お弁当作りをあっという間に時短！ 作り置きで冷凍保存できる「簡単レシピ」2つ

【材料】2人分
・ピーマン：2個
・にんじん：1／2本
・ちくわ：2本
・ごま油：大さじ1／2
（A）
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1

【作り方】
1．ピーマンは細切りに、にんじんはピーマンと同じくらいの細さの千切りにする。ちくわは縦半分に切ってから、斜めに細切りする。
2．フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。
3．2にちくわとピーマン、（A）の調味料を加え、弱火～中火で汁気がなくなるまで炒めたら完成。

【ポイント】
お好みでいりごまや唐辛子などを加えてもおいしく召し上がれます。冷凍するときはお弁当用のカップ（レンジ加熱可能なもの）に小分けして冷凍しておくと便利です。

お弁当には冷凍おかずをうまく活用しましょう

冷凍おかずの作り置きは、忙しい朝のお弁当作りに役立ちます。おいしさを保ちながら傷ませないように冷凍おかずを作るためには、食材選びや調理方法、保存や解凍方法などいくつかの注意点を守ることが大切です。ただし、冷凍したおかずは作りたてのおかずよりも傷みやすいため、もし変なにおいや味がしたら食べないようにしましょう。今回お伝えしたポイントを参考にして、安全でおいしいお弁当を作ってくださいね。