 【作り方】 1. 長芋は水気を拭き取り、抗菌袋に入れてすりこ木で叩く。 2. 混ぜ合わせた＜合わせ酢＞の材料に、長芋と焼きのりを加えて和える。器に盛ってかつお節をのせる。 【副菜】キャベツとオクラの即席漬け 塩麹で作る、手軽な漬けものです。 調理時間：10分+漬ける時間 カロリー：42Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） オクラ  4本 キャベツ  2枚 塩麹  大さじ2 赤唐辛子  (刻み)少々 【下準備】 オクラはガクを一周むく。キャベツはザク切りにする。 【作り方】 1. オクラは分量外の塩をかけて板ずりをする。そのまま、熱湯に入れて、続けてキャベツを加えてサッと茹でてザルに上げる。 2. 抗菌袋に塩麹、赤唐辛子、水気をしっかり取った(1)を入れてもむ。1時間～1晩置く。

アヒージョやひと口サイズの料理など、最近はたこ焼き以外でも活用する機会が増えたたこ焼き器。そのバリエーションにアイリスオーヤマが提案するレシピをプラスしてみませんか。意外な料理に驚きそうです。アイリスオーヤマ提案の意外なレシピ２選たこ焼き器を使ったアレンジ料理が人気を集める昨今ですが、TikTokでアイリスオーヤマ（irisohyama_official）が公開している２つのレシピもぜひ試してみませんか。作り方を知ったらすぐにトライしてみたくなること請け合いです。ハンバーグボール最初にハンバーグのタネを作り、小さな球を作ります。たこ焼き器のくぼみに入るくらいの大きさがおすすめです。球にしたタネをたこ焼き器に並べ、たこ焼きを作る時のようにクルクル回しながら焼いていきましょう。焼き上がったらチーズやトマトソース、おろしポン酢、デミグラスソースなどをトッピングすれば、一口サイズの『ハンバーグボール』の完成です！ラヂオ焼きたこ焼きの生地を使ったアレンジなら『ラヂオ焼き』はいかがでしょうか。最初にたこ焼き器にたこ焼きの生地を流し込みます。次に、牛筋とこんにゃくの煮込み『すじこん』を生地の中に入れ、全体に小ネギをたっぷり散らします。後はたこ焼きを焼く要領でしっかり焼き、クルクルひっくり返しながら火を通していきましょう。たこ焼きのタコがすじこんになった一品『ラヂオ焼き』の完成です。ネギとポン酢でおいしくいただきましょう。個性的なアレンジが話題にアイリスオーヤマのアレンジに興味を持った人は多く、動画には多くの反応が寄せられました。「外カリカリ、中トロトロ！」「ラヂオ焼きハイカラだね」「面白い！」意外なアレンジかもしれませんが、おいしそうな映像を見て思わずコメントをしたくなった人も多かったようですね。本来のたこ焼きもおいしいですが、数々のアレンジレシピもおいしいものばかりです。たこ焼き器を使う機会があったら、アイリスオーヤマのアレンジレシピもぜひ試してみてください。※動画が自動で再生されます。@irisohyama_official どっちが好き？ #アイリスオーヤマ #アイリス #TikTok教室 #たこ焼き #たこ焼き器 #タコパ #TikTokレシピ #便利グッズ ♬ Parade der Zinnsoldaten / Hammond Organ(822574) - KeySets[文・構成／grape編集部]

おにぎりは、温かい状態で食べるとおいしいのはもちろんのこと、冷めても具材によっては十分に満足できるものです。雲丹肉ちゃん（@oniku117）さんはX（Twitter）で冷めてもおいしい『ワカメおにぎり』のレシピを紹介。「このおいしさは、ごちそうレベル！」と太鼓判を押す一品なので、お弁当やおやつ、夜食などにぜひ作ってみてください。『ワカメおにぎり』の作り方【材料】・米２合・塩小さじ１杯・ごま油小さじ１杯・酢小さじ１杯・白だし小さじ１杯・ワカメ大さじ１杯作り方はいたって簡単。お米を研いで炊飯器の内がまに入れ、分量通りの水を入れます。調味料と乾燥ワカメを入れて炊飯し、炊き上がったワカメご飯をにおにぎりにすれば、でき上がりです！ワカメのうま味がたっぷりのご飯は、ひと口食べるとやみつきになる味なのだとか。投稿には「朝食用のつもりで炊いたら、すぐに食べきってしまいました！」「このレシピは鬼リピです」「おいしそう！メモします」などの声が寄せられていました。作る際は、炊き立てを味わうぶんと、おにぎり用に残すぶん、多めに炊いておくことをおすすめします！[文・構成／grape編集部]

子供の頃、小学校で「今日の給食は何かな」と楽しみにしていた人は多いでしょう。給食も進化しており、今はメニューにもさまざまな工夫が凝らされています。では、現在の人気メニューはなんでしょうか。子供の食と健康に関する雑誌、書籍を出版している全国学校給食協会に取材しました。今と昔、給食の人気メニューの違いは？全国学校給食協会では月刊誌『学校給食』を発行。同誌は２０２１年７月号で創刊８００号となり、同号の記念特集『給食の昔と今』で人気メニューの違いを紹介しました。昔の人気メニューは、『学校給食』のバックナンバーから各学校の調査を基に集計。今の人気メニューは、栄養教諭、学校栄養職員・調理員など１２１人にアンケートを行い集計しています。まずは、昔の給食の人気メニューから見てみましょう！【昔の給食の人気メニュー】（昭和２０年代後半から昭和４０年代）・カレーシチュー・クジラの竜田揚げ・揚げパン・カレーうどん・ソフト麺、ミートソースそのほか、焼きそば、鶏のから揚げ、ハンバーグ、ワンタンスープ、シチューなども人気だったそうです。