“ノーベル賞候補”が考えた活性酸素を倒す「最強の野菜スープ」

のスープがさめてからハンドブレンダーかミキサーで攪拌するだけでポタージュに！苦手な野菜も食べやすくなる。

「『がんを予防する野菜スープ』に味付けは基本的にしません。塩分がなくても、野菜のうま味成分で十分においしく食べられます。しかし、物足りない場合や味に変化をつけたい場合は少量の調味料を使うこともできます。たとえば、しょうゆ、黒こしょう、味噌、カレー粉、岩塩などがおすすめです。野菜には塩分を排出するカリウムが含まれており、これらの調味料を少量加えても問題はありません。好みの味を作って、毎日続けましょう！」

「女性自身」2021年2月16日号 掲載