【コブスくんのモテ男道！】糖尿病専門医に聞く。ポテトサラダは野菜サラダではない!?

さらに、いも、かぼちゃのサラダが高カロリーなもう一つの理由について、福田先生は話を続けます。
「これらのサラダはマヨネーズであえてあります。マヨネーズ＝油ですから、脂質も高くなり、全体としてカロリーが高くなってしまうのです。かぼちゃのサラダは、りんごやレーズン、生クリームまでトッピングされているタイプもあります。これはもはやサラダではありません。高カロリーのデザートそのものです。

グリーンサラダ100グラムが約70キロカロリーなのに比べ、ポテトサラダ100グラムは約170キロカロリー、フルーツなどがトッピングされたかぼちゃサラダは約230キロカロリーを超え、ごはん1杯(約180～200キロカロリー)のカロリー、あるいはそれ以上に匹敵します」

■アボカドは野菜ではなく多脂性食品

また、野菜だと思い込んでいるけれど実は違うという食材に注目です。
「代表例に『アボカド』があります。糖尿病の食事療法で参考にされるテキスト『食品交換表』(日本糖尿病学会編)では、アボカドは『野菜』ではなく、『多脂性食品』(脂肪分が多い食品)のグループに分類されます。1個あたり約220キロカロリーもあり、ほかの野菜とくらべて高カロリーであることを覚えておきましょう。