※写真はイメージ続いて、今の給食の人気メニューがこちら！【今の給食の人気メニュー】第１位 カレー（３９／１２１人）第２位 揚げパン（２０／１２１人）第３位 から揚げ（８／１２１人）第４位 チキンチキンごぼう（７／１２１人）第５位 ラーメン（６／１２１人）※１２１人のアンケート回答者のうち、何人が挙げたかによるランキング。カレーと揚げパンは今も人気なのですね。クジラの竜田揚げは今の人気メニューには入っていませんが、昔食べた味を覚えている人がいるかもしれません。昔は安価だったクジラ肉は給食にも使用されましたが、現在は高値なため、鶏肉、豚肉がメインで使われているとのこと。※写真はイメージ『チキンチキンごぼう』は、山口県では人気の料理で、同県のご当地給食だそうです。山口県の回答者が全員この料理に投票したので、ランクインしたとのこと。『チキンチキンごぼう』は、ひと口大の鶏肉とゴボウに塩・コショウ、でんぷんを付けて揚げ、みりん、酒、砂糖、濃口醤油を煮詰めて作ったタレと枝豆を和えて作ります。唐揚げと歯応えのあるゴボウで食感も楽しめて、子供の好きな甘辛いタレが人気の秘密とのこと。５位のラーメンについて、『学校給食』によれば、「現在は調理技術の向上や麺の製法、麺と具を別で配缶し、スープを温かいまま出せる保温性なども高まりました。いろいろな面で工夫がされ、おいしく提供できているから人気なのだと思います」とのことです。不人気な給食メニューは？一方、あまり人気のないメニューはなんでしょうか。同じく『学校給食』によると…。【昔の給食の不人気メニュー】（昭和２０年代後半から昭和４０年代）・酢豚・脱脂粉乳のミルク・大きなコッペパン【今の給食の不人気メニュー】第１位 豆料理（２０／１２１人）第２位 魚料理（１６／１２１人）第３位 酢や酸味の強い料理（１５／１２１人）第４位 野菜の煮物（１２／１２１人）第５位 ご飯料理（１０／１２１人）同５位 サラダ（１０／１２１人）※１２１人のアンケート回答者のうち、何人が挙げたかによるランキング。１位の豆料理では、五目豆、ビーンズサラダ、２位の魚料理では、焼きシシャモ、サバの塩焼き、煮魚、西京焼きなどが不人気だそうです。※写真はイメージ３位の酢や酸味の強い料理では、酢の物、ぬた、酢みそ和え、紅白なますが不人気。酸っぱい料理を苦手とする子供が多いからかもしれませんね。４位の野菜の煮物、５位のサラダも、野菜が好きではない子供が多いからでしょう。興味深いのは、同じく５位のご飯料理です。具体的には、白ご飯、混ぜご飯、赤飯、ちらしずし、タケノコご飯、ひじきご飯、野菜ピラフなどが不人気とのこと。主食の白ごはんが不人気というのは驚きますが、「味が付いたご飯じゃないと食べにくく、残りが多くなるから」だそうです。今と昔の給食を比べてみると、意外と知らないメニューもあったかもしれません。あなたが小学生だった頃は、どんな給食メニューが人気でしたか。[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]取材協力全国学校給食協会

独特の歯ごたえが魅力の糸コンニャク。しらたきとの明確な違いはなく、地域によって呼び名が異なります。糸コンニャクはカロリーや糖質が低く、ダイエットに最適な食材です。今回は、糸コンニャクを使ったレシピ【30選】をジャンル別にご紹介します。■糸コンニャクの【サラダ】レシピ3選・しらたきのヘルシーサラダ糸コンニャクのカロリーは100gあたり約6kcal。同量の春雨は342kcalなので置き換えるとヘルシーなサラダになりますよ。糸コンニャクは水分が出やすいため、乾煎りしてからドレッシングと和えるのコツ。味なじみが良くなるので、ぜひ試してみてください。・春キャベツのサラダキャベツやグリーンアスパラなどを使う春らしいサラダです。野菜と糸コンニャクをひとつの鍋で茹でるため、洗い物が少なく済むのがうれしいですね。ベーコンもゆでて余分な脂を落とし、ヘルシーに仕上げます。さっぱりとした味付けは揚げ物の献立に合わせるのがおすすめ。・コンニャクの酢の物糸コンニャクやチリメンジャコなどを使った酢の物は、サラダ感覚で食べられるのが魅力です。糸コンニャクは乾煎りしてしっかり水分を飛ばし、おろしショウガ入りの甘酢と合わせます。糸コンニャクだけだと物足りない、という方もチリメンジャコの旨みで満足できますよ。■糸コンニャクの【汁物】レシピ8選・糸コンのみそ汁みそ汁の具材に糸コンニャクやちくわを入れると、食感豊かな一杯に。糸コンニャクは下茹ですると独特の臭みが消えますよ。ヘルシーながら食べ応えがあり、小腹が空いたときや夜食にもってこい。遅い時間に食べても胃にもたれにくいのが良いですね。・糸コンのみそ汁糸コンニャクは淡泊なので、どうしてもあっさりしがち。みそ汁に使うときはゴボウや油揚げなど風味の強い具材と組み合わせるのが◎です。仕上げに加える刻みセリの香りが上品。炊き込みごはんやお刺身に合わせてみてはいかがでしょうか。・ナメコの田舎みそ汁ナメコのとろみと糸コンニャクのコントラストが楽しいみそ汁です。素朴でどこか懐かしい味わいにホッとしますよ。糸コンニャクが少しだけ余ったときの活用にもうってつけ。キヌサヤがないときは青ネギで代用してもOKです。・根菜のみそ汁根菜やベーコンなど具だくさんのみそ汁に、糸コンニャクをプラス。食べ応えが増してもカロリーを抑えられるのが良いですね。一杯でおなかいっぱいになるので、朝食にもおすすめです。糸コンニャクは下茹でせず、熱湯をまわしかけるだけでよく、手軽に作れるのもポイント。