2022年9月16日 11:58
オクラは何分茹でる？ 農家がすすめる『野菜の茹で時間』に驚き 「意外とすぐ」
お浸しやサラダなど、野菜をシンプルに味わう料理では、茹でて調理をすることがあります。
その際、どれくらいの茹で時間が適切なのか、迷うことはありませんか。
茹で時間が長すぎてべチャッとなってしまったり、逆に短すぎて食感が固くなってしまったりなど、失敗するとおいしさが損なわれてしまいます。
野菜のおいしい茹で時間
群馬県で農業を営む、しん（@sinyasai）さんは、５種類の野菜の茹で時間を投稿し、反響が寄せられています。
・ブロッコリー
熱湯で２分茹でる。冷ます際は、冷水で流すと栄養素も流れてしまうので、常温でそのまま冷ます。
・ほうれん草
まず茎の部分だけ熱湯に入れて３０秒。その後、全体をお湯に入れて３０秒～１分加熱。
・オクラ
塩揉みしてから１分半～２分加熱。
・枝豆
塩揉みしてから４分加熱。
・とうもろこし
１０～１２分加熱。
・キャベツ
シャキシャキ食感を残したいなら、３０秒。やわらかめにしたいなら１分がおすすめ！
ほうれん草やキャベツといった葉野菜は、３０秒から１分程度。
