名店の味を新宿で。極上のかき氷が楽しめる「茶寮 億万 はなれ」オープン

FTT合同会社は5月29日、江良保正さんが手掛ける『茶寮 億万』の2店舗として、『茶寮 億万 はなれ』を東京都新宿区にオープンしました。


「茶寮 億万」は、かき氷界の有名亭主である江良保正さんが、「自分の思うかき氷をもっと追求していきたい」という想いで2022年6月新宿にオープン。その後、かき氷の名店・セバスチャンの跡地で、川又浩さんの意思を受け継ぎ「お客様との”一期一会”を大切に」という想いを掲げ「茶房 オクノシブヤ」をオープンしました。新店の「茶寮 億万 はなれ」は、”和と洋が同居する五感で愉しむ甘味処”という想いを掲げてオープンしました。

江良保正さんは、食感、うまみ、甘み、香りなど、食材の個性を大切にしながら、一杯一杯をコントロールする、緻密に計算されたの削りで、訪れる一人ひとりにかき氷を提供。黙々と丁寧に下ごしらえを施し、心魂を込めて削る「生いちごミルク」「宇治金時」「ほうじ茶」が楽しめます。


かき氷だけでなく、「億万抹茶パフェ」などオリジナルのパフェも提供。亭主が初夏を彩どる旬のフルーツを使った、ここでしか体験できないオリジナルのパフェをどうぞお楽しみください。