新潟県は焼きそばで「全黒制歯」を狙っている!?

ここはいわゆるラーメン屋さん。

この店のラーメンも非常においしいとのことだが、今回はブラック焼きそばの調査。

ラーメンは次の機会に探るとする。

店の雰囲気はと言うと、月徳飯店とは一転して厳かさはない。

いかにもB級グルメを出す店という雰囲気すら漂っている。

早速ブラック焼きそばを注文する。

すると、驚くことに皿の上は黒一色。

薄焼きたまごは乗ってなく、真っ黒な焼きそばがどんとさらに盛られているのだ。

どこを見てもブラック、ブラック。

皿の端に、申し訳なさそう程度の紅ショウガ。

たしかにニンジンやキャベツをふんだんに使ってこそいるのだが、言うなれば「男のブラック!」。

飛雄馬の後ろ姿をそっと見守る姉の明子のように添えられている紅ショウガが、どこか物悲しい。

ただし、味は保証付き。

どぎついブラックとは対照的に、マイルドで優しい味付けだった。

一度ゆでた麺を炒めて出す手法で、絶妙な歯触りを再現する。

●information
「食べ処なかしま」
新潟県糸魚川市中央2-16-10
営業時間：11:00～21:00(火曜日定休日)
聞くところによると「糸魚川ブラック焼きそば」