・ヒジキのトロミスープ糸コンニャクはカロリーが低いことで知られていますが、実はカルシウムが豊富な食材。糸コンニャク3/4袋で、牛乳1/2杯と同量のカルシウムが摂取できると言われているんですよ。食物繊維が豊富な芽ヒジキと組み合わせたスープにすれば、栄養満点。水溶き片栗粉でとろみをつけるため、体を温めたいときにも最適です。・糸コンのシンプル粕汁日本の伝統料理のひとつ、粕汁に糸コンニャクを使います。肉や魚は不使用、糸コンニャクと根菜、油揚げだけのシンプルな粕汁です。具材を鍋に入れて煮込むだけでよく、簡単に作れますよ。酒粕の芳醇な香りとだしがしみた糸コンニャクが絶品です。・具だくさん！ 豚汁 ほっとする美味しさ豚汁に糸コンニャクを入れると板コンニャクよりも噛み切りやすく、子どもがいるご家庭にもおすすめです。根菜を先に煮て、少しやわらかくなったタイミングで糸コンニャクや豚肉を入れると火の通りがちょうど良く仕上がります。みそは風味が飛びやすいので最後に加えてくださいね。・しらたき入りエスニックスープビーフンやフォーの代わりに糸コンニャクを使う、ヘルシーなスープです。鶏もも肉の旨みたっぷりのスープに糸コンニャクがよく合います。低カロリーなので、ダイエット中の方にも最適。ザーサイやパクチーがたっぷりで満足感のある一杯です。■糸コンニャクの【副菜】レシピ10選・しらたきと野菜のきんぴら糸コンニャクとレンコン、新ゴボウなど食感の違う食材を組み合わせたきんぴらは、シンプルながら後を引く美味しさ。糸コンニャクは下茹でしてから炒め合わせるのがポイントです。コンニャク独特の臭みがなくなり、調味料がからみやすくなります。・タラコバターの無限しらたき乾煎りした糸コンニャクにタラコとバターをからめると、箸が止まらない美味しさ。タラコの塩気とバターのコクが、淡泊な糸コンニャクと好相性。タラコを明太子に代えるアレンジもおすすめです。副菜だけでなく、ダイエット中の主食代わりにしても良いですね。・しらたきの鶏そぼろ炒め糸コンニャクに鶏の旨みがしみ込んだそぼろは、甘辛い味付けが絶品です。鶏ひき肉は、糸コンニャクの水分が飛んでから加えるのがポイント。味なじみが良くなりますよ。冷めても美味で、しっとりしているためお弁当おかずにも最適です。・しらたきのニンニクおかか炒め糸コンニャクのおかずは物足りない、という方はニンニクでパンチを効かせましょう。ニンニクの香りを引き出してから糸コンニャクや野菜を炒めます。ニンジンやピーマンのようにカラフルな野菜を使うことで、目でも楽しめますよ。・しらたきとお揚げさんの煮物糸コンニャク・油揚げ・ニンジンをだしで煮る、やさしい味わいの副菜です。出来上がってすぐよりも、鍋ごと冷まして味を含ませるとより美味しさが増しますよ。仕上げに一味唐辛子を振っても良いですね。・しらたきと鮭の炒め物甘塩鮭と糸コンニャクを使った炒めものは、ありそうでなかった意外な組み合わせです。糸コンニャクを乾煎りしたら、レンジ加熱した鮭を加えます。しょうゆやみりんで味を調えるだけなので、とても簡単。赤唐辛子の辛みが効いていて、お酒にもごはんにも合います。・しらたきとジャコの酢の物涼し気な見た目が印象的な酢の物は、揚げ物や炒めもののようなしっかり味の主菜に合わせると◎。プリプリとした糸コンニャクにキュウリや甘酢ショウガがよく合います。チリメンジャコの塩気と甘酢のバランスが格別で、箸が進むこと間違いなしですよ。・糸コンとレンコンのきんぴら野菜だけで作る王道のきんぴらに、糸コンニャクや豚肉をプラスしてボリュームのある副菜に。糸コンニャクを乾煎りしたフライパンに、ゴマ油やほかの具材を加えるため、簡単に調理できるのがうれしいポイント。調味料の汁けがなくなるまで炒めると、全体にしっかり味が行き渡ります。・糸コンニャクのすき焼き風糸コンニャクを使った料理と言えばすき焼き、という方も多いのではないでしょうか。こちらは、牛肉やネギなどを入れず、糸コンニャクだけで作るシンプルな一品です。しょうゆや砂糖を加えただし汁で炒め煮にすると、中までしっかり味がしみますよ。・糸コンニャクのクルミ和え糸コンニャクを使う白和え風の副菜です。木綿豆腐やクルミで作ったなめらかな和え衣と糸コンニャクが三位一体となり、奥深い味わいを堪能できます。ほかの具材となじむよう、糸コンニャクは少し短めに切ると良いですよ。■糸コンニャクの【主菜】レシピ4選・麻婆コンニャク糸コンニャクでしっかり味の主菜を作りたいときにもってこいのレシピがこちら。ショウガやニンニク、豆板醤などを効かせる麻婆コンニャクです。糸コンニャクは乾煎りしてから下味をつけて一度炒め、ひき肉や野菜などと一緒にスープで煮ます。このひと手間で、糸コンニャクに味がしみますよ。レンコンの代わりに水煮タケノコでアレンジしてもOKです。・牛肉とニラのすき焼き煮牛肉や玉ネギなどと糸コンニャクを甘辛く煮る、すき焼き風の主菜。フライパンで作るため、すき焼き鍋がなくても大丈夫です。こっくり味にしたいときは砂糖を多めにしましょう。酒やしょうゆなどの基本調味料で作れるため、ひとり暮らしの方にもおすすめです。・肉じゃが和食で人気の肉じゃがにも糸コンニャクは欠かせません。ジャガイモや玉ネギの甘み、牛肉の旨みを吸った糸コンニャクは、ご馳走級の美味しさです。煮汁が全体に行き渡るよう、落し蓋をしても良いですね。仕上げのバターでコクをプラスしましょう。・糸コンのチャプチェ一般的に春雨を使うチャプチェを糸コンニャクでアレンジ。春雨よりも低カロリーで、ダイエット中の主菜にぴったりです。