お安く簡単おかず！ 暑くても箸が止まらない「夏野菜の鶏肉料理」レシピ

レモン：1/4個
大根：1/4本
ミョウガ：１本
青ネギ：適量

オリーブ油：適量

では、作ります！野菜を切ります。


なすはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにします。
ミョウガは千切りに、青ネギは小口切りにします。
大根はおろして大根おろしにします。
ショウガは皮付きのまますりおろします。

鶏肉を切ります。


鶏肉は皮と余分な脂を除き、削ぐように切り、ひと口大の大きさにします。

酒と塩、ショウガ汁をふりかけ下味をつけます。
酒と塩、コショウ、ショウガ汁で下味をつけます。

なすを焼きます。


切ったなすに塩を少々振りかけ、米粉を全体にまぶします。
フライパンにオリーブ油を大さじ1〜2程度を加え、中火にします。
なすを皮目から入れて焼きます。

裏返し、こんがりと焼きます。
皮目にこんがりと焼き色がついたところで裏返します。

なすは一旦取り出します。


両面に焼き色がついたところで、なすを一旦取り出します。

鶏肉に米粉をまぶします。


下味をつけた鶏肉に米粉をまぶします。

鶏肉を焼きます。


フライパンにオリーブ油を加え、熱します。
鶏肉を加え、焼きます。

両面をこんがりと焼きます。