【美女習慣】話題のスープクレンズを自宅で作ってみよう！

人参・・・100g（1本）

赤たまねぎ・・・70g（1個）

ローリエ・・・1枚

エキストラバージンオリーブオイル・・・適量

塩・・・適量

白こしょう・・・適量

ベジブロス・・・400cc

水・・・100cc

豆乳・・・100cc

酢・・・10cc

【作り方】

1.ビーツは皮付きのまま丸ごと塩、酢を入れて水からゆでます。中がやわらかくなるまでゆでたら皮をむいてミキサーにかけて、ボウルに保管。

2.ベジブロス200ccを入れた鍋に2センチくらいの大きさに切った人参とローリエを入れ、やわらかくなるまで火を通しましょう。やわらかくなったら移してミキサーにかけます。

3.1と2を鍋に入れて合わせておきます。

4.赤タマネギをみじん切りにし、3とは別の鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れて弱火で炒めましょう。こげつかないように木べらでよく混ぜながら炒めたら3を入れ、水と残りのベジブロスを加えて一煮立ちさせ、塩・白こしょうで最後に味を整えたら赤色のスープのでき上がり。

5.違う鍋に4の半分の量を移し、豆乳を加えて弱火で一煮立ちさせてピンク色のスープを作ります。