簡単！ ヘルシー！ ダイエット中でも安心の「夏疲れも取れる麺レシピ」

連載第30回目は、この季節に食べたくなる、さっぱりといただける麺レシピです。梅とおろしで夏に疲れた体を癒してくれる、そんな１品です。パクチーや大葉など、お好みの薬味を合わせてアレンジしてみてくださいね。

『梅おろしうどん』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】vol. 30

キレイ食材は、なす。


なすは長なすや米なす、京都の賀茂茄子など日本各地で数多くの品種が栽培されています。ハウス栽培で一年中手に入るお野菜です。

なすは90％以上が水分で、体を内側から冷やす作用があります。暑い季節にはうれしいお野菜ですね。
また皮の色素「ナスニン」というポリフェノールの一種は抗酸化作用があり、生活習慣病の予防などに役立ちます。

手軽に手に入り、炒めても揚げても蒸しても美味しいので、ぜひ積極的に取り入れたいお野菜ですね。

材料はこちら！


【材料（２人分）】

冷凍うどん：２玉

鶏ささみ：100g
酒：大さじ１
塩：適量
山椒：適量

梅干し：１個
大根：1/4本
なす：１本

塩：適量
オリーブ油：適量

（仕上げ用）
めんつゆ（市販のもの）：適量
青ネギ：適量
白いりごま：適量（お好みで）

では、作ります！野菜を切ります。