アイスの甘味料は免疫力低下の可能性が…“危険な食品添加物”正しい対処法とは？

肝臓、腎臓などの発がん性リスクの恐れも。

「食肉中のアミンと結合して、発がん性のあるニトロソアミンに変化することがわかっています。これが、ハムやソーセージが『がんリスクを高める』といわれているゆえんです」

■オレンジに使われる防カビ剤は発がん性の可能性が

ほかにも、健康リスクのある主な食品添加物を教えてもらった。

保存料【安息香酸Na】

含まれる主な食品：栄養ドリンク、清涼飲料水
危険性：発がん性

清涼飲料や栄養ドリンクによく使われる。これを含む餌をラットに食べさせた実験では、尿失禁や痙けい攣れんなどを起こし死亡した例が。発がん性も指摘されている。

酸化防止剤【亜硫酸塩】

含まれる主な食品：ワイン
危険性：胃腸の粘膜を刺激

人によっては頭痛を起こすことがある。ウサギを使った実験では、胃に出血が見られ、胃腸の粘膜を刺激する可能性があると指摘されている。

酸化防止剤【BHA】

含まれる主な食品：にぼし
危険性：発がん性

動物実験では、胃にがんを発生させることが確認された。当時の厚生省は使用を禁止しようとしたが、欧米の国々からクレームが入り、今でも使用可能なまま。

漂白剤【次亜硫酸Na】

含まれる主な食品：ドライフルーツ、冷凍エビ
危険性：胃腸の粘膜を刺激

ビタミンB1の欠乏や下痢を引き起こす可能性があると指摘されている。