老化予防に！30代からは“赤い食べ物”を摂るべき理由

リコピンは、油と一緒に摂取すると吸収率が上がるため、

• 炒める
• ドレッシング・オリーブオイルをかける
• アーモンド・ごまなど脂質が多い食品と組み合わせる

など、工夫して食べてみてくださいね。

赤パプリカ

出典：byBirth
赤パプリカの赤色は、強い抗酸化作用があるカプサンチンという色素成分です。アンチエイジングの他、動脈硬化などの予防に役立ちます。

また、赤パプリカには、抗酸化作用があるビタミンC・Eも含まれているため、美肌づくりにも効果的です。ビタミンCは熱に弱い性質がありますが、パプリカの厚い果肉がビタミンCを守ってくれるため、パプリカのビタミンCは加熱に強いといわれています。赤パプリカは、効率よく抗酸化成分を摂取できる食べ物だといえますね。

ビーツ

出典：byBirth
ビーツは、ロシア料理のボルシチスープに用いられることで知られる、赤い野菜です。日本でも栽培されるようになり、スーパーなどでも入手しやすくなっています。

ビーツの赤色は、ポリフェノールの一種であるベタシアニンという色素成分で、強い抗酸化作用があり、美容やアンチエイジングなどの効果が期待できます。

ビーツには、他にもカリウムや鉄、葉酸などのミネラルが豊富に含まれているため、特に不足しやすい女性には嬉しい野菜といえます。