“痩せ調味料”を手作り！【管理栄養士監修】簡単に作れてヘルシーな「調味料レシピ」

万能トマトだれを使った白身魚のムニエル


【材料（2人分）】
・白身魚：2切れ
・塩：ひとつまみ
・薄力粉：小さじ2
・オリーブオイル：小さじ1
・万能トマトだれ:100g

【作り方】
1．白身魚の水気をキッチンペーパーで拭きとってまんべんなく塩をふり、薄力粉を薄くまぶす。
2．フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、白身魚の両面に焼き色がつくまで焼く。
3．焼き色が付いたらふたをして弱火にし、さらに3分ほど蒸し焼きにしてお皿に盛り付ける。
4．油を拭きとったフライパンに万能トマトだれを入れて弱火にかけ、ひと煮立ちさせて白身魚にかける。

【ポイント】
お好みでおろしにんにくを加えてもよいでしょう。万能トマトだれはお好みで生のまま使ってもOKです。

混ぜるだけでできる醤油麹

次は、醤油と麹を使った調味料をご紹介します。醤油麹は旨味がたっぷりで少量でも料理がおいしく仕上がります。

発酵食品である麹は、腸内環境を整えてくれることも期待できるため、ダイエット中の食卓にも取り入れたい一品です。また、減塩にもつながるため、むくみ予防にも一役買ってくれるでしょう。



【材料（作りやすい分量）