野菜と春雨を炒めるのが定番ですが、こちらのレシピは茹でるため、さらにカロリーオフできますよ。味付けのベースに焼き肉のタレを使い、10分以内で作れるのも魅力です。■糸コンニャクの【主食】レシピ5選・味付け牛肉の混ぜご飯牛肉や糸コンニャクなどを砂糖やしょうゆなどで炒め、炊き立てご飯に混ぜます。少し濃いめに味付けすると混ぜたときにちょうど良く仕上がりますよ。調味料が糸コンニャクにしみるよう、炒め煮にするのが美味しさの秘訣。簡単ながら豪華で、おもてなしや行楽弁当に喜ばれますよ。・ササミとマイタケの腸活炊き込みご飯糸コンニャクは炊き込みご飯にも活用できます。鶏ささ身とマイタケは塩こうじで和えて下味を付けましょう。麹独特の風味やほのかな甘さと塩味が上品な味わいに。糸コンニャクはお米になじむよう、粗みじんにするのがポイントです。・煮ヒジキ入り混ぜご飯糸コンニャク入りのヒジキの煮物で作る混ぜご飯です。煮るときに干しシイタケの戻し汁を使うため、旨みたっぷり。煮汁がなくなるまで炒め煮にしたら、温かいご飯に混ぜて出来上がりです。そのままお茶碗によそっても、おにぎりやいなり寿司にしても美味しいのでアレンジを楽しみましょう。・プロが教える！ 牛丼 具だくさんで旨みたっぷり食べ盛りの子どもも満足できる牛丼。糸コンニャクを入れることで、食感にアクセントがつくうえに旨みが増しますよ。煮汁が沸騰したタイミングで、牛肉や糸コンニャクなどを順番に加えます。深めのフライパンを使うと、全体に煮汁が行き渡りやすいです。ウズラの卵のほかに、温泉卵をトッピングするのも良いですね。・具だくさんの雑炊夜食は小腹を満たしたいときは、糸コンニャクを使った雑炊がイチオシです。キノコや野菜がたっぷりで食物繊維が豊富なのもうれしいポイント。淡泊な具材に、シラスがベストマッチ。塩気と旨みがしっかり感じられますよ。■糸コンニャクで体の中からキレイに！ 糸コンニャクはカロリー・糖質ともに低いため、ダイエット中や糖質を気にしている方におすすめの食材です。下茹でしてアク抜きすると、コンニャク特有の臭みが消えて食べやすさがアップしますよ。刻んでごはんに混ぜたり、麺代わりにしたりと代用しやすいのもポイント。いろいろな食材と合うので、ぜひ糸コンニャクを積極的に取り入れてみてくださいね。

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エビと菜の花のキッシュ」 「シーフードと春野菜のカルトッチョ」 「キャロットパスタ」 「ヨーグルトアイス」 の全4品。 サクサクパイ生地のキッシュに流行りのべジッティを添えて。 【主菜】エビと菜の花のキッシュ カフェで人気メニューのキッシュも、冷凍パイシートを使って手軽に。 調理時間：20分+焼く時間 カロリー：383Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分(15cmタルト型1台分)） 冷凍パイシート  (18×18cm)1枚 菜の花  3~4本 玉ネギ  1/8個 むきエビ  4~6尾   白ワイン  小さじ1 塩コショウ  少々 ナツメグ  少々 ＜キッシュ液＞   溶き卵  1個分   生クリーム  50ml   粉チーズ  大さじ1   塩コショウ  少々 オリーブ油  適量 ドライパセリ  適量 【下準備】 菜の花は根元を切り落とし、水に浸けてシャキっとさせる。長さ2cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。 むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水、真水の順に洗う。白ワインをまぶす。 冷凍パイシートは使う10分前に冷凍庫から出す。オーブンを200℃に予熱する。 【作り方】 1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、菜の花、玉ネギ、むきエビを炒める。火が通ったら、塩コショウ、ナツメグを振る。 2. ボウルに＜キッシュ液＞の材料を混ぜ合わせ、(1)を加え混ぜる。 3. パイシートをタルト型の大きさに合わせて伸ばし、敷きこむ。フォークで全体に穴を開ける。 4. パイシートに(2)を流し込み、200℃で25～35分焼く。型から外して、ドライパセリを振る。 【副菜】シーフードと春野菜のカルトッチョ カルトッチョは紙包み焼きのこと。パスタにからめても、バゲットにつけてもおいしいですよ。 調理時間：20分+焼く時間 カロリー：244Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） ＜具材＞   アサリ  1/2~1パック   イカゲソ  1パイ分   新ジャガイモ  2個   菜の花  8本   玉ネギ  1/8個 ＜ソース＞   ニンニク  (みじん切り)1片分   プチトマト  (粗みじん切り)5個分   ハーブソルト  (ミックス)小さじ1/2~2/3   オリーブ油  大さじ1   白ワイン  小さじ1.5 【下準備】 アサリは砂出しをして、こすり洗いする。 イカゲソは、吸盤を包丁の後ろでしごいて足先を1cmほど切り落とす。食べやすい大きさに切る。 新ジャガは皮ごと4等分に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分半～2分加熱する。 菜の花は根元を切り落として水に浸す。長さを半分に切り、根元部分は縦半分に切る。 玉ネギは縦薄切りにする。 オーブンは250℃に予熱する。 