春のお疲れには“アスパラガス”を食べよう！美肌効果も◎実は栄養豊富なアスパラガスのすすめ

また、食物繊維やオリゴ糖が含まれ、便通を良くすることで代謝が高まるので、“燃えやすい体”づくりのために、積極的に食べましょう。

アスパラガスは食感も楽しめるので、よく噛んで食べるだけでもダイエット効果が期待できますよ。アスパラガスの選び方とは？出典：byBirth
以下のポイントを参考に、アスパラガスを選んでみましょう。

• 茎が太く、まっすぐなもの
• グリーンアスパラガスは緑色が濃いもの
• 穂先がギュッとしまっているもの
• ハカマ（アスパラガスの節）が少なく、三角形の形がきれいなもの

アスパラガスの保存方法とは？出典：byBirth
アスパラガスの切り口を乾燥させないために、少し端を切り落とし、ペーパータオルで包みましょう。畑ではえていた時のように、縦にした状態で保存すると、冷蔵庫（野菜室）で保存できる期間が長くなりますよ。

食べきれない場合は、少し硬く茹でてから、密閉袋などに入れて、冷蔵または冷凍しましょう。

アスパラガスの栄養素を逃さない調理法
ルチンやビタミンCは、水溶性の栄養素なので、茹でる場合は短い時間でサッと茹でましょう。電子レンジで加熱すると、水溶性の栄養素が溶け出すのを抑えられますし、時短にもなりますよ。