【簡単めんつゆレシピ】夏のランチに食が進む「やみつき“そうめん”アレンジ」

連載第50回目は、そうめんでさっとつくる冷やし麺メニューです。市販のめんつゆを使うのでお手軽レシピ。キムチを加えて、ピリッとした味わいで夏にぴったりの一品ですよ。冷蔵庫にあるお野菜をつかってぜひつくってみてくださいね。

『冷麺風そうめん』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 50

キレイ食材は、オクラ。


独特のネバネバ食感で人気のオクラ。夏に旬を迎えるお野菜です。

オクラは水溶性食物繊維を豊富に含み、整腸作用があり、便秘の改善が期待できます。（※）

さっと茹でてお浸しにしたり、サラダに加えたり、手軽に調理できておいしいオクラ。夏の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

材料はこちら！


【材料（２〜３人分）】

そうめん：200g（４束）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
オクラ：２本
キュウリ：1/2本
ミニトマト：２個
茹で玉子：１個
赤タマネギ：適量
三つ葉：適量
キムチ：適量

（冷麺スープ）
めんつゆ（ぶっかけ用）：400ml※市販のめんつゆを希釈して使用
はちみつ：大さじ１
米酢：大さじ１
ゴマ油：小さじ２
白いりごま：適量

（仕上げ用）
コチュジャン：適量

では、作ります！野菜を切ります。