簡単！ ヘルシー！ ダイエット中でも安心の「夏疲れも取れる麺レシピ」

なすは長さを半分にし、食べやすい大きさに切ります。
青ネギは小口切りにします。
大根をおろします。

鶏ささみをゆでます。


鍋にお湯を沸かします。
ぐらぐらと沸騰したら、酒と鶏ささみを入れます。



ふたをして火を消し、10分ほど置き、余熱で火を通します。

鶏ささみを取り出します。
鶏ささみを取り出します。
粗熱を取り除き、手でさいてほぐします。

鶏ささみに塩と山椒をまぶします。
ほぐした鶏ささみに塩と山椒をまぶします。

なすをフライパンで焼きます。

フライパンに油を熱し、なすを皮目から入れ、塩を少々振りかけて焼きます。

全面にこんがりと焼き色をつけます。


返しながら、全面にこんがりと焼き色をつけます。

うどんをゆでます。


鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表示に従い、茹でます。
茹で上がったら、流水で洗いながら冷やします。

器に盛り付けます。


うどんはしっかりと水気を除き、器に盛り付けます。
その上に、大根おろしと、鶏のささみ、梅干し、なすを添えます。

めんつゆを回しかけ、青ネギと白いりごまを散らします。
めんつゆを回しかけ、最後に全体に青ネギと白いりごまを散らします。