意外と知らない！冷凍保存におすすめのモノとは

時間がないときは、スープを解凍して乾燥ワカメとごまと調味料を入れるだけで簡単中華スープに。包丁も鍋も必要ないので大助かりです。また、自宅でラーメンを作るときの出汁として使うのにも便利です。

サバの味噌煮や豚の角煮、肉じゃがなどの代表的な和食も煮汁が余りがちですよね。かといって少ない煮汁で作ろうとすると味がまんべんなくつかなくなってしまいます。この場合も余った煮汁を冷凍保存しておき、次に煮物を作るときに使うようにすると無駄がなく作れますよ。

もっともっと活用するべき冷凍庫

いろいろと冷凍していると冷凍庫がギュウギュウに…。でもご心配なく。冷凍庫は満タンであればあるほど消費電力も少なくすみ、万が一の停電時にもダメージを抑えることができます。ただ、冷凍庫に入れた食材を使い切れずに捨ててしまうことのないよう、「日曜日は冷凍庫チェックの日」「ランチは冷凍庫の食材を使う」といったマイルールを決めておくとより活用できると思います。
そして、冷凍庫に入れることで食品の劣化のスピードは遅くなりますが、本来の賞味期限の1.5～2倍を目安に食べきりましょう。

＜文：フリーランス奥村佑華＞