蒸し暑い日に！体の熱をさっぱり取り払う「春雨」レシピ

《 発汗効果で水分を排出「春雨入り酸辣湯」》

【材料】2人分

緑豆春雨…15g
干ししいたけ…1枚
黒きくらげ…1g
長ねぎ…10cm
豆腐…50g
豚ロース薄切り肉…60g
A（塩…ひとつまみ、酒…小さじ1、片栗粉…小さじ1/2）
鶏がらスープのもと…小さじ2
水…400ml
醤油…小さじ1
酒…大さじ1
塩…ひとつまみ
溶き卵…1個分
酢…大さじ1
ラー油…適量
青ねぎ…適量

【作り方】

（1）緑豆春雨は水につけて戻し食べやすい長さに切っておく。
（2）干ししいたけ、黒きくらげは水につけて戻し、硬い部分を取り除いて食べやすく切る。長ねぎは斜め切りにする。
（3）豚肉を細切りにし（A）をもみ込んでおく。
（4）鍋に水と鶏がらスープのもとを入れ火にかける。沸騰したら（3）の豚肉を加え、火が通ったら干ししいたけ、黒きくらげ、長ねぎを加える。
（5）豆腐をスプーンですくいながら加え、醤油、酒、塩を加える。
（6）春雨を加え2分ほど煮たら中火にして溶き卵を加える。
（7）酢、ラー油、刻んだ青ねぎを加えて器に盛る。

【ポイント】

辛味の発汗作用により水分が排出。かまずに食べてしまいがちな春雨は、具だくさんにすれば自然とかむ回数が増える。春雨は水分を吸いやすいので、食べる前に加えること。