【作り方】 1. ボウルに＜ソース＞の材料を入れて混ぜ合わせ、＜具材＞の材料を加えて和える。 2. 人数分のクッキングシートに(1)をのせて、周りを3回ずつ折り、オーブンで10分焼く。 【副菜】キャロットパスタ ニンジンをパスタ風にしてカロリーダウン。 調理時間：15分 カロリー：264Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） ニンジン  1本   バジルソース  大さじ1   豆乳  (成分無調整)小さじ2 ソラ豆  6個 塩  少々 粉チーズ  適量 【下準備】 ニンジンは皮をむき、せん切りスライサーを使って、できる所までせん切りにする。塩を入れた熱湯でサッと湯通しする。 同じ熱湯でソラ豆を茹でます。 ソラ豆は薄皮に切り込みを入れて、ニンジンをゆでた熱湯で3分ゆでる。粗熱が取れたら皮をむき、縦半分に割る。 【作り方】 1. ボウルに＜ソース＞の材料を入れて混ぜ合わせる。ニンジンと、ソラ豆を加えて和える。 時間があれば、しっかり冷やして下さい。 2. 器に盛り、粉チーズを振る。 【デザート】ヨーグルトアイス ヨーグルトで手作りしたアイスは、濃厚だけどサッパリ。 調理時間：15分+冷やす時間 カロリー：250Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） プレーンヨーグルト  300g ハチミツ  大さじ1.5 レモン汁  小さじ1.5 イチゴジャム  適量 ミントの葉  適量 冷凍パイシート  1/8~1/4枚 【下準備】 コーヒーフィルターなどにヨーグルトを入れて一晩冷蔵庫に置く。 調理時間に一晩置く時間は含まれません。 【作り方】 1. 準備したヨーグルトにハチミツ、レモン汁を混ぜ合わせて冷凍庫に入れる。30分に1回程度、フォークで全体を混ぜて、1時間半以上冷やし固める。 2. 冷凍パイシートは、スティック状にして180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。焼き上がったら粗熱を取る。 3. 器に(1)を盛り、イチゴジャム、ミントの葉をのせ、(2)を添える。

さばのみそ煮は、和食の定番。煮汁の味がよく染み込んださばの身が、口の中でほろりとほどける食感が魅力です。しかし、なんとなく下処理が難しそうだったり、長時間煮るのが面倒だったりと、なかなか作る気になれないという人も多いはず。そんな人のために、『キッコーマン公式サイト』が提案する、レンジでできるさばの味噌煮のレシピを紹介します。『レンジで簡単煮魚！さばのみそ煮【失敗なしの人気レシピ】』の作り方今回紹介するさばのみそ煮レシピは、電子レンジで簡単に調理でき、１５分で完成します。時間がない時や忙しい時におすすめのレシピです。それでは、作り方を見ていきましょう。材料（２人分）・さば（切り身）２切れ・ねぎ１／３本（３０ｇ）（A）さばの下準備用の調味料・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ１／２・塩少々（B）煮汁・みそ大さじ２・マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ２・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ２・キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ小さじ２・砂糖小さじ２・おろししょうが小さじ２つくり方１さばは十字に切り込みを入れ、（Ａ）をふって５分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ねぎは５ｃｍ長さに切る。２耐熱皿に（Ｂ）を入れて混ぜ、さばを加えて全体に絡める。３ねぎを加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。４取り出してたれを絡めて再びラップをし、そのまま２分程置く。キッコーマンーより引用「電子レンジでしっかり柔らかくなるの？」「味はしみこむ？」と心配になるかもしれませんが、電子レンジ加熱と余熱でふっくらとした仕上がりになり、ごはんが進むコクのある味わいに仕上がります。煮汁の旨味がしっかりと染み込んださばは、味噌の旨みとともに、ふんわりとやわらかな食感で、さばの風味を存分に楽しめるはず。毎日の献立に、ぜひ取り入れてみてください。[文・構成／grape編集部]

著者は、たんぱく質ダイエットの実践者エダジュンさん管理栄養士で人気料理研究家でもあるエダジュンさんのたんぱく質ダイエット・レシピ本『たんぱく質たっぷり やせスープ100』が5月2日、主婦と生活社から発売される。エダジュンさんは自らもたんぱく質ダイエットを実践し、20代の頃の体型を実現。「パクチーボーイ」の名義でも活動し、『鶏むねダイエット最強たんぱく質レシピ150』などの著書がある。手軽でひと皿で大満足できる「やせスープ」エダジュンさんが今回、オススメするのは「高たんぱく質スープ（やせスープ）」だ。「やせスープ」は、たんぱく質と野菜（食物繊維）を一緒にしっかりとることができ、スープに食材の栄養が溶け込んでいるので栄養を余すことなくとることができる。さらに、具材がゴロゴロしているので、ひと皿で満足できると、良いこと尽くし。同書には、そんな「やせスープ」の100レシピが紹介されている。例えば、高たんぱく質の筆頭である鶏むね肉や鶏もも肉がたっぷりゴロゴロ入ったスープや、豚こま切れ肉を使用した和洋中エスニック。ひき肉を使ったピリ辛の夏にぴったりのスープや、食べ応えのある魚のスープなどが登場する。『たんぱく質たっぷり やせスープ100』は、1650円（税込）。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：報道用資料

