22時以降に豆乳を飲むと…？　管理栄養士が教える「カラダにいい豆乳の摂り方」

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教えてくれた人…藤橋ひとみさん管理栄養士、調理師、豆腐マイスター、豆乳マイスタープロほか。株式会社フードアンドヘルスラボ 代表取締役。フリーランス管理栄養士として、商品開発やレシピ開発、コラム執筆やメディア出演、コンサルティング等、幅広く活動中。

参考文献
※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」豆乳の栄養成分

※2 S Shimba, et al. Brain and muscle Arnt-like protein-1 (BMAL1), a component of the molecular clock, regulates adipogenesis. PNAS August 23, 2005 102 (34) 12071-12076
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文・椎原茜