（2）（1）の間に、にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはヘタを取り1cmくらいのざく切りに。
（3）鍋にオリーブオイルとにんにく、しょうが、玉ねぎを入れ弱火で炒める。しんなりとし、茶色っぽくなったらカレー粉を加えよくなじませる。
（4）トマトと乾燥唐辛子を加え、ペースト状になったら火を止める。
（5）緑豆がゆで上がったら（4）の鍋に加える。塩を入れ、味を調える。
（6）米と一緒に皿に盛り付ける。
【ポイント】
カレー粉に含まれるスパイスが、たまった湿気の排出を助け、だるさ解消を促進。胃腸を温め、消化もよくしてくれる。
《 体をスッキリ冷やす「緑豆ぜんざい」》
【材料】3〜4人分
緑豆…60g
水（下ゆで用）…500ml
きび砂糖もしくは甜菜糖…60g
白玉粉…50g
絹ごし豆腐…50g
調整用の水…適量
【作り方】
（1）緑豆を下ゆでする。
（2）砂糖を加えさらに10分煮る。
（3）白玉粉に絹ごし豆腐を加え耳たぶくらいの軟らかさになるまで混ぜる。水分が足りない場合は水を少しずつ足す。
（4）食べやすい大きさに丸め、中心を少しくぼませる。沸騰したお湯に入れ、浮かんできてからさらに1分ゆでて冷水に取る。