さまざまな卵料理の中でも、簡単なものといえば『ゆで卵』でしょう。しかし、そのままでは少し味気なく、おかずにするにはやや不向きです。そんなゆで卵は、味がしっかりしみ込んだ『煮卵』にしてしまいましょう。「味をしっかりしみ込ませるには、長時間煮込まないといけないの？」と思うかもしれませんが、実はとっても簡単で調理時間もたったの１０分程度でOK。『キッコーマン』公式サイトが紹介する、基本の『煮卵』の作り方を見ていきましょう。『煮卵』の作り方材料（２人分）卵２個キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ１マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ１／２つくり方１鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にして時々転がしながら５分ほどゆでて取り出し、流水にあてながら殻をむく。２ポリ袋に（１）としょうゆとみりんを入れて１０分～１晩冷蔵庫におく。３鍋に（２）を入れ、中火で汁を絡めるように煮る。キッコーマンーより引用煮卵は、たんぱく質が豊富。ビタミンやミネラルも含まれているので、栄養価が高いのが特長です。それでいて糖質の量も少ないため、ダイエットをしている人にもおすすめといえます。もちろん、日々のおかずや、おつまみにもぴったりです。基本の煮卵はみりんと醤油を使った味付けですが、キッコーマンではほかにもさまざまな煮卵・味玉のレシピが公開されています。カレーとめんつゆを使ったものや、ケチャップ風味のもの、焼き肉のたれを使ったもの、ウーロン茶を使ったものなど、使う調味料を変えることで、さまざまな煮卵・味玉を作ることができるので、いろいろチャレンジしてみてもいいでしょう。また、手作りの煮卵は冷蔵庫で数日間保存可能。ゆで卵をたくさん作りすぎてしまった時も、煮卵にアレンジすると余ったゆで卵を有効活用できます。ぜひ、このレシピを参考にして、自家製の煮卵を作ってみてください。[文・構成／grape編集部]

ニンニクの甘さとアンチョビの塩気で野菜をおいしく食べられるイタリアの郷土料理バーニャカウダ。コツを覚えておくとおもてなしのオードブルなどテーブルが華やぐレシピとしていざという時に役立ちます。そこで今回は、プロ直伝のバーニャカウダソースの本格的なレシピをご紹介します。また、バーニャカウダの由来やアレンジソースなどあわせて5選ご紹介！　冷凍保存できるレシピもありますよ。たくさん作っておくと便利です。キュウリやトマトなど夏野菜と相性が良いバーニャカウダソース。この機会にぜひ覚えてくださいね。・バーニャカウダってどんな料理？イタリア、ピエモンテ地方の郷土料理「バーニャカウダ」。バーニャはイタリア語で「ソース」、カウダは「熱い」という意味だそう。バーニャカウダは、基本的に熱したオリーブオイルにニンニクやアンチョビなどを入れた熱いディップソースのことを指しています。陶器に入れ、ロウソクの火で温めながら食べるのが一般的。「ニンニク」「オリーブオイル」「アンチョビ」の他に生クリームや牛乳などを加えてクリーミーに仕上げたものも。ディップする食材はキュウリやトマト、チコリやパプリカなどはもちろん、肉や魚なども自由にアレンジできます。■レンジで15分！プロが教える基本の【バーニャカウダソース】レンジでチンして15分で完成！プロが教えるバーニャカウダソースの作り方です。彩り豊かな野菜をたっぷり添えて。バーニャカウダが加わると食卓が華やかになります。おもてなしにもオススメです。■バーニャカウダ【アレンジ 4選】・ヘルシー豆乳のバーニャカウダ風オリーブオイルの量をおさえ、豆乳を加えたヘルシーなバーニャカウダです。クルミを入れて香ばしさと食感をアップしました。キュウリやパプリカなどにたっぷりつけて熱々を楽しみましょう。・旬野菜のバーニャカウダニンニクを牛乳で煮て作る、クリーミーなバーニャカウダ。スティックタイプのブロッコリーの「スティックセニョール」や「ミニキャロッ」ト、ゆでると少しぬめりがでる菜の花のような「紅菜苔（こうさいたい）」など、目新しい旬野菜を並べるとごちそう感が出ます。・蒸し野菜とバーニャカウダ程よいニンニクの香りとアンチョビの塩気が絶妙なバランスです。レンコンやカボチャなどの根菜類を蒸してソースにつけて楽しみます。野菜がいくらでも食べられてしまう一品。ソースは冷凍保存もできるのでたっぷり作っておくといつでも楽しめますよ。・赤ワインにあう生野菜とバーニャカウダ生クリーム入りで濃厚なバーニャカウダソースは赤ワインにぴったり。スライスしたバゲットがあれば最高です。野菜をおいしくモリモリ食べられるオードブルにオススメのレシピです。おもてなしに欠かせないバーニャカウダ。基本をマスターしたらあとは野菜を用意するだけです。生野菜だけでなく、蒸した根菜類や肉魚などにも使える便利なソースです。バーニャカウダがあるとテーブルがぐっと華やかになるのでぜひ作ってみてくださいね。

