偏食の娘も食べた！パパっとつくれる栄養満点カップケーキ【感覚過敏の娘との時短レシピ】

帰宅後、すぐに「おうちモード」になれるように、荷物を置いて、手を洗ったら、一休みすることなく、すぐにお料理にとりかかるのも、娘の特性を考えてのことです。私が疲れすぎて立ち上がれなくなるからというのもありますが。

午後6時に帰宅して、娘と一緒にお料理しても、遅くとも午後6時30分には「いただきます」とごはんをスタートしています。


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今回は、感覚過敏の娘がつくれる「おかずカップケーキ」をご紹介します。

感覚過敏の子どもがつくれる＆食べられる「おかずカップケーキ」

●材料（小さめのカップケーキ2個分）
・バナナ1/4本（あらかじめ、小さめに手でちぎっておく。触るのを嫌がる子は、保護者が行う）
・レンコンパウダー、ビーツパウダー少々（合計で約2g。量を多く入れると味覚に敏感な子は食べない可能性があります）
・ココナッツシュレッド少々（もし家にあれば）
・薄力粉大さじ3（約30g）
・牛乳大さじ4（約20g）
・植物油（ココナッツ油使用）小さじ1（約5g）
・ベーキングパウダー少々（約1g）
・バナナがあまり熟れていない場合、オリゴ糖少々（バナナの熟れ具合によって変える）
おかずカップケーキなのであまり甘すぎないようにつくるのがポイントです！

保育園から帰宅してからスタート！大人の夜ごはんも同時に用意します！


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1、娘が食材に触らなくとも、つくれる
2、野菜が入っている「おかず」カップケーキなので、食べたがらない食材も食べられるときがある
3、スプーン計量で、はかりを使わずに、少人数分のカップケーキをつくれる
4、娘は卵アレルギーのため卵なしレシピ
5、娘の1日の食事の状況を確認し、たんぱく質量が足りていないときには、プロテイン 小さじ1（約5g）を足し、牛乳をほんの少し（1～2ml程度）増やします
注：マフィンは、基本は卵・牛乳・バター・砂糖・小麦粉・ベーキングパウダー6つの材料を混ぜるだけです。

そして、卵・牛乳・バター・砂糖・小麦粉の比率が「1:1:1:1:2」で、ベーキングパウダーを小麦粉100gに対して小さじ1（5g）の分量でつくれば失敗することはほとんどありません。
バターの代わりに植物油を使うこともできます。うちは、卵を入れない代わりに牛乳を少し多めにしています。