春キャベツでやってみて！ 甘み×辛みの相性抜群『しらすのペペロンチーノ』

連載第66回目は、前回に続き、キャベツをつかい、パスタレシピをご紹介します。柔らかくて甘い春キャベツをつかったペペロンチーノ。材料もシンプルでさっと炒めるだけなのでとっても簡単です。お手軽だけどちゃんとおいしく仕上がるので、時間のないときのランチにもおすすめですよ。

『しらすのペペロンチーノ』

©SHINO

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL.66

キレイ食材は、キャベツ。

©SHINO

サラダや炒め物など、つかい勝手のいいキャベツ。年中出回るお野菜ですが、季節ごとに味わいが異なります。春キャベツは巻きがゆるく、葉がやわらかいのでそのまま食べるのもおすすめです。

キャベツはビタミンU（キャベジン）が含まれていて、胃腸障害を予防・改善する働きがあります。そのほか、ビタミンCやカロテンも豊富含んでいます。（※）

冬から春にかけておいしくなるキャベツ。千切りしてそのまま食べても、さっと塩で炒めるだけでもおいしいので、ぜひ普段の料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。

材料はこちら！

©SHINO

【材料（2人分）】

パスタ：160g
塩：大さじ２※ゆでる用

オリーブ油：大さじ２
ニンニク：1かけ
赤唐辛子：1〜2本

キャベツ：1/4玉
しらす：100g
エリンギ：1〜2本
ミニトマト：4〜６個
アンチョビペースト：小さじ1
白ワイン：大さじ2 ※お酒でも

（仕上げ用）