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「砂肝のカレー唐揚げ」 「厚揚げのキムチーズ焼き」 「ナスとオクラのサラダ」 「キャベツとスナップエンドウのみそ汁」 の全4品。 スパイシーなおかずに、おみそ汁。白いご飯が進みます。 【主菜】砂肝のカレー唐揚げ カレー味の唐揚げはお酒にもご飯にもピッタリ♪たっぷりのせん切りキャベツを添えて。 調理時間：15分+漬ける時間 カロリー：259Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 砂肝  250g ＜下味＞   塩コショウ  少々   酒  小さじ1   カレー粉  小さじ1   ニンニク  1/2片 片栗粉  大さじ2 揚げ油  適量 キャベツ  2枚 プチトマト  4個 レモン  1/2個 【下準備】 砂肝は白い筋を切り落とし、3か所切り込みを入れて＜下味＞の材料をもみこんで、10分置く。 キャベツはせん切りにして水に放つ。レモンはくし型に切る。 【作り方】 1. 抗菌袋に片栗粉を入れ、汁気を切った砂肝を入れて振る。 2. 揚げ油を170℃に熱して、サクッと揚げる。キャベツ、プチトマト、レモンと共に盛り合わせる。 【副菜】厚揚げのキムチーズ焼き カリっとした厚揚げと、こんがりしたチーズ。熱々をいただきましょう。 調理時間：10分 カロリー：212Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） 厚揚げ  (小)2個 ＜詰め物＞   白菜キムチ  50g   エリンギ  (小)1本   しょうゆ  小さじ1/3   ゴマ油  適量   塩コショウ  少々 ピザ用チーズ  20g ネギ  (刻み)適量 【下準備】 厚揚げは2等分に切り、断面に切り込みを入れる。 白菜キムチとエリンギは粗みじん切りにして、他の＜詰め物＞の材料と混ぜ合わせておく。 【作り方】 1. 厚揚げの切り込みに＜詰め物＞を入れてピザ用チーズをのせて、トースターか魚焼きグリルで、こんがりするまで焼く。 2. 焼き上がったら刻みネギを飾る。 【副菜】ナスとオクラのサラダ 揚げ物の副菜は、梅しそドレッシングのサラダでサッパリと。 調理時間：15分 カロリー：40Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） ナス  2本   薄口しょうゆ  小さじ1 オクラ  2本 ＜梅しそドレッシング＞   梅干し  (小)1個   だし汁  小さじ1   作り置き甘酢  小さじ2   白ゴマ  小さじ1   大葉  (せん切り)2枚分 【下準備】 ナスは皮をむいてガクを落とし、5mmの輪切りにして水にさらす。オクラは分量外の塩で板ずりする。 梅干しは種を除き、実をたたいてペースト状にする。 【作り方】 1. ナスは水をきり耐熱容器に並べて、ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。竹串が通ったら、ザルに上げる。粗熱が取れたら軽く絞り、薄口しょうゆをかけて、再び絞る。 2. オクラは耐熱容器に並べて、ラップをして電子レンジで1分加熱する。水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、ガクを切り落として5mmの輪切りにする。 3. ＜梅しそドレッシング＞の材料を混ぜ合わせて、(1)、(2)を加えて和える。器に盛る。 【スープ・汁】キャベツとスナップエンドウのみそ汁 春野菜を使ったおみそ汁です。 調理時間：10分 カロリー：51Kcal レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳 材料（2人分） スナップエンドウ  1/4パック キャベツ  1枚 玉ネギ  1/8個 みそ  大さじ1.5~2 だし汁  400ml 【下準備】 スナップエンドウは両側の筋を引いて取り除き、半分に裂く。 キャベツは、芯の部分から半分に切り、ザク切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。 【作り方】 1. 鍋に、キャベツ、玉ネギ、だし汁を入れて蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で5分ほど煮る。 2. スナップエンドウを加えて、中火にしてひと煮たちしたら火を止める。みそを溶き入れて、器に注ぐ。

女性たちが実際にやっている、身近なエコ活動をご紹介。135回目は、ecocoメンバーのkyonさん。今回はピクニックにもおすすめの美味しいおにぎりレシピをご紹介します。ピクニックやお弁当にもおすすめ！エコなおにぎりレシピ©宮本志保【最近やってるエコなこと】vol.135気温も暖かくなって過ごしやすくなってきたこの頃。お花見やピクニックが気持ちいい季節になりましたね。今回は普段は捨ててしまいがちな食材「大根の葉っぱ」を使った、簡単に作れるエコなおにぎりレシピをkyonさんに教えていただきました。©kyonkyonさん実家の畑で取れた大根が家に届いたのですが、その大根に葉っぱがついていて、父が大切に育てた野菜を無駄にしたくない、葉っぱも含めて美味しく食べたいと思い、レシピを探し、色々試すようになりました。以前までは捨ててしまっていた葉っぱも、いろいろな料理に活用できることを知り、しかも葉っぱには栄養価も高いことを学んだので、それ以来葉っぱは捨てずに料理に取り入れるようになりました。大根の葉っぱと梅のおにぎり用意する材料（おにぎり３〜４個分）大根の葉っぱ：1/2ほどもち麦ご飯白米でも（白米でも）：1合分塩：少々梅干し：2個鰹節：小袋1袋（2gほど）いりごま：小さじ1醤油：小さじ1ごま油：小さじ2しらす：20gほどステップ1大根の葉を2cm幅にカットし、耐熱皿に入れる。©kyonステップ2塩を少々かけ、ふんわりとラップをし、600Wで２分(500Wの場合２分30秒)レンチンし、１分ほど蒸らす。ステップ3梅干しを叩く。©kyonステップ4温かいもち麦（白米でも可）に、ステップ2～3と、残りのすべての材料を加えて混ぜる。©kyonステップ5おにぎりにしたら完成。©kyonkyonさん大根の葉っぱの食感や梅干しなどの塩っけが合わさり、癖になるような味付けで、家族にも好評だったので嬉しかったです。大根の葉っぱは根より栄養が豊富で、しらす、いりごまなどを組み合わせることで、よりミネラルやビタミン不足を補い、腸を整えてくれるので、今後も積極的に取り入れていきたいと思います。もち麦ご飯は食物繊維が豊富で、栄養もありヘルシーなので、おすすめです。捨てる食材で美味しく栄養を摂ろう©kyonいかがでしたか。今回は火を使わず簡単に作れるおにぎりレシピをご紹介しました。普段は捨てるものでも、気軽に使え栄養価が高い食材と知ると、捨てるのももったいなく感じますね。お子様とも一緒に作れるので、ぜひ試してみてください。＜紹介してくれた人＞kyonIT業界34歳2023年12月に公認ファスティングカウンセラーの資格を取得したことをきっかけに、Instagramで腸をきれいにするレシピの発信を開始。遅くに帰宅してからでも簡単に作れて、腸をきれいにする身近な食材を使ったレシピによって、痩せ体質や美肌づくりを目指しています。＜筆者情報＞ecoco代表平野絢子エコをテーマとし全国の女性を集めた団体「ecoco」を立ち上げ、身近にできるエコ活動、エコを通した地域活性とウーマンエンパワーメントを推進している。また岡山県の観光特使として東京を拠点に行き来するデュアルライフを行いながら、せとうちの農園や市場、工場などに自ら足を運び、創り手の‟想い”を伝えるため、商品開発、営業、PRなどを企業と一緒に行っている。©BRAD/Adobe Stock文・平野絢子 イラスト・宮本志保

健康のためにヨーグルトをストックしている人もいるでしょう。しかし、特に大容量タイプのヨーグルトなどは食べきれずに余ることもありますよね。そんなときのためにアレンジレシピを知っておくと便利！今回は、組み合わせることでさらに健康効果が期待できる、ヨーグルトのアレンジレシピを2つご紹介します。さつまいもとヨーグルトのサラダ©寺内麻美食物繊維が豊富なさつまいもやレーズンと、善玉菌である乳酸菌を含むヨーグルトを組み合わせた、腸内環境の改善が期待できるレシピです。【材料】2人分・さつまいも：1本（およそ200g）・ヨーグルト（無糖）：100g（水切り前）・くるみ：20g・レーズン：小さじ2（およそ10g）・塩：小さじ1／4・こしょう：少々【作り方】1．ボウルの上にざるのせてキッチンペーパーをしき、ヨーグルトをのせてラップをする。1～2時間冷蔵庫に入れておき水切りする。2．さつまいもは厚さ1cmのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。3．鍋にさつまいもと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで6～7分茹で、ざるにあけて冷ましておく。4．くるみは包丁で粗く刻んでおく。5．ヨーグルトに塩・こしょうを加えて混ぜ、さつまいも・くるみ・レーズンを加えて混ぜ合わせたら完成。【ポイント】ヨーグルトの水切りは重しをのせれば時短できます。塩・こしょうは味見しながらお好みで調整してください。塩・こしょうの代わりにはちみつを混ぜるとデザート感覚で食べられます。豚肉のみそヨーグルト漬け©寺内麻美ヨーグルトとみそは発酵食品であり、どちらも腸内環境を整える善玉菌を増やすとされています。また、肉をヨーグルトで漬け込むと、保水性が高まりやわらかく仕上がります。豚肉だけでなく鶏肉や鮭などにも応用できるレシピです。【材料】2人分・豚ロース肉：2枚・サラダ油：大さじ1（A）・みそ：大さじ2・ヨーグルト（無糖）：大さじ3・みりん：大さじ1【作り方】1．豚肉は、脂身と赤身の境目に包丁の先で2～3cm感覚で切り込みを入れる。2．ポリ袋に豚肉と（A）を入れて揉みこみ、冷蔵庫で1時間～一晩置いておく。3．フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚肉を両面焼き目がついて火が通るまで5～6分焼く。4．食べやすい大きさにカットして盛り付けたら完成。【ポイント】みそは焦げやすいので、弱火でじっくりと火を通してください。豚肉の赤い部分が残っていたら再度加熱しましょう。みその種類や豚肉の部位はお好みでアレンジできます。ヨーグルトは上手に活用しましょうヨーグルトはデザートだけでなく、メインの料理にも使える万能食品です。腸内環境を整えて、健康やダイエットにもうれしい効果が期待できるヨーグルトは、毎日続けて食べられるとよいでしょう。飽きずに食べるためにも、今回お伝えしたようなアレンジ技も活用してヨーグルトレシピを楽しんでみてくださいね。筆者